זנים של ברוקולי: תמונה עם שם

ברוקולי הוא סוג של כרוב שהגיע למיטות שלנו יחסית לאחרונה. את היבול החלו לגדל בים התיכון. בתרגום מאיטלקית, ברוקולי פירושו "גבעול פורח של כרוב". בעבר, כרוב נקרא אספרגוס איטלקי או צמח הנעורים הנצחיים.

במאמר זה נדבר על גידול היבול, זרעי ברוקולי והזנים הטובים ביותר עבור קרקע פתוחה. תלמד גם על התכונות של כרוב זה עם שמות תמונות של זנים פופולריים והיברידיות.

סוגי ברוקולי

ישנם שני סוגים של ברוקולי:

1. קלבריה. השם השני של קלבריה הוא קלברז. לכרוב יש ראש עגול הממוקם על גבעול עבה. גם הגבעול וגם ראש המטריה נאכלים. התפרחות מגיעות בצבעים שונים: ירוק, לבן, סגול, צהוב וחום.
2. אספרגוס או איטלקי בצורת ראשים קטנים עם תפרחות רבות. מין זה אינו יוצר ראש כרוב. גבעולים דקים בטעם אספרגוס מתאימים למאכל.

צמח כרוב נפרד, בדומה לברוקולי, נקרא רומנסקו. זהו היברידי המתקבל על ידי חצייה ברוקולי וכרובית. לצמח יש ראש בצורת ספירלה, שנוצר על ידי תפרחות קטנות בצבע ירוק בהיר. מבנה הכרוב צפוף. מכל הזנים של היבול, רק זה דורש תנאים מיוחדים לטיפוח, ולכן אינו פופולרי במיוחד בקרב גננים.

ברוקולי קלברז וברוקולי איטלקי אינם רגישים למחלות ואינם תובעניים מדי בסוג הקרקע והאקלים. זנים אלה אינם מעניינים את החרקים, מה שמפשט מאוד את הטיפול בהם ומאפשר לגדל מוצר ידידותי לסביבה ללא שימוש בכימיקלים.

לברוקולי יש יכולת רימונטנטית בולטת - לאחר חיתוך הראש מופיעות תפרחות קטנות רבות כל 5 ימים עד לכפור.

התרבות נבדלת במגוון רחב של זנים (יותר מ-200) והכלאות.

מגוון היא קבוצה של צמחים שגדלו על ידי סלקציה לטיפוח בתנאים מסוימים. לצמחים יש תכונות ביולוגיות דומות.

היברידית היא תוצר של חציית זנים מסוימים. ההיברידית מקבלת את המאפיינים הטובים ביותר של מספר זנים: צבע, טעם, ריח, עמידות בפני מחלות ומזיקים. החיסרון היחיד הוא שהזרעים של צמחים כאלה אינם מסוגלים להתרבות.

התייחסות. הבחירה הנכונה של זן הברוקולי מאפשרת לקצור את מוצר הוויטמין מסוף יוני ועד הכפור הראשון, בהתאם לאזור הגידול.

מוקדם

זנים מוקדמים והכלאות של ברוקולי טובים לעונת הגידול הקצרה שלהם, המאפשרת קציר עד נובמבר. תקופת ההבשלה היא 70-80 ימים. לכרוב הקדום יש חיי מדף קצרים, ולכן הוא נאכל לעתים קרובות ישר מהגינה, לעתים רחוקות יותר כבוש ו הַקפָּאָה.

זנים מוקדמים פופולריים: טוֹן, קיסר, ויטמין, ראש מתולתל, אגסי F1, קומנצ'י.

אמצע עונה

תקופת ההבשלה הממוצעת של ברוקולי אורכת 900-100 ימים. לפיתוח נכון, היבול דורש טמפרטורת אוויר גבוהה - לפחות +20 מעלות צלזיוס. ככל שהאקלים קריר יותר, הכרוב מבשיל לאט יותר. לכן בסיביר מומלץ לטפח ברוקולי אמצע העונה בחממות.הזנים והכלאיים הפופולריים ביותר: Monterey F1, Arcadia F1, Monterey, Gnome, Calabrese.

מאוחר

זני הבשלה מאוחרת והכלאיים מבשילים בין 130 ל-145 ימים מרגע הזריעה. הם גדלים בדרום רוסיה באדמה פתוחה, מאז תנאי האקלים מאפשרים, באזורים הצפוניים - בחממות.

ברוקולי מאוחר ניתן לאחסן לאורך זמן במקום קריר, משמש לשימורים והקפאה.

זנים והכלאות ידועים: מרתון F1, Lucky F1, קונטיננטל.

מבחר הולנדית

כלאיים של בחירה הולנדית נחשבים בצדק לאחת הטובות ביותר. הם מאופיינים בפריון גבוה, עמידות בפני תנאי אקלים לא נוחים, מחלות ומזיקים. כרוב אינו נוטה לפריחה ויש לו טעם מעולה. ההיברידיות ההולנדיות הפופולריות ביותר: בטביה F1, מזל F1, פיאסטה F1.

איזה זן ברוקולי עדיף לשתול על סמך תנאי הגידול והמיקום?

בעת בחירת זני ברוקולי והכלאות, שימו לב לאקלים באזור שלכם, כמו גם לעיתוי הבשלת היבול.

באדמה הפתוחה

ברוקולי מוקדמת ואמצע העונה מתאים לשתילה באדמה פתוחה. הם מאוחדים על ידי טעם מעולה ועמידות למחלות. זנים אמצע הבשלה מתאימים לריבוי לאחר מכן, אך לוקח זמן רב יותר להבשלה בהשוואה לזנים המוקדמים.

היברידיות מסומנות על גבי האריזה F1 והן פופולריות במיוחד בקרב גננים בשל התפוקה הגבוהה והעמידות בפני מזיקים. לתפרחת יש ארוך חיי מדף ללא אובדן מצג וערך תזונתי.

התייחסות. החיסרון של כרוב היברידי הוא שהטעם נחות ממוצרים זנים, ולא ניתן להשתמש בזרעים לשתילה נוספת.

זנים מתאימים: Macho F1, Agassi F1, Blue Spindle, Linda, Caesar F1.

לחממה

בחממות ובחממות ניתן לגדל כרוב עם הבשלה בינונית ומאוחרת באזורים קרים בארץ. חיי המדף של מוצר זה הם יותר מחודשיים. זנים והכלאות מתאימים: Lucky F1, Calabrese, Late Beau Monde, Besti F1, Monrello F1, Emerald Magic.

אזור מרכז רוסיה ומוסקבה

בפאתי מוסקבה ומרכז רוסיה, הזנים והכלאיים הבאים פופולריים:

1. מזל F1 היברידית של תקופת הבשלה בינונית. משקל הראש מגיע ל-600-700 גרם.התרבית עמידה לטחב אבקתי וקלה לטיפול. ניתן לשימורים ולהקפיא את התפרחות. הטעם בהיר, מעט חריף. תפוקה 2-3.5 ק"ג ל-1 מ"ר.
2. פורטונה הוא מגוון של אמצע העונה. מרגע זריעת הזרעים ועד קְצִיר עוברים 80-95 ימים. הראש בצפיפות בינונית במרקם עדין, בצבע אפור-ירוק, בצורתו שטוחה עגולה, מכיל הרבה ויטמינים A ו-C, ברזל, יוד, סידן, מתאים להקפאה ולשימורים. משקל – 300-400 גרם. פריון 3.4-4 ק"ג ל-1 מ"ר.
3. קיסר F1 הוא היברידית של אמצע העונה. מרגע זריעת הזרעים ועד לקציר עוברים 95-100 ימים. הראשים צפופים, גבשושיים בינוניים, מעוגלים שטוחים, ירוקים כהים, במשקל 300-500 גרם. ניתן לקצור את הקציר פעמיים בשנה, 2.3-3 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
4. ראש מתולתל הוא מגוון של אמצע העונה. הראש בגודל בינוני, מעוגל-שטוח, צבעו אפור-ירוק, פקעת דק עם ראשים משניים. מסת הראש 500-600 גרם הטעם מצוין, ללא מרירות. תפוקה - 2.4 ק"ג ל-1 מ"ר.
5. אגסי F1 הוא היברידי שמבשיל מאוחר. מהזריעה ועד הקציר עוברים 100-110 ימים. הראשים שטוחים מעוגלים, אפור-ירוק, במשקל 600-700 גרם. תפוקה 4 ק"ג ל-1 מ"ר.הכרוב משגשג בשטח פתוח ובחממות, עומד בהובלה ארוכת טווח ללא איבוד איכות מסחרית ומתאים להקפאה ולשימורים.

באורל

באורל מגדלים זנים מוקדמים והכלאיים דרך שתילים ונשתל באדמה הפתוחה בעשור השני של מאי. מומלץ לגדל זנים באמצע העונה ומאוחר בתנאי חממה.

הזנים הבאים גדלים באזור:

1. מאצ'ו F1 הוא היברידי ברוקולי מוקדם. מרגע הזריעה ועד הקציר עוברים 78-85 ימים. התפרחות מבשילות יחד, בגודל בינוני, צורה שטוחה עגולה, תפרחת ירוקה כהה, צפופה במרקם. הטעם מצוין. כרוב מתאים להקפאה ולטיפול נוסף בחום, ושומר על צורתו בעת הרתחה והתבשיל. התרבית עמידה בפני fusarium. התפוקה היא 2.6-3.8 ק"ג ל-1 מ"ר.
2. ויולטה (בתמונה) היא זן מקורי באמצע העונה עם תפרחות סגולות. הקציר מתחיל 90-95 ימים לאחר היורה הראשונים. הצמח גבוה, מגיע ל-90 ס"מ, אינו יוצר ראש צפוף, אלא מייצר תפרחות קטנות ורפויות. כל היורה משמש למאכל. הטעם מצוין. הטעם עדין, מזכיר אספרגוס. הקציר מבשיל ברציפות עד לכפור. במקום הראשים החתוכים מופיעות תפרחות חדשות מהניצנים הצדדיים. הזן עמיד בפני קור. באזורי הדרום הוא מסוגל לנצח ולהניב יבול מוקדם באפריל. יש לחתוך יורה באופן קבוע כדי לשמר את טעמם. ניתן לאכול כרוב נא או עם טיפול חום מינימלי. תפוקה 3.5-4 ק"ג ל-1 מ"ר.
3. ציר כחול הוא זן מוקדם (80-85 ימים). צורת הראשים שטוחה עגולה, משקל 400-500 גרם. התפרחות צפופות, בצבע ירוק כהה עם גוון כחלחל. הטעם מצוין.כרוב מתאים להקפאה ו כְּבִישָׁה.

בסיביר

ברוקולי גדל בסיביר דרך שתילים ולאחר מכן שתילת זנים מוקדמים והכלאות באדמה הפתוחה לא לפני אמצע מאי. ניתן לגדל זנים של אמצע העונה בחממות, אך זנים של סוף העונה אינם מומלצים.

זנים פופולריים:

1. Calabrese הוא זן בינוני מאוחר. מרגע הנביטה ועד להבשלה טכנית עוברים 100 ימים. הראשים צפופים, עגולים שטוחים, ירוקים-כחלחלים, במשקל 450-500 גרם הכרוב מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ומתאים לצריכה טרייה, להקפאה ולכבישה. פרודוקטיביות 3.4-5 ק"ג לכל 1 מ"ר.
2. לינדה (תמונה מימין) היא זן מבשיל בינוני (85-95 ימים). הראשים בצבע ירוק כהה, בצפיפות בינונית, במשקל 350-400 גרם.התרבית חסינה בפני זיהומים פטרייתיים, ולאחר החיתוך הראשון היא מייצרת 7-8 ראשים רוחביים. פרודוקטיביות - 3.5-4 ק"ג לכל 1 מ"ר. מתאים לצריכה טרייה, תבשיל, אידוי והקפאה.
3. Late beau monde F1 הוא היברידית של אמצע העונה; 95-100 ימים עוברים מרגע הצילומים הראשונים ועד להבשלה טכנית. הראשים צפופים, ירוקים כהים, במשקל 400-500 גרם. פרודוקטיביות 3-4 ק"ג לכל 1 מ"ר. התפרחות מתאימות לצריכה טרייה, שימורים והקפאה.

לאזור לנינגרד

באזור לנינגרד אתה יכול לגדל זנים מוקדמים, בינוניים ומאוחרים והכלאות של ברוקולי:

1. Bestie F1 (בתמונה) הוא היברידית באמצע העונה (95-100 ימים). התפרחות צפופות, ירוקות, מיושרות, במשקל 1.5-2 ק"ג. פרודוקטיביות 4.5-5 ק"ג לכל 1 מ"ר. היבול מתמודד היטב עם לחץ וגדל במהירות, וסובל היטב מחסור בחנקן.
2. Monrello F1 הוא היברידית באמצע העונה (95-100 ימים). הראשים שטוחים מעוגלים, ירוקים כהים, כבדים וצפופים, במשקל של עד 2 ק"ג.התרבות מאופיינת במרץ צמיחה גבוה ועמידות לתנאי אקלים לא נוחים. הטעם מצוין, רענן, ללא מרירות. תפוקה 3.5-4 ק"ג ל-1 מ"ר.
3. אמרלד מג'יק הוא זן רימונטנטי באמצע העונה (95-100 ימים) עם טעם מעולה. לברוקולי טעים ראשים גדולים, עגולים וצפופים, בצבע אפור-ירוק, במשקל 600 גרם.התפרחות מבשילות יחד. לאחר החיתוך נוצרים ראשי צד רבים. תפוקה 3-4.5 ק"ג ל-1 מ"ר.

ביקורות על זני ברוקולי

ברוקולי אהוב על תושבי קיץ רבים בגלל קלות הטיפול, התשואה הגבוהה והטעם המעולה.

ולדימיר, ווסקרסנסק: "ויולטה היא זן חדש של ברוקולי שגיליתי בשנה שעברה. קודם כל משכתי תשומת לב עם הצורה המקורית של תפרחות סגולות ותשואה גבוהה. כרוב טעים מאוד, עדין בטעם, אתה יכול לאכול אותו בבטחה אפילו נא. כל החלקים אכילים - גם גבעולים וגם תפרחות"..

נאדז'דה, קירוב: "מאצ'ו F1 הוא הכלאה מוקדמת שהשתרשה בבקתת הקיץ שלי. קראתי ביקורות על מאצ'ו ברוקולי והחלטתי לנסות את זה. הוא מבשיל מהר וחלק, התפרחות ירוקות כהות, צפופות וטעימות מאוד. אנחנו אוכלים ברוקולי נא, שנקטף טרי, ומקפיאים חלק ממנו. לאחר ההפשרה, התפרחות אינן מאבדות את צורתן ואינן מתפוררות לעיסה. התרבות עמידה לכל מיני מחלות וסובלת היטב תנודות בטמפרטורה"..

אולגה, הכפר נובאיה אוסמן: "ציר כחול הוא זן מוקדם עם תפרחות בצבע ירוק-כחלחל מקורי. הטעם מצוין. לכרוב אין טעם מר, אינו מתבשל יתר על המידה, ומתאים להקפאה ולכבישה. לגדל אותו זה תענוג.אין צורך לטפל בו בכלום, שכן הוא אינו סובל מזיהומים פטרייתיים, אינו מפחד מהקור ואינו נוטה לשינוי צבע”..

סיכום

קל ללכת לאיבוד בין הזנים הרבים והכלאיים של ברוקולי. בעת בחירת זרעים, אנו ממליצים לך להתמקד בתקופת ההבשלה של הכרוב, כמו גם בתנאי מזג האוויר באזור שלך. באזור האמצעי, אזור מוסקבה, אורל וסיביר, אתה יכול לגדל זנים והכלאות בתחילת ובאמצע העונה. באזור לנינגרד ובדרום המדינה מגדלים כרוב מוקדם, בינוני ומאוחר.

ברוקולי אמצע העונה ומאוחר מתאים להקפאה ולשימורים, סובל הובלה היטב וניתן לאחסן אותו במרתף ללא אובדן טעם ומצגת. ברוקולי מוקדם טוב טרי, יש לו טעם עדין, אבל יש לו חיי מדף קצרים.