היתרונות של נבטי ברוקולי ושיטות להנבטת זרעים

נבטי ברוקולי נקראים מוצר תרופתי; הם נחוצים לתזונה נכונה. לנבטים השפעות מרפאות, אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-סרטניות. זרע נבטה אחד מכיל חומרי הזנה כמו ק"ג ראש כרוב. אנו נספר לכם בפירוט כיצד להנביט זרעי ברוקולי למזון על מנת לקבל מקור של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, נוגדי חמצון בבית ולהגן על עצמכם מפני מחלות.

תכונות מועילות של נבטי ברוקולי: למה לגדל ולאכול אותם

בדגנים יבשים, אלמנטים מועילים אינם פעילים. במהלך הנביטה מתפרקים חומרים מורכבים לפשוטים, שקל ומהיר יותר לספיגתם.

דגנים מונבטים משמשים למניעה וטיפול במחלות:

• כיבים בקיבה ובתריסריון;
• ליקוי ראייה;
• מחלות של מערכת העצבים;
• נגעים בעור;
• טרשת עורקים;
• חריגות בתפקוד הלב וכלי הדם;
• הפרעת שרירים ושלד.

נבטים מרפאים את כל האיברים בשל נוכחותם של תרכובות כימיות:

• סולפורפאן הורס תאים סרטניים, מאט את צמיחתם, בעל אפקט חיידקי (הוא נמצא בכמויות גדולות בזרעי כרוב ומופץ בכל הירק עם גדילתו);
• גלוקורפנין מוריד את לחץ הדם ומנרמל את תפקוד הכליות;
• פנולים יעילים למניעת אסטמה וסוכרת;
• מונונוקלאוטידים מעורבים במטבוליזם האנרגיה התאית.

איך צריכים להיות זרעי ברוקולי כדי לנבוט?

להנבטה חשוב להשתמש בדגנים איכותיים המיועדים במיוחד עבור לתזונה תזונתית. אסור לטפל בהם בחומרי הדברה או כימיקלים אחרים. חומרים מזיקים אלה הורסים את הסולפורפאן ואלמנטים מועילים אחרים הכלולים בגרגרי כרוב. בגלל זה, ההשפעה הטיפולית של שימוש בנבטים מופחתת. הזרעים הנמכרים בחנויות לא תמיד שווים אכילה.

בחרו זרעים שאינם פגומים, ללא כתמים, ללא מחלות פטרייתיות, ולא מיובשים יתר על המידה.

חָשׁוּב! בעת הרכישה, בחר זרעים שעל האריזה כתוב "לנביטה".

חומר השתילה לייצור שתילים צריך להיות:

• בטוח;
• ידידותי לסביבה;
• מוּסמָך.

הכנת מנות וזרעים

ראשית, הכינו את הזרעים והמיכלים לזריעה. מתאימים מיכלי פלסטיק שקופים בעומק של 10 ס"מ לפחות עם מכסים או צנצנות זכוכית. אם אין מכסה, השתמש בניילון פלסטיק.

הכלים והמכסים מטופלים:

1. שפכו עליו מים רותחים או טבלו אותו בתמיסת אקונומיקה (9 חלקים מים לחלק אחד של אקונומיקה ביתית) למשך 20 דקות.
2. לשטוף במים נקיים.

הכנת זרעים:

1. 2-3 כפות. ל. חומר השתילה מלא במים בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
2. בבוקר מסננים את המים ומעבירים את הזרעים למיכל מטופל להנבטה.

עבור שטח מיכל של 15 ס"מ, השתמש ב-1 כף. ל. חומר שתילה.

איך להנביט נכון נבטי ברוקולי למאכל

לגדול נבטים בשתי דרכים: באדמה ובלעדיה.

הנבטים מוכנים לצריכה כאשר מופיעים מיקרו ירוקים - עלים באורך 2-6 ס"מ. חום ולחות גבוהה נחוצים לקציר טוב.

באדמה

אדמה מתאימה להנבטה עבור שתילים או צמחים מקורה. אלגוריתם של פעולות:

1. אל הכלים המטופלים יוצקים שכבה דקה של אדמה לחה.
2. זרעים מחולקים על גבי.
3. מפזרים שכבה דקה של אדמה לחה.
4. מכסים את הכלי במכסה או בניילון נמתח.
5. השאר את המיכל בטמפרטורת החדר ללא גישה לאור שמש למשך 3-5 ימים עד להופעת הנבט הראשון; במידת הצורך, השקה במים מבקבוק ריסוס.
6. לאחר 5 ימים, עוברים למקום עם אור שמש עקיף כדי לצבור כלורופיל. העלים הופכים לירוקים.
7. לאחר 1-2 ימים הקציר נקצר.

את הנבטים חותכים במספריים או שולפים מהאדמה לצלחת מים קרים ושוטפים בזהירות. נעשה שימוש חוזר באדמה. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה היא +18...+24 מעלות צלזיוס.

תשומת הלב! אור שמש ישיר יפגע בנבטים.

בלי אדמה

כדי להשיג מיקרו ירוקים, השתמש במגבות נייר או גזה:

1. הניחו מספר שכבות לחות של מגבת נייר על תחתית המיכל המטופל.
2. מפזרים את הזרעים הספוגים על מגבת ומכסים בצורה רופפת במכסה או מותחים סרט עם חורים לאוורור.
3. לאחר 5 ימים קוטפים את הקציר.

שמור על טמפרטורה קבועה של כ +21 מעלות צלזיוס.

דרך שניה:

1. לאחר ההשריה והשטיפה מניחים את הזרעים במיכל ומניחים במקום חשוך למשך 3 ימים.
2. הדגנים נשטפים 2-3 פעמים ביום, וחומצת לימון מוסיפה למים פעם אחת כדי למנוע עובש.
3. ביום הרביעי מניחים את הצנצנת באור כדי לצבור כלורופיל.
4. למחרת קוטפים את הקציר.

איך לאכול נכון

מיקרו ירוקים נצרכים בצורתם הטהורה, בסלטים, כרוטב, מעורבב עם שמנת חמוצה ושום. הוא מעורבב בבלנדר עם ירקות, פירות ועשבי תיבול. למיקרו-גרינס יש טעם של כרוב לבן.

ניתן לשמור את הנבטים בכלי במקרר עד חמישה ימים, מכוסה רופפת. תחילה יש לשטוף ולייבש אותם במשך 6-8 שעות על מגבת נייר. לאחר יומיים לאחסון נוסף, יש לשטוף ולייבש שוב.

כמה נבטי ברוקולי כדאי לאכול ביום?

לאוכל בריא הם מתרגלים לזה בהדרגה. בפעם הראשונה השתמש 1-2 כפיות. נבטים במחצית הראשונה של היום - זהו מזון פעיל. לא כדאי ליטול אותו בלילה - זה עלול לגרום לנדודי שינה. לאחר 3 חודשים, הגדל את הכמות ל-70 גרם - זה המנה המקסימלית.

חָשׁוּב! אין לצרוך נבטים עם מוצרי חלב - זה יגרום להיווצרות גזים מוגברת.

סיכום

נבטים ברוקולי ישלים את המחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים בגוף באביב ובחורף. הם גדלים באדמה ועל נייר. קציר טוב דורש חום ולחות. צריכה קבועה של microgreens משפרת את החסינות ומונעת מחלות של איברים פנימיים.