מה טוב בדלעת ספגטי ולמה המגוון הזה לא ישאיר אתכם אדישים

כל הגננים חולמים לגדל יבול יוצא דופן. דלעת ספגטי, שגדלו על ידי מגדלים בצפון אמריקה, היא בדיוק כזו. הירק יוצא הדופן הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. היום נספר לכם איך לגדל אותו בגינה שלכם. במאמר תמצאו מתכונים מעניינים להכנת מנות מהמגוון האקזוטי של דלעת ספגטי.

תיאור ומאפיינים ייחודיים של המגוון

יבול זה ידוע כדלעת דלעת, דלעת ספגטי וספגטי סקווש. הזן יוצא הדופן קיבל את שמו בגלל הדמיון שלו לספגטי מבושל. עיסת הפרי הכתום הבשל מתפצלת לסיבים דקים הדומים מאוד לפסטה. זה נראה בבירור בתמונה למטה.

לזרעים ולעיסת הספגטי יש ארומה לא אופיינית לדלעת. אין להם ריח של אגוז מוסקט או מֵלוֹן, ווניל או אגוזי מלך.

בנוסף למראה המעניין והארומה יוצאת הדופן של העיסה, לדלעת זו יש תכולת סוכר נמוכה. 100 גרם ירק מכיל רק 25 קק"ל.

מאפייני פירות ותפוקה

צורת הדלעת מאורכת, מחולקת למקטעים, המזכירה מלון. צבע הפרי עשיר, מצהוב עז ועד כתום-אדום. המשקל הממוצע של דלעת אחת מגיע ל-0.8-1.5 ק"ג. עיסת הירק הכתום כשהיא צפופה, בצבע צהוב בהיר או בז'.

לזן הספגטי יש תשואה גבוהה - 10-15 ק"ג/מ"ר. הירק מניב פרי מסוף יולי ועד הכפור.

איך לגדול

אם תנאי האקלים מאפשרים (לחות וחום מספיקים), הזרעים נזרעים מיד באדמה פתוחה. אבל באקלים קר, שתילים גדלים תחילה בבית. זה נעשה בסוף אפריל - תחילת מאי. תקופה זו היא הנוחה ביותר לזריעת שתילים. הצמח נטוע באדמה בחודשים מאי-יוני. דפוס שתילה – 60 על 60 ס"מ.

הכנת זרעים

הכן לפני השתילה זרעים. הם נרכשים בחנות מתמחה, או נאספים בסתיו ומוכנים באופן עצמאי. מייבשים אותם רק בטמפרטורת החדר, לא בתנור. אחסן את חומר השתילה בשקית בד עבה במקום יבש וחשוך.

לפני הזריעה ממיינים את הזרעים וזורקים את הריקים. משתמשים רק בזרעים גדולים. הם מושרים במים חמימים ומשאירים אותם למשך הלילה. לאחר מכן עטפו אותו במטלית לחה עבה למשך 2-3 ימים. כדי להאיץ את נביטת הזרעים, הוא מורטב מעת לעת במים. לאחר הנביטה, חומר השתילה ממוקם בעציצים עם אדמה או אדמה פתוחה.

זְרִיעָה

גננים ממליצים לזרוע גרעיני דלעת בעציצים 20 ימים לפני כן שְׁתִילָה בשטח פתוח (בערך במחצית השנייה של מאי). את העציצים ממלאים היטב במצע ומשקים בשפע. לאחר מכן הם עושים חורים בעומק של כ-5 ס"מ, זורעים את הזרעים ומכסים אותם באדמה.

אם נזרע חומר שתילה לא בעציצים אחד בכל פעם, אלא בקופסאות או בכלים גדולים אחרים, מומלץ להוסיף נסורת לתחתית. עובי השכבה הוא כ-4 ס"מ. זה מאפשר לאדמה לשמור על לחות זמן רב יותר.

תִחוּל

באשר לאדמה עצמה, ישנם שני סוגים לזרעי דלעת. כלומר:

• הכנה עצמית: כבול, חומוס, נסורת עדינה ביחס של 1:2:1 ו-"Nitroammofoska" (1 כפית לכל ק"ג אדמה);
• נרכש בחנות גינון (מצע למלפפונים או אוניברסלי).

גידול שתילים

כמעט כל אדמה מתאימה לצמח. אתה רק צריך להאכיל אותו מעת לעת עם דשנים אורגניים ואשלגן. זה חשוב במיוחד עבור דלעות שגדלו באדמה דלה ויבשה.

שתילים שבירים למדי, ולכן עדיף להשתמש בעציצי כבול מיוחדים לגידול, ולאחר מכן לשתול את הצמחים ישירות בהם בגינה. סירים למטרות אלה נלקחים לפחות בגודל 6X6 ס"מ.

לְטַפֵּל

ספגטי הוא זן לא יומרני. הטיפול בו מורכב משחרור האדמה והשקיה בזמן. חשוב גם לצבוט את הגפנים הגדלות כאשר קושרים עליהן 1-2 פירות. קרא עוד על טיפול בזן דלעת הספגטי להלן.

רִוּוּי

זן הספגטי עמיד לבצורת וסובל בקלות את חוסר הלחות. אבל התשואה תלויה בהשקיה בזמן. לכן, כשהאדמה מתייבשת, היא נרטבת. השקה את הצמח בשורש, מנסה לא לקבל אותו על העלווה. הם עושים את זה בערב.

ניכוש עשבים

דלעת אינה סובלת מתחרים - כל העשבים שוטים מוסרים בזמן. מומלץ לכסות את האדמה - לכסות את פני האדמה בקש או נסורת. מאלץ גם יעזור למנוע התחממות יתר של האדמה ולשמור על לחות בה.

הַתָרָה

חשוב למנוע היווצרות קרום על פני הקרקע. אחרת, יהיה קשה לחמצן ולחות לחדור לשורשי הצמח. כדי למנוע זאת, האדמה משתחררת מעת לעת ומכוסה בחומר חיפוי.

רוטב עליון

תערובות תזונה משמשות לדשן דלעת ספגטי. לרוב, הצמח מוזן במהלך השקיה.

חשוב להקפיד על סדר ההאכלה:

1. הראשון מתבצע שבועיים לאחר שתילת השתילים באדמה עם אפר עץ - 1 ליטר לכל דלי מים.
2. לאחר שבוע, הוסף זבל מדולל - 1 ליטר לכל 10 ליטר מים.
3. בקיץ מוסיפים לכל צמח 0.5 ליטר חליטת צמחים סרפד. ראשית, כותשים את הדשא וממלאים אותו במים למשך שבוע, ולפני השימוש מדללים אותו שוב במים 1:10.
4. האכלת שמרים משמשת באותו אופן (1 ליטר לכל צמח): 100 גרם שמרים ו-100 גרם סוכר מומסים ב-10 ליטר מים, ובהמשך מוסיפים אותה כמות נוזל לתמיסה.
5. כאשר הפירות מתחילים להתקבע, הצמח מופרי בתמיסת סופרפוספט או אשלגן גופרתי - 1 כפית לכל 5 ליטר מים. מתקנים.

חָשׁוּב! יוצקים דשן לתוך האדמה הרטובה מראש, מתרחקים 15-20 ס"מ מהשורשים.

תכונות של טיפוח וקשיים אפשריים

דלעת ספגטי גדלה באותו אופן כמו כל דלעת אחרת. אבל במהלך היווצרות, כל הריסים שנוצרו נשארים על הצמח ועל כל אחד מהם נשארים 3-4 פירות.

הצמח פורח כל הזמן. הגבעולים גדלים במהירות ומגיעים לאורך של עד 8 מ'. הם נושאים מספר רב של פירות הן על הגבעול המרכזי והן על הצד. אם תרצה, הגפן נוצרת על ידי צביטה של ​​הגבעול המרכזי או הסרת יורה בצד. הם עושים זאת כדי להגביל את הצמיחה שלו בכיוון מסוים.
נוח לגדל ספגטי על סבכה שלאורכה הוא ישזור את עצמו. הפירות מחזיקים היטב את הגבעול ואינם דורשים בירית מיוחדת. קשיים מתעוררים בקיץ קר וגשום. פירות אינם מבשילים בתנאי מזג אוויר כאלה ולאחר מכן נרקבים במהלך האחסון.

מחלות ומזיקים

בקיץ גשום עלול להופיע טחב אבקתי על הדלעת. כדי למנוע ולטפל במחלה זו, הצמח מטופל בתמיסה של 70% של גופרית קולואידית.

בנוסף, הדלעת סובלת מבקטריוזיס, שבה העלים הופכים מוכתמים ומתייבשים. מחלה זו מטופלת עם תמיסה של נחושת גופרתית (10 גרם לכל 5 ליטר מים ו-20 גרם אוריאה). החומרים היבשים מומסים בכמות קטנה של מים קרירים ואז מביאים ל-40 מעלות צלזיוס. הכן תמיסה של סולפט נחושת במיכל לא מתכתי. ריסוס פעמיים עם הפסקה של שבוע.

עוזר נגד קרציות תמיסת שום וקליפות בצל.

חָשׁוּב! צמחים צעירים מושקים ומאובקים באפר. הוא דוחה קרדית עכביש, שבלולים, זבובים לבנים וכנימות.

קציר ויישום

הסימן הראשון שהגיע הזמן לקצור הוא נבילה של המסה הירוקה של הצמח. אם הקיץ היה קר והעלים אינם מתייבשים, הקציר נקטף לפני סוף ספטמבר. הפירות מאוחסנים בצורה מושלמת במקום יבש, חשוך וקריר עד האביב.

דלעת ספגטי משמשת אֲפִיָה, בישול וטיגון. אנשים מתבוננים דִיאֵטָה לירידה במשקל, החלף את הפסטה הרגילה בירק הזה. פירות צעירים משמשים בסלטים, כמו מלפפונים או קישואים. הם מתווספים לדייסות, למנות עיקריות שונות ולקינוחים. בשל תכולת הסוכר הנמוכה ותכולת הקלוריות הנמוכה, ירק זה מתאים לתזונה תזונתית.

יתרונות וחסרונות של המגוון

למגוון יתרונות רבים. דלעת ספגטי מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים ונוגדי חמצון. ואפילו עם טיפול בחום, הם נשמרים בעיקר. וקליפת ירק בשל מאופיינת בקשיות מוגברת, ולכן הדלעת מאוחסנת עד האביב. אנשים בדיאטה מדגישים את המגוון הזה בגלל תכולת הסוכר הנמוכה שלו.

עבור גננים, היתרון של ספגטי הוא תחזוקה נמוכה שלו. בניגוד לקרוביו בעלי הפירות הגדולים, ירק זה פחות תובעני בחום, תחזוקת קרקע והשקיה. ועם דישון קבוע עם דשנים אורגניים, זה נותן יבול פשוט פנומנלי.

בין החסרונות, מגדלי ירקות מציינים את הרגישות של דלעת למחלות שונות. אבל זה לא קשה להתמודד איתם, וזה אפילו יותר קל לעקוב אחר אמצעי מניעה פשוטים.

המנה באותו שם "דלעת ספגטי"

דלעת ספגטי מוכנה בדרכים שונות. המנה המוגמרת מוגשת עם תבלינים, חמאה, גבינה מותכת, רוטב ספגטי או רוטב אהוב אחר. להלן תמצאו שלוש דרכים להכין את הירק הכתום עם תיאורים שלב אחר שלב.

מְבוּשָׁל

רכיבים:

• 1 דלעת;
• 2 כפות. ל. חמאה ללא מלח;
• 1 כפית. קינמון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הדלעת לשניים. מוציאים את הגרעינים בעזרת כף ואז חותכים את הירק לחתיכות קטנות באורך של כ-7 ס"מ וברוחב 1.5-2 ס"מ.
2. מניחים את המקלות בסיר גדול.
3. מוסיפים מים ונותנים לזה לרתוח על אש גבוהה.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. כשהדלעת מוכנה, היא תהיה רכה. בודקים את מידת העשייה בעזרת מזלג.
5. מסננים את המים ומניחים את הדלעת על צלחת.
6. מתבלים במלח, פלפל וקינמון. מוסיפים רוזמרין ואגוז מוסקט אם רוצים.
7. מניחים חמאה ללא מלח על דלעת חמה עד להמסה.
8. השתמש במזלג כדי לגרד את הבשר כדי ליצור "ספגטי".

אפוי בתנור

רכיבים:

• 1 דלעת;
• 100 גרם גבינת מוצרלה;
• רוטב ספגטי;
• 2 כפיות. בזיליקום מיובש;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, ריחן) אופציונאלי.

תהליך בישול:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות. חותכים את הדלעת לשניים ומניחים את החצאים על תבנית עם נייר אפייה, עם צד הבשר כלפי מטה.
2. יוצקים מעט מים למחבת כך שיכסה את התבנית ב-5-6 מ"מ.
3. צולים את הדלעת במשך 40-45 דקות עד לריכוך. לאחר 35 דקות, נועצים בו מזלג ובודקים אם הוא עשוי. מוציאים את הדלעת המוגמרת מהתנור.
4. מגרדים את העיסה עם מזלג ליצירת סיבים דמויי חוט, בדומה לספגטי.
5. מעל הדלעת מוצרלה, רוטב ספגטי ובזיליקום. מוסיפים בייקון אם רוצים ומחליפים את המוצרלה בפרמזן.
6. מכניסים את הדלעת לתנור עד שהגבינה מתחילה לבעבע. זה ייקח עוד 3-5 דקות.
7. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.

אפוי במיקרוגל

רכיבים:

• 1 דלעת;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 1/2 כפית. מלח;
• 1/2 כף. ל. פלפל;
• 1/2 כפית. פפריקה.

תהליך בישול:

1. מכינים את הירק. חותכים אותו לאורכו ואז מסירים את הזרעים והסיבים.
2. מניחים כף שמן על כל חצי דלעת.
3. מתבלים בתבלינים.
4. לפני שמכניסים את הירק למיקרוגל, עוטפים אותו בניילון ומחוררים אותו בכמה מקומות.
5. מכניסים למיקרוגל 20-25 דקות או עד לריכוך. בדוק אם הדלעת עשויה עם מזלג - היא צריכה להיות רכה.
6. מוציאים את הכלי מהתנור ומגרדים את הליבה. מניחים את הירק בקערה.
7. בזמן שהדלעת חמה מוסיפים עוד כף חמאה להעמקת הטעם.

חוות דעת של חקלאים

בהחלט כל הגננים נמשכים לזן זה על ידי המבנה הבלתי רגיל של עיסת הפרי. בנוסף, הספגטי נחשב למוביל בין זני הדלעת האחרים מבחינת תכולת החומרים התזונתיים.

מגדלי ירקות טוענים שזן הספגטי אינו יומרני ואינו דורש טיפול מיוחד בעת גידולו. הפעילויות העיקריות הן צביטה של ​​צלעות הצד והגבעול הראשי, השקיה ונייכוש. חקלאים מנוסים ממליצים לחתוך פירות דלעת צעירים לעתים קרובות יותר, כך ששחלה חדשה תופיע מהר יותר.

יקטרינה, צ'ליאבינסק: "דלעת קשה עם נביחות וטיפוס קצר (טוב, לפחות הייתה לי אחת). טעים, נשמר היטב. זהו בעצם קישוא עמיד שמתפרק לסיבים. לכן, אל תצפו לעיסה מתוקה כתומה. הטעם ניטרלי. העיסה צהובה בהירה, שקופה. זו השנה השנייה שאני שותל עם זרעים שנרכשו בחנות".

אנה, ג' נובוסיבירסק: "בחרתי בזן הספגטי לאחר שקראתי את התיאור על אריזת הזרעים: עיסת בצורת ספגטי נימוחה, עם ארומה של וניל, היא זן עבה, מה שאומר שניתן לאחסן אותו לאורך זמן. שתלתי רק שני זרעים לשתילים בסוף אפריל, ולאחר זמן מה השתילים הגיעו לגדלים מרשימים.

ושתלתי שתילים בוגרים וחזקים לגמרי באדמה הפתוחה בעשרים במאי. בגלל החום, רק הפרחים הזכריים פרחו במשך זמן רב, אבל באמצע יולי הדלעות שלי התחילו לפרוח. מכיוון שזן זה הוא זן מטפס קצר, השיח לא התגנב לנטיעות שכנות. ומאמצע אוגוסט התחלתי לקצור”.

סיכום

דלעת ספגטי היא מתנה משמים עבור הגנן. אפילו מתחיל יכול לגדל ירק יוצא דופן זה באדמה פתוחה. ומנות שמוכנות ממנו מתאימות לכולם, כולל אנשים בדיאטה. בנוסף לתכולה הגבוהה של חומרים מזינים, דלעת זו מכילה רק 25 קק"ל לכל 100 גרם משקל.