מתכונים פשוטים לכרובית טעימה באדג'יקה לחורף

כרובית היא ירק בריא וטעים. ה"מטריות" האלסטיות שלו נוחות לכבישה ולאטימה בצנצנות לחורף. זה הולך טוב עם ירקות אחרים ותבלינים חמים. מכינים שניים באחד: אדג'יקה חמה עם כרוב פריך. זה טעים ויוצא דופן. אנו מציעים מתכונים עם תמונות של הכנת כרובית באדג'יקה לחורף.

בחירה והכנה של כרובית

להכנות אתה צריך כרוב טרי. לא צריך להיות לכלוך, ריקבון או אזורים פגומים על פני השטח. הם יהפכו למקור של עובש בצנצנת.

סימנים של ראש כרוב מתאים:

• צבע לבן אחיד או עם גוון צהבהב קל;
• תפרחות מתאימות בחוזקה זו לזו;
• עלים וגבעולים ירוקים, אלסטיים, ללא חורי תולעת;
• תפרחות צפופות;
• משקל מתאים לגודל - ראש הכרוב כבד, לא מיובש;
• היעדר ריח זר, לחות, חרקים.

השתמשו רק בתפרחות המוצמדות לגבעול. יש לפרק את ראש הכרוב, לשטוף את התפרחות ולהלבין במשך 5-10 דקות במים מומלחים קלות.

איך להשרות כרובית נכון באדג'יקה

ישנן מספר אפשרויות מתכונים. משמש כמרינדה מיץ עגבניות עם תבלינים חמים, צ'ילי, שום. פלפל חריף מתאים לטעם. כדי שהמוצר יחזיק מעמד זמן רב יותר וטעם פיקנטי, הוסיפו מעט חומץ.

מרכיבים ופרופורציות

למתכון הקלאסי לכרובית באדג'יקה, קחו את המרכיבים הבאים:

• כרובית - 1.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 700 גרם;
• עגבניות - 1.7 ק"ג;
• שום - ראש 1;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• ירקות - חבורה אחת;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• חומץ שולחן - 50 מ"ל;
• שמן - 150 מ"ל.

המצרכים הם עבור 3.5 ליטר. עם זאת, מספר המוצרים יכול להיות כל אחד. העיקר לשמור על פרופורציות. בשביל ארומה מוסיפים תבלינים לפי הטעם, למשל כשות סונלי.

הוראות בישול

תחילה מכינים את האדג'יקה. אם אין לך מטחנת בשר או בלנדר, מגררים את הצ'ילי והעגבניות על פומפיה דקה (הקליפה עם הגבעול צריכה להישאר בידיים), ומעבירים את השום במכבש. לבסוף, מוסיפים את פרחי הכרוב המולבנים מראש.

איך לעשות:

1. טוחנים עגבניות, פלפלים חריפים ושום במטחנת בשר או בלנדר.
2. מוסיפים מלח, סוכר, שמן, חומץ למסה שהתקבלה.
3. לערבב היטב ולהעלות באש.
4. ממתינים עד לרתיחה, מוסיפים עשבי תיבול, פלפלים וכרוב.
5. מערבבים ומבשלים חצי שעה.
6. מחלקים את החטיף החם לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

כדי שהחטיף יהיה חריף ככל האפשר, אל תוציאו את הגרעינים מתרמיל הצ'ילי, פשוט לגזור את הגבעול. לטעם עדין יותר, להיפך, לקלף את הפירות ולשטוף במים זורמים.

תכשירי כרובית אחרים:

כרובית לחורף - תלקק את האצבעות

מתכונים לכרובית כבושה פריכה טעימה

וריאציות של מתכונים

כרובית משתלבת היטב עם פלפלים, עגבניות וגזר. סלטי חורף טעימים מוכנים מירקות. בחלק מהמתכונים, רוטב עגבניות מוחלף במים מומלחים עם תבלינים. זה עושה חטיף במרינדה פריך. שום, צ'ילי ותבלינים אדג'יקה מוסיפים חריפות.

בקוריאנית

הכינו מתאבן מלוח שישמח את האורחים שלכם בשולחן החג. הכרוב נשאר פריך ועסיסי.

עֵצָה. השתמשו בקולפן ירקות כדי לחתוך את הגזר לפרוסות קטנות או השתמשו במגרסת גזר בקוריאנית.

מצרכים לצנצנת ליטר:

• כרובית - 450 גרם;
• שום - 2-3 שיני;
• פלפל חריף - 1 תרמיל קטן או חצי;
• פלפל - 150 גרם;
• גזר - 100 גרם.

עבור התמלחת שתצטרך:

• מים - 450-500 מ"ל;
• סוכר - 0.5 כפות. ל.;
• מלח - 1 כפית;
• אדג'יקה יבשה - 1 כפית;
• חומץ 9% - 1 כפית.

איך לבשל:

1. מפרידים את הכרוב לפרחים.
2. מרתיחים במים רותחים במשך 10 דקות.
3. קוצצים את הגזר והפלפל לרצועות.
4. מעבירים את השום במכבש.
5. חותכים את הפלפל החריף לפרוסות.
6. מערבבים את כל החומרים.
7. מניחים בצנצנת עד הקולבים, לא לדחוס אותה.
8. מוסיפים למים מלח, סוכר, תבלינים ומערבבים.
9. מניחים על הכיריים וממתינים עד לרתיחה.
10. תחילה מניחים את הצנצנת המלאה בתבנית לפסטור.
11. יוצקים מלח חמה לצנצנת (הנוזל צריך לכסות את הירקות).
12. מכסים במכסה פח ויוצקים מים למחבת.
13. מרתיחים על המבער במשך 25 דקות.
14. מוסיפים חומץ וסוגרים היטב את המכסה.

השאירו אותו להתקרר מתחת לשמיכה. לאחר שהצנצנות התקררו, מעבירים למקום אחסון. בחורף, רק לנקז את התמלחת ולהוסיף שמן צמחי.

עם סקווש

כרובית משולבת עם זוקיני ודלעת. מסתבר שזה מבחר חריף כבוש. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. המרכיבים מיועדים להכנה של 2.5 ליטר.

מה שאתה תצטרך:

• כרובית - 700 גרם;
• דלעת - 500 גרם;
• פלפל מתוק - 2 יח';
• עגבניות שרי - 7 יח';
• שום - ראש 1;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• אפונה פלפל אנגלי;
• שמיר - חבורה אחת;
• עלה דפנה;
• צִפּוֹרֶן.

לליטר מילוי:

• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• תמצית חומץ - 1 כף.

איך לבשל:

1. מחליקים את פרחי הכרוב במשך 4 דקות.
2. מעקרים את הצנצנות ומייבשים אותן.
3. מניחים שמיר בתחתית (אפשר לקחת מטריות), ציפורן, פלפל אנגלי.
4. חותכים את הדלעת השטופה והמיובשת והפלפלים המתוקים לפרוסות גדולות. השתמשו בדלעת קטנה בשלמותה. גדולים עדיף לחתוך לרבעים.
5. מחוררים את הדובדבן בגבעול.
6. ממלאים צנצנות בירקות מוכנים.
7. מעל שיני שום פרוסות ופלפל אדום.
8. מניחים מחבת מים על האש (כ-500 מ"ל יידרשו לצנצנת של 1 ליטר).
9. מוסיפים מלח וסוכר וממתינים עד לרתיחה.
10. מבשלים 5 דקות, ואז יוצקים את החומץ ומסירים מהאש.
11. מחלקים את התמלחת בין הצנצנות כך שהנוזל יכסה את התוכן.
12. מכסים במכסים ומעקרים בסיר גדול למשך 15-20 דקות.

מניחים את הצנצנות המגולגלות על המכסים. מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות.

סלט לחורף

מרינדה עם פלפלים ובצל מחלחלת לכרוב, מה שהופך את המתאבן לעסיסי וארומטי. הסלט משתלב היטב עם מנות תפוחי אדמה. אם רוצים, מוסיפים פלפל חריף, פטרוזיליה ושום.

המצרכים הם עבור 1.5 ליטר:

• כרובית - 1 ק"ג;
• גזר - 2 יח';
• פלפל מתוק - 3 יח';
• בצל - 2 יח';
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.;
• מים - 120 מ"ל;
• הל - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• תמצית חומץ 70% - 2 כפיות.

איך לבשל:

1. שוטפים ומייבשים את הירקות.
2. מפרקים את הכרוב לתפרחות, יוצקים עליהם מים רותחים למשך 10 דקות.
3. חותכים את הפלפל לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות.
4. מניחים את התפרחות במסננת ונותנים למים להתנקז.
5. מערבבים ירקות מוכנים בסיר גדול.
6. יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר.
7. יוצקים חומץ ושמן צמחי.
8. מערבבים ומוסיפים לירקות.
9. השאירו לשעה.
10. מחלקים את הסלט לצנצנות.
11. מניחים לפסטור בסיר גדול.
12. מגלגלים מתחת למכסי פח.

הופכים את הצנצנות ומכסים אותן בשמיכות. המתן עד שהוא יתקרר, ולאחר מכן העבר למקום אחסון. הריק יחזיק מעמד בארון למשך 3 חודשים.

תנאי האחסון

מומלץ לעקר את הצנצנות לפני הנחת המוצר. מיכלים נשטפים בחוץ ובפנים. לאחר הייבוש, לשמור על אדים למשך 5-10 דקות. אפשר לעקר גם בתנור, במיקרוגל, בתבנית: יוצקים מעט מים פנימה ומחממים כמה דקות. ירקות מונחים במיכל יבש וחם.

קרא גם:

שימוש בכרובית לירידה במשקל

איך מכינים את תכשירי הכרוב הטובים ביותר

אם לא צפוי אחסון לטווח ארוך עד העונה הבאה, אתה יכול לסגור ללא עיקור. במקרה זה, מספיק לשטוף את הצנצנות בסודה, חרדל או חומץ, לייבש אותן ולאחר המילוי להבריג את מכסי הפח. תכשיר זה נשמר במקרר או במרפסת.

ללא קשר לשיטת האחסון, השתדלו לאכול את המוצר תוך שלושה חודשים.. תוך חודש, הירקות יכבסו היטב, יהפכו לעסיסיים וארומטיים. ככל שהסלט יושב יותר זמן, כך הוא הופך חמוץ ורך יותר. לאחר הפתיחה שומרים את הצנצנת במקרר.

עצות של עקרות בית מנוסות

אל תפחד להראות את הדמיון שלך. כרובית משתלבת היטב עם ירקות ופירות רבים אחרים. מוסיפים להכנות חתיכות של תפוחים, סלק, בצל, עגבניות ירוקות ושעועית ירוקה.

החלף חומץ בחומצת לימון. ממיסים את הגבישים הלבנים במרינדה (מיץ עגבניות או מים) במהלך הבישול. חצי כפית מספיקה לצנצנת ליטר אחד.

אין צורך לקצוץ דק את כל הירקות. מרימים כרוב, פלפלים וגזר בחתיכות גדולות.לנוחות המיקום, קח צנצנת של שלושה ליטר. עדיף להכין סלטים במיכלים של חצי ליטר וליטר.

סיכום

כרובית כבושה משלימה את המזווה עם מלפפונים ועגבניות מסורתיים. המתאבן מתאים לארוחות צהריים יומיומיות ולשולחנות חג. מוגש עם תפוחי אדמה, מנות בשריות, אלכוהול. יש עקרות בית שמוסיפות את ההכנה למרקים.