כיצד להשתמש כראוי בסלק עבור דלקת הלבלב של הלבלב

מחלות עיכול נפוצות, מה שקשור לעלייה בחשיפה לרעילים, תרופות ונגיפים. בין המחלות המאובחנות תכופות, דלקת הלבלב היא לא הכי חשובה. מדובר בדלקת של רקמת הלבלב, המתבטאת בכאבים בלתי נסבלים בבטן התחתונה. במהלך התקופה החריפה מוצגת לחולים דיאטה עדינה, שבה, על פי כמה גסטרואנטרולוגים, סלק הוא אחד ממוצרי המזון העיקריים.

האם אפשר לאכול סלק אם יש לך דלקת לבלב בלבלב או לא, באיזו צורה הירק יועיל ומתי זה יכול להזיק לבריאות, אילו מנות סלק הכי בריאות וטעימות - נשקול עוד.

תכונות שימושיות של הירק והשפעתו על גוף האדם

הסלק ידוע בסגולותיו הרפואיות והשפעתו המיטיבה על תהליכים פתולוגיים. היתרון העצום שלו הוא התכולה הגבוהה והמגוונת של רכיבים שימושיים, שכמותם נשארת כמעט ללא שינוי גם לאחר טיפול בחום.

זהו מקור לבטנין (משפר את ההמטופואזה), כורכומין (בעל השפעה משכך כאבים), סיבים (מנרמל תהליכים מטבוליים).

בנוסף, ההרכב מכיל ויטמינים A, B, C, PP, מיקרו- ומקרו-אלמנטים כגון סידן, אשלגן, אבץ, מנגן, יוד, זרחן, נחושת, ברזל, נתרן.

סלק זה טוב בשבילך בכל צורה, אבל עבור מחלות של מערכת העיכול, גסטרואנטרולוגים ממליצים להשתמש בו מְבוּשָׁל או אפוי.

מהם היתרונות של סלק:

• זה שורף שומן, מדכא תיאבון, מפעיל תהליכים מטבוליים, מקדם נורמליזציה של משקל;
• משפר hematopoiesis, מאיץ את זרימת הלימפה הכללית, מונע התפתחות של פתולוגיות קרדיווסקולריות;
• מקל על כאב ויש לו השפעה מועילה על מצב רקמת השריר;
• מפחית לחץ דם גבוה;
• שימושי לנשים בתקופת הווסת, מכיוון שהוא עוזר להתמודד עם הסימפטומים של אנמיה: חולשה, סחרחורת, עצבנות מוגברת, אדישות;
• מחזק ותומך במערכת החיסון האנושית;
• מנקה את הגוף: מסיר רעלים ומשקעי מלח;
• ממלא את המחסור בויטמין A, B, C, מיקרו-ומאקרו-נוטריינטים;
• מקדם את הריפוי של פגמים כיבים;
• בעל תכונות משתנות: שומר על נוזלים באבובות הכליה ומגדיל את נפח השתן;
• מגרה את הפעולה הפיזיולוגית של פריסטלטיקה של המעי (אפקט משלשל);
• מקל על ספיגת חומרי הזנה, מסייע לעיכול, משפר את תפקוד מערכת העיכול.

כדי להשיג השפעה חיובית, יש לצרוך את הירק באופן שיטתי. בנוסף, שימוש קבוע בירקות שורש בתזונה משפר את מצבם הכללי של אנשים עם בעיות בבלוטת התריס, עצירות כרונית וטרשת עורקים.

סלק שימושי גם במהלך ההריון, במיוחד בשלושת החודשים הראשונים, מכיוון שהוא מכיל חומצה פולית במינונים גדולים.

התייחסות! תכולת הקלוריות של המוצר הגולמי היא 43 קק"ל ל-100 גרם.בשל תכולת מגוון רחב של ויטמינים וחומרים נוספים הנחוצים לגוף, ניתן לרדת במשקל בעזרת סלק מבלי לפגוע בבריאות.

האם אפשר לאכול סלק חי ולשתות מיץ סלק?

כדי לעורר את מנגנוני הריפוי העצמי של הלבלב ולהקל על חומרת התסמינים, לצד טיפול שמרני, מוצגת למטופלים דיאטה מיוחדת. סלק נא ומיץ סלק נכנסים לקטגוריה של מזונות אסורים.

עבור אדם בריא, סלק נא יביא רק יתרונות, אבל אצל אנשים עם דלקת הלבלב של הלבלב זה יכול לעורר החמרה של המחלה ולהחמיר את הרווחה הכללית שלהם. הסיבים הגסים של הירק, שגם הם עשירים בסיבים, קשים לפירוק ועיכול.

אבל גסטרואנטרולוגים אפילו ממליצים לכלול סלק מבושל או אפוי בתזונה. נחזור שוב על כך שלאחר טיפול בחום, ירק אינו מאבד את מאפייני הטעם שלו ושומר כמעט על כל הרכיבים השימושיים והתכונות הרפואיות.

מתי אפשר לאכול סלק עם דלקת לבלב?

לא כדאי לכלול סלק בתזונה בתקופה החריפה. בשלב זה, מומלץ למטופל לצום, וכל מזון יכול להזיק לגוף ולעורר התקף כאב חדש. סלק אדום מבושל מותר לדלקת לבלב כרונית ברגע שהמחלה נכנסת להפוגה.

הירק נצרך לאחר טיפול חום מתאים, החל מכפית אחת, הגדלת המנה בהדרגה ל-100 גרם ליום במשך מספר ימים.

גם שתיית מיץ סלק בתקופה החריפה אסורה, למרות העובדה שהוא אינו מכיל סיבים גסים.תכולה גבוהה של חומצות וסוכר משפיעה לרעה על רקמת הלבלב ועלולה לגרום לשלשולים, לשלשול ולהורדת לחץ דם. במקרים כרוניים של המחלה, יש ליטול מיץ סלק במהלך תקופה של הפוגה יציבה.

בנוסף, מומלץ לא לצרוך בצורה טהורה, אלא לדלל במיץ ירקות אחר (כרוב, גזר, תפוח אדמה). המשקה צריך לתלול לפחות שעה ויש ליטול כל יומיים-שלושה. הצריכה היומית לא תעלה על 100 מ"ל.

חָשׁוּב! אם מתרחשת תגובה שלילית כגון בחילות, הקאות, צואה רופפת, יש להוציא מיץ סלק מהתזונה, מכיוון שזה עשוי להיות סימן אלרגיות.

מתכונים למנות הכי בריאות עם המוצר הזה

סלק נצרך כמוצר עצמאי או משמש כחלק ממגוון כלי אוכל. זה מבושל, מאודה, אפוי. המוצר המוגמר נמעך באמצעות בלנדר, פומפיה וטחון דרך מסננת - העיקר שהפלט הוא עקביות דייסית.

בואו ניקח בחשבון את הכלים הפופולריים ביותר איתו, המותרים במהלך תקופת הפוגה יציבה.

סלט סלק מבושל

להכנת המנה תצטרכו 1-2 ירקות בגודל בינוני. מניחים את הסלק הנקי בסיר עם מים קרים ומבשלים עד לריכוך. אם מדובר בפירות גדולים, תחילה חתכו אותם לחתיכות שוות כדי שהסלק יתבשל מהר יותר. זמן הבישול הממוצע הוא 1.5-2 שעות.

בדוק מוכנות עם מזלג. לאחר מכן, קולפים את הירק המקורר וקוצצים אותו על פומפיה, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים. לשיפור הטעם אפשר להוסיף מעט גזר מבושל או תפוח קלוף, גם קצוץ דק.

סלק מבושל לדלקת לבלב

את הסלק מכינים כמו במתכון הקודם. עדיף לטחון את הירק המקורר באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, שכן גם סלק קצוץ דק יוצר לחץ נוסף על מערכת העיכול ומעלה את הסיכון להחמרת המחלה.

אם רוצים, אפשר לתבל בשמן זית, שמנת חמוצה דלת שומן, לפזר גבינה מגוררת דלת שומן או חלבון ביצה.

עֵצָה. אם מכינים את ירק השורש עבור חולה בלבלב, אסור להוסיף למים שבהם מבשלים את הסלק חומץ, חומצת לימון, קוואס חמוץ או מיץ לימון. מוצרים אלו מסייעים בשמירה על הצבע העז של הירק, אך עלולים לגרום להתקף חדש של המחלה.

סלק אפוי בשמן

למתכון אנו לוקחים ירקות שורש בינוניים בעלי צורה קבועה וצבע כהה עשיר. לפני שמתחילים להכין את המנה, מדליקים תנור על 180-200 מעלות כדי שיספיק להתחמם היטב.

בשלב זה, מכינים את הירק:

1. אנו מסירים לכלוך מתחת למים זורמים, חותכים את החלק העליון והשורשים.
2. בלי קילוף, חותכים לשני חצאים.
3. מכסים תבנית אפייה (עדיף לבחור עם דפנות) בנייר כסף, מניחים מעל את הסלקים, הצד החתוך כלפי מטה, כך שהחצי עם הקליפה יהיה למעלה. מזלפים בנדיבות שמן זית.
4. מכסים את החלק העליון בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות. זמן הבישול משתנה בהתאם למגוון וגודל ירק השורש. ברגע שהירק הופך רך מוציאים מהתנור.

השתמשו בסלק המוגמר כתוספת והכינו איתו סלט, ואם תוסיפו מעט דבש תקבלו קינוח בריא וטעים.

עֵצָה. במקביל לסלק, ניתן לאפות ירקות אחרים באותו אופן: גזר, תפוחי אדמה.

שורש סלק

לדלקת בלבלב מכינים מרק סלק במים או במרק בשר קל, אך הבשר עצמו אינו נצרך.

על בסיס מחבת של שלושה ליטר תצטרך:

• 2-3 סלק בינוני;
• 4 עגבניות בשלות בגודל בינוני (אם קטנות, אז 5-6);
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• עלה דפנה;
• ירקות: פטרוזיליה, שמיר;
• שעועית במיץ של עצמו (לא חובה).

אם אתם רוצים לקבל מרק סלק מזין וטעים יותר, בשלו אותו עם מרק בשר ממוחזר. עדיף אם זה חזה עוף או ירך. שוטפים את העוף, מוסיפים מים, מניחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומסננים.

אנו שוטפים את הבשר שוב מתחת למים זורמים, יוצקים מים מטוהרים למחבת, מוסיפים שתיים או שלוש אצבעות, מבשלים על אש נמוכה, ומסירים מעת לעת את הקצף שנוצר.

להשוואה. להוספת טעם למנה, לאחר הרתיחה מוסיפים בצל קלוף חתוך לרוחב. עדיף לא להשתמש במלח ותבלינים בשביל הטעם.

בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את הירקות. מגררים את הגזרים הקלופים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. במחבת חמה ב-1 כפית. שמן צמחי על אש בינונית, מטגנים את הבצל עד שקוף, מוסיפים את הגזר ומאדים עוד 2-3 דקות.

חותכים את הסלק לבחירתכם לרצועות דקות, טוחנים על פומפיה או באמצעות בלנדר. כשהמרק מבושל מוסיפים את כל הירקות בו זמנית ומבשלים עד לריכוך. בתום הבישול מוציאים את הבצל השלם מהמרק ומפזרים עשבי תיבול. מתבלים את ההגשה ב-1 כף. שמנת חמוצה דלת שומן.

יש מתכון פשוט של סלק שהוא לא פחות טעים. יוצקים תפוחי אדמה ובצל קצוצים דק, סלק וגזר מגוררים למים רותחים, מבשלים עד לריכוך במשך 30-40 דקות. מתבלים בעשבי תיבול. אם רוצים, מוסיפים 1 כף למנה. ל.שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.

סיכום

סלק למחלות של מערכת העיכול לא רק מותר, אלא גם הכרחי. זה מנרמל תהליכים מטבוליים, מסיר פסולת ורעלים, מחזק את המערכת החיסונית, ויש לו השפעה משתנת ומשלשלת קלה.

עם זאת, על מנת לא לפגוע בגוף ולא להחמיר את מהלך המחלה, מומלץ לצרוך סלק לדלקת לבלב בלבלב לאחר טיפול בחום. אם תפגינו קצת דמיון, תוכלו להפוך בקלות סלק מבושל או אפוי ללא שמרים לסלט טעים, תוספת או אפילו קינוח. בתאבון והישארו בריאים!