האם אפשר לאכול דלעת עם גסטריטיס: אנו לומדים התוויות נגד ומבשלים לפי המתכונים התזונתיים הטעימים ביותר

גסטריטיס היא דלקת חריפה או כרונית של רירית הקיבה המופיעה בחשיפה לגורמים מזיקים שונים: זיהומים, טעויות מזון, הרעלה כימית, מתח כרוני ומחלות אחרות של מערכת העיכול. הטיפול הוא שמרני, באמצעות אנטיביוטיקה, מגיני גסטרו, סופגים, מתקן תפקוד הפרשת קיבה, בתוספת תיקון תזונתי. מותרים בשר רזה, דגים, כמויות מתונות של חלבונים, שומנים ופחמימות, פירות ופירות יער רכים, דייסת מים, פירה ירקות מבושלים.

עם זאת, לא כל הירקות והפירות מועילים באותה מידה לדלקת קיבה. האם דלעת נכללת ברשימת המזונות המותרים? איך זה יכול להשפיע על מהלך המחלה, באיזו צורה זה שימושי ומתי זה יכול לגרום נזק לגוף - נשקול שאלות אלה ואחרות במאמר שלהלן.

האם דלעת מותרת לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה או נמוכה?

הרפואה המסורתית השתמשה זה מכבר בדלעת לטרשת עורקים, מחלות כבד וכליות, לטיפול באימפוטנציה, דיכאון, אנמיה. בעזרתו, הם מנקים את הגוף מפסולת ורעלים, משפרים תהליכים מטבוליים, מנרמלים משקל ומרווים את הגוף במיקרו- ומקרו-אלמנטים שימושיים. כגון ברזל, זרחן, סידן, אשלגן, ויטמינים A, B, C, E, K, PP.

תזונאים ממליצים לכלול דלעת בתזונה של חולי גסטריטיס. עם זאת, יש כמה הגבלות.אם ייצור חומצת הידרוכלורית בבלוטות הקיבה פוחת (דלקת קיבה עם חומציות נמוכה), אסור לאכול את הירק חי. הוא מבושל מראש, אפוי, מבושל, מאודה. דלעת מטופלת בחום קלה יותר לעיכול ופירוק, ואינה גורמת להישנות המחלה או כאב מוגבר.

דלעת תועיל רבות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. במקרים כאלה, ניתן לצרוך דלעת בכל צורה שהיא, כולל גולמית, אך היא עדיין טובה יותר לאחר טיפול בחום. זה עוזר להיפטר מכאבים באזור האפיגסטרי, גיהוקים ולנרמל את הצואה.

מנות עיסת דלעת

עיסת דלעת היא מחסן של ויטמינים ומינרלים. בנוסף, הוא עשיר בפחמימות וחלבונים הנחוצים לשמירה על תפקוד תקין של הגוף, ואינו מכיל שומן כלל.

הירק עשיר בסיבים, המסירים עודפי נוזלים מהגוף, מנקים את מערכת הכבד ומערכת העיכול.

אם נצרך נכון, העיסה תהיה שימושית לדלקת קיבה. עם זאת, על מנת למזער את הסיכון להתפתחות תופעות לוואי ממערכת העיכול, מומלץ לצרוך פירות שעברו טיפול בחום.

להשוואה. תכולת הקלוריות של ירק נא היא 22 קק"ל ל-100 גרם, ו-25 קק"ל לאחר טיפול בחום, בעוד ש-100 גרם גרעיני דלעת מכילים 550 קק"ל.

האם אני יכול לשתות מיץ דלעת?

מיץ דלעת מתקבל מעיסת הפרי. הוא רווי באותם ויטמינים, אומגה 3, חלבונים, פחמימות, מיקרו-אלמנטים מועילים. בנוסף, המיץ מכיל חומרי פקטין, המשפרים את תנועתיות המעיים, מפעילים תהליכים מטבוליים, מסירים פסולת ורעלים ומגנים על רירית הקיבה מחומרים מגרים, המקשים על ספיגתם.

מיץ דלעת, כמו העיסה, מומלץ לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. הכמות המקסימלית המותרת של מיץ דלעת למבוגר לא תעלה על יותר מ-200 מ"ל ליום. מיץ מסלק, תרד, פלפל, בצל, כרוב לבן, אגסים, תפוחים ותפוזים יעזור להגביר את ייצור חומצת הידרוכלורית על ידי בלוטות הקיבה.

האם אפשר לאכול גרעיני דלעת?

ההרכב הכימי של הזרעים דומה לעיסת דלעת. תכונה ייחודית היא נוכחות של חומצה סליצילית, שהיא התווית נגד לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. לכן, אכילת גרעיני דלעת לדלקת קיבה מותרת אם התפקוד ההפרשי והמוטורי של הקיבה פוחת.

קרא גם:

דבש דלעת: תכונות רפואיות והתוויות נגד

איך מכינים מיץ דלעת בלי מסחטת מיצים

קמח זרעי דלעת וכיצד להשתמש בו לבריאות

תכונות שימושיות של הירק

בשל ההרכב הכימי המגוון לדלעת יש השפעה חיובית על הגוף:

• משפר את העיכול;
• מפעיל תהליכים מטבוליים;
• מנרמל את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים;
• מסיר פסולת ורעלים;
• מסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מאיץ את פירוק השומנים;
• פועל כחומר משלשל;
• מגביר סיבולת וביצועים;
• מפחית את ההשפעה המעצבנת של גורמים פיזיקליים וכימיים, מאט את ספיגתם ממערכת העיכול;
• מגביר את הגמישות של דפנות כלי הדם, מונע התפתחות של טרשת עורקים;
• שמן זרעי דלעת משמש לטיפול במחלות טפיליות;
• מייצב את תפקודי הכבד.

דלעת מספקת שובע מהירה בזכות הסיבים, המאפשר לך להפחית את נפח המנות ובהתאם, עוזר לנרמל משקל.

באיזה צורה עלי להשתמש בו?

עיסת דלעת, זרעים, שמן דלעת ומיץ מתאימים להכנת מנות לחולי גסטריטיס.. העיסה נאפית, מבושלת, מבושלת, מאודה, נצרך כמנה עצמאית או משולבת עם מוצרים אחרים.

לא מומלץ לטגן ירקות בשמן, מאחר ובתהליך הטיגון משתחררים חומרים מסרטנים מזיקים, תכולת הקלוריות של המנה מוכפלת.

בישול מנות דלעת מדהימות לגסטריטיס

יש מספר עצום של מתכוני דלעת, המאפשרים לך לגוון את התזונה שלך לדלקת קיבה. בנוסף לדייסה או מרק דלעת סטנדרטיים, אפשר להכין ממנו קוקטייל טעים, מוס, קינוחים, ג'לי ותבשיל. בנוסף, דלעת עושה תבשיל יוצא דופן; ​​היא מתווספת לסלטים ולמאפים.

להלן נשתף מנות דלעת טעימות וקלות להכנה.

מְאוּיָד

כדי להפוך את הדלעת לטעימה, חשוב לבחור את הירק הנכון. עדיף לקנות פירות בגודל בינוני, במשקל של 3 עד 5 ק"ג, גדל ללא תוספת חנקות. הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר ויש להם בשר עסיסי ומתוק יותר.

חותכים דלעת נקייה לאורכה לשני חצאים, מסירים את הגרעינים, שוטפים היטב במים זורמים, מסירים את הקליפה.. חותכים את הירק הקלוף לקוביות או קוביות אקראיות, מניחים בסיר כפול או בקערת קיטור של מולטי-קוקר, מפעילים את מצב "קיטור". בדוד כפול מבשלים חתיכות קטנות של דלעת במשך 30 דקות בממוצע, בסיר איטי - 30-35 דקות. המנה המוגמרת מתובלת באופן אופציונלי בדבש.

מרק דלעת

מדלעת להכין מרקים דיאטטיים קלים, מרק שמנת עם מרק או מוצרי חלב. להלן נשקול את המתכון הפשוט ביותר, אך לא פחות טעים למרק דלעת.

רכיבים:

• עיסת דלעת 250-300 גרם;
• תפוחי אדמה 300 גרם;
• בצל 1 יחידה. (מידה מדיום);
• גזר בינוני 1 pc.;
• שמן צמחי 1 כף;
• קורט מלח, אבל עדיף להסתדר בלעדיו.

קולפים תפוחי אדמה ודלעת, מוציאים גרעינים מהדלעת, חותכים לקוביות קטנות. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מכינים מרק דל שומן או מרתיחים מים מראש.

מוסיפים בצל וגזר למים הרותחים ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, לאחר 5-10 דקות מכניסים את הדלעת למחבת. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שהוא מוכן. מגישים חם. הוסף ירקות במנות, 1 כף. ל. שמנת חמוצה דלת שומן.

עֵצָה. אם המרק מיועד לחולי גסטריטיס עם חומציות גבוהה, עדיף לא להשתמש בבצל. הראש השלם הנוקה מבושל כדי להוסיף ארומה ולשפר את הטעם, ולאחר מכן מוסר.

דייסת דגנים בתוספת דלעת

דלעת משתלבת היטב עם דייסת תירס, אורז או דוחן. המתכון שלהלן משתמש בדגני דוחן. עם זאת, בשל תכולת הסיבים הגבוהה, הדוחן מעלה את רמת החומציות, ולכן דייסה זו מותרת לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה או רגילה. במקרים אחרים, רצוי להשתמש באורז, שיבולת שועל, או כוסמת.

עדיף לאכול דייסה בבוקר לארוחת הבוקר כדי להעשיר את הגוף באנרגיה לכל היום.. המנה מוכנה במים, אך מותר חלב דל שומן; במקרים כאלה, החלק נחתך בחצי כדי להפחית את תכולת הקלוריות.

רכיבים:

• דלעת טרייה 300-400 גרם;
• דגני חיטה 100 גרם.

מניחים דלעת קלופה וקצוצה בסיר עם מים.. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מכוסה 20-25 דקות עד שהדלעת רכה. מוסיפים דגנים שטופים, מבשלים עד לריכוך. למי שאוהב עקביות הומוגנית, מועכים את הדלעת עם מזלג לפני הוספת הדגנים. הדייסה תהיה טעימה יותר אם תשפוך 1 כפית מעל. דבש

מרק דלעת עם סלרי

סוג כזה של מרק אידיאלי לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב בריאה. עם זאת, אתה יכול להשתמש בו לא יותר מפעם אחת ביום.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים (לשלוש מנות):

• דלעת 0.5 ק"ג;
• שמן זית 3-4 כפיות;
• בצל בינוני 1 pc.;
• 2 גזרים, אם גדולים, אחד מספיק;
• שורש סלרי 100 גרם;
• יֶרֶק.

מרק פירה מוכן עם מים או מרק דל שומן. מרק נוזלי מבשר מכיל כמות מסוימת של חלבון, ונספג בקלות גם בגוף מוחלש.

מקלפים בצל, גזר ודלעת, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות, ניתן לגרד גזר. מניחים את הירקות במים רותחים (מרק) ומבשלים מתחת למכסה עד שהם רכים, בממוצע 30-40 דקות. זמן הבישול תלוי בסוג הדלעת ובגודל המנות. בדוק את מידת העשייה עם מזלג; הירקות צריכים להיות רכים.

בזמן שהירקות מתבשלים מטגנים את הקלופים וחתוכים לרצועות שורש סלרי בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים סלרי למרק המוגמר, מקציפים בבלנדר עד לקבלת דייסה. מגישים עם עשבי תיבול, סובין או לחם קלוי.

התייחסות. בקושי ניתן להעריך יתר על המידה את היתרונות של סלרי לדלקת קיבה: הוא מחזק את המערכת החיסונית, מונע זיהום, מעכב דלקת של רירית הקיבה, מפחית את חומרת הכאב ומונע תהליכי ריקבון במעיים.

פודינג דלעת מאודה

כדי להכין את הפודינג תצטרך:

• דלעת 400 גרם;
• דבש 70-100 גרם;
• גבינת קוטג' דלת שומן 1 כף. ל.;
• שמנת חמוצה 15-20% שומן 1 כף. ל.;
• סולת 3 כפות. ל.;
• ביצים 2 יח';
• צימוקים 50-100 גרם.

מתכון:

1. מקלפים את הדלעת מגרעינים, מסירים את הקליפה, חותכים לקוביות קטנות.העבירו את הירק הגולמי דרך מטחנת בשר פעמיים או הכניסו אותו למיקרוגל עד שהוא רך, ואז טחכו אותו באמצעות בלנדר.
2. מאחדים את הסולת עם תערובת הדלעת ומניחים ל-15-30 דקות כדי שהסולת תתפח.
3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים לקצף חזק.
4. שוטפים את הצימוקים, מוסיפים מים חמים, משאירים מכוסה למשך 5-10 דקות. מסננים את המים ומייבשים את פירות היער על מגבת נייר.
5. מוסיפים לתערובת צימוקים, דבש וחלבונים עם מחית דלעת וסולת. מערבבים בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה כדי שהמסה לא תשתקע. מחלקים לתבניות או ממלאים מיכל אחד גדול.
6. ממלאים את הסבך של המולטי-קוקר במים, מניחים מעל מיכל לאידוי, ואז תבנית מלאה בפודינג. הגדר את מצב הקיטור למשך 30 דקות. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לתכונות הפונקציונליות של ה-multi-cooker.
7. יוצקים את הפודינג המוגמר לתבנית, ואז מניחים אותו על צלחת וחותכים למנות. מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם גבינת קוטג'.

אם אין לך מולטי-קוקר, הכינו את הפודינג באופן הבא:. מניחים את התערובת בתבנית יבשה, לא מגיעה לדפנות. לאחר מכן, מניחים מעמד בתחתית התבנית, מעליה תבנית עם פודינג, יוצקים מים חמים כדי שלא יגיעו לתחתית התבנית. לאחר שהמים רותחים, מבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

סלט דלעת

להכנת הסלט משתמשים בעיסת דלעת גולמית, ולכן מנה זו מותרת רק לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. חותכים את עיסת הדלעת המקולפת לפרוסות דקות או מגררים.

הוסף מרכיבים נוספים לטעמכם: מלפפון טרי, קישואים, גזר, עשבי תיבול, תפוח.מתבלים את התערובת שהתקבלה בשמנת דלת שומן, שמן זית, מיץ לימון או יוגורט לבחירתכם.

סלט נצרך ללא הגבלה לאורך כל היום.. הוא קל לעיכול, מספק תחושת מלאות לאורך זמן, ומרווה את הגוף במיקרו- ומקרו-אלמנטים שימושיים.

זה יהיה מעניין:

איך לבשל נכון דלעת אפויה בתנור

המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דלעת לחורף

קציצות דלעת

קציצות כאלה מוגש כתוספת עם שמנת חמוצה או כקינוח, מתובל בדבש, ריבה.

רכיבים:

• עיסת דלעת 400-500 גרם;
• סולת 100 גרם;
• חלב 250 מ"ל;
• ביצים 2 יח';
• מלח על קצה סכין;
• שמן צמחי 3-4 כפות;
• פרורי לחם.

מתכון:

1. מגררים את הדלעת המקולפת על פומפיה גסה.
2. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים דלעת, מבשלים על אש בינונית עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם. בסוף מוסיפים קורט מלח.
3. יוצקים חלב על הדלעת, מוסיפים סולת בהדרגה במנות קטנות, ממשיכים לערבב הכל. ברגע שהסולת מסמיכה מסירים את המחבת מהאש.
4. מעבירים את התערובת לצלחת ומצננים.
5. מוסיפים ביצים לתערובת החמה, מערבבים היטב, יוצרים קציצות קטנות עגולים או מאורכים. מגלגלים בפירורי לחם.
6. לאחר מכן, הם מטוגנים במחבת עם שמן צמחי, אך מכיוון שדלקת קיבה מגבילה מזון מטוגן ושומני, עדיף לאפות את הקציצות.
7. מחממים את התנור מראש. מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הקציצות, אופים 20-30 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

אם רוצים, מוסיפים מוצרלה או גבינת קוטג' דלת שומן לאמצע הקציצה. אם צורכים כמנה מתוקה, אז הכינו את המילוי ממשמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

כאשר אתה לא צריך לאכול דלעת אם יש לך דלקת קיבה

דלעת גולמית היא התווית נגד דלקת קיבה עם חומציות נמוכה. במקרים אחרים, צריכת ירקות שעברו טיפול בחום או גלם מומלץ להגביל אותו בנוכחות מחלות נלוות כגון:

• סוכרת;
• כיבים בקיבה ובתריסריון;
• חסימת מעיים;
• מחלה היפרטונית;
• נפיחות;
• הֲפָחָה;
• אי סבילות אישית למוצר.

יש לכלול דלעת בזהירות בתזונה של נשים הרות ומניקות, ילדים צעירים עקב הסיכון לפתח אלרגיות ושלשולים.

האם אפשר לאכול דלעת אם יש לך גסטרודואודיטיס?

Gastroduodenitis היא גסטריטיס מסובכת על ידי דלקת של התריסריון. לכן, התנאים לצריכת הירק אינם משתנים: דלעת לאחר טיפול בחום מותרת לכל סוג של מחלה, אך רק במידה.

ניתן להשתמש בפירות גולמיים לדלקת קיבה-דואודיניטיס עם חומציות גבוהה במהלך תקופה של הפוגה יציבה, אך רק בכמויות קטנות מאוד.

סיכום

גסטרואנטרולוגים מייעצים לכלול דלעת בתזונה של חולי גסטריטיס, אך לא בצורתה הגולמית, אלא לאחר טיפול בחום. הוא משפר את תפקוד מערכת העיכול, מקל על עצירות, מסיר פסולת ורעלים ומתחיל תהליכים מטבוליים.

אתה יכול לקבל את התועלת המרבית מדלעת אם אתה מקפיד על הכללים לצריכת ירקות: אין לאכול ירקות חיים אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות נמוכה והתוויות נגד אחרות, אין להשתמש במלח, סוכר, שומנים ושמן להכנת מנות דלעת. לא פחות חשוב שכיום יש מספר רב של מתכוני דלעת זמינים, שבזכותם התזונה לגסטריטיס תהפוך לטעימה ומגוונת יותר.