איך לאחסן נכון כוסמת בבית ומהם חיי המדף המרביים

דייסת כוסמת, האהובה על רבים מאז ילדות, היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. כוסמת היא מוצר חשוב בתזונה של חסידי תזונה נכונה. כוסמת עשירה בסיבים, פוספוליפידים וחומצות אמינו, כמו גם ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, זרחן, בורון, קובלט, אבץ, סידן, נחושת, אשלגן, ויטמינים B, C, PP, E.

איך ובמה הדרך הטובה ביותר לאחסן כוסמת בבית כך שהיא לא תתדרדר ותאבד את האיכויות והתכונות שלה, תלמד ממאמר זה.

תנאי אחסון כוסמת

ל כוסמת מאוחסן לאורך זמן ואינו מתקלקל, יש לעמוד במספר תנאים. תשומת הלב העיקרית מוקדשת ללחות ולטמפרטורה בחדר. עם לחות גבוהה, תצורות פטרייתיות עשויות להופיע בדגנים או להתפתח חרקים קטנים.

הקפד על הכללים הבאים בעת אחסון כוסמת:

1. הלחות לא תעלה על 60%, וטמפרטורת האוויר +15 מעלות צלזיוס.
2. מיד לאחר הרכישה מעבירים את הדגנים למיכל זכוכית או פלסטיק, הסגור היטב כדי למנוע כניסת אוויר אליו. בחנויות מוכרים צנצנות מיוחדות לאחסון דגנים. לפני הנחת כוסמת בתוכם, יש לשטוף ולייבש את המיכלים.
3. אם קניתם יותר מדי דגנים ואתם לא יכולים לִצְרוֹך תוך זמן קצר, ולאחר מכן יבש אותו בתנור לפני האחסון.
4. המקום בו מאוחסנים הדגנים צריך להיות יבש וחמים.
5. לכוסמת יש את התכונה לספוג ריחות, לכן יש להרחיק אותה ממזונות בעלי ארומה חזקה.
6. מניחים שן שום, עלה דפנה או גרידת לימון במיכל עם כוסמת. זה יגן על הדגנים מפני מזיקים.
7. אתה לא יכול לאחסן כוסמת בשקיות הפוליאתילן שבהן היא נמכרת, שכן בהן הדגן הופך לח ומתדרדר במהירות.
8. אחסן כוסמת מבושלת במקרר רק בכלי עם מכסה בטמפרטורות של עד +4 מעלות צלזיוס.

באריזה סגורה, חיי המדף של כוסמת הם כ-1.5 שנים. כוסמת שומרת על תכונותיה המועילות אם היא מאוחסנת:

• באריזה סגורה סגורה;
• בחדר יבש וחשוך;
• בלחות וטמפרטורה מתאימים.

תאריך התפוגה של הדגנים מצוין על האריזה. כמו כן תמצאו עליו את תאריך האריזה של המוצר. אם התאריך מודפס על תווית שמודבקת על האריזה, כדאי להיזהר - עלול להתברר שהיא שונתה.

לאחר פתיחת חבילת הכוסמת, חיי המדף מצטמצמים בחדות. אחסן דגניםגַרעִין לא יותר מ-4 חודשים בכפוף לכל כללי האחסון. תקופת ההשלמה קצרה עוד יותר - 2-3 חודשים.

חָשׁוּב! אל תשכח לבדוק מעת לעת את מצב הדגנים במהלך האחסון. מבשלים עם זה פעם בחודש דַיסָה, בדיקת אפשרות לשימוש נוסף.

אחסון של דגנים רופפים

אחת האפשרויות האמינות ביותר לאחסון כוסמת רופפת היא בשקית בד. זה מבושל בתמיסה מלוחה מראש ולאחר מכן מיובש. הבד מונע מהדגנים להיחנק, והמלח מונע הופעת חרקים ועובש. החומר אינו מגן על דגנים מפני ריחות חריפים של מוצרים אחרים.

איך לאחסן כוסמת מבושלת

ניתן לאחסן כוסמת מבושלת על הכיריים לא יותר מיום.כדי להאריך את חיי המדף שלה, הדייסה מונחת במקרר, מוציאה למרפסת או מקפיאה.

משך האחסון תלוי בשיטה שבה הוכנה הכוסמת:

• כוסמת, שמבושלת במים ללא תוספים, יכולה להישמר במקרר כשבוע;
• כוסמת, שאליה נוספה חמאה במהלך הבישול, נמשכת לא יותר מ-3 ימים;
• דייסת כוסמת חלב יש לאכול מיד לאחר ההכנה - חיי המדף שלה הם יום אחד בלבד;
• כוסמת מבושלת במים במקפיא יכולה להחזיק מעמד מספר שבועות, אך ערכה התזונתי ייפגע.

טריקים לבישול:

1. על מנת לשמר את כל התכונות המועילות של דייסה בעת הבישול, אין לחשוף אותה לחום ממושך, לבשל על אש נמוכה.
2. אין לבשל כוסמת עם חלב. עדיף לבשל דייסת כוסמת רגילה, ואז להוסיף לה חלב. כך תגדילו את חיי המדף של הדייסה ותשמרו על תכונותיה המועילות.
3. אין להוסיף סוכר או דבש לכוסמת. זה יקטין את התועלת שלו.

אחסון כוסמת ירוקה

כוסמת ירוקה - מוצר ידוע מהתזונה של חסידי תזונה נכונה. הוא אינו נתון לטיפול בחום, שלא כמו כוסמת רגילה, ולכן הכללים לאחסון שלה הם נוקשים:

• מקום האחסון צריך להיות יבש וקריר;
• אתה צריך לאחסן דגנים במקום חשוך, שכן באור הטעם של המוצר הולך לאיבוד;
• עדיף לאחסן כוסמת כזו בשקיות פשתן, מכיוון שהן מאווררות.

ניתן לאחסן כוסמת ירוקה לא יותר מחודשיים לאחר פתיחת האריזה.

איך לדעת אם הכוסמת התקלקלה

אם חיי המדף של דייסת כוסמת פג, ייתכן שתבחין:

• ריח וטעם חמוץ לא נעימים;
• ריר בתחתית מיכל הדייסה;
• עובש על המוצר.

תדע שדגנים יבשים התקלקלו ​​אם:

• הוא היה מכוסה בציפוי לבן;
• הופיע ריח מעופש;
• יש טעם מר;
• חרקים הופיעו בדגנים;
• הגרגרים יוצרים גושים.

סימנים אלה מראים שלא ניתן להשתמש בדגנים כאלה לבישול.

על פתק. דרך פשוטה לבדוק היא אם מחממים כף של דגנים חסרים מעוכים באמבט מים, יופיע ריח לא נעים.

האם אפשר להקפיא כוסמת?

אם אתה צריך לשמר כוסמת במשך זמן רב, זה מונח במקפיא. כדי לעשות זאת, הוא מונח במיכלים קטנים. כך ניתן לשמור את הדייסה מספר שבועות. כדאי להקפיא דייסה רק במקרים שבהם אתה יודע בוודאות שלא תאכל אותה בזמן הקרוב - עקב הקפאה היא מאבדת את תכונותיה המועילות.

דייסת חלב יכולה להישמר במקפיא עד 4 חודשים, ולבשל במים עד 6 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.

כמה עקרות בית מעדיפות לאחסן כוסמת במרפסת בחורף. עדיף לא להשתמש בשיטה זו, והנה הסיבה:

• דגנים נחשפים לשינויי טמפרטורה פתאומיים;
• לחות חיצונית משתנה;
• לאור השמש יש השפעה שלילית על דגנים.

טיפים שימושיים

עקרות בית מנוסות חולקות את ההמלצות שלהן לבחירה ואחסון של מוצר זה:

1. אתה יכול לאחסן כוסמת במשך זמן רב רק אם הדגן הוא באיכות גבוהה. זה לא צריך להכיל חלוקי נחל, קליפות, חרקים, דגנים צריכים להיות בערך שווים בגודלם. קנה כוסמת באריזות שקופות - קל יותר להעריך את איכות המוצר
2. הרחיקו דגנים מאור שמש ישיר.
3. שקית קטנה של מלח תעזור להגן על הדגנים מלחות עודפת.
4. טפלו בחום בדגנים לפני שמכניסים אותם למיכל אחסון.8-10 דקות במחבת יספיקו. חשוב שהכוסמת לא תהיה מבושלת מדי, אחרת היא תאבד את כל התכונות המועילות שלה.

כדי להבטיח שהכוסמת המבושלת תהיה פירורית, בצע את האלגוריתם הבא:

1. מניחים את הדגנים בסיר, יוצקים לתוכו מים כך שיכסו מעט את המוצר.
2. מניחים את המיכל על אש בינונית וממתינים עד שהמים יתחילו לרתוח.
3. לאחר מכן מנמיכים את האש, מוסיפים למחבת תבלינים ומלח. מבשלים את הכוסמת כ-10-15 דקות.
4. מסירים את התבנית ומכסים אותה במטלית עבה כמו מגבת. השאירו את המנה למשך 15-30 דקות.

סיכום

איכות הכוסמת משפיעה על חיי המדף שלה, אז שימו לב לכך בעת הרכישה. לשמירה על כל המאפיינים והטעם, יש לשים לב לטמפרטורה, לרמת הלחות ולבחור מכלים מתאימים לאחסון. לאחר תום חיי המדף של הדגנים, לא נותרו בו אלמנטים שימושיים.