איך מכינים ריבת דלעת: המתכונים הטובים ביותר לקינוח טעים עם תוספים שונים

אנחנו תמיד רוצים לרצות את עצמנו עם משהו טעים, ולפעמים יוצא דופן. ריבת דלעת היא בדיוק קינוח כזה. יש הרבה דרכים להכין אותו. דלעת מעורבבת עם פירות, פירות יער, אגוזים ואפילו תבלינים.

במאמר זה תמצאו מתכונים לריבות דלעת ושימורים קלאסיים עם מרכיבים שונים ותלמדו להכין ריבה בסיר איטי ועל הכיריים. בנוסף, הכירו מתכון שמתאים למי שמקפיד דיאטות.

ריבת דלעת - סודות בישול

ריבת דלעת היא מנה בריאה וטעימה. לפני הבישול מוציאים את הדלעת מהמקרר. קל יותר לחתוך כאשר הוא בטמפרטורת החדר.

עבור ריבה, דלעת בשלה עם בשר בהיר היא המתאימה ביותר. זה מתוק ונשמר לאורך זמן.

כדי להכין ריבה אתה צריך רק את העיסה, לעומת זאת זרעים דלעות מיובשות וגם צורכות, מכיוון שהן טובות לבריאות.

את עיסת הדלעת חותכים לקוביות, מגוררים או מערבבים. שיטת הטחינה תלויה בעקביות הריבה הרצויה.

Multicooker - ניואנסים

אם אתה לא רוצה לבזבז זמן בבישול ריבה על אש, השתמש בסיר לבישול איטי. זה מבשל את הריבה עוד קצת, אבל אתה לא צריך לפקח עליה כל הזמן. כל מה שאתה צריך לעשות הוא למקם את החומרים הדרושים ולהגדיר את המצב הרצוי.

עם זאת, בניגוד לריבה על האש, בבישול איטי היא יוצאת נוזלית יותר.

אם אתה רוצה לבשל הרבה ריבה, ה-multi-cooker לא יתמודד עם משימה זו.קיבולת הקערה שלו היא לא יותר מ-6 ליטר, ואפשר למלא רק שליש, אחרת הריבה תברח.

רתיחה בסיר איטי לוקחת יותר זמן מאשר על הכיריים. בנוסף, שסתום הקיטור מוסר כדי שהלחות תוכל להתאדות טוב יותר.

המצב שבו אתה מכין ריבה תלוי באילו פונקציות יש למולטי-קוקר שלך. זהו "קינוח", "תבשיל" או "מרק".

הכנה שלב אחר שלב

כדי להפוך את הריבה לטעימה, עקוב אחר המתכונים שלהלן. הם מתארים את המרכיבים הדרושים, כמותם ושיטת ההכנה שלהם.

ריבת דלעת קלאסית

להכנת ריבת דלעת פשוטה, השתמשו במרכיבים הבאים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 1.5 כוסות.

שיטת בישול:

1. מערבבים סוכר ומים. מבשלים עד שהסירופ מטפטף מהכף בצורת חוט דק.
2. מקלפים את הדלעת מהקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות.
3. מבשלים את הדלעת בסירופ שנוצר על אש נמוכה עד לריכוך.
4. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים.
5. כשהוא מתקרר, שמים אותו במקרר.

ריבת דלעת ללא סוכר

מרכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 1 לימון;
• חצי כוס מים;
• 1 תפוז.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. קולפים את פירות ההדר, חותכים לפרוסות וטוחנים בבלנדר.
2. מקלפים וחותכים את הדלעת, מערבבים עם לימון ותפוז, מוסיפים חצי כוס מים.
3. תעלה אותו באש. כשהוא רותח מבשלים ללא מכסה תוך כדי ערבוב עד שהדלעת רכה.
4. טוחנים את התערובת שהתקבלה בבלנדר ומביאים שוב לרתיחה.
5. מצננים את הריבה ויוצקים לצנצנות.

עם אשחר ים

עבור ריבת דלעת עם אשחר ים תצטרך:

• דלעת - 1 ק"ג;
• אשחר ים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• כתום - 2 יח'.

הכנה:

1. שוטפים את אשחר הים ומניחים לייבוש.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
3. שוטפים את התפוזים ומסירים מהם את הגרידה בעזרת פומפיה. מחלקים את ההדרים עצמם לפרוסות וחוצים כל אחד לשניים.
4. מערבבים דלעת, אשחר ים וסוכר. השאירו למשך שעתיים כדי לאפשר לפירות לשחרר את המיץ שלהם.
5. מניחים את הריבה על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
6. כשהריבה התקררה, מניחים אותה שוב על אש נמוכה למשך 5 דקות.
7. מוסיפים גרידה מגוררת ותפוזים.
8. יוצקים את הריבה לצנצנות.

לדברי דוקאן (לירידה במשקל)

ריבת דלעת דוקאן אינה מכילה סוכר. זה לא מחזיק מעמד כמו ריבה רגילה. כדי להכין אותו השתמש ב:

• 500 גרם דלעת;
• 75 גרם ממתיק Fitparad;
• 2/3 לימון;
• 1/4 כפית קינמון טחון (לפי הטעם).

הכנה שלב אחר שלב:

1. מקלפים וחותכים את הדלעת לחתיכות קטנות. מניחים בסיר.
2. שוטפים את הלימון ומגררים 1/3 ממנו יחד עם הקליפה.
3. חותכים את החלק הנותר של הלימון המוכן לפרוסות.
4. מערבבים לימון עם דלעת, מוסיפים תחליף סוכר. לְרַגֵשׁ.
5. מכסים במכסה ומניחים במקרר למשך 7-8 שעות כדי לאפשר לדלעת לשחרר את המיץ שלה.
6. מבשלים על אש בינונית עד שהדלעת רכה.
7. מוסיפים קינמון ומערבבים.
8. אם רוצים, טוחנים את הריבה בבלנדר.

ריבה עם חתיכות דלעת

כדי להכין את הריבה הזו תצטרך שני מרכיבים:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 900 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מערבבים עם סוכר ומניחים לשעה תוך ערבוב מדי פעם.
3. כשהדלעת משחררת מיץ, הסוכר יתמוסס בה. מניחים את התערובת על אש בינונית ומבשלים עד לרתיחה.
4. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
5. יוצקים לצנצנות ואוטמים.

עם ג'ינג'ר ותפוז

למתכון הריבה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים;
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר;
• חצי לימון.

מתכון:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות. מערבבים עם סוכר ומניחים לשעה. מערבבים מדי פעם.
2. שוטפים את התפוזים ומסירים את הגרידה. סוחטים את המיץ ומערבבים עם דלעת.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות תוך ערבוב עדין. מגניב.
4. משפשפים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ מהלימון.
5. מביאים שוב את הריבה לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 6-7 דקות.
6. מוסיפים מיץ לימון וג'ינג'ר מגורר. מבשלים עוד 5 דקות.
7. יוצקים את הריבה לצנצנות ומניחים להתקרר. אחסן צנצנות במקרר.

ריבת דלעת מהירה עם תפוז ולימון

כדי להכין את הריבה הזו השתמש:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 תפוז;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כפית חומצת לימון.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הדלעת ומסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים לקוביות.
2. שוטפים את התפוז וחותכים לחתיכות ללא קילוף.
3. מערבבים דלעת, תפוז וחומצה לימון.
4. מערבבים עם סוכר ומשאירים עד שהמיץ משתחרר.
5. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית 10 דקות.
6. יוצקים לצנצנות ואוטמים.

דלעת ומשמשים מיובשים בסיר איטי

לשימוש בריבה:

• 1.7 ק"ג דלעת;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 700 גרם סוכר;
• 50 גרם מיץ לימון;
• 2.5 כוסות מים;
• 1 כפית סוכר וניל.

שיטת בישול:

1. מערבבים מים וסוכר בסיר איטי. מבשלים במצב "תבשיל" במשך 40 דקות.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל 5X5. מוסיפים לסירופ.
3. שוטפים את המשמשים היבשים במים חמים וחותכים לרצועות.
4. מוסיפים משמשים מיובשים ומיץ לימון למולטי-קוקר ומבשלים 90 דקות במצב "תבשיל".
5. מבשלים עם מכסה סגור תוך ערבוב מדי פעם.
6. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים סוכר וניל.
7. יוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת עם תפוז בסיר איטי

כדי להכין ריבה בסיר איטי תצטרך:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 תפוז;
• דבש, לטעימה).

הכנה שלב אחר שלב:

1. מקלפים את התפוז וסוחטים את המיץ.
2. טוחנים את עיסת הדלעת בבלנדר.
3. מערבבים עיסת דלעת, סוכר, גרידת תפוז ומיץ בסיר איטי.
4. מבשלים במצב "תבשיל" במשך 60-70 דקות. לאחר מכן, הניחו לו להתבשל במשך 3 שעות. מבשלים עוד 60 דקות.
5. כשהריבה התקררה, יוצקים אותה לצנצנות.

עם זנגביל ופרג

ריבה זו תומכת במערכת החיסון, מכיוון שהיא מכילה ג'ינג'ר ופירות הדר. כדי להכין אותו השתמש ב:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 500 גרם סוכר;
• 1 תפוז;
• 1 לימון;
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר;
• 1 כף. כף זרעי פרג.

שיטת בישול:

1. חותכים את עיסת הדלעת לרצועות.
2. בעזרת פומפייה מסירים את גרידת התפוז וסוחטים את המיץ.
3. סוחטים מיץ לימון לחתיכות דלעת, מוסיפים מיץ תפוזים וגרידת תפוזים.
4. מוסיפים סוכר, מכסים ומשאירים למשך 7-8 שעות או לילה.
5. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
6. מכסים במכסה ומשאירים לתלול עוד 5-6 שעות.
7. מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים אותו לרצועות דקות. מוסיפים לדלעת ומבשלים 15 דקות על אש בינונית.
8. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה למשך 4 שעות.
9. מטגנים את הפרג במחבת ללא שמן עד לריחם.
10. מוסיפים פרג לריבה ומבשלים על אש בינונית 30-35 דקות.
11. שומרים את הריבה במקרר.

עם אגוזים

לריבה עם אגוזים השתמשו:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כוס אגוזי מלך קלופים;
• 1 לימון;
• 2 כוסות מים.

איך מכינים ריבת דלעת עם אגוזים:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות.
2. ממיסים סוכר ומים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מסירים מהאש.
3. מערבבים את העיסה והסירופ שנוצר, משאירים למשך הלילה.
4. מסננים את הסירופ, מרתיחים שוב ויוצקים על הדלעת. השאירו להחדיר ליום.
5. חזור על ההליך שוב.
6. שומרים את הדלעת והסירופ על האש למשך 5 דקות.
7. חותכים את הלימון.
8. כשהריבה מתקררת מוסיפים לימון ואגוזים.
9. יוצקים לצנצנות.

מְתוּבָּל

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 גבעול רוזמרין;
• 1-2 יחידות. כוכב אניס;
• 2 מקלות קינמון;
• 200 מ"ל מים.

מתכון עם הכנה שלב אחר שלב:

1. מקלפים את עיסת הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מוסיפים סוכר ל-100 מ"ל מים וממיסים על אש נמוכה.
3. מוסיפים קינמון וכוכב אניס ל-100 מ"ל המים הנותרים ומרתיחים 4 דקות. יוצקים לסירופ.
4. מוסיפים עיסת דלעת ורוזמרין לסירופ.
5. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 25 דקות. מצננים ומבשלים עוד 25 דקות.
6. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוציאים את הכוכב אניס והקינמון מהריבה.
7. מניחים ריבה בצנצנות.

טיפים שימושיים

כדי לוודא שהריבה מוכנה, מורידים מעט על הצלחת. אם ריבה אם זה לא מתפשט, זה מוכן.

מבשלים דלעת עם פירות, כך הריבה והריבה יהיו יותר ארומטיים וטעימים. פירות הדר או תפוחים הם הטובים ביותר.

תבלינים, גרידת הדרים ועשבי תיבול מתווספים כדי להפוך את הטעם לתוסס יותר.

סיכום

ריבת דלעת עשויה ממרכיבים פשוטים שנמצאים לרוב בכל בית. יש הרבה מתכונים ריבות כאלה, כל אחד יכול בקלות לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמו.

אל תשכח שלריבת דלעת יש חיי מדף ארוכים. כדי לעשות זאת, שפכו אותו לצנצנות יבשות ומעוקרות וסגרו אותן במכסי מתכת. אם מכסים את הריבה במכסה ניילון, היא תחזיק לא יותר משבועיים.

ריבת דלעת לא תתקלקל בטמפרטורת החדר, אבל עדיף לאחסן אותה במקרר.