האם אפשר לאכול אורז אם יש לך דלקת לבלב?

דלקת הלבלב היא מחלה של הלבלב שבה תפקוד העיכול שלו נפגע עקב עודף אנזימים בצינור הלבלב. דלקת הלבלב יכולה להיות חריפה או כרונית. הצורה החריפה מטופלת בתרופות וסירוב לאכול במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן נקבעת דיאטה קפדנית. במקרה של דלקת לבלב כרונית, דיאטה כזו הופכת לבן לוויה קבוע של אדם. אחד המוצרים, שהשימוש בו ישפר את תפקוד האיבר, הוא אורז.

הרכב כימי של אורז

100 גרם אורז מכיל:

• ויטמינים H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• מגנזיום;
• גוֹפרִית;
• קובלט;
• מַנגָן;
• כְּלוֹר;
• זַרחָן;
• כְּרוֹם;
• סִילִיקוֹן;
• מוליבדן;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של אורז

אורז מכיל בעיקר פחמימות - כ-62 גרם ל-100 גרם. יש מעט חלבון יחסית, רק 7.5 גרם, ומעט מאוד שומן - 2.6 גרם.

תכולת הקלוריות של 100 גרם של גרגרי אורז יבשים היא 303 קק"ל. לאחר טיפול בחום, אורז הופך פחות מזין - רק 115 קק"ל למנה של 100 גרם.

האם אפשר לאכול אורז לדלקת לבלב: טיעונים בעד ונגד

אורז מתאים לתזונה תזונתית וטיפולית. שימושי ו מִרתָחמוכן על בסיסו. הסיבים התזונתיים, העמילן וחומצות השומן שהוא מכיל עוטפים את הקרום הרירי של כל חלקי מערכת העיכול, מסירים את תחושת הרעב לאורך זמן ואינם מכבידים על הלבלב והכבד.

התייחסות. על מנת שאורז ישמש כמסנן טבעי לספיגת חומרים מזיקים מהמעיים, עדיף להשרות אותו במים קרים למשך הלילה ולאחר מכן להרתיח אותו.

רופאים ממליצים לאכול אורז לדלקת בלבלב לאחר הפסקת השלב החריף של הדלקת.. ראשית, מותר להשתמש במי אורז, אחר כך דייסה עם מים, מרקים קלים, ובשלב של הפוגה יציבה, פודינג אורז, פילאף עוף וקינוחי דגנים עם חלב.

היתרונות של אורז לדלקת לבלב

אורז הוא מרכיב חשוב בתזונה טיפולית לדלקת בלבלב. היתרונות של השימוש בו:

1. הדגנים מכילים חומצות אמינו שמאיצות את ההתאוששות של הרקמות הפגועות.
2. אורז מבושל היטב במים מרגיע ועוטף ריריות דלקתיות.
3. הקיבה, הלבלב והכבד אינם עמוסים, מכיוון שהדגנים נספגים ומתעכלים בקלות.
4. אורז סופג חומרים מזיקים, סופח רעלים ומסייע בסילוקם מהגוף.
5. לאחר אכילת מנות כאלה, החולה אינו מרגיש רעב במשך זמן רב, יש לו אנרגיה, שכן הדגנים מכילים פחמימות מורכבות.
6. הדגנים מסייעים להיפטר משלשולים, שלעתים קרובות מלווה את השלב החריף של דלקת הלבלב.

החסרונות של דיאטת האורז

למרות כל היתרונות, לדגני האורז יש חסרונות:

1. לאורז לבן אין מספיק רכיבים תזונתיים, ולכן הוא אינו מומלץ לדיאטת חד-דיאטה ארוכת טווח.
2. אכילת כמויות גדולות של דגנים משפיעה על תפקוד המעיים, ומפחיתה את תנועתיותם. לכן, לחולים הנוטים לעצירות לא מומלץ להשתמש במוצר זה לעתים קרובות מדי.
3. חום, בקליפה, ופראי בדלקת לבלב חריפה יכולים להזיק, כי העיכול שלהם דורש עבודה מורכבת של הלבלב, והקרום הרירי מגורה. אורז לבן מלוטש או מאודה מתאים לתזונה טיפולית.

כללי שימוש

עבור דלקת הלבלב, לאכילת אורז יש השפעה חיובית על כל מרכיבי מערכת העיכול המגורה.לכן, ברגע שאפשר לאכול, הכינו מי אורז.

קונג'י היא דייסת אורז שהורתחה עם הרבה מים וטחונה עד לעקביות נוזלית. בתחילת הטיפול יש לאכול כף אחת מהתערובת כל שעתיים. הווליום גדל מדי יום.

לאחר שבוע מותר לבשל דייסה במים בתוספת קטנה של חלב וסוכר., חמאה וקורט מלח. הדגנים אינם טחונים; הם יכולים להיות צמיגים או פירוריים. דייסה מוכנה מוכנסת לתזונה במנות קטנות (50-60 גרם ליום), ומגדילה את הנפח מדי יום ל-200 גרם ליום.

חָשׁוּב! על מנת שהגוף יקבל את כל היתרונות מהמזון, התזונה לא צריכה להיות מורכבת מאורז בלבד; הוא משולב עם מוצרים אחרים המאושרים למחלה. מתאימים ירקות, פירות יער ופירות, חלב, שמנת חמוצה דלת שומן וקפיר, זית או חמאה, בשרים רזים ודגים. מנות דגנים נאכלות לא יותר מפעם אחת ביום, באופן אידיאלי 3-4 פעמים בשבוע.

בשלב ההפוגה מותר לאכול כל דייסת אורז: פירורי, נוזלי, מבושל במים או בחלב. מוסיפים לו לא רק חמאה, אלא גם פירות יער, דבש, צימוקים וריבה. אם התקפי דלקת בלבלב אינם מתרחשים במשך יותר משישה חודשים, מותר להכניס מנות אורז חום בכמויות קטנות.

איזה אורז הכי טוב לאכול לדלקת לבלב?

לאכול זנים רבים של דגנים, הנבדלים במידת העיבוד: מלוטש, לא מלוטש (חום), מאודה, פראי.

למחלות של הלבלב, כדאי יותר לבשל אוכל מאורז לבן מלוטש או מאודה. זה מתבשל מהר ומתבשל היטב. לדגנים מלוטשים מבנה מיוחד והוא עדין לכל איברי מערכת העיכול.עם זאת, אורז לבן אינו הבריא ביותר: הוא מכיל פחות ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בהשוואה לזנים אחרים.

תשומת הלב! הקפידו לבשל את הדגנים עד לבישול מלא. מוצר לא מבושל גורם ללבלב לעבוד קשה יותר.

עבור דלקת לבלב חריפה, מנות מ פְּרָאִי או אורז לא מלוטש (חום) אסורים מוכן לצריכה, כי הוא מכוסה בקרום דמוי פיטוריאזיס מחוספס. דגן זה מגרה את הקרום הרירי המודלק של מערכת העיכול. בצורה החריפה של המחלה, אורז חום עלול להזיק, אך במהלך הפוגה מתמשכת מומלץ לכלול אותו בתזונה בכמויות קטנות.

תפריט לדוגמא במהלך טיפול בדלקת הלבלב

אורז יכול לשמש להכנת מנות רבות לחולים הסובלים מדלקת לבלב. דגנים משמשים במנות ראשונות, שניות ואפילו קינוחים.

דַיסָה

דייסת אורז זה טוב מתאים לארוחת בוקר בהפוגה.

רכיבים:

• גריסי אורז - 1/2 כוס;
• מלח, סוכר - לפי הטעם;
• מים או חלב דל שומן - 3 כפות.

שוטפים היטב את האורז, מניחים בסיר, מוסיפים מים או חלב. הגבירו את האש לגבוהה, הביאו את הנוזל לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מבשלים את הדגנים עד שהם מתבשלים כ-15-20 דקות, מוסיפים מלח וסוכר.

ניתן להכין דייסה בסיר איטי באמצעות מצב "דייסת חלב". במקרה זה, האורז מתברר אפילו יותר מבושל ומועיל למערכת העיכול.

מרק ירקות

ללבלב בעייתי הכי טוב להכין מרקים מירקות.

רכיבים:

• אורז - 50 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1/2 ראש;
• קישואים בגודל בינוני - 1 יחידה.

שוטפים את הדגנים ביסודיות מספר פעמים, יוצקים לסיר, מוסיפים מים ומדליקים. שוטפים את הירקות, קולפים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות. כשהאורז רותח מוסיפים ירקות למחבת ומוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים עוד 15-20 דקות.הניחו למרק לשבת 10-15 דקות לפני ההגשה.

פילאף עוף

פילאף טלה או חזיר שומני מדי, אז השתמש בחזה עוף אך אל תוסיף תבלינים.

רכיבים:

• חזה עוף - 150 גרם;
• אורז - 100 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• חמאה - לטיגון;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה.

שוטפים היטב את הדגנים מספר פעמים, יוצקים לקלחת או לסיר עם תחתית עבה ומוסיפים מים. מטגנים מעט את חזה העוף. חותכים את הגזר לרצועות, קוצצים את הבצל ומבשלים קלות בחמאה. מערבבים בשר, ירקות ודגנים, מוסיפים מלח, מכסים ומבשלים 20-25 דקות.

סופלה עגל מאודה

רכיבים:

• בשר עגל מבושל - 300 גרם;
• דגני אורז - 15 גרם;
• חלב רזה - ½ כף;
• חמאה - חתיכה אחת;
• ביצה - 1 pc.;
• קורט מלח.

טוחנים בבלנדר את בשר העגל המבושל, חתיכת חמאה והחלמון. אפשר לסובב אותו במטחנת בשר, אבל בעזרת בלנדר המסה תהפוך לאוורירית. מבשלים את האורז עד לריכוך, מצננים ומוסיפים לתערובת הבשר. מקציפים את החלבונים לקצף ומערבבים עם הבשר הטחון. משמנים את התבנית בשמן, פורסים את התערובת המוכנה ומניחים באמבט מים למשך 25 דקות.

פודינג

פודינג אורז מתאים כקינוח.

רכיבים:

• חלב רזה - 500 מ"ל;
• אורז - 60 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• ונילין - 1 שקית;
• צימוקים - 50 גרם.

שוטפים את הדגנים מספר פעמים, שמים בסיר, מוסיפים חלב ומניחים על האש. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. מוסיפים לתערובת צימוקים מאודים מראש, וניל, סוכר ומבשלים עד שהם סמיכים. יוצקים את הפודינג לתבנית, מצננים ומכניסים למקרר לשעתיים.

סיכום

טיפול בדלקת הלבלב אינו משימה קלה. תזונה כאשר חולים היא קריטית.לדלקת חריפה או כרונית של הלבלב, המוצר העיקרי המותר לצרוך הוא אורז. תזונה המבוססת על זה שימושית, אבל הגוף דורש תזונה מאוזנת, ולכן עדיף לשלב דגנים עם מזונות מותרים אחרים.