חיי מדף של כוסמת מבושלת: כמה ימים ניתן לאחסן אותה במקרר או בטמפרטורת החדר

זה קורה שכאשר מבשלים, עקרות בית מחשבות באופן שגוי את נפח המוצר - למשל, דגנים. בתהליך הבישול הוא הופך רך, והמשפחה לא מצליחה לצרוך את כל הדייסה המוכנה. המוצר המוגמר מונח במקרר.

כוסמת היא אחד הדגנים שנאגרים היטב לאחר טיפול בחום. כמה זמן ניתן לאחסן דגנים מבושלים בתנאים שונים, איך ובמה צריך לשמור - נספר לך במאמר.

תכונות שימושיות של כוסמת מבושלת

מועיל יותר לבריאות מאודה במים אוֹ מלא בקפיר כוסמת. במהלך הבישול הולכים לאיבוד חלק מהחומרים המועילים לגוף. אבל אם אתה אוכל כוסמת כל יום, אפילו מבושלת, הבריאות שלך תשתפר משמעותית.

כוסמת מכילה: חלבונים, שומנים, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, חד ודו-סוכרים, עמילן. ההרכב הכימי מכיל גם את הויטמינים החשובים ביותר: B9, B8, B6, B3, B2, B1, הנחוצים לחילוף החומרים של פחמימות ומים-מלח, חלבון ושומנים. הם מעורבים בסינתזה של הורמונים ובתהליך של hematopoiesis. ויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על הראייה ופעילות המוח.

לוויטמין P (רוטין) בדגנים יש השפעה חיובית על תפקוד הלב ובלוטת התריס, מגביר את האלסטיות של דפנות העורקים, בעל השפעות אנטי דלקתיות וקוטלות חיידקים.

בכוסמת ללא גלוטן, כך שהוא מתאים לאנשים שאינם יכולים לסבול את החומר הזה.סיבים בדגנים עוזרים לנקות ביעילות את המעיים ולנרמל את העיכול.

אי אפשר להרגיש נורמלי בלי חומצות אמינושקיימים ביוונית: מתיונין, טריפטופן, תריונין, ליזין, ארגינין.

כל הויטמינים, המינרלים ושאר המרכיבים המועילים נמצאים בכוסמת בהרכב מאוזן וצורה קלה לעיכול לגוף. לכן דייסת כוסמת נחשבת שימושית לילדים ומבוגרים.

חיי מדף של כוסמת מבושלת

על מנת שדגנים מבושלים יביאו תועלת מרבית לגוף, הם נאכלים מיד לאחר הבישול.. מוצר מקורר ולאחר מכן מחומם, כלומר נתון שוב לטיפול בחום, נשאר בקיבה זמן רב יותר ונספג לאט יותר.

זה יכול לגרום לתסיסה במעיים - אדם מרגיש נפיחות, גזים, ולפעמים מופיעים שלשולים או עצירות. אנו אגיד לך מאוחר יותר כמה זמן ניתן לאחסן כוסמת מבושלת בתנאים שונים.

בטמפרטורת החדר

טמפרטורת החדר נעה בין +15 ל +25 מעלות צלזיוס. חדרים שונים בלחות ובזרימת אוויר. במטבח הטמפרטורה תמיד גבוהה יותר בגלל הפעלה תקופתית של כיריים גז/חשמליות.

בטמפרטורה ממוצעת של +18...+22 מעלות צלזיוס נשארת דייסת כוסמת מבושלת במים על שולחן המטבח לא יותר מ-4 שעות.

אם כוסמת בושלה עם תוספת של חמאה, חלב, ירקות, בשר, פטריות ומרכיבים אחרים, הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות.

התייחסות. כאשר דייסה מבושלת חמה, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים במהירות - מוצר כזה יכול לגרום להרעלה.

במקרר

הטמפרטורה במקרר מוגדרת ל-+4°C - זוהי הטמפרטורה הממוצעת, בהם מאוחסנים מוצרים ואינם מתקלקלים במהלך חיי המדף שלהם.

טמפרטורה זו מתאימה גם לכוסמת מבושלת במים.. בתנאים כאלה, חיי המדף של כוסמת מבושלת יהיו משלושה עד שבעה ימים.

כוסמת חלב (או בתוספת חמאה) תהיה טרייה למשך 24 שעות בלבד, ועם תוספי בשר, ירקות ופטריות - 3 ימים.

על המרפסת

חיי המדף של כוסמת מבושלת במרפסת בתקופת הסתיו-חורף הם כדלקמן::

• עד שלושה ימים בטמפרטורה של 0°C;
• עד שבעה ימים בטמפרטורות שליליות (עד -5 מעלות צלזיוס).

מיכל עם דייסה לא צריך להיות ממוקם במרפסת אם הטמפרטורה שם מעל האפס - למשל, כמו במקרר, בערך +4 מעלות צלזיוס. הלחות במרפסת גבוהה יותר, בגללה הכוסמת מתכסה בכתמים לבנים - זה הסימן הראשון לקלקול.

אם הכפור יגיע מתחת ל-5°C, הכוסמת תקפא. מפשירים אותו במקרר במשך היום ואוכלים אותו. אבל הדגנים מאבדים את טעמו ומאיכויותיו התזונתיות.

תשומת הלב! הקושי באחסון כוסמת במרפסת הוא שלעתים קרובות יש שינויי טמפרטורה פתאומיים. בגלל זה, המוצר עלול להתדרדר.

כיצד לאחסן כוסמת מבושלת כך שתישאר טרייה זמן רב יותר

דייסה נשארת טרייה זמן רב יותר אם מאוחסנת במיכלים מתאימים. מיכל אחסון זה חייב להיות סגור היטב עם מכסה.

האפשרות האידיאלית היא צנצנת/מיכל זכוכית עם מכסה הברגה.. לא חודרים ריחות זרים דרך הזכוכית, ולאחר שטיפת הצנצנת לא נשארים בה מיקרואורגניזמים פתוגניים.

גם דגנים מבושלים מאוחסנים במיכל פלסטיק. אבל מיכלים עשויים מחומר זה מעוותים לעתים קרובות, המכסה אינו מתאים היטב ואינו מספק את ההגנה הדרושה לכוסמת מפני ריחות זרים. במהלך השימוש נוצרים סדקים על הפלסטיק ומיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים בהם. המיכלים מריחים לא נעים, והכביסה לא מסירה את הריחות.

כלי מתכת אינם מתאימים לאחסון. זה מחליד במהירות מכביסה, ואטימות הסגירה אינה מובטחת. למתכת יש ריח ספציפי המועבר למוצר.

אתה לא יכול להכניס את המחבת שבה בישלת כוסמת למקרר.. לאחר יום, המוצר מפתח טעם מר לא נעים.

תשומת הלב! כוסמת מאוחסנת בשתי שקיות ניילון רק במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. לא מומלץ לאחסן כוסמת בשקיות בחדר, במקרר או במרפסת.

מה משפיע על הטריות?

כדי שכוסמת מבושלת תהיה טרייה כמו טרייה במהלך חיי המדף, אתה צריך לבחור נכון גרעינים גולמיים בחנות.

למה הם שמים לב?:

1. זמן ייצור: ככל שהדגנים ישנים יותר, כך נשמרים בו פחות חומרים שימושיים.
2. כוסמת בתפזורת מתקלקלת מהר יותר מדגנים בשקיות ארוזות מראש.
3. אם גרעין גולמי מכיל תכלילים - מקלות, גרגירים של דגנים אחרים, גרגירים שחורים לא מעובדים, גרגירים מרוסקים - זה מעיד על נוכחות של סביבה פתוגנית, שתוביל לקלקול מהיר של דייסה או של מנות שהוכנו ממנה.

דברים מעניינים באתר:

האם כוסמת יכולה לגרום לצרבת ולמה?

מתכונים מסורתיים לטיפול בכוסמת

האם אפשר לאכול כוסמת לארוחת בוקר?

כללי אחסון

חיי מדף של דגנים גולמיים באריזה סגורה - שנתיים. בתנאי שהוא בחדר חשוך עם לחות של לא יותר מ-70% וטמפרטורת אוויר של לא יותר מ-+25 מעלות צלזיוס.

אין להשאיר דייסה על השולחן/מרפסת באור שמש ישיר, אשר מחממים את המיכל עם המוצר.

כוסמת מבושלת סופגת ריחות זרים במקרר, כך שהוא ממוקם הרחק ממאכלים בעלי ריח עשיר, והמיכל סגור היטב.

לפני הצריכה יש למרוח את כמות הדייסה שתיאכל. חלק זה מחומם, והשאר נזרק מהצלחת.לא ניתן לאחסן אותו, כי בשאריות של מזון מחומם, אפילו בטמפרטורות מתחת לאפס, מתרבים חיידקים פתוגניים וגורמים להרעלה.

חרקים אוהבים גם כוסמת גולמית וגם כוסמת מבושלת. במהלך האחסון נבדקים דגנים ודייסות לנוכחותם של חרקים וזבובים. אם הם נמצאים, הכוסמת נזרקת - היא כבר מפונקת על ידי פסולת חרקים.

אם יש צורך להכין מזון לשימוש עתידי, כוסמת מבושלת במים עם מלח, קפוא במקפיא בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס. הדגנים נארזים בשתי שקיות ניילון במנות קטנות. הלבנים הללו נלקחים איתך לדיג, טיולים או טיולי ציד. מחממים על אש ומוסיפים מרכיבי בשר/ירקות/דגים.

חָשׁוּב! ניתן לאחסן כוסמת קפואה למשך 4 שבועות. אם משאירים אותה לתקופה ארוכה יותר, יווצר עיבוי בשקיות שיגרום להתקלקלות של הכוסמת.

איך להבין שהכוסמת כבר התקלקלה ואי אפשר לאכול אותה

איך להבין שאתה לא יכול לאכול כוסמת כדי להימנע מהרעלת:

• ריח חמוץ / לא נעים או מעופש / מעופש;
• ריר בתחתית המיכל עם דייסה;
• עובש - הדגנים הופכים לבנבנים;
• טעם מר;
• נוכחות של חרקים.

סיכום

כוסמת מבושלת מאוחסנת על שולחן המטבח, במקרר, במרפסת, במקפיא - חיי המדף יהיו שונים במקומות שונים. זה תלוי גם במיכל המשמש, בתאריך הייצור ובחיי המדף של הליבה, ובקרבתה למוצרים אחרים. אם כל התנאים מתקיימים, יופיע על השולחן מוצר טעים והכי חשוב בריא.