האם יש שלשולים או עצירות מתפוחי אדמה והאם אפשר לאכול אותם במקרים כאלה?

תפוחי אדמה הם אחד ממזונות היסוד של האדם המודרני. עם זאת, השימוש בו לא תמיד מביא עונג. לעיתים המוצר מחמיר או אף מעורר הפרעות עיכול כגון שלשולים ועצירות. בעיה זו יכולה להשפיע גם על מבוגרים וגם על תינוקות שזה עתה עברו למזון מוצק. אנשים הסובלים מהפרעות אכילה או בעלי נטייה להן צריכים לדעת הכל על המאפיינים של תפוחי אדמה.

המאמר יגיד לך האם אתה יכול לאכול תפוחי אדמה אם יש לך שלשולים ועצירות, וכיצד מוצר זה משפיע על תפקוד מערכת העיכול.

הרכב תפוחי אדמה

100 גרם תפוחי אדמה מכילים:

• קלוריות - 86 קק"ל;
• מים - 77.46 גרם;
• פחמימות - 18.21 גרם;
• סיבים - 1.8 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• שומן רווי - 0.03 גרם;
• כולסטרול - 0 מ"ג;
• חלבונים - 1.71 גרם;
• אפר - 0.72 גרם.

מקרונוטריינטים:

• אשלגן - 328 מ"ג;
• סידן - 8 מ"ג;
• מגנזיום - 20 מ"ג;
• נתרן - 5 מ"ג;
• זרחן - 40 מ"ג.

מיקרו-אלמנטים:

• ברזל - 0.31 מ"ג;
• מנגן - 0.14 מ"ג;
• נחושת - 0.17 מ"ג;
• סלניום - 0.3 מק"ג;
• אבץ - 0.27 מ"ג.

ויטמינים:

• ויטמין A - 3 מק"ג;
• בטא קרוטן - 0.02 מ"ג;
• ויטמין B1 - 0.12 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.07 מ"ג;
• ויטמין B4 - 11 מ"ג;
• ויטמין B5 - 0.3 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.3 מ"ג;
• ויטמין B9 - 8 מק"ג;
• ויטמין C - 20 מ"ג;
• ויטמין E - 0.1 מ"ג;
• ויטמין H - 0.1 מק"ג;
• ויטמין K - 1.9 מק"ג;
• ויטמין PP - 1.8 מ"ג.

תפוחי אדמה עשירים בויטמינים B6, B4 C ו-PP.. הם ממריצים את מערכת החיסון, שומרים על טונוס כלי הדם, מסייעים בשמירה על נעורי הגוף, משפרים את מצב העור ומבטיחים חילוף חומרים תקין.

זה מעניין! כדי לקבל את הדרישה היומית של ויטמין C, אדם צריך לאכול רק 450 גרם תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה עשירים בסיליקון ובקובלט בין מינרלים.. הוא מכיל גם יוד, שבלעדיו בלתי אפשרי תפקוד תקין של בלוטת התריס. סידן שומר על חוזק מערכת השרירים והשלד ומעורב ביצירת רקמת העצם. סלניום, יחד עם ויטמין C, תומך בתפקודי מערכת החיסון וגם מאט את תהליך ההזדקנות בגוף.

חשוב לדעת את זה הרכב תפוחי האדמה אינו קבוע ותלוי במספר גורמים. פקעות צעירות מכילות יותר מים וויטמינים מאשר ישנות, והן מכילות גם פחות עמילן משמעותית. ככל שתפוחי האדמה מזדקנים, המים מתאדים מהם, ויטמינים רבים נהרסים, ולכן הערך התזונתי של תפוחי אדמה שעבר חורף נמוך מאוד.

בנוסף לגיל, התוכן של אלמנטים שימושיים נקבע במידה רבה על ידי תנאי הגידול של הירק.: סוג אדמה, מגוון, דשנים. אם נעשה בהם שימוש מוגזם, קיים סיכון גבוה לקבל פקעות עם ריכוזים מסוכנים של חנקות.

אינדקס הגליקמי

האינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה משתנה בהתאם לשיטת הבישול.. הוא הגבוה ביותר עבור פירה - 90. לתפוחי אדמה מבושלים יש אינדקס גליקמי של 70, לתפוחי אדמה ז'קט - 65.

ערכים אלו גבוהים, ולכן תפוחי אדמה אינם מומלצים לאנשים עם סוכרת.

מאפיינים של תפוחי אדמה

הדעה הרווחת היא שלתפוחי אדמה אין ערך תזונתי.. מסיבה זו לרוב הוא אינו נכלל בדיאטות שונות ולעיתים מומלץ להסירו לחלוטין מהתזונה בשל חוסר התועלת שלו. עם זאת, זו נקודת מבט שגויה.

הודות להרכב העשיר שלו, הוא מספק את המגוון ביותר השפעה על הגוף.

תכונות מועילות

קודם כל, תפוחי אדמה הם מוצר מאוד מזין.. ירק זה מרווה בצורה מושלמת את הגוף בשל תכולת העמילן הגבוהה שלו, מתעכל היטב ולעיתים רחוקות גורם לאלרגיות. בגלל תכונות אלה, הוא מסווג כמוצר היפואלרגני.

יש לו עוד נכס יקר ערך עֲמִילָן. הוא יוצר קרום על דפנות הקיבה והמעיים המגן על איברים אלו מפני פעולתם של רכיבי מזון אגרסיביים. זה חשוב למי שסובל מדלקת קיבה, כיבי תריסריון או קיבה, או שיש להם חומציות גבוהה.

לא רק פקעות מבושלות אלא גם גולמיות, במיוחד המיץ שלהן, מועילות. הוא מסוגל להקל על כאבים מכיבים בקיבה, ומכיל גם אנזימים המפרקים סוכר באופן פעיל, מה שהופך מזון מתוק לעיכול טוב יותר. מיץ תפוחי אדמה יש לו גם אפקט ניקוי, המסייע בסילוק רעלים מהגוף.

תפוחי אדמה מכילים קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים המשתתפים בתהליכים המטבוליים של הגוף. הוא גם יש השפעה מועילה על מערכת הדם, העצבים וההפרשה.

תכונות מזיקות

לצערי, תפוחי אדמה לא תמיד משפיעים לטובה על הגוף. יש לו גם מספר תכונות שאינן נעימות לבני אדם.

פקעות תפוחי אדמה מסנתזות חומרים שעלולים לגרום לנזק חמור. המסוכן שבהם הוא סולנין. הוא קיים תמיד בפקעות, אך בדרך כלל ריכוזו נמוך מכדי לגרום נזק. עם זאת, אם מאוחסנים בצורה לא נכונה או זמן רב מדי, תכולת הסולנין עולה לרמות קריטיות.

פחמימות מהירות, שיש די הרבה מהן בתפוחי אדמה, תורמות לעלייה במשקל. לכן, אם יש לך עודף משקל או הפרעות מטבוליות, מומלץ מינון קפדני המוצר הזה.

בשל האינדקס הגליקמי הגבוה תפוחי אדמה מסוכנים לסוכרת קשה.

השפעת תפוחי אדמה על מערכת העיכול

השפעת תפוחי האדמה על תפקודי מערכת העיכול היא עניין רב מחלוקת. לעתים קרובות, אנשים מתלוננים שתפוחי אדמה גורמים גם לעצירות וגם לשלשולים.

השפעה זו של תפוחי אדמה נגרמת על ידי מספר גורמים.:

• הרכב ירקות;
• דִיאֵטָה;
• שיטת בישול;
• מאפיינים אישיים של גוף האדם.

אכילת תפוחי אדמה, במיוחד גולמיים, עלולה לגרום לשלשולים תזונתיים - הפרעת אכילה הנגרמת מתזונה לקויה. הגורם לשלשול הוא סיבים צמחיים גסים, שתפוחי אדמה מכילים 1.8 גרם ל-100 גרם מוצר. עודף שלה מוביל לתפקוד לקוי של מערכת העיכול, גורם לנפיחות ושלשולים.

תפוחי אדמה מטוגנים או מטוגנים בשמן עמוק מזיקים במיוחד.. בבישול נעשה שימוש בכמויות גדולות של שמן, שעלול לגרום להפרעות אכילה אצל ילדים ומבוגרים כאחד. לא מומלץ לאכול בשר שומני עם תפוחי אדמה. השומנים מהחי שהוא מכיל, בשילוב עם סיבי תפוחי אדמה, עלולים גם הם לגרום לשלשולים.

צואה רופפת עשויה לנבוע מתגובה אלרגית לתפוחי אדמה. במספר קטן של אנשים (במיוחד ילדים מתחת לגיל 6 שנים) מאובחנים עם אי סבילות הירק הזה. אם בנוסף לבחילות ושלשולים מופיעות פריחות בעור לאחר אכילת תפוחי אדמה, יש לפנות לאלרגיה.

תפוחי אדמה יכולים לגרום לעצירות. זה קורה בגלל עודף של פחמימות. עמילן יכול גם להיקשר. הסיכון להפרעות עיכול גבוה במיוחד כאשר אוכלים תפוחי אדמה מבושלים, אפויים ומבושלים.

אצל ילדים צעירים, עמילן תפוחי אדמה גורם לפעמים לעצירות בזמן האכלה. מערכת העיכול שלהם רק מתחילה להסתגל למזון "מבוגר", ולכן עומס יתר עלול להוביל לבעיות עיכול. מסיבה זו, מזונות משלימים מוכנסים לאט לאט ומנטרים את תגובת התינוק למוצר.

חָשׁוּב! הן לעצירות והן לשלשולים, ילדים ומבוגרים צריכים לשתות יותר נוזלים.

אכילת תפוחי אדמה נגד שלשולים

אין תשובה ברורה לשאלה האם אפשר לאכול תפוחי אדמה עם שלשול, בשל ההשפעה הכפולה שיש לזה על מערכת העיכול. לעמילן הכלול בתפוחי אדמה יש השפעה מחזקת ומנרמל צואה. אבל יחד עם זאת, שפע הסיבים בפקעות, להיפך, מאיץ את הפריסטלטיקה, ובכך יש השפעה הפוכה. זו הסיבה שאפילו הרופאים לא הגיעו לקונצנזוס האם ניתן לצרוך תפוחי אדמה בשל שלשולים.

ההשפעה של תפוחי אדמה על הגוף תלויה במידה רבה בשיטת הכנתו.. אם יש לכם שלשולים, אסור בהחלט למאכל שומני, לכן כדאי להימנע מתפוחי אדמה מטוגנים. אתה גם לא יכול לאכול תפוחי אדמה חיים.

בזמן שלשול עדיף לאכול ירקות מבושלים, מבושלים או אפויים. בפקעות שעברו טיפול תרמי עמילן מתבטא בצורה הברורה ביותר, שיש לה השפעה מחזקת.

זכור את זה עם שלשול, חומרים מועילים רבים נשטפים מהגוף, למשל, אשלגן וסלניום. אם תאכלו תפוחי אדמה כשיש לכם שלשול, תשלים על המחסור בחומרים אלו.

תפוחי אדמה לשלשול בילדים

הורים רבים מפקפקים אם ילדיהם יכולים לקבל תפוחי אדמה מבושלים אם יש להם שלשולים. זה נכון במיוחד עבור ילדים מתחת לגיל 6 שנים. גסטרואנטרולוגים ממליצים לתת לילדים תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים.

כמו מבוגרים, ילדים הסובלים משלשול אינם התווית בירקות ובפירות חיים. אסור לנו לשכוח תגובה אלרגית אפשרית. ילדים מתחת לגיל 6 נוטים להיות אלרגיים לתפוחי אדמה. לעתים קרובות הסימפטומים שלו חופפים לאלה של הרעלת מזון ומלווים בשלשול.

אם לילדך יש שלשול חריףכלומר מופיעים חולשה, הקאות וכאבי בטן, והדחף ללכת לשירותים מופיע יותר משלוש פעמים ביום, המזון מוגבל זמנית לצריכה אחת של נוזל בלבד. אם יש לך תסמינים כאלה, הקפד להתייעץ עם רופא.

חָשׁוּב! שלשול יכול להיגרם על ידי סולנין הכלול בתפוחי אדמה. קלקול עיכול הוא אחד התסמינים של הרעלה עם רעלן זה. אם תמצאו כתמים ירוקים ונבטים על תפוחי אדמה, אל תאכלו פקעות כאלה.

אכילת תפוחי אדמה לעצירות

לאנשים הסובלים מעצירות מומלץ לצרוך מזונות עשירים בסיבים.. חומר זה משפר את תנועתיות המעיים ומקדם את הסרת הצואה. תפוחי אדמה עומדים בדרישה זו. הפקעות שלו הן מקור לסיבים צמחיים גסים, ולכן גסטרואנטרולוגים רושמים לצרוך ירק זה לעצירות.

מיץ תפוחי אדמה נא מספק גם יתרונות מוחשיים.. האנזימים שהוא מכיל מרככים את הצואה ומאפשרים יציאות עדינות.

המיץ נסחט דרך בד גבינה מפקעות מגוררות דק או באמצעות מסחטת מיצים. ליעילות רבה יותר, משתמשים בתפוחי אדמה עם הקליפה, לאחר שטיפתם ביסודיות. בשום פנים ואופן אין להשתמש בתפוחי אדמה ישנים או ירוקים להכנת מיץ - הם מכילים תכולה גבוהה של סולנין רעיל. תפוחי אדמה ורודים הם הטובים ביותר מכיוון שהם נוטים להכיל פחות חומרי הדברה.

לצריכה של מבוגר מספיקים 150 מ"ל מיץ. קח את זה בבוקר על בטן ריקה שעה לפני האכילה. שתו ללא דילול או ערבבו עם מיץ סלק.

חָשׁוּב! רק מיץ סחוט טרי הוא בעל ערך. במהלך האחסון, אפילו במקרר, המוצר מאבד את תכונותיו המועילות.

זכור את המאפיינים האישיים של הגוף של כל אדם. תפוחי אדמה עשירים בפחמימות, הגורמות לעצירות, כך שאם התזונה מופרעת ומוכנה בצורה לא נכונה, הירק הזה יכול רק להחמיר את המצב.

אם יש לך עצירות, גסטרואנטרולוגים ממליצים להימנע מאכילת תפוחי אדמה מבושלים, מטוגנים או מבושלים.. מותר לאכול רק תפוחי אדמה פִּירֶה.

למרות שלתפוחי אדמה יש השפעה מחזקת, לעתים קרובות קשה לוותר עליהם. אם לא ניתן להוציא את הירק הזה מהתפריט, מומלץ לשלב אותו עם מוצרים אחרים., הפועלים כמשלשלים. לדוגמה, תפוחים, שזיפים מיובשים, סלק. הקפידו לעקוב אחר מצב הצואה שלכם, ואם העצירות מחמירה, וותרו לחלוטין על תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה לעצירות אצל ילדים

ילדים הסובלים מעצירות, בדיוק כמו מבוגרים, צריכים להגביר את כמות הסיבים בתזונה שלהם.חשוב לזכור זאת לכל גיל יש את הצריכה היומית שלו של החומר הזה.:

• תינוקות בני שנה עד 3 שנים זקוקים ל-19 גרם סיבים;
• ילדים בני 4 עד 8 שנים - 25 גרם;
• ילדים מגיל 9 עד 13 שנים: 31 גרם לבנים ו-26 גרם לבנות.

אל תגדיל לפתע את כמות הסיבים לרמה הנדרשת. התהליך חייב להיות הדרגתי. עדיף לתת לילדים פירה, שכן הוא מעמיס הכי פחות על מערכת העיכול ומכיל הרבה נוזלים. עם זאת, עדיף לשלב אותו עם מוצרים משלשלים.

אתה יכול גם לתת מיץ תפוחי אדמה לילדים.. אם ילדכם לא אוהב את הטעם, ערבבו את המוצר הזה עם מיץ גזר או סלק בפרופורציות שוות.

דברים מעניינים באתר:

כיצד להשתמש בתפוחי אדמה לטיפול במחלות שונות

האם תפוחי אדמה גורמים לגזים?

האם אפשר לאכול תפוחי אדמה אם יש לך כולסטרול גבוה?

המלצות הרופאים

מוצר שנוי במחלוקת כמו תפוחי אדמה לא נעלם מעיניהם של תזונאים וגסטרואנטרולוגים. מומחים חקרו בפירוט את הרכב הפקעות והשפעתם על מערכת העיכול של מבוגרים וילדים. בהתבסס על מחקר, הם דיברו על הנזק האפשרי של המוצר הזה והציעו המלצות לשימוש.

או. מדבדב, דוקטור למדעי הרפואה: "תפוחי אדמה מאוד מזינים וניתן להשתמש בהם להכנת מאכלים רבים ושונים. אבל חסרון רציני של מוצר זה הוא שהוא יכול לגרום לעלייה עודפת במשקל. המזיקים ביותר למערכת העיכול הם מנות המכילות תפוחי אדמה מטוגנים ומטוגנים בשמן עמוק.

במהלך הטיגון, עמילן תפוחי אדמה הופך לפחמימות מזיקות, שמעלות מאוד את רמות הסוכר בדם. תפוחי אדמה מטוגנים יכולים גם להוביל להפרעות עיכול.עדיף לאכול תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים. הוא הבטוח ביותר לעיכול ומכיל את החומרים השימושיים ביותר"..

V. Golovenko, גסטרואנטרולוג: "המשימה העיקרית של מבוגר בהאכלת ילד היא לא לפגוע במערכת האנדוקרינית ולא לשבש את חילוף החומרים. יש לזכור שאוכל לתינוקות אינו שונה ממזון למבוגרים למעט גודל המנות. ילד צריך 3-4 מנות של פחמימות מורכבות ביום, שנמצאות בתפוחי אדמה.

הורים רבים מאמינים שתפוחי אדמה הם מזון לא בריא ומנסים לצמצם אותם למינימום בתזונה של ילדם, אך לשווא. להתפתחות, ילדים חייבים לקבל את הפחמימות הדרושות מהמזון - מדי יום ובכמות מספקת. יתרה מכך, הם מתפרקים לאט לגלוקוז ונותנים תחושת מלאות. כמובן שצריך לעקוב אחר תגובת הגוף לתפוחי אדמה, ואם מתרחשות בעיות בקיבה ובמעיים, כדאי להתאים את התפריט"..

סיכום

תפוחי אדמה הם מוצר מאוד שנוי במחלוקת מבחינת השימושיות. בצריכה לא נכונה או מוגזמת, מבוגרים וילדים עלולים לפתח בעיות עיכול. אבל אם אתה לא מפר את הכללים להכנת תפוחי אדמה, הם, להיפך, יעזרו להיפטר מתופעות לא נעימות כמו שלשול ועצירות. כדי לעשות זאת, עקוב אחר ההוראות לשימוש בו, ואז תפוחי אדמה לא רק לא יגרום אי נוחות, אלא גם ישחזר תפקוד לקוי של מערכת העיכול.