היתרונות והנזקים של דלעת מבושלת: מה טוב בירק מבושל, איך להכין ולאכול אותו נכון
דלעת נהנית מפופולריות ראויה בכל היבשות. הם מבשלים אותו בדרכים שונות: מרתיחים אותו, אופים אותו, מבשלים אותו, אוכלים אותו נא, מכינים חטיפים, מתבלים אותו בתבלינים, עשבי תיבול, חמאה ודבש. זה שימושי בכל צורה עבור מבוגרים וילדים.
כמובן שניתן להשיג את התועלת המרבית מהעיסה הגולמית, אך גם הירק המבושל מכיל את אותם מינרלים וויטמינים. במאמר זה נדבר על היתרונות והנזקים של דלעת מבושלת, שיעורי צריכה והתוויות נגד.
דלעת מבושלת
דלעת היא יבול מלון יקר בעל הרכב כימי עשיר. קל מאוד להכין בבית. עיסה מבושלת מייצרת דייסות מצוינות, מרקים ומחיתים למזון תינוקות. היתרון של שיטה זו של עיבוד קולינרי הוא שימור התכונות המועילות הגלומות ב ירק נא.
יתרונות ונזקים
דלעת מכילה הרבה אלמנטים שימושיים שיש להם השפעה מועילה על כל מערכות הגוף האנושי.
ויטמין T, המצוי בכמויות גדולות בדלעת, מסייע לעיכול בשר, קטניות וירקות בעלי תכולה גבוהה של סיבים גסים.
נחושת, ברזל, סידן, קובלט ואבץ מגבירים את ההמוגלובין, מחזקים את העצמות ומחזקים את המערכת החיסונית.
סיבים מאיצים את סילוק הרעלים והכולסטרול ומסייעים בהפחתת משקל עודף.
דלעת מבושלת מתאימה למזון תינוקות מגיל צעיר. הגוון הכתום הבהיר מושך את תשומת הלב של הקטנים. פירה תפוחי אדמה, דגנים ומרקים אהובים לרוב על אכלנים קטנים בררנים.הם מרווים באופן מושלם וממלאים ויטמינים ומינרלים.
עיסה מבושלת מסייעת לנשים בהריון להילחם בבצקות. זה מקל על ידי אשלגן, אשר בעדינות ובבטחה מסיר עודפי נוזלים מרקמות.
מסכות דלעת מבושלות יכולות להחליף מוצרים קוסמטיים יקרים רבים. הם ממלאים את העור בלחות, מזינים, ויטמינים ומחליקים את רשת הקמטים העדינים.
בנוסף להשפעותיה המועילות על הגוף, דלעת מבושלת יכולה להזיק לאנשים הסובלים מ:
- סוכרת (העיסה מכילה הרבה סוכרוז ופרוקטוז, מה שמוביל לקפיצות חדות באינסולין);
- נגעים כיבים של מערכת העיכול בשלב החריף;
- שלשול כרוני (לדלעת יש השפעה משלשלת).
התייחסות. איסור דלעת עבור כיבי קיבה מתייחס יותר לירק נא. מותר לצרוך עיסה מבושלת בכמויות קטנות.
מתחם
עיסת הדלעת המבושלת מכילה כמעט אותם חומרים מזינים כמו הירק הגולמי:
- ויטמין A - שימושי לקוצר ראייה, תומך בשיניים בריאות, עור, ציפורניים ושיער;
- ויטמינים מקבוצת B - לנרמל את רמות הסוכר, לחזק את המערכת החיסונית, להגביר עמידות ללחץ, לשפר את תפקוד מערכת העיכול;
- ויטמין D - יוצר ומחזק עצמות, מעכב התפתחות של תאים סרטניים, ממריץ;
- ויטמין K - מונע שטיפת מינרלים מהעצמות;
- ויטמין PP - מנרמל את מצב מערכת העצבים;
- ויטמין T - מסייע לעיכול מזון;
- ברזל - מגביר את המוגלובין;
- מגנזיום - מסדיר את תפקוד שריר הלב;
- קובלט - אחראי על hematopoiesis;
- אבץ - מצעיר, מקל על דלקת בבלוטת הערמונית, מקל על הפרעות בתפקוד המיני;
- נחושת - עוזרת לגוף לספוג ברזל.
KBJU ואינדקס גליקמי
חומרים מזינים:
- חלבונים - 1 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 4.4 גרם.
כמה קלוריות יש בדלעת מבושלת? ל-100 גרם עיסה - 28 קק"ל בלבד.
אינדקס גליקמי של עיסה מבושלת הוא 75 יחידות. זהו נתון גבוה למדי, ולכן מומלץ לחולי סוכרת לצרוך דלעת בכמויות מוגבלות. עבורם, ההשפעה המיטיבה של דלעת על הלבלב ראויה לציון במיוחד.
התייחסות. האינדקס הגליקמי (GI) הוא אינדיקטור המציג את הקצב שבו רמות הסוכר בדם עולות כאשר צורכים מזונות ספציפיים. הגוף סופג פחמימות מהירות במהירות. רמת הגלוקוז המקפיצה מאותתת ללבלב לייצר חלק של אינסולין.
יתרונות למחלות שונות
מומלץ לכלול דלעת מבושלת בתפריט למחלות הבאות:
- שִׁגָדוֹן;
- טרשת עורקים;
- פתולוגיות של המעיים, הכליות, הכבד, כיס המרה;
- עצירות;
- סוכרת;
- הַשׁמָנָה;
- נגעים בעור (דרמטיטיס, אקזמה);
- מחלות לב וכלי דם.
כאשר יורדים במשקל
תכולת קלוריות נמוכה, תכולת סיבים ופקטין גבוהה עוזרת לך לרדת במשקל בקלות ולהסיר עודפי מים, מה שמעכב את תהליך הירידה במשקל.
עיסת דלעת מגבירה את התכווצות המעיים ומסייעת בסילוק הכולסטרול ה"רע". סיבים גסים, הנעים דרך מערכת העיכול, מנקים את הקירות מפסולת ורעלים.
פשוט החליפו ירקות עמילניים בדלעת מבושלת במהלך תקופת הירידה במשקל, רדו במשקל בקלות וללא כישלון.
לגברים
אבץ בעיסה מסדיר את ייצור הטסטוסטרון, משפר את איכות נוזל הזרע, מונע התפתחות של דלקת הערמונית ומבטל בעיות במתן שתן.
לנשים
הירק בריא ו עבור נציגות. בשל התכולה הגבוהה של קרוטנואידים, הדלעת מספקת שיזוף אחיד ומשפרת את גוון העור, עוזרת להסיר משקעים במלכודות שומן (צדדים, ירכיים, גב). במהלך גיל המעבר, הוא מונע התפתחות של סיבוכים (תפקוד לקוי של הלב, אוסטאוכונדרוזיס עקב ירידה באסטרוגן).
חומצה פולית, סידן וזרחן תומכים בגוף האישה במהלך ההריון ותורמים להתפתחות מלאה של העובר.
ויטמין E מפחית את הסיכון למחלות גינקולוגיות.
לילדים
100 גרם מחית דלעת מבושלת מכילה את הדרישה היומית של בטא-קרוטן לילדים. הוויטמין נחוץ לשמירה על תפקוד הראייה, מינרליזציה של העצם ושיפור חסינות.
רופאי ילדים ממליצים להכניס דלעת לתזונה של ילדים היפראקטיביים. המינרלים והוויטמינים שהוא מכיל משפיעים לטובה על השינה, מרגיעים את מערכת העצבים ומגבירים את ההתמדה והקשב.
איך לבשל ואיך להשתמש
אתה יכול לבשל דלעת מבושלת בסיר, בסיר כפול, בסיר איטי או במיקרוגל.
כדי להפוך את הירק לטעים ולשמור על מקסימום חומרים מזינים, השתמשו בטיפים שלנו:
- שוטפים את הפירות במים חמים, חותכים לחתיכות, מסירים את הקליפה ומסירים את הליבה הסיבית עם הזרעים. זרעים לא לזרוק אותו, אלא לייבש אותו. הם מכילים חומרים שימושיים לא פחות מאשר העיסה.
- חותכים את העיסה לחתיכות ומבשלים במים רגילים, חלב או מערבבים אותם בפרופורציות שוות.
- כדי לשמור על צורתו, מברישים בנדיבות בחמאה.
- ממליחים ומביאים את המים לרתיחה לפני הוספת העיסה. במים קרים לוקח לדלעת יותר זמן להתבשל והיא נעשית רכה מאוד.
- היחס בין נוזל לירק הוא 2:1, אחרת המוצר יתבשל בצורה לא אחידה.
- בדוק את מידת העשייה בעזרת מזלג או סכין.אם הבשר מחורר בקלות, הוא מוכן.
- בתום הבישול מניחים את הדלעת במסננת. אל תשאירו במים בשום פנים ואופן אם אתם רוצים לשמור על הוויטמינים והצורה של החתיכות.
- מוסיפים מעט שמן צמחי למים. זה יעזור לבשר להתבשל בצורה אחידה.
- מבשלים את הדלעת מכוסה ועל אש בינונית.
- במולטי-סיר ניתן לבשל במצב "קיטור" או "מרק". זמן בישול מקסימלי הוא 30 דקות.
- להכנת דלעת לקינוחים, מוסיפים סוכר למים במקום זאת. מלח, קינמון, וניל, כוכב אניס.
זמן בישול:
- בסיר - 30 דקות;
- בסיר איטי - 35 דקות;
- בדוד כפול - 30 דקות;
- במיקרוגל - בשני שלבים של 10 דקות כל אחד;
- בסיר לחץ - 25 דקות.
חָשׁוּב! לילדים מרתיחים את הדלעת עד לריכוך מלא.
נורמה ליום
הנורמה לצריכת דלעת מבושלת לאנשים בריאים היא 500 גרם.
הנורמה לחולי סוכרת היא 200-300 גרם ליום, אותם יש לחלק למנות קטנות.
התוויות נגד לשימוש
מומלץ להוציא לחלוטין דלעת מבושלת מהתזונה אם:
- מחלות של מערכת העיכול ובשלב החריף, בצורה כרונית;
- תגובה אלרגית למוצר;
- שלשול כרוני.
התייחסות. עבור סוכרת, דלעת מבושלת מוכנסת בזהירות לתזונה בכמויות קטנות רק לאחר התייעצות עם רופא, תוך ניטור מתמיד של רמות הסוכר.
דלעת מבושלת ומבושלת - האם יש הבדל?
לדלעת מבושלת ומבושלת יש את אותה תכולת קלוריות והרכב כימי. בשיטות הבישול הללו נשמרים רכיבי תזונה וטעם.
איזו דלעת בריאה יותר: גולמית, מבושלת או מבושלת?
דלעת שימושית באותה מידה בכל צורה שהיא. ההבדל הוא שבעיסה הגולמית נשמרים לחלוטין ההרכב הכימי והסיבים הגסים. לכן, מוצר זה יכול להיות נצרך בבטחה על ידי אנשים שאין להם בעיות עם מערכת העיכול והאנדוקרינית, המקבלים יתרונות בריאותיים מרביים.
דלעת מבושלת או מבושלת בהחלט עשירה בויטמינים ומינרלים. טיפול בחום עדין מאפשר לשמר את התכונות המועילות של הירק. עיסה מבושלת עדינה יותר למעיים וקלה יותר לעיכול. גם חולי סוכרת וילדים קטנים מותר לאכול דלעת מבושלת.
סיכום
קשה לענות באופן חד משמעי איזו דלעת בריאה יותר - גולמית, מבושלת או מבושלת. עבור אנשים בריאים אין הבדל משמעותי. זה עניין של טעם: יש שנהנים לשתות כוס מיץ טרי, אחרים אוהבים דייסת דלעת. כדי לא לפגוע בגוף ולקבל רק הטבות, אל תזניח את ההמלצות של מומחים על השימוש בו והקשיב לרגשות שלך.