מה לעשות אם ברוקולי פורח וכיצד לגדל כרוב נכון כדי למנוע זאת

ברוקולי הופיע על שולחנותיהם של תושבי רוסיה בסוף המאה ה-20. האוכלוסייה חולקה לשתי קטגוריות: אלה שאוהבים את הכרוב הזה ואלו שאינם כוללים אותו בתזונה שלהם. הקבוצה הראשונה גדלה מהר מאוד, מבינה את התועלת והערך התזונתי של המוצר. חקלאים החלו לטפח ברוקולי, אבל לא כולם עושים את זה טוב. קשה לגדל את הצמח, מכיוון שבשגיאה הקלה ביותר בטיפול הוא נברח או פורח, וזו הסיבה שהוא מאבד את הצגתו. וזה טוב אם יש חוות בקרבת מקום עם חיות מחמד שמוכנות לקנות כרוב להאכלת בעלי חיים.

מה לעשות אם ברוקולי פרח, והאם ניתן לאכול אותו בצורה זו, נספר לך במאמר.

למה הפריחה של ברוקולי גרועה?

ברוקולי קוטפים ומוכרים או אוכלים עד שהוא פורח. בשלב זה, ראשי הכרוב הירוקים טרם נפתחו והם מכילים את המספר הגדול ביותר של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים.

בעת הפריחה, הצמח מתחיל לבזבז את כל האנרגיה שלו על ייצור זרעים. הגבעולים מאבדים לחות, הופכים קשים וסיביים, והתפרחות והעלים נעשים מרים. מוצר זה אינו מתאים למכירה.

למה הברוקולי דוהה?

ברוקולי מרגיש נוח בטמפרטורות של +16 עד +24 מעלות צלזיוס. לחות אוויר אופטימלית היא לא פחות מ 60%. לתנאי מזג האוויר יש השפעה חזקה על קשירת הראש. לא מזג אוויר קר ורטוב ולא חום קיצוני וקיץ יבש אינם מתאימים.

מדוע מוצר טעים ובריא מאבד את חזותו כבר בגינה:

• חוסר לחות;
• תזונה לא מספקת;
• עודף חנקן ודשנים אחרים;
• מזג אוויר חם - חצים ופרחים מופיעים בטמפרטורות מעל +25 מעלות צלזיוס;
• מזג אוויר קר;
• קציר מאוחר - אם הברוקולי מוכן לחיתוך, עשה זאת מיד.

שלטים

אתה יכול לקבוע את מצב ראשי הכרוב לפי צבע הניצן. ברגע שהוא הופך לירוק בהיר, הגיע הזמן לקצור. עדיף להסיר את הראש האמצעי והבשל מאשר לחכות שהוא יפרח ויאבד קציר איכותי.

למה הראש לא נוצר?

לראש הברוקולי אין זמן ליצור ראשי כרוב גדולים גרגירים, מתחיל להיפרד לתפרחות נפרדות, והופך רופף אם נשתלו שתילים מגודלים. במקרה הטוב, יווצר ראש קטן.

שתילת זרעים לשתילים 3-4 פעמים כל 1-2 שבועות תעזור. זו תהיה רשת ביטחון טובה ותאפשר קציר ברוקולי עד הסתיו.

אם שותלים זנים שונים, ניתן לקבל יבול בחלוקה לפי תאריכים ובאיכויות טעם שונות.

מה לעשות אם כרוב פורח

ברוקולי, לפי תכונותיו הטבעיות, חייב לפרוח. לכן הוא נאסף מבלי לחכות לפריחה.

האם אני צריך להילחם בזה?

אם כבר נוצרו פרחים, חותכים תחילה רק את הראש המרכזי, ומשאירים את הגבעול וממתינים להופעת צלעות הצד עם הניצנים. עם זאת, ישנם זנים שאינם מייצרים ראשים רוחביים. במקרה זה, הצמח נחתך בשורש.

איך לגדל ברוקולי בלי שהוא יפרח

היבול נטוע בצורה כזו שבזמן היווצרות הראשים, טמפרטורת האוויר אינה עולה מעל +18 מעלות צלזיוס. זני הבשלה מאוחרת נזרעים כך שהשחלות מופיעות לאחר 20 בספטמבר.עבור זני הבשלה מוקדמת, תקופה זו במרכז רוסיה היא לא יאוחר מסוף מאי.

במזג אוויר יבש וחם משקים את הצמח כך שהמים מגיעים לכל עומק השורשים. כדי להבטיח את לחות האוויר הדרושה, מיכלי מים ממוקמים בין המיטות או מתיז ערב מתבצע.

מהשמש הבהירה ניתן להשתמש בהצללה. עם זאת, השחלות אינן נוצרות בצל. כדי לשמור על לחות, חללי השורות מכוסים. הגן על הצמח מטמפרטורות נמוכות זמניות עם סרט או חומר כיסוי לא ארוג.

במהלך העונה, צמחים מוזנים 2-4 פעמים:

1. צמיחה לקויה, העלים מצהיבים ומתייבשים - אין מספיק חנקן.
2. העלים מסביב לקצוות מתייבשים ומשנים את צבעם לברונזה או סגול - מחסור באשלגן.

דשנים מינרליים מתחלפים עם אורגניים.

האם אפשר לאכול את הכרוב הזה?

ברוקולי פורח מאבד את המראה הסחיר ואינו מתאים למכירה. עם זאת, גם בצורה זו, הכרוב אינו צובר רעלים וחומרים מזיקים.

את ראשי הברוקולי שנוצרו אפשר לאכול. איכות הטעם יורדת, אך הערך התזונתי נותר כמעט ללא שינוי.

קשה לבשל ראשים פורחים במלואם וזרי פרחים פורחים, מכיוון שהגבעולים נעשים מחוספסים, הפרחים מרים ואין עיסה. עדיף להשתמש במסה ירוקה כזו כמזון לבעלי חיים.

יתרונות ונזקים

הברוקולי עצמו עשיר באשלגן, מגנזיום ונתרן. מבחינת תכולת ויטמין C, הצמח עקף את הלימון. כרוב נחשב למזון דל קלוריות ונכלל בדיאטות רבות.

נצפה כי אכילת ברוקולי:

1. מנרמל את מצב הכליות, הכבד וכיס המרה.
2. מחזק את כלי הדם ואת מערכת העצבים.
3. מנרמל את חילוף החומרים.
4. מונע טרשת עורקים ומאט את הזדקנות הגוף.
5. מפחית את הסיכון לסרטן.

במקרה של אי סבילות אישית, אנשים עם חומציות קיבה גבוהה, כיבים, דלקת קיבה, דלקת לבלב חריפה צריכים להוציא ברוקולי מהתזונה.

זה מעניין:

שתילה וטיפול בברוקולי באדמה פתוחה

הבדלים בין ברוקולי לכרובית

גידול וטיפול בברוקולי בשטח פתוח בסיביר

איך לבשל

מנות ראשונות מוכנות מברוקולי, לרוב מרקי פירה גורמה. כרוב מאודה או מבושל זה טוב. הוסף אותו לסלטים, חביתות, תבשילים. משמש כתוסף למילוי של פשטידות, כופתאות, כופתאות, לזניות, פיצות ורביולי.

לידיעתך. ראשי פריחה צדדיים קטנים עדיף להקפיא לשימוש עתידי. בחורף אפשר להכין מהם רטבים, תבשילי קדירה ומרקים מחיתים סמיכים.

במדינות אירופה מכינים מרקים מפרחי ברוקולי במסעדות ובבית. אבל אי אפשר לכנות את המנה הזו בכל מקום.

איך לאחסן

ברוקולי נחתך ומשאיר פטוטרת באורך של עד 10 ס"מ. מיד לאחר הקטיף ניתן לאחסן כרוב טרי באוויר עד 6 שעות.

ברוקולי במקרר ללא פריחה מְאוּחסָן תוך 2 שבועות. את ראש הכרוב לא שוטפים אלא שמים בשקית נייר, עוטפים במגבת לחה ומניחים בתחתית מגש הירקות.

הירק, הניח על ידי חיתוך הגבעול בכלי עם מים, נשמר במשך 2-3 ימים. עם זאת, לאחר תחילת הפריחה, זה יעודד יותר פרחים.

אחת הדרכים האמינות ביותר לאחסן ברוקולי היא הקפאה. יחד עם זאת, הירק אינו נכנס לפריחה ושומר על כל תכונותיו המועילות.

חָשׁוּב! בעת אחסון ברוקולי, אין להניח בננות או תפוחים בקרבתו.

סיכום

ברוקולי אינו צמח עדין בטכנולוגיה חקלאית כמו למשל כרובית.על ידי בחירת זמן השתילה הנכון, מתן השקיה טובה, דישון והגנה מפני השמש, אתה יכול לקבל יבול גדול. העיקר לא לעכב את הקציר ולהבטיח אחסון נכון של הכרוב.