חטיפים בריאים בבית: איך לייבש דלעת במייבש חשמלי בצורה נכונה ועם מה אפשר לאכול אותה

הדלעת עשירה בויטמינים, סיבים, מיקרו-אלמנטים והיא גם דלה בקלוריות. מנות טעימות ומזינות רבות מוכנות מעיסת התפוזים העסיסית. הוא מבושל, מטוגן, אפוי וממולא. עם זאת, לא כולם יודעים שגם עיסת דלעת מיובשת. פרוסות מיובשות הן תוסף ויטמין נפלא לתזונה, וילדים אוכלים אותן בהנאה.

נספר לכם איך לייבש דלעת במייבש חשמלי בצורה נכונה ואיך ליצור פריטי נוי מהיופי הכתום הזה.

הכנת דלעת לייבוש

הטעם של המוצר המוגמר תלוי במידה רבה בבחירה הנכונה של הדלעות ובהכנת הפרי לייבוש.

זנים מתאימים לייבוש

לייבוש נבחרות דלעות לא פגומות ללא סימני ריקבון. חשוב שהפירות יהיו בשלים לחלוטין. קודם כל ניתנת עדיפות לזני שולחן ואגוז מוסקט ולא לזני מספוא של דלעת.

דלעות קלופות קשות נחשבות לאופציה הטובה ביותר לייבוש.מבשיל מאוחר יותר מכולם.

חָשׁוּב! לקטיף, נבחרות הדלעות שהגבעול נשאר לאחר הקטיף. פירות כאלה מוגנים מפני כניסת מיקרואורגניזמים מזיקים.

זני הבשלה מאוחרת כוללים: חדר אוכל מתוק, חורף מתוק, Buttercup, Blue Hubbard. בין הזנים הדקורטיביים מיובשים Legendaria ו-Cucurbita. זני הבשלה מוקדמת מיובשים ומיובשים אף הם, אך תכולת הלחות שלהם גבוהה יותר, ובהתאם, ייבושם נמשך זמן רב יותר מאשר לזני הבשלה מאוחרת.

שלבי בחירה

בחירת דלעת מתבצעת בשני שלבים. ראשית, נבדק מראה הפרי. נבחרות רק דלעות בשלות ושלמות, ללא שקעים או נזקים. לא צריך להיות רובד או כתמים חשודים על הקרום.

לאחר מכן חותכים את הפירות והעיסה נבדקת בקפידה. דלעות בעלות בשר צפוף בצבע אחיד מייצרות מוצר התחלתי טעים ובריא, שגם נשמר לאורך זמן.

עיבוד ראשוני

דגימות נבחרות לשטוף היטב, לקלף ולהפריד את הזרעים מהעיסה.

עֵצָה. כאשר חותכים דלעות, אל תזרקו את הגרעינים. הם מאוד מועילים.

עיסת דלעת לחתוך לחתיכות בעובי 3-4 ס"מ. אל תעשו את הפרוסות קטנות מדי, כי בעת ייבוש הדלעת מצטמצמת מאוד.

ריקים מורחים במיכל בשכבה דקה. על הפרוסות מפזרים סוכר בשיעור של 200 גרם לכל 1 ק"ג עיסה. מניחים מעל לחיצה ומניחים את הדלעת במקום קריר למשך 12-15 שעות. לאחר מכן מרוקנים את המיץ, שוב מפזרים את החתיכות בסוכר ושוב שמים במקום קריר למשך 12-15 שעות.

את המיץ המרוקן מערבבים עם כמות קטנה של סוכר ומביאים לרתיחה.. כשהמיץ התקרר מעט, טובלים בו את חתיכות הדלעת המוכנות למשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפרוסות מהנוזל ומתחיל הייבוש.

זה יכול להיות שימושי:

איך להשיג קציר דלעת טוב

איך לאחסן דלעת בבית

ייבוש דלעת במייבש חשמלי

עדיף לייבש את הדלעת באמצעות מייבש חשמלי או תנור.. זה מקטין משמעותית את זמן הייבוש ומפחית את הסבירות לקלקול המוצר במהלך התהליך. בנוסף, המייבש מפשט מאוד את התהליך, שכן למעשה אין צורך בהתערבות אנושית.

הפרוסות המוכנות מונחות על מתלים במרחק קצר זו מזו.הטמפרטורה מוגדרת לפחות 55-60 מעלות צלזיוס. כדי למנוע מהפרוסות להידבק לגרגרים, הופכים אותן מעת לעת.

זמן הבישול הכולל של המעדן תלוי בגודל חתיכות הדלעת ובתכולת הלחות של העיסה.. בממוצע, תהליך הייבוש נמשך בין 12 ל-20 שעות.

פירות מסוכרים

להכנת פירות מסוכרים השתמש בחתיכות קטנות של עיסת. ראשית, הם מבושלים מספר פעמים בסירופ מתוק, ולאחר מכן מונחים על מתלים ונשלחים למייבש או לתנור.

פחית להכין פירות מסוכרים עם טעמים שונים. לשם כך, הוסיפו לסירופ הסוכר מיץ לימון או תפוז, קינמון, ג'ינג'ר ודבש.

צ'יפס דלעת

להכנת צ'יפס יוצא דופן העיסה נאפה מראש בתנור למשך 30-40 דקות ומטוחנת. את המסה המתקבלת מורחים בשכבה דקה על תבנית אפייה. לאחר מכן מייבשים את המחית בתנור או במייבש חשמלי עד לשבירה.

אבקת דלעת

עוד אפשרות יוצאת דופן להכנת דלעת מיובשת. אבקת דלעת עשויה מחית מיובשת., טוחנים אותו במטחנת קפה לעקביות הומוגנית.

את המסה המרוסקת מאחסנים בצנצנות או בשקיות נייר במקום יבש וחשוך.. אבקת דלעת מוסיפה צבע יפה למאפים ומשלימה היטב מרקים, תוספות ומנות קינוחים. אם מערבבים אותו עם מים חמימים, תקבל מחית דלעת בריאה.

ייבוש דלעות לקישוט ויצירה

למלאכת יד או לקישוט פנים, הדלעת מיובשת בשלמותה. זה נעשה בשתי דרכים: באמצעות התנור או באוויר הצח. ייבוש ירק גדול כל כך אינו משימה קלה. כדי להבטיח שהדלעות יתייבשו היטב ולא יתקלקלו ​​במהלך הייבוש, בחרו בדגימות לא גדולות מדי.

הפירות הנבחרים נשטפים ומסירים את הזרעים. התנור מחומם ל-55-60 מעלות צלזיוס וחומר העבודה מוצב שם.כדי להבטיח ייבוש אחיד, הדלעת הופכת מעת לעת. תהליך הייבוש אורך בין שעתיים לשמונה שעות, תלוי בגודל הירק ובעסיסיות העיסה.

אם יש צורך לייבש פרי גדול, ניתן לעשות זאת על ידי השארת הדלעת המוכנה במקום יבש וחשוך. במהלך ייבוש טבעי, חלקי העבודה נבדקים מעת לעת על מנת להבחין בסימני קלקול בזמן. בתנאים טבעיים, דלעת מיובשת במשך חודשיים עד שלושה חודשים.

זרעים

בעת חיתוך פירות דלעת זרעים לעתים קרובות נזרק. אבל לשווא - זה מקור יקר של אבץ, ויטמין E וחומרים שימושיים אחרים. ניתן לייבש גם גרעיני דלעת.

לפני הייבוש, הזרעים נשטפים היטב במים חמים, ומשחררים אותם מסיבים. לאחר מכן מסירים את עודפי המים והזרעים מונחים על נייר נקי או מטלית לייבוש. יבש באופן טבעי בטמפרטורת החדר.

ברגע שמעיל הזרע הופך שביר ויבש, הזרעים נחשבים מוכנים ומוסרים לאחסון.

כיצד לקבוע אם דלעת מוכנה

כשמכינים עיסה מיובשת, העיקר לא לייבש אותה יותר מדי.. איך אפשר לדעת מתי הפינוק מוכן? המוכנות נקבעת לפי מראה הפרוסות, כמו גם לפי הטעם. חתיכות מיובשות כהלכה הן רכות וגמישות, אך אינן נדבקות לידיים.

אם יש לך ספק, נסה את זה! ללעוס את הנתח לזמן מה. אם הדלעת מרגישה שהיא נמסה בפה, זה אומר שהיא מוכנה.. לעיסה המיובשת טעם מתוק, כי כעת היא מכילה הרבה יותר סוכר טבעי מעיסה טרייה.

כאשר מיובשים, פרוסות הדלעת יורדות בגודלן פי 1.5-2. זה גם מעיד על מוכנות.

תנאי אחסון למוצר המוגמר

איך לאחסן פרוסות דלעת מיובשות? לאחסון, מקום קריר ויבש עם טמפרטורה של +9 עד +12 מעלות צלזיוס הוא המתאים ביותר. לחות האוויר צריכה להיות לא יותר מ-60%.

לאחסון לטווח ארוך, בחר בכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסים צמודים. מרפדים היטב את תחתית המיכל בנייר אפייה יבש. גם שכבות הפרוסות מכוסות בנייר.

עֵצָה. אם הכנתם כמות גדולה של פינוקים, בחרו את המקפיא לאחסון לטווח ארוך.

שימושים של דלעת מיובשת

פרוסות דלעת מיובשות - מוצר מוכן לאכילה. אבל הם משמשים גם כמרכיב למגוון רחב של מנות. דלעת מיובשת משמשת להכנת מרקים מרוסקים, דייסות, רטבים וקינוחים. אנו מציעים מספר מתכונים.

דלעת מסוכרת עם דבש ותבלינים

דלעת מסוכרת מתובלת עם דבש היא קינוח בריא ויוצא דופן. כדי להכין אותו תצטרך קילוגרם וחצי של עיסת דלעת, מקל קינמון, סוכר וניל, ציפורן, 4 כפות. ל. פרוקטוז, 4 כפות. ל. דבש

את העיסה חותכים לקוביות ומרתיחים במים עם מקל קינמון למשך חמש דקות. מכינים בנפרד סירופ משתי כוסות מים, דבש, פרוקטוז וסוכר וניל. מוסיפים לסירופ קוביות דלעת ומבשלים 15 דקות.

הפירות המסוכרים מוסרים בזהירות מהמסה המקוררת ומייבשים בתנור בטמפרטורה נמוכה למשך 4-5 שעות לפחות. את הפינוק המוגמר מעבירים למיכל ומאחסנים במקרר.

דלעת מסוכרת עם לימון

דלעת מסוכרת עם לימון טעימה מאוד. כדי להכין קינוח יוצא דופן תצטרך: 2 ק"ג עיסת, 600 גרם סוכר, חצי כוס אבקת סוכר, שני לימונים ומים.

את העיסה חותכים לקוביות, מכסים בסוכר ומשאירים ללילה.בבוקר מסננים את המיץ המשתחרר ומערבבים בלימונים מגוררים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך חמש דקות. לאחר מכן מסננים את הסירופ, מוסיפים חתיכות דלעת ומרתיחים עד להסמכה.

יבשו את הפירות המסוכרים בתנור או במייבש, ופזרו אותם על נייר. על הקינוח המוגמר מפזרים אבקת סוכר.

דלעת מסוכרת אינה פוגעת בדמותך - תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר היא כ-150 קק"ל.

מאכל גרוזיני pkhali עשוי מדלעת מיובשת או מיובשת

מנה יוצאת דופן בשם pkhali מוכנה גם מעיסת דלעת מיובשת. כדי להכין אותו תצטרך: 500 גרם דלעת מיובשת או מיובשת, 3 כוסות אגוזי מלך, 1 כפית. זעפרן ו-utskho-suneli, 2-3 שיני שום, כוסברה, סלרי ושמיר, 2-3 כפות. ל. חומץ, פלפל גרוס ובצל (לא חובה).

ראשית, מכינים את מסת האגוזים. גרעיני אגוזי מלך נטחנים במטחנת בשר. הירוקים קצוצים דק. שום כתוש לעיסה. לאגוזים מוסיפים ירוקים, בצל, שום, תבלינים, פלפל חריף, חומץ ומלח. מערבבים היטב.

חתיכות של דלעת מיובשת מעורבבים עם מסת אגוזים. עדיף להכין pkhali מראש כדי שהמרכיבים יהיו ספוגים. חומץ מוחלף לפעמים במיץ רימונים.

לקחת הערה:

הכנת מיץ דלעת במסחטה לחורף

איך להכין מרמלדת דלעת בבית

סודות וטריקים של בישול דלעת מיובשת

כך, דלעת מיובשת היא מנה טעימה ובריא שקל להכין בבית. בואו נוסיף כמה סודות של שפים מנוסים שיעזרו לכם להצטייד בפרוסות בהירות לכל החורף:

• כדי לשמר את הצבע הכתום הבוהק, טובלים את חתיכות הדלעת במים רותחים למשך שתי דקות לפני הייבוש (אם זה לא נעשה, הדלעת תתכהה בעת ייבוש);
• כדי להסיר חיידקים וחרקים מזיקים, הדלעת מושרים במי מלח לפני הייבוש;
• בתהליך הייבוש, הופכים את פרוסות הדלעת מספר פעמים כדי למנוע מהחתיכות להידבק לגריל;
• אם בסוף התהליך החתיכות נשארות רטובות ודביקות מדי, משאירים אותן לייבוש עוד שעה-שעתיים.

סיכום

ייבוש דלעות בחוץ הוא תהליך ארוך ולא תמיד מצליח. במהלך הייבוש הטבעי, הדלעת לרוב מתחילה להירקב או מותקפת על ידי חרקים.

שימוש במייבש חשמלי או בתנור לייבוש מזרז משמעותית את התהליך וממזער את הסבירות לקלקול המוצר. אם התהליך הושלם בצורה נכונה, התוצאה תהיה פרוסות דלעת שלא נדבקות לידיים ואלסטיות.