האם מסוכן לאכול דלעת אם יש לך דלקת לבלב?

דלקת הלבלב היא דלקת חריפה וכרונית של הלבלב. הסכנה של המחלה טמונה בסבירות גבוהה לפתח סיבוכים, כגון נמק של אזורי הבלוטה ומורסות. פרוגנוזה חיובית ניתנת על ידי התחלת טיפול בזמן והקפדה על תזונה. דלעת טובה למערכת העיכול, בפרט לבלב.

ירק זה מנרמל את חומציות המעיים, בעל השפעה משלשלת קלה, מעכב דלקות, הוא נוגד חמצון טוב ומקור לכמויות גדולות של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים המועילים לגוף. בואו נבין אם אפשר לאכול דלעת לדלקת לבלב ולדלקת כיס המרה או לא, באיזו צורה עדיף לאכול אותה.

האם אפשר לאכול דלעת לדלקת לבלב חריפה וכרונית?

בדלקת לבלב חריפה, על מנת להפחית את הפעילות ולהבטיח מנוחה תפקודית של הלבלב, צום טיפולי נקבע למשך 2 עד 16 ימים..

ככל שהמצב הכללי משתפר, התזונה כוללת מזונות שאינם מכבידים על הלבלב: דייסה צמיגה מגוררת, מחית ירקות, מרקי ירקות ודגנים, בשר דיאטטי, דגים דלי שומן. דלעת מוכנסת לתזונה 4-5 ימים לאחר התקף יחד עם תפוחי אדמה, קישואים וגזר.

המוצר נספג היטב בגוף ואינו גורם לכבדות או אי נוחות בעת עיכול בתריסריון.בנוסף, לדלעת השפעה בסיסית: היא מפחיתה את תכולת החומצה הידרוכלורית בקיבה, משפרת את ייצור מיץ הלבלב, בהשפעתו מפורקים חלבונים, שומנים ופחמימות.

עבור דלקת לבלב כרונית ודלקת כיס המרה, דלעת נצרכת בתקופת ההפוגה לאחר שכך התסמינים.

חָשׁוּב! עיסת פירות דלעת ומיץ דלעת אסורים במקרה של אי סבילות אישית לרכיבים, גסטריטיס עם חומציות נמוכה, סוכרת, במהלך החמרה של מחלות מערכת העיכול, היווצרות אבנים גדולות בכיס המרה ובדרכי המרה.

תכונות שימושיות של הירק

דלעת מכילה כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, סיבים, חלבון, פקטין, חומצה ניקוטינית ואסקורבית. דלעת מספקת את צורכי הגוף לסיליקון, קובלט, נחושת, סידן, אשלגן, אבץ וברזל.

היתרונות של דלעת הוא כדלקמן:

• יש אפקט choleretic, אשר מסייע להיפטר בצקת;
• משפר את מצב דפנות כלי הדם, מגביר את גמישותם;
• מייצב את לחץ הדם ביתר לחץ דם;
• מסיר פסולת ורעלים מהגוף, מנקה את הכבד;
• בשל השפעתו המשתנת, הוא מנקה את כיס המרה;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מונע צמיחה של תאים סרטניים;
• משתתף ביצירת תאים חדשים;
• מאיץ את התחדשות האפיתל;
• מחזק את השיניים והעצמות;
• מונע התפתחות של הפרעות קרדיווסקולריות;
• מנטרל רדיקלים חופשיים;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• יש השפעה מועילה על מצב העור, השיער, הציפורניים;
• מפחית את ייצור הורמוני הלחץ, משפר את מצב הרוח אצל אנשים הנוטים לדיכאון;
• מקדם ירידה במשקל;
• מוריד את רמות הכולסטרול.

טיפול בלבלב עם דלעת יכול להפחית את חומרת התסמינים, לקצר את זמן ההחלמה ולהגביר את ההגנה על הריריות. דלעת משפרת את תנועתיות המעיים, משווה את מאזן החומצה-בסיס, מפחיתה את תכולת החומצה הידרוכלורית בקיבה, ומפעילה את ייצור מיץ הלבלב.

קרא גם:

כיצד להשתמש בזרעי שמיר לדלקת הלבלב ולמה הם שימושיים.

כיצד להשתמש כראוי בסלק עבור דלקת הלבלב של הלבלב.

מהי הדרך הטובה ביותר לאכול דלעת?

בתקופה החריפה של דלקת הלבלב, מומלץ לצרוך אך ורק דלעת מבושלת - כך קל יותר לספוג ולעכל. העיסה צריכה להיות מבושלת היטב, רכה, ללא קליפות וזרעים, ובעלת עקביות אחידה. כדי לעשות זאת, השתמש בבלנדר, במיקסר, או לטחון דרך מסננת. לא מוסיפים למנה סוכר, מלח, שמנת, שמנת חמוצה ותבלינים אחרים, עשבי תיבול, ירקות ופירות אסורים. אכלו דלעת חמה, מכיוון שאוכל קר או חם מדי עלול להחמיר את מצבו של המטופל.

במהלך תקופה של הפוגה יציבה, מספר המתכונים עם דלעת עולה, מה שהופך את התזונה לטעימה ומגוונת יותר. עיסת הפרי לא רק מבושלת, אלא גם אופה, מבושלת, מאודה ומעובדת למיץ. כדי לשפר את טעמה של הדלעת, מותר להוסיף שמנת דלת שומן, חלב, סוכר, מלח וחמאה.

חָשׁוּב. ירקות חיים אינם רצויים אפילו בשלב ההפוגה של דלקת לבלב כרונית ודלקת בכיס המרה, מכיוון שהם כבדים מדי עבור הקיבה. ניתן לצרוך דלעת טרייה בכמות מוגבלת לא לפני שלושה חודשים לאחר היעלמות מוחלטת של התסמינים.

מיץ דלעת לכלול בתזונה בתקופות של הפוגה יציבה.זה יכול להזיק יותר מתועלת, שכן הוא מכיל חומצות אורגניות וחומרי נטל המעוררים גזים מוגברת ושלשולים. בהיעדר התוויות נגד, מותר למבוגר 200-400 מ"ל של מיץ דלעת ליום, לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע.

מתכוני דלעת לדלקת לבלב: מנות טעימות ובריאות

ניתן להכין מספר רב של מנות דיאטטיות מדלעת. תבשיל, סלט, דייסה, פנקייק, מרק שמנת, מוס, פירות מסוכרים, תבשיל, ג'לי, מאפים - כל זה מותר במהלך תקופת ההפוגה. כדי לקבל את ההשפעה החיובית ביותר על איברי העיכול, אסור לטגן דלעת בשמן או בשומן אחר, שכן תכולת הקלוריות של המנה עולה, שלא לדבר על חומרים מסרטנים מזיקים.

מומלץ לבשל את עיסת הפרי עם מזונות דלי קלוריות קלים לעיכול. מנות דלעת משמשות כארוחת בוקר מלאה, צהריים, ערב או כחטיף.

מחית גזר-דלעת

ניתן להכין את המנה מתוקה או מלוחה. מלוח הולך טוב עם גבינה, ירקות וגבינת פטה. מגישים כתוספת לבשר רזה.

רכיבים:

• עיסת דלעת טרייה - 500 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

איך מכינים מחית גזר-דלעת:

1. מקלפים את הדלעת והגזר, מסירים את הגרעינים מהדלעת.
2. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות של צורה שרירותית, גזר לטבעות דקות.
3. יוצקים מים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים גזר. לאחר הרתיחה, מבשלים 10 דקות ומשאירים את מכסה המחבת פתוח.
4. לאחר 10 דקות מוסיפים את הדלעת, מערבבים, מבשלים במכסה סגור כ-15 דקות עד לריכוך.
5. יוצקים את מרק הירקות לקערה אחרת. ייתכן שיהיה צורך לדלל פירה עבה.
6. ממליחים ירקות חמים או מוסיפים סוכר לפי הטעם.בעזרת בלנדר מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

מגישים את המנה חמימה. שומרים במקרר עם מכסה סגור היטב לא יותר מ-48 שעות.

תבשיל דלעת עם תפוח

מוצרים:

• עיסת דלעת - 0.5 ק"ג;
• תפוחים בינוניים - 2 יח';
• ביצים - 2 יח';
• סולת - 125 גרם;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חמאה - 125 גרם;
• ונילין על קצה סכין;
• לחישה של מלח.

מתכון:

1. שוטפים את הדלעת, מקלפים אותה, מסירים את הגרעינים. חותכים לחתיכות ומניחים בסיר עם מים. מבשלים מכוסה 15-30 דקות עד שעשוי. זמן הבישול עשוי להתארך בהתאם לסוג הדלעת.
2. בעזרת מסננת מסננים את המים, מוסיפים מלח לעיסה ומועכים בעזרת מועך. לתת להתקרר.
3. קולפים את התפוחים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
4. בעזרת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר לקצף סמיך.
5. מניחים דלעת קצוצה, תפוחים במיכל יבש, מוסיפים חמאה רכה, וניל, מערבבים הכל.
6. מוסיפים 1/3 מהחלבונים המוקצפים לבצק, בעזרת מרית מטבח כדי לפזר אותם בצורה אחידה. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת מסת הביצים ומערבבים בעדינות.
7. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים בשמן ופורסים את הבצק.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200⁰C למשך חצי שעה.
9. משאירים את הפאי המוכן להתקרר, ואז מעבירים לצלחת.

תבשיל דלעת טוב להגיש לארוחת בוקר עם תה או לאכול לארוחת ערב בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה.

מרק עיסת דלעת

מומלץ לבשל את המנה עם מים או מרק דל שומן.

רכיבים:

• דלעת טרייה - 400 גרם;
• מרק (מים) - 300 מ"ל;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן זית - 40 גרם;
• מלח לטעימה;
• יֶרֶק.

מתכון:

1. שוטפים ומקלפים את הירקות, חותכים לקוביות קטנות, יוצקים מרק, מוסיפים שמן זית.
2. מניחים על אש בינונית לרתיחה, מכוסה. זמן בישול ממוצע הוא 30 דקות. 10-15 דקות לפני המוכנות מוסיפים מלח.
3. מצננים את המרק וטוחנים אותו בבלנדר.
4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושמנת דלת שומן במנות. מגישים עם לחם פריך, לחם סובין או קרוטונים.

עבור דלקת לבלב, עדיף לאכול את המרק הזה לא יותר מפעם אחת ביום, בארוחת הצהריים.

צריכת שמן זרעי דלעת

שמן דלעת משמש כרוטב לסלטים, ירקות וכבסיס לרוטב. מוסיפים שמן בדייסות, מנות מתפוחי אדמה, עדשים, שעועית, אפונה, מתובלת בפסטה.

שמן דלעת מדגיש את טעם הקישוא ונותן טעם מקורי לבשר, דגים ועופות. משמש גם כתוספת טעם למאפים.

התייחסות. שמן דלעת, לאחר חימום, מאבד את כל התכונות המועילות שלו, ולכן הוא אינו נתון לטיפול בחום. בשל הארומה המודגשת, הוא מתווסף למנות בכמויות קטנות, מספיקות 2-3 טיפות.

דייסת אורז עם דלעת

אם האורז אינו סובלני או מתעכל בצורה גרועה, ניתן להחליף אותו בדגנים דלים בקלוריות, למשל, שיבולת שועל או דוחן, או במקרים קיצוניים, כוסמת. המנה מוכנה מתוקה או מלוחה, עם מים או חלב רזה.

מוצרים:

• דלעת - 250 גרם;
• חלב (מים) - 1 ליטר;
• אורז - ½ כוס;
• תפוח - 1 יחידה;
• דבש - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את העיסה הקלופה לקוביות, מניחים בסיר, מוסיפים חלב ומבשלים מכוסה עד לריכוך. זמן בישול ממוצע הוא 30 דקות. הדלעת המוגמרת תהיה רכה. טוחנים בעזרת בלנדר.
2. שוטפים את האורז במים קרים, מוסיפים חלב, מבשלים עד חצי בישול. לאחר 30 דקות מוסיפים מחית דלעת, דבש ותפוח מגורר גס ומערבבים.
3. מכבים את האש, סוגרים את המחבת במכסה ומשאירים על הכיריים 15-20 דקות לתלול. מגישים עם פירות מסוכרים ופירות יבשים.

דייסה מלוחה עם דלעת מוכנה במים, חלב או מרק דל שומן. במקום דבש ותפוחים מוסיפים מעט מלח, קינמון לפי הטעם וחמאה.

דלעת מבושלת

שוטפים את הדלעת, חוצים אותה לשניים לאורכה, מסירים את הגרעינים ומקלפים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות בגודל 2X2 ס"מ בערך, מניחים בסיר ומכסים במים מזוקקים קרים.

מבשלים על אש בינונית, מכוסה, במשך 30 דקות (זמן הבישול תלוי בזן). בודקים את מידת העשייה של הדלעת בעזרת מזלג. אין לבשל את הדלעת יתר על המידה, אחרת היא תהפוך לרוויה במים ותהפוך לעיסה.

מסירים את שאריות המים בעזרת מסננת. לפני ההגשה מפזרים שומשום, אבקת סוכר ודבש.

סיכום

דלעת נחוצה לתפקוד תקין של הלבלב. למרות זאת לאכול ירק בתקופה החריפה, בכמויות גדולות מדי או בנוכחות התוויות נגד, זה יכול להשפיע לרעה על מצבו של החולה, להחמיר את מהלך המחלה ולעורר התקף חדש. ניתן לאכול דלעת כמעט ללא הגבלות בתקופות של הפוגה. זה מחזק את הלבלב ויש לו השפעה מועילה על איברים חשובים אחרים.

על מנת שצריכת דלעת תועיל ככל האפשר, יש צורך להשתמש בעיסת פירות, מיץ דלעת ושמן למטרות גסטרונומיות ורפואיות רק לאחר התייעצות עם רופא. הרופא ייקח בחשבון את שלב המחלה, חומרת התסמינים וההיסטוריה הרפואית של החולה.