מהי תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה והאם הם משמינים?

הרוסי הממוצע אוכל עד 110 ק"ג תפוחי אדמה בשנה. הירק כלול במספר עצום של מנות שונות: מבושלים, מטוגנים, אפויים וכו'. בשל הפופולריות של הירק, עולות שאלות טבעיות: האם תפוחי אדמה משמינים ואיך לבשל אותם כדי לא לעלות במשקל?

הרכב כימי, מיקרו-אלמנטים וויטמינים בתפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם מחסן של חומרים שימושיים לגוף האדם. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה, קוסמטולוגיה.

תפוחי אדמה מכילים:

• חומצות אמינו;
• ויטמינים (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• חלבון, יוד, ברזל;
• סידן, מגנזיום, אבץ;
• מינרלים וחומצה פולית;
• עמילן, קרוטן.

תכונות מועילות לגוף

לתכונות המועילות ירקות שורש כוללים:

• הסרת עודפי מים מהגוף, מניעת נפיחות;
• פירוק מלח;
• נורמליזציה של חילוף החומרים ורמות החומציות בקיבה;
• מניעת מחלות לב וכלי דם עקב תכולת האשלגן הגבוהה;
• הורדת רמות הכולסטרול בדם;
• החלקה של קמטי הבעה עדינים עקב נוכחות של חומצה פולית וחומצה אסקורבית בפקעות צעירות.

תכולת קלוריות, BJU, אינדקס גליקמי

בהשוואה לירקות אחרים, תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה גבוהה משמעותית. זה נובע מהכמות הגדולה של פחמימות מורכבות (בעיקר עמילן) בהרכב:

1. בפקעת תפוחי אדמה גולמיים יש 75-76 קק"ל ל-100 גרם.
2. האינדקס הגליקמי תלוי ישירות בשיטת הכנת הירק: ה-GI הגבוה ביותר בפירה הוא 90 יחידות, בתפוחי אדמה מבושלים הוא 65 יחידות.
3. 100 גרם של מוצר מכיל 3% חלבון יומי, 0% שומן ו-6% פחמימות.

האם אפשר לעלות במשקל מתפוחי אדמה?

ישנן שתי סיבות עיקריות מדוע אנשים משמינים מאכילת תפוחי אדמה:

1. שימוש בשמן חמניות בהכנת צ'יפס מטוגן או צ'יפס. שמן מגביר את תכולת הקלוריות של כלים ומקדם ספיגה מרבית של שומנים. שימוש לרעה במזון כזה מוביל להשמנה, טרשת עורקים, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ואפילו אונקולוגיה.
2. צריכת עודף של פחמימות. במהלך העיכול הם הופכים לגלוקוז, חודרים לדם ומעלים את רמת הסוכר שלו. גלוקוז משחרר אנרגיה לתפקוד הגוף. אם אתה לא משתמש בו לחלוטין, הוא נאגר בשומן הגוף. כתוצאה מכך, האדם משתפר. כדי למנוע את זה, יש לצרוך לא יותר מ-100 גרם תפוחי אדמה ליום.

מְבוּשָׁל

תפוחי אדמה מבושלים הם האופציה התזונתית ביותר:

• תפוחי אדמה מבושלים "במדים" דומה בתכולת הקלוריות לגולמי - 77-78 קק"ל ל-100 גרם;
• תכולת הקלוריות של פקעות מבושלות במים ללא עור גבוהה יותר - 80-85 קק"ל, בחלב - 95 קק"ל.

מספר הקלוריות עולה בצורה ניכרת כאשר מוסיפים חמאה או שמן צמחי למנה. אז, כפית שמן חמניות היא עוד 45 קק"ל, וכפית חמאה היא 35 קק"ל.

אנשים רבים תוהים אם תפוחי אדמה מבושלים עם בצל, פטריות ומרכיבים אחרים משמינים:

• תפוחי אדמה מבושלים עם בצל מטוגן בשמן צמחי מכילים 125 קק"ל ל-100 גרם;
• מנה עם פטריות - 102;
• תפוחי אדמה מבושלים כתושים עם חלב - 97;
• עם שומן חזיר - 171 קק"ל.

אתה יכול לעלות במשקל מתפוחי אדמה מבושלים אם אתה לא פועל לפי המלצות התזונאים, לאכול הרבה, לתבל את המנה בנדיבות בשמן. כדי לשמר את הכמות המקסימלית של אלמנטים שימושיים, מומחים מייעצים לאדות או לקלף את ירק השורש. ניתן להפחית את תכולת הקלוריות על ידי שמירת תפוחי האדמה במים למשך 2-3 שעות.

מטוגן

מי שמשמין מתפוחי אדמה הוא בעיקר מי שאוכל אותם מטוגנים. תכולת הקלוריות של המנה תלויה ישירות בכמות השמן שנוספה לה:

• תפוחי אדמה מטוגנים בשמן צמחי במחבת יש מ 198 קק"ל;
• לצ'יפס וצ'יפס יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר - מעל 316 קק"ל.

אפוי

לתפוחי אדמה אפויים יש תכולת קלוריות של 85-92 קק"ל ל-100 ק"ג. אפוי בתנור – 98 קק"ל. כאשר מוסיפים לו חמאה, רמת הקלוריות עולה ל-105-108 יחידות. מומחי תזונה ממליצים להפחית את האינדיקטורים הללו על ידי הוספת שמן חמניות או שמן זית במקום חמאה.

בתור פירה

תכולת הקלוריות של פירה אינה גבוהה בהרבה מערך האנרגיה של עמיתו המבושל. השיטה המסורתית של הכנת פירה עם חמאה וחלב מכילה לא יותר מ-133 קק"ל ל-100 גרם.

ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של מנה על ידי ביטול אחד המרכיבים (חמאה או חלב). ערך האנרגיה יפחת ל-128 קק"ל אם תכין את המחית עם ביצה גולמית במקום חלב ושמן צמחי במקום חמאה.

אַחֵר

למנות תפוחי אדמה אחרות יש את תכולת הקלוריות הבאה ל-100 גרם:

• תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות ועוף - 175 קק"ל;
• תבשיל תפוחי אדמה - 110 קק"ל;
• מרק - 40 קק"ל;
• פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה - 185 קק"ל;
• לביבות תפוחי אדמה, zrazy - 268 קק"ל;
• כופתאות - 148 קק"ל.

לגבי כופתאות תפוחי אדמה ופשטידות, גם כאן מוסיפים את תכולת הקלוריות של הבצק.

איך לבשל תפוחי אדמה בצורה נכונה כדי לא לעלות במשקל

אתה לא יכול לוותר לחלוטין על תפוחי אדמה - הם עצמם מועילים מאוד לגוף האדם. אבל כדי שלא נפגע, אבל הביא יתרונות, זכור כמה סודות פשוטים:

1. מבשלים ללא שמן. תכולת הקלוריות של תבשיל תפוחי אדמה תגדל פי שלושה אם תוסיף לה חמאה או שמן חמניות.
2. מבשלים במדים שלו. בבישול יש להקפיד שתפוחי האדמה לא יתבשלו יתר על המידה והקליפות לא יתקלפו. עד סוף הבישול זה צריך להיות "חצי מבושל". לאחר מכן יש לשמור את תפוחי האדמה במחבת סגורה זמן מה כדי שיגיעו למוכנות בעצמם.
3. לזרוק את תפוחי האדמה למים רותחים כבר.
4. מגישים את הבשר בנפרד. עמילן וחלבון הם לא הדואט הטוב ביותר לעיכול תקין. כדי לעכל תפוחי אדמה ובשר, יש צורך בחומרים שונים המנטרלים זה את ההשפעות של זה. לכן, הגוף אינו יכול לעבד חלבון ועמילן בו זמנית.
5. לאכול במנות קטנות. לעתים קרובות אנשים עולים במשקל לא בגלל תכולת הקלוריות של המנה, אלא בגלל גודל ההגשה. תפוחי אדמה אינם ירק שניתן לאכול בכמויות גדולות ולכן עדיף להימנע מהתוסף. מומחים ממליצים לאכול תפוחי אדמה לא יותר מ-2 פעמים ביום, 200 גרם כל אחד.
6. לאכול תפוחי אדמה בבוקר. פחמימות מורכבות מופקדות באופן מיידי על המותניים. בערב, לגוף קשה יותר לנצל אותם, ולכן תזונאים לא ממליצים לאכול תפוחי אדמה לאחר ארוחת הצהריים.

עם מה לאכול תפוחי אדמה כדי להימנע מעלייה במשקל

כדי להימנע מעלייה במשקל, אכלו תפוחי אדמה עם עשבי תיבול וירקות (למעט עגבניות). הדואט עם סלט שורשי סלרי הולך טוב.

בעזרת ביצה אחת ו-10 גרם חמאה אפשר להכין קציצות תפוחי אדמה. טוחנים את החומרים, מוסיפים מלח, מעצבים את התערובת לצורת אליפסה ואופים בתנור.

מומלץ להוסיף לפירה רגיל כף חזרת. זה מאיץ את חילוף החומרים וממריץ את תהליך העיכול.

עם מה אסור לאכול תפוחי אדמה

חשוב להפריד בין חלבונים לפחמימות ולכן לא מומלץ לאכול תפוחי אדמה עם בשר ודגים. שילוב זה מאט את מערכת העיכול, גורם לתסיסה של פחמימות, תחושת אי נוחות וכבדות בקיבה.

אם אתה צופה בדמות שלך, אתה לא צריך לאכול תפוחי אדמה עם חמאה, שומן חזיר, עגבניות ולחם.

דיאטות תפוחי אדמה

דיאטת תפוחי האדמה אינה מיתוס. על ידי צריכת ירק זה, אתה יכול לרדת 3 עד 5 ק"ג בשבוע. הכלל העיקרי הוא לא להוסיף למנה תבלינים, מלח או רטבים (מיונז וקטשופ).

דיאטת תפוחי אדמה קפדנית

דיאטה עוזרת לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל ב-3 ק"ג ב-3 ימים. התזונה מכילה רק תפוחי אדמה. תזונאים לא ממליצים לשבת עליו יותר מ-5 ימים.

אופים את ירק השורש ללא מלח, שמן או תבלינים בתנור. אתה צריך לאכול את זה 6 פעמים ביום. כדאי להשלים את התזונה עם הרבה נוזלים וקומפלקס ויטמינים.

תזונה מגוונת

דיאטה זו כוללת מזונות נוספים מלבד פקעת תפוחי האדמה, אך זה לא הופך אותה לפחות יעילה. אתה צריך לאכול ככה לא יותר מ-5 ימים. במהלך תקופה זו אתה יכול לרדת 4 ק"ג:

1. ארוחת בוקר - 1 כף. קפיר או חלב רזה.
2. ארוחת צהריים - פירה במים ללא מלח ושמן.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. סלט של 250-300 גרם תפוחי אדמה, מלח, שמן צמחי וביצת עוף מבושלת.
4. לפני השינה, שתו כוס מים חמימים.

דיאטה לטווח ארוך

הסוג השלישי של דיאטת תפוחי אדמה מיועד למי שמשקלו העודף הוא יותר מ-10 ק"ג. תצטרך לשבת עליו 14 ימים:

• ימים 1-3 - צרכו תפוחי אדמה אפויים בתנור ללא תבלינים ושמן במנות שוות לאורך היום;
• 4-10 ימים - אותה דיאטה בצורת תפוחי אדמה אפויים, אך בתוספת מלח ושמן זית אם רוצים;
• ימים 11–14 - פירה בתוספת שמן, עשבי תיבול, חומץ, פלפל או מיץ לימון.

תזונה יעילה מאפשרת להיפטר מ-8-9 ק"ג.

סיכום

אתה יכול לעלות במשקל מתפוחי אדמה אם אתה אוכל אותם בכמויות גדולות ומבשל אותם עם שמן. בתפוחי אדמה מטוגנים יש הכי הרבה קלוריות, בעוד שבתפוחי אדמה מבושלים ואפויים יש הכי פחות קלוריות.

השילוב הטוב ביותר למנת תפוחי אדמה יהיה ירקות ועשבי תיבול. אין לאכול את ירק השורש עם בשר, דגים ועגבניות. תפוחי אדמה יעזרו לך לרדת קילוגרמים מיותרים אם תעקוב אחר דיאטה המבוססת עליהם.