למה מיץ דלעת זה טוב: הכינו משקה בריא בעזרת המתכונים הטובים ביותר והשתמשו בו לחורף

מיצי ירקות הם מקור לויטמינים ומינרלים שאדם צריך כדי לשמור על הבריאות. המיץ הטוב ביותר הוא כזה שמכינים בבית מירקות טריים ובריאים. מיץ דלעת ראוי לתשומת לב מיוחדת - הוא מוערך בשל הרכב הויטמינים העשיר שלו, קלות ההכנה וצבע הכתום מעורר התיאבון.

במאמר זה נספר לכם בפירוט כיצד להכין מיץ דלעת בבית ואיזה המלצות יש לפעול בעת הכנתו.

מיץ דלעת

למיץ דלעת יש יתרונות וחסרונות. לפני השתייה מומלץ ללמוד את הרכב המשקה, תכולת הקלוריות שלו והשפעתו על הגוף.

הרכב ומאפיינים

100 גרם של מיץ מכילים 38 קק"ל, 9 גרם של פחמימות, שומנים וחלבונים כמעט חסרים. המיץ מתאים ל שֶׁל דִיאֵטָה ותזונה בריאה. המשקה מכיל קרוטן, ויטמינים B, A, E, C וכן ויטמין K נדיר, שאינו מצוי בירקות אחרים, הוא אחראי על קרישת הדם.

למיץ יש תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, צריכתו מפחיתה את הסבירות לזיהומים והצטננות. כאמצעי מניעה, שתו חצי כוס מיץ דלעת חצי שעה לפני ארוחת הצהריים.

תועלת

בשימוש קבוע חילוף החומרים מנורמל, רמות הכולסטרול והסוכר בדם מופחתות וזרימת הדם משתפרת. אם תשתו כוס מיץ עם דבש שעה לפני השינה, לא יהיו לכם בעיות הירדמות.המשקה שותים לאורוליתיאזיס ומחלות כבד.קל לסבול ימי צום על מיץ דלעת ועוזרים לך לרדת במשקל עודף.

לגברים יש מיץ משפר את מצב בלוטת הערמונית, תומך בתפקוד המיני ומקדם ייצור הורמונים גבריים. המשקה מסייע בניקוי דרכי המרה ומשפר את תפקוד כיס המרה. מונע התפתחות אדנומה ודלקת הערמונית. עדיף לבצע טיפול כזה כל 4 חודשים.

משפיע לטובה על בריאותן ומראה האישה. סיבים מנקים את המעיים מרעלים ומזרזים את חילוף החומרים. הדבר גורם לירידה טבעית במשקל הגוף, עור הפנים מתרענן ומתהדק, אקנה נעלמת, וקמטים עדינים מוחלקים. מערכת החיסון והעצבים מתחזקות, הרכב הדם משתפר, הנפיחות נעלמת ושריר הלב מתחזק.

לפגוע

מיץ דלעת אינו מומלץ לאנשים עם חומציות נמוכה בקיבה, הפרעות חריפות במערכת העיכול, נטייה לשלשול, או אנשים עם אי סבילות אישית או אלרגיה לקרוטן. שתיית המשקה במקרים אלו תפגע בבריאותך.

איזו דלעת מתאימה

להכנת מיץ טעים ובריא משתמשים בזני אגוז מוסקט מתוקים - אננס, מוסקט דה פרובאנס, חמאת בוטנים. הפירות נבדלים על ידי עיסה עסיסית וצפופה וארומה של מלון.

למשקה מתוק וטעים בחרו דלעת קטנה. שימו לב למראה - דלעת מתאימה בעלת צבע אחיד, עור אלסטי וקשה וגבעול יבש.

איך מכינים אותו נכון

הדלעת נשטפת, מנוקה מעלים, אדמה ולכלוך. את הירק מניחים על קרש חיתוך וחותכים את הקצוות משני הצדדים בסכין גדולה. בעזרת סכין קילוף ירקות מיוחדת מסירים את הקליפה.נוח לקלף את הירק על ידי חיתוך תחילה לשני חלקים - כך האצבעות לא יחליקו. את הזרעים מסירים ביד או בכף.

איך לסחוט מיץ דלעת

יש עקרות בית שמשתמשות במטחנות בשר מוכחות לבישול, אחרות משתמשות במעבדי מזון מודרניים או מסחטות מיצים. בואו נסתכל על שיטות פופולריות.

שימוש במסחטת מיצים

את הדלעת מנקים וחותכים לחתיכות קטנות, שמעבירים אותן מסחטה. כמות עיסת תלוי בגודל המכשיר. זו הדרך הנוחה והקלה ביותר, זה לוקח מעט זמן. ממחית הדלעת שנותרה מכינים לפתן או מכינים קדירה.

שימוש במסחטת מיצים

בחלק העליון מניחים חתיכות קטנות של דלעת תנורי מיץ, מים מוזגים לתוך התחתון. את המבנה מניחים על הכיריים ומכינים מיכל אליו יזרום המשקה. ברגע שהמיכל מתמלא, יוצקים לתוכו סוכר לפי הטעם ושולחים למדורה. לאחר הופעת בועות, המיץ נשפך לצנצנות סטריליות.

באמצעות בלנדר

חותכים את הדלעת לפרוסות קטנות ומבשלים 10 דקות. מצננים ומקציפים עד למחית בעזרת בלנדר. מוסיפים סוכר לפי הטעם ומוסיפים קורט חומצת לימון, מבשלים על אש קטנה חצי שעה. יוצקים לצנצנות זכוכית או בקבוקים.

באמצעות מטחנת בשר

את הדלעת חותכים ומעבירים את החתיכות במטחנת בשר. מניחים את התערובת בגזה נקייה, קושרים אותה בקשר ומניחים במסננת מעל סיר. ארגן את הלחץ והמתן עד שהמיץ יתנקז לתוך המיכל. מוסיפים חומצת לימון וסוכר, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. לאחר 10 דקות, יוצקים לצנצנות.

מעניין! מהפירה שנותר מכינים מיץ בלחיצה שנייה. הירק מוזג במים, מבושל וסוחט. לא מומלץ לערבב אותו עם מיץ בלחיצה ראשונה.

דרך מסננת

דרך נוחה להכין משקה בארץ, שבה אין מכשירי חשמל ביתיים בהישג יד. מבשלים את חתיכות הדלעת על אש נמוכה עד לריכוך. לשפשף דרך מסננת, לדלל במים, להוסיף סוכר וחומצת לימון. מרתיחים את הנוזל במשך 10-15 דקות עד שהוא מגיע למרקם סמיך. מוזגים לצנצנות.

בסיר לבישול איטי

את הדלעת חותכים לפרוסות קטנות ומניחים במולטי-קוקר במצב "תבשיל" או "מבעבע". טוחנים את המסה ביד או במטחנת בשר, מוסיפים מים ומבשלים.

איך מכינים מיץ דלעת לחורף

המשקה פשוט להכנה, העיקר לבחור דלעת מתוקה ועסיסית ולבחור מתכון.

איך להתגלגל עם עיקור

עיקור משמר ויטמינים ומינרלים יקרי ערך, טעם מתוק וארומה במשקה.

מה אתה צריך להכנה:

• 5 ק"ג דלעת;
• 4 ליטר סירופ סוכר;
• 20 גרם חומצת לימון.

איך לבשל:

1. חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות ואופים בתנור עד לריכוך. מעבירים דרך מסננת.
2. מכינים סירופ סוכר: 4 ליטר מים דורשים 700 גרם סוכר. יוצקים סירופ על הירקות.
3. מערבבים ויוצקים לצנצנות. מעקרים צנצנות במים רותחים למשך 10 דקות ומצננים. שמור בקירור.

בלי עיקור

מתכונים ללא עיקור לא לוקחים הרבה זמן, המשקה יכול להישמר עד שנה.

מה אתה צריך להכנה:

• 3 ק"ג דלעת;
• 2 ליטר מים;
• 600 גר' סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים, חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים במסחטה.
2. יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים מים ומוסיפים סוכר.
3. שמור על האש במשך 5 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.
4. יוצקים לכלים סטריליים ומגלגלים.

המתכונים הטובים ביותר

עקרות בית מכינות מיץ דלעת עם גזר, תפוחים, משמש מיובש ודבש.לכל תכשיר טעם ייחודי והרכב ויטמינים עשיר.

עם עיסת

המיץ עם העיסה מזין, משביע רעב ומשמש כחטיף מצוין. יש לו השפעה מועילה על המיקרופלורה של המעי והוא שימושי לילדים.

רכיבים:

• 5-6 ק"ג עיסת דלעת מוכנה (קלופה מזרעים וסיבים);
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 4 ליטר מים;
• 40 גרם חומצת לימון.

איך לבשל:

1. מרתיחים את חתיכות הדלעת על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות של קוביות הדלעת לתחתית המחבת. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומבשלים עוד 30 דקות.
2. השאר את העיסה מתחת למכסה, לאחר 15 דקות לשפשף את המסה החמה דרך מסננת או פירה עם בלנדר.
3. מחזירים את המחית לאש, מוסיפים סוכר במנות קטנות, מערבבים את הדלעת כל הזמן. מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עוד 10 דקות.
4. יוצקים לצנצנות סטריליות ומצננים.

עם לימון ותפוז

השילוב של הדרים בהירים ודלעת עדינה ימשוך את אוהבי הטעמים המקוריים. משקה כתום ירגיע אותך בערב ויסדר אותך לשינה בריאה.

רכיבים:

• 3 תפוזים;
• 3 ק"ג דלעת;
• 200 גרם סוכר;
• 1 לימון.

טכנולוגיית בישול:

1. קולפים את הדלעת, מסירים גרעינים, סיבים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים על אש נמוכה.
2. סוחטים מיץ מלימון ותפוזים.
3. טוחנים את הדלעת הרכה שנוצרה דרך מסננת ומחזירים לאש נמוכה. מוסיפים סוכר מגורען, לימון סחוט ומיץ תפוזים. מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנות.

עם גזר

בשל תכולת הקרוטן הגבוהה בגזר ובדלעת, מומלץ לדלל את המיץ של ירקות אלו במים רתוחים ביחס של 1:1 ולשתות חצי כוס בכל פעם. מיץ זה עשיר בויטמינים, אשלגן ומגנזיום.

מה אתה צריך להכנה:

• 3 ק"ג דלעת;
• 4 גזרים;
• 250 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגזר והדלעת, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות, מעבירים במסחטה.
2. יוצקים לסיר ומערבבים עם סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות.
3. יוצקים לכלים סטריליים ומצננים. אחסן במקום קריר.

עם תפוח

לבישול בחרו תפוחים בשלים ועסיסיים. משקה זה מכיל ברזל והוא שימושי לחיזוק המערכת החיסונית.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג תפוחים;
• גרידת לימון;
• סוכר (150 גרם.

איך לעשות:

1. שוטפים ומקלפים את הדלעת, חותכים ומגררים על פומפיה בינונית.
2. מערבבים פנימה סוכר ומניחים ל-10 דקות.
3. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבות והגרעינים, חותכים לפרוסות ומפזרים מיץ לימון. השתמש בבלנדר לפירה.
4. מעבירים את הדלעת והתפוחים דרך בד גבינה למחבת אחת, מערבבים ומוסיפים סוכר. מבשלים 5 דקות ויוצקים למיכלים.
5. השתמשו במחית שנותרה כבסיס להכנת ריבה.

עם משמשים מיובשים

משקה מזין ובריא המתאים לצריכה בתקופת הסתיו-חורף. משמש מיובש משפר את תפקוד המוח, דלעת משפרת את תפקוד הלב.

מה שאתה תצטרך:

• 3 ק"ג דלעת;
• 500 גרם משמשים מיובשים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 300 גרם גזר;
• 3 ליטר מים;
• 15 גרם חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מניחים חתיכות דלעת וגזר קלופים בסיר לבישול איטי למשך חצי שעה במצב "תבשיל".
2. מעבירים בבלנדר, מוסיפים לתערובת משמשים מיובשים.
3. מחזירים לסיר לבישול איטי למשך 10 דקות. מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומערבבים. יוצקים לצנצנות סטריליות.

עם אגוז מוסקט

אגוז מוסקט מעניק למשקה ארומה חריפה בהירה. המיץ הופך עדין יותר בטעמו ומקבל טעם פיקנטי.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1.5 ליטר מים;
• קורט אגוז מוסקט;
• מיץ לימון וסוכר לפי הטעם.

איך לעשות:

1. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך.
2. לשפשף דרך מסננת או להקציף בבלנדר, להוסיף סוכר, מיץ לימון, אגוז מוסקט מגורר ולהעלות על האש.
3. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות, יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

טיפים וטריקים לבישול ולגלגול

כדי להבטיח שהמיץ יהיה לא רק טעים ובריא, אלא גם נשמר לאורך זמן, מומלץ לעקוב אחר ההמלצות של שפים מנוסים:

1. לטעם עשיר וצבע עז, בחרו בפירות עם בשר כתום עז.
2. משקל העובר לא יעלה על 7 ק"ג. דלעת זו מכילה יותר קרוטן ופרוקטוז.
3. הירק משמש מיד לאחר הקטיף.
4. צנצנות זכוכית או בקבוקים משמשים לאיטום. הם נשטפים עם סודה ומנגבים אותם במגבת נקייה. המכסים נצרבים במים רותחים.
5. לאחר הבישול עוטפים את המיץ בשמיכה ומתהפכים עד שהוא מתקרר.
6. אחסן את התכשירים במקרר, במרתף או במרתף. חל איסור לאחסן מיץ ליד רדיאטור או מקורות חום אחרים.

סיכום

מיץ דלעת הוא מרכיב של תזונה נכונה ובריאה. קשה למצוא בחנות מוצר איכותי ללא חומרים משמרים ותוספים ולכן עדיף לחלוט את המיץ בעצמך. כדי להכין, אתה צריך דלעת צעירה ועסיסית; להוסיף לימון, תפוז ותפוחים לפי הטעם.

את המשקה מכינים באמצעות מכשירי חשמל ביתיים - מסחטת מיצים, בלנדר, מולטי סיר או ביד. אחסן את המיץ במקרר או במרתף.