לאיזה סוג מים כדאי להוסיף כוסמת: רותחים או קרים?

דייסת כוסמת היא מנה משביעה, בריאה ובמחיר סביר. עם זאת, כדי להכין כוסמת פירורית וטעימה, צריך לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות. וקודם כל הבינו באיזה סוג מים לשים את הכוסמת - רותחים או קרים. תשובות מפורטות לזה ולשאלות רבות אחרות בנוגע לבישול כוסמת תקבלו במאמר שלנו.

קצת על התכונות המועילות של כוסמת

כוסמת היא לא רק טעימה, אלא גם עשירה בתרכובות מועילות וסיבים תזונתיים. הוא מזין את הגוף ומנקה את המעיים. זהו הדגן היחיד המכיל כולין, ויטמין האחראי על תפקוד מערכת העצבים המרכזית והמוח.

התייחסות. גרעיני כוסמת מכילים שומנים רב בלתי רוויים, המשפרים את חילוף החומרים ומורידים את רמות הכולסטרול בדם. הדגנים מכילים פלבנואידים quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, המונעים התפתחות של תאים סרטניים.

תזונאים ממליצים על כוסמת כמוצר דיאטטי יעיל. מתרגלים תוכנית אכילה בריאה המבוססת על כוסמת מצליחים לרדת מספר קילוגרמים תוך 1-2 שבועות מבלי לפגוע בבריאותם.

התכונות המועילות של המוצר כוללות גם:

• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• חיזוק שריר הלב וכלי הדם;
• ביטול הסיכון לפתח דליות.

בשל תכולת המגנזיום הגבוהה שלה, כוסמת פועלת כנוגד דיכאון טבעי.

איך לבשל כוסמת בצורה נכונה

כדי להפוך את הדייסה לטעימה ומתפוררת, צריך לבחור דגנים איכותיים, להחליט על בחירת המנות ורצף הפעולות.

מומלץ למיין את הדגנים מפסולת ודגנים לא מזוקקים. גם בדגנים יקרים, לפעמים נתקלים בחלוקי נחל קטנים, שאם הם עולים על השיניים יגרמו להרבה צרות.

מנות עם תחתית עבה יהיו האפשרות המתאימה ביותר. זה יספק את כמות האדים האופטימלית האחראית לבישול דייסה.

כדי להאיץ את התהליך, כוסמת מושרים במשך כמה שעות לפני הבישול. על ידי ספיגת מים, הדגנים יתבשלו הרבה יותר מהר.

היחס הנכון בין כוסמת למים הוא היבט חשוב נוסף. אם יש הרבה נוזלים, המנה תיראה כמו מרק, לא דייסה. אם אין מספיק מים, הם ירתחו והדגנים יישרפו. כוס אחת של כוסמת לכוס וחצי מים היא היחס האופטימלי, אשר משיג את התוצאה הטובה ביותר.

את הדגנים מוסיפים רק לאחר שהנוזל רתח. גם אם הכוסמת הוספגה מראש, כשהיא טבילה במים קרים הגרעינים יהפכו רפויים, מה שישפיע לרעה על השבריריות. כאשר הדגנים במים רותחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומכסים את המיכל במכסה.

שומרים על עוצמת רתיחה אחידה. כוסמת לא צריכה לרתוח, אלא רק לבשל מעט. זמן הבישול הממוצע בגישה זו יהיה 20 דקות. כשהדייסה ספגה את כל המים ונראית פירורית, הגיע הזמן לסיים את הבישול. במהלך הבישול אין לפתוח את המכסה ולערבב את תכולת המחבת. מעברי אדים צריכים להיווצר מעצמם בדיסה, המשפיעים על שבריריות הכוסמת.

לאחר סיום הבישול, אתה יכול לתת לדייסה "לסיים".לשם כך יש לעטוף את הכלים במגבת או בשמיכה ולהשאיר למשך חצי שעה - טעם המנה משתפר בצורה ניכרת.

תכונות של כוסמת מאודה

טיפול בחום משפיע לטובה על טעם המנה, אך משפיע הרסני על תכולת המזון. חומר שימושי. כוסמת אינה יוצאת דופן.

בעת בישול המוצר כמות סיבים בדגנים מצטמצם כמעט פי שלוש, וכמעט לא נשארו ויטמינים. בעוד בדגנים מאודים הם כלולים במלואם.

אתה יכול לחלוט כוסמת בדרכים שונות. הכלל הבסיסי הוא לשטוף היטב את הדגנים בכמה מים.

תשומת הלב. הדגנים חייבים להיות נקיים.

השתמש במים מבושלים או בבקבוקים. לא מומלץ לצלות את הגרגירים לפני ההשריה.

הדבר הכי טוב קִיטוֹר אני כוסמת בלילה. כדי לעשות זאת, בערב, שטפו 1 כוס דגני בוקר ויוצקים 2 כוסות מים רותחים במיכל הנבחר. מכסים במכסה, עוטפים בשמיכה או מגבת ומשאירים במקום חמים עד הבוקר. בשלב זה, הכוסמת תתנפח, תהפוך לרכה ומתפוררת, כמעט לא ניתן להבחין בין מוצר מבושל.

במקום מים רותחים, אפשר להשתמש במים חמימים או אפילו קרים. עם זאת, יש לזכור שבמקרה זה הגרגירים יהיו צפופים ואלסטיים יותר לאחר עירוי.

כוסמת ספוג לא רק במים, אלא גם במוצרי חלב מותססים, כגון קפיר. זה משפר את העיכול ומעשיר את הגוף בויטמינים. קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר. הם יוצקים את זה על כוסמת שטופה ביחס של 1: 1. אחרי כמה שעות אפשר לאכול את הכוסמת הזו.

משך העירוי תלוי באיכות המוצרים, בתנאי הסביבה ובהעדפות הטעם.

טיפים וטריקים להכנת כוסמת טעימה

כדי להבטיח שהדגנים יחשפו במלואו את טעמו, והמנה שהתקבלה תהיה מהנה, פעל לפי ההמלצות הפשוטות הבאות:

1. עדיף להצית את הדגנים לפני הבישול. זה נעשה במחבת יבשה, ללא שמן. לכוסמת זו תהיה טעם עשיר ובהיר יותר.
2. בחרו מכסה לפי גודל המחבת: הוא צריך להתאים היטב. במהלך הבישול אין להסיר את המכסה ולא לערבב את הדייסה.
3. לאחר שהדגנים ספגו את כל הלחות, טמפרטורת הבישול מופחתת. אם לאחר הבישול נותנים לדייסה לעמוד במכסה סגור, הטעם של המנה ישתפר.
4. דַיסָה זה יוצא מזין וטעים אם מוסיפים בצל חי קצוץ דק במהלך תהליך הבישול. הוא נזרק למחבת 10 דקות לאחר תחילת הבישול, ולאחר מכן המיכל נסגר במכסה. אפשר גם להוסיף פטריות יבשות לאחר קצוץ תחילה.

עֵצָה. אפשר להרוות את טעמה של הדייסה בבצל מטוגן, ביצים מבושלות קצוצות וחמאה. עדיף להכניס תוספים בזמן שהדייסה מתרפאת. לאחר מכן השאירו אותו למשך 5 דקות נוספות כדי לספוג את הריח.

סיכום

על ידי הקפדה על הכללים הפשוטים המצוינים לעיל, תכין מנה מעולה ויוצאת דופן מכוסמת רגילה. עם צריכה קבועה של כוסמת, צריכת ויטמינים ומינרלים לגוף מובטחת.