כיצד לבשל כראוי דלעת אפויה בתנור: היתרונות והנזקים של המנה

מספר עצום של מנות והכנות מוכנים מדלעת. אבל הירק הזה הוא הכי פופולרי כשהוא אפוי. קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של דלעת אפויה. עם זאת, שמירה על הכמות המקסימלית של ויטמינים ומינרלים תלויה בשיטת הכנת המנה הזו.

היום נספר לכם איך נכון לאפות ולאכול ירקות כתומים. תוכלו גם ללמוד על הסכנות והיתרונות של מנה זו למחלות מסוימות ותמצאו במאמר מספר מתכונים פשוטים לדלעת אפויה בתנור.

הרכב ותכונות המוצר

לירק זה ערך תזונתי גבוה, ובמקביל הוא מכיל מינימום קלוריות. 100 גרם מהמנה המוגמרת מכילה:

• קק"ל: 22;
• חלבונים: 1 גרם;
• שומנים: 0.1 גרם;
• פחמימות: 4.4 גרם;
• חומצות אורגניות: 0.1 גרם;
• סיבים תזונתיים: 2 גרם;
• מים: 91.8 גרם.

אינדקס הגליקמי

פחמימות נספגות בגוף במהירות מסוימת. רמות הגלוקוז עולות, מה שגורם ללבלב לייצר את הורמון האינסולין. האינדקס הגליקמי הוא מדד לקצב עליית הסוכר בדם בעת אכילת מזון.

עבור דלעת אפויה, הערך שלה הוא בין 75 ל 85 יחידות.

ויטמינים ומיקרו-אלמנטים

ירק כתום זה מכיל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים. כשהוא נאפה, הוא עולה על גידולים רבים אחרים הגדלים במרכז רוסיה מבחינת היתרונות והתכולה של חומרים רפואיים.

המיקרו-אלמנטים העיקריים הכלולים בירקות:

• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• זַרחָן.

בנוסף אליהם יש גם:

• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• כְּלוֹר;
• מַנגָן;
• פלוּאוֹר.

בין הויטמינים הכלולים דלעת הם PP, B1, B2 ו-B12. אבל יותר מכל הירק הזה מכיל בטא-קרוטן (ויטמין A), המגן על גוף האדם מפני חומרים מזיקים שנכנסים אליו מהסביבה.

התייחסות. עיסת דלעת מכילה הרבה פקטין. הסיבים התזונתיים שלו עוזרים לנקות בעדינות את המעיים ולהסיר רדיונוקלידים מהגוף.

יתרונות ונזקים

דלעת אפויה היא מתנת משמים לאנשים הסובלים ממחלות לב, כליות, שלפוחית ​​השתן, הכבד והגאוט. המוצר מסוגל לעכב את תהליך ההזדקנות ומשפיע לטובה על מצב העור והשיער. הירק האפוי מומלץ לאנשים שעושים דיאטת הרזיה.

עם זאת, זה לא רצוי להשתמש לרעה במוצר זה - זה יכול לגרום נזק לגוף ולהחמיר את מהלך המחלה.

קרא גם:

איך להכין ריבת דלעת בצורה נכונה.

מהו דבש דלעת?

איך להכין מיץ דלעת ללא מסחטה - המתכונים הכי טעימים.

תכונות שימושיות של מנות אפויות

דלעת בתנור שומרת על קבוצות חשובות של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לשמירה על הבריאות.

בואו נבחן את התכונות המועילות של המנה הזו במקרים ספציפיים:

1. המוצר עוזר לנרמל את תפקוד הכליות ושלפוחית ​​השתן. זה לא רק מנקה את האיברים האלה, אלא גם עוזר להיפטר מאבנים בכליות, דלקת פיאלונפריטיס כרונית ודלקת שלפוחית ​​השתן.
2. דלעת שימושית גם עבור שִׁגָדוֹן הירק לוקח חלק בכל התהליכים המטבוליים, כולל חילוף החומרים בפורין. ועם המחלה הזו, זה חשוב ביותר. המוצר אינו מאפשר הצטברות מלחי חומצת שתן בכליות ובחללי המפרקים.לדלעת יש אפקט משתן, וכתוצאה מכך לא רק עודפי נוזלים מוסרים מהגוף, אלא גם חומצת שתן.
3. הירק הכתום הזה מנרמל את לחץ הדם.
4. המנה מחזקת בצורה מושלמת את תפקוד הלב וכלי הדם. זאת בשל כמות האשלגן הגדולה שהוא מכיל. כדי למנוע מחלות לב וכלי דם, מספיק לצרוך 200-250 גרם של דלעת אפויה מדי יום.
5. דלעת אפויה מומלצת לאנשים חולים סוכרת.
6. זה מחזק חֲסִינוּת.
7. לאנשים הסובלים ממחלות כבד, המנה הזו היא מגן כבד מעולה. הירק האפוי מנקה בצורה מושלמת את הכבד ומשקם את תפקודיו ותפקודו - בצריכה מתונה.
8. המוצר מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, המנרמלים את תפקוד מערכת העיכול. אכילת מנות ירקות עוזרת להימנע מעצירות. דלעת היא מוצר בריא, דל קלוריות ואידיאלי לימי צום ודיאטות הרזיה.
9. צריכה קבועה של דלעת אפויה עוזרת להיפטר ממנה מהפרעות במערכת העצבים, לנרמל את השינה, להקל על מתח.
10. דלעת אפויה במהלך ההריון מגביר חסינות, משפר את העיכול. כמו כן, כמותו המתונה בתזונה מונעת הופעת בצקת. ירק זה מסיר רעלים ומלחי נתרן, בעל השפעות כולרטיות, משלשלות ומשתנות.
11. מנה זו משמשת לא רק בבישול, אלא גם לשימוש חיצוני. לדוגמה, דלעת אפויה הופכת למשחה באמצעות בלנדר ומכינים אותה קומפרסים לרגליים. הם מקלים על עייפות ברגליים לאחר פעילות גופנית ארוכה או הליכה.

כפי שאנו יכולים לראות, למוצר זה יש הרבה תכונות מועילות, אבל לפעמים הוא גם גורם נזק.ברוב המקרים זה קורה עקב שימוש לא נכון.

התוויות נגד

אם אין לך מחלות, אז אין צורך לדאוג - אם אתה משתמש במוצר במתינות, זה לא יגרום נזק.

דלעת יכולה להשפיע לרעה על גוף האדם במקרים הבאים:

1. עלייה ברמות הסוכר בדם. צריכה מופרזת של דלעת אפויה תורמת לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. זה לא מסוכן לאדם בריא, אבל לא לאנשים עם סוכרת. זה שימושי למחלה זו רק אם נצפתה הנורמה שנקבעה על ידי הרופא.
2. דלעת אפויה היא מנה כבדה, אז היא עשויה עומס חד על תפקוד מערכת העיכול.אנחנו מדברים על אפקט משלשל. לאנשים עם הפרעות מעיים מומלץ לצרוך מנה זו בזהירות רבה. עבור מחלות כמו גסטריטיס עם חומציות נמוכה, כיבי קיבה, שלשולים, עדיף להוציא מזונות כאלה מהתזונה שלך.
3. דלעת היא אלרגן חזק. לכן עלולה להתרחש תגובה אלרגית. אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות שונות, השתמש בזה בזהירות, במנות קטנות. זה חל גם על ילדים צעירים, שגופם רגיש למאכלים חדשים.

מתכוני דלעת בתנור

דלעת אפויה בתנור נחשבת למנה קלה להכנה, אך יחד עם זאת משביעה ומזינה. להלן תמצאו מספר מתכונים שלב אחר שלב להכנתו.

מתכון קלאסי

דלעת אפויה עם סוכר היא מתכון קלאסי פשוט שבעלי שן מתוקה יעריכו. מנה זו מוגשת עם קפה או תה, כמו גם דייסת חלב לארוחת הבוקר.

רכיבים:

• עיסת דלעת - 300 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• דבש (פרח או עשבי תיבול) - 1-2 כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• גרידת לימון - 1 כפית;
• קינמון טחון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות קטנות, כ-1.5 ס"מ.
2. מניחים את החתיכות בשכבה אחת בתבנית אפייה.
3. מפזרים קלות סוכר. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
4. צורבים את הלימון במים רותחים ומנגבים יבשים. סוחטים את המיץ (מ-1/3 בערך מהפרי). מסירים את הגרידה בעזרת פומפיה דקה.
5. מפזרים על הדלעת האפויה קינמון, גרידת לימון ומיץ לימון.
6. מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד 20 דקות בחום של 180-200 מעלות עד לסיום. החלקים צריכים להיות רכים, אך לא מעוכים.
7. ממיסים את הדבש באמבט מים ושופכים אותו על החתיכות החמות עדיין של עיסת הדלעת.

אם משתמשים בסוכר כהה או קנים, המנה תצא טעימה עוד יותר. אם רוצים, מוסיפים לדלעת האפויה צימוקים מאודים או אגוזי מלך.

עם דבש

אפשרות נוספת לדלעת בתנור היא עם דבש.

רכיבים:

• דלעת קטנה;
• צימוקים - 2 כוסות;
• דבש - 1 כף. ל.;
• קארי - 0.5 כפות;
• כוסברה - 0.5 כפות;
• שמן זית, מלח ופלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל.
3. מניחים את הקוביות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות. שימו לב שהדלעת לא תהיה רכה מדי.
4. זורקים קוביות ירקות צלויות עם צימוקים, קארי, כוסברה ורוטב דבש.

עם תפוחים

• דלעת טרייה - 400 גרם;
• תפוחים - 2 יח';
• סוכר - 2 כפות;
• קינמון - קורט;
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מקלפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית אפייה.
2. קולפים את התפוחים, חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים על הירק.
3. מפזרים את החומרים בסוכר, קינמון ומיץ לימון.
4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.
5. המנה המוגמרת עדיף להגיש צוננת.

עִם לִימוֹן

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר - 200 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לפרוסות קטנות.
2. מסירים גם את הקליפה מפרי ההדר. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
3. מערבבים דלעת ולימון עם סוכר. מניחים את החומרים הללו בתבנית אפייה ומכסים את החלק העליון בנייר כסף.
4. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות. בדוק מוכנות עם מזלג או סכין - הדלעת צריכה להיות רכה.

אל הבשר

דלעת אפויה נצרך לא רק כמנה עצמאית, אלא גם מוגשת עם אחרים - למשל, בשר.

רכיבים:

• דלעת בגודל בינוני;
• גבינת פטה/גבינה קשה – 50 גרם;
• עגבניות שרי - 10 יח';
• שמן זית 1-2 כפות. ל.;
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות.
2. חורצים חתכים צולבים בבשר הירק.
3. לשפשף את הירק בשמן זית. מפזרים את התיבול האהוב עליך אם רוצים.
4. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים דלעת בגודל בינוני כשעה עד שהיא הופכת לרכה.
5. מניחים על העיסה עגבניות פרוסות, גבינה קשה מגוררת ו/או חתיכות גבינת פטה. מכניסים לתנור לעוד 10 דקות.

עם שום וכוסברה

עוד מתכון לאוהבי הירק הזה. מוגש כמנה נפרדת או כתוספת לבשר או עופות.

רכיבים:

• דלעת - 700 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני גדולות;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• כוסברה - 1 כפית;
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את השום וקוצצים יחד עם כוסברה בבלנדר, או מעבירים במכבש.
2. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את עלי הפטרוזיליה חסרי הגבעול.
3. יוצקים מיץ לימון לשמן זית ומוסיפים מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה ושום עם כוסברה. מערבבים היטב.
4. חותכים את הדלעת שטופה היטב והסר את כל הגרעינים. השאר את הקליפה. חותכים את הירק ל-8 חתיכות.
5. מרפדים תבנית בנייר כסף. מניחים בתוכו את חתיכות הירקות ומברישים אותם בתערובת השמן. מכסים את תבנית הדלעת בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
6. אופים 35-45 דקות עד שחתיכות הירקות רכות. זמן האפייה תלוי בסוג הירק ובסמיכות הפרוסות. בדקו את מוכנות המנה בעזרת סכין או מזלג. בתום האפייה, מסירים את נייר הכסף ומפעילים את מצב הגריל למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה המוגמרת.

טיפים לבישול

הרשו לנו לחלוק אתכם כמה סודות של בישול ירקות.

1. לאפייה בחרו זנים מאוחרים של דלעת, עם בשר כתום עז ועסיסי. קח פירות בגודל בינוני. גדולים מדי מתגלים לעתים קרובות כבשלים מדי ומתגלים חסרי טעם באפייה.
2. כדי למנוע מהחתיכות להידבק לתבנית האפייה, אופים על תבנית קלף. עדיף לעטוף חתיכות גדולות של ירקות בנייר כסף - כך הם יתבשלו מהר יותר ולא יידבקו לכלום.
3. אם החלקים מתחילים להישרף במהירות מלמעלה, מכסים אותם בנייר כסף.
4. אם אתם מבשלים בתבנית אפייה, שפכו לתוכו כמה כפות מים כך שהנוזל יכסה קלות את התחתית. כך המנה לא תישרף והיא תצא עסיסית.
5. אפשר לאפות את הירק עם או בלי הקליפה. בכל מקרה, קודם כל שוטפים היטב את הדלעת ורק אז חותכים אותה.

סיכום

אפייה בתנור מאפשרת לשמר כמעט את כל התכונות המועילות של דלעת. צריכה מתונה של ירק אפוי זה תורמת לריפוי וחיזוק הגוף כולו. זה לא מקרי שדלעת נקראת "מרפא טבעי". בתיאבון ובריאות טובה!