תפוחי אדמה מבושלים לירידה במשקל: האם אתה יכול לאכול אותם בדיאטה?

מחלוקת לגבי היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה להימשך יותר מעשור. השאלה העיקרית שמעסיקה אנשים הסובלים מעודף משקל וכאלה שרוצים לרדת במשקל היא האם הם יכולים לאכול תפוחי אדמה בזמן דיאטה. מהמאמר שלנו תלמדו את כל היתרונות והחסרונות של אכילת תפוחי אדמה תוך כדי ירידה במשקל.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפיינים של תפוחי אדמה מבושלים

בבחירת מזונות, אנשים העוקבים אחר דיאטות שונות שמים לב בעיקר לכמות הקלוריות, השומן והפחמימות.

אינדקס גליקמי של תפוחי אדמה מבושלים

האינדקס הגליקמי הוא מדד לקצב ייצור הגלוקוז ממזונות. הוא נקבע על סולם שבין 0 ל-100 יחידות, וככל שהוא גבוה יותר, שחרור הגלוקוז לדם מהיר יותר ורוויה.

לתפוחי אדמה יש אינדקס גליקמי המשתנה בהתאם לשיטת הבישול. U תפוחי אדמה מבושלים "במעיל שלהם" זה 65 יחידות, בתפוחי אדמה מבושלים קלופים - 70. בתפוצ'יפס - 80 יחידות, והנתון הגבוה ביותר הוא בפירה, כ-90 יחידות.

ברוסיה תפוחי אדמה גולמיים כמעט ולא משמשים כמזון, למרות שהם בעלי האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר והם משמשים בסלטים לפי מתכונים סיניים ויפנים.

ההרכב הכימי של תפוחי אדמה תלוי ב:

• סוג אדמה;
• זני תפוחי אדמה;
• תנאי מזג אוויר;
• תנאי אחסון ירקות.

תכולת קלוריות, BJU וערך תזונתי ל-100 גרם תפוחי אדמה מבושלים

תכולת קלוריות של 100 גרם תפוחי אדמה, מבושל "במדיו", הוא 65 קק"ל.

הערך הביולוגי של תפוחי אדמה נקבע על ידי ויטמינים ומינרלים. בבישול, כל הויטמינים וחומצות האמינו נשמרים ונספגים בקלות בגוף.

האם תפוחי אדמה מבושלים מתאימים לירידה במשקל, ובאיזה צורה עדיף לאכול אותם בדיאטה?

ברוסיה, תפוחי אדמה הם בין עשרת המוצרים הפופולריים ביותר. אבל האם אפשר לאכול מבושל תפוחי אדמה לירידה במשקל? למזלם של אוהבי תפוחי אדמה, אתה לא צריך לוותר עליהם. זה מספיק כדי להוציא כמה שיטות בישול.

פירה

חדשות נהדרות לכל אוהבי תפוחי אדמה מרוסקים - פירה אתה יכול לאכול את זה גם אם אתה בדיאטה. ואם יש לך בעיות עיכול, תפוחי אדמה בצורה זו יהיו אפילו בריאים יותר. העיקר לא לאכול יותר מדי, לא להוסיף חמאה ולהחליף חלב במרק תפוחי אדמה. על ידי ביצוע העצות האלה, לא תצטרך לדאוג מפגיעה בדמות שלך.

תפוחי אדמה מבושלים: "במעילים שלהם" או בלעדיהם

אף אחד לא אוסר לאכול מבושל תפוחי אדמה לדיאטה. אבל יש שני כללים חשובים:

• ריכוז החומרים התזונתיים בקליפות תפוחי האדמה גדול יותר מאשר בעיסה, לכן הרתיחו את הירק מבלי להסיר את ה"מדים";
• הימנעו מאכילת תפוחי אדמה יחד עם בשר, שומן חזיר, מיונז - אכלו אותם עם ירקות, עשבי תיבול או כמנה נפרדת.

אילו מנות תפוחי אדמה אסור לאכול כשיורדים במשקל?

אם המטרה שלכם היא לרדת במשקל, תוותרו על תפוחי אדמה מטוגנים. תכולת הקלוריות שלו מגיעה ל-400 קק"ל ל-100 גרם, בעוד שהאינדקס הגליקמי יורד פי 3.

גם תפוצ'יפס וצ'יפס, במיוחד אלה העשויים ממוצרים חצי מוגמרים קפואים, מזיקים לגזרה ולבריאות הכללית שלך. העמילן במוצר כזה כמעט ולא מתעכל, תהליך פירוק הפחמימות נחסם - כל זה מוביל לעלייה במשקל.

במה אפשר להחליף תפוחי אדמה מטוגנים?

החליפו את תפוחי האדמה המטוגנים האהובים עליכם באפויים. אופים את הירק ללא שמן כ-50 דקות. אפשר לאפות תפוחי אדמה צעירים בקליפתם, זה יהיה אפילו בריא יותר. המנה יוצאת טעימה ויחד עם זאת דלה בקלוריות.

להשוואה. אם אתם רוצים להעלים לחלוטין את תפוחי האדמה מהתזונה, החליפו אותם בלפת, סלרי וכרובית. מוסיפים למרק גריסי פנינה או עדשים.

מנות דיאטטיות ודיאטות על בסיס תפוחי אדמה

נספר לכם איך לבשל תפוחי אדמה מבלי לפגוע בגזרה שלכם, בצורה טעימה ומשביעה.

שיטות בישול נכונות:

1. תבשיל תפוחי אדמה. קוצצים תפוחי אדמה עם כל ירקות, מוסיפים מיץ עגבניות ומבשלים במשך 35-40 דקות במחבת עמוקה או בסיר איטי. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
2. תפוחי אדמה אפויים עם ירקות. חורצים חתכים רוחביים בפקעות ומשאירים כ-1 ס"מ. מכניסים לנתחים פרוסות עגבנייה, גבינה ומפזרים עשבי תיבול. אופים בתנור 30-50 דקות תלוי בגודל תפוחי האדמה.
3. תפוחי אדמה מאודים. מאודים ירקות קלופים, חתוכים לפרוסות או פקעות שלמות (אם קטנות), בקערת מולטי-קוקר מיוחדת או בסיר כפול. בתום הבישול מפזרים עשבי תיבול ומוסיפים מעט שמן.
4. מרק קרם. מרתיחים את תפוחי האדמה עם הבצל, מסננים את המים, מכניסים הכל לבלנדר. מוסיפים חמאה, מלח וחלב. מקציפים הכל עד לקבלת קרם, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים.

דיאטות המבוססות על תפוחי אדמה

כל דיאטות תפוחי האדמה מיועדות לפרק זמן קצר, מ-3 ימים ועד 2-3 שבועות. בתום תקופה זו, התחילו להוסיף בהדרגה מגוון מזונות לתזונה, אך המשיכו לשתות באופן קבוע ואל תאכלו יותר מדי, הדבר יגביר את יעילות הדיאטה.

אפשרויות דיאטה:

1. דיאטת צום למשך 3 ימים. תפוחי אדמה נצרכים רק מבושלים או אפויים, רצוי ללא מלח ושמן. בנוסף לתפוחי אדמה, התפריט כולל פרי אחד ליום, כוס חלב או יוגורט וירקות טריים. אתה יכול לרדת 2-4 ק"ג ב-3 ימים.
2. דיאטה למשך 7 ימים. אתה יכול לרדת בערך 7 ק"ג. אבל לגוף יחסר חלבון וויטמינים, אז הוסף לתזונה שלך גבינת קוטג' דלת שומן, קפיר, חלבון ביצה, חתיכת לחם שיפון וחזה עוף מבושל.
3. דיאטה מג'וליה רוברטס. מיועד לתקופה של 2 עד 10 ימים וכולל: סלט תפוחי אדמה עם ירקות טריים, קפיר, פירות חמוצים, גבינת קוטג' דלת שומן, יוגורט, לחם דגנים מלאים. רק 5 ארוחות ביום, ארוחת ערב 4 שעות לפני השינה. לערב - רק קפיר.

חשוב לשמור על מאזן המים בכל דיאטה. שתו 1.5 עד 2 ליטר מים, רצוי לפני השעה 16:00.

אילו ויטמינים ותכונות מועילות קיימים בתפוחי אדמה מבושלים?

בבישול, תפוחי אדמה שומרים כמעט על כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים. אלו הם ויטמינים B, PP, C, D, קרוטן, ברזל, זרחן, מגנזיום, אבץ, סלניום, מנגן. כולם תורמים לשמירה על הבריאות והיופי. תפוחי אדמה מכילים גם חומרים הממריצים עיכול, ועיכול תקין הוא המפתח לדמות יפה.

חוות דעת והמלצות של תזונאים

על פי המלצות אנשי מקצוע, אכילת תפוחי אדמה מבושלים בדיאטה היא לא רק אפשרית, אלא גם בריאה.

התזונאית אולגה בזילבה אומר שאכילת תפוחי אדמה מבושלים כהלכה במתינות (100-150 גרם ליום) בטוחה לחלוטין לדמות שלך: "תפוחי אדמה מבושלים ומקוררים מכילים עמילן עמיד, שעמיד לעיכול. זה מאוד שימושי - הוא מפחית תיאבון, מונע ספיגת סוכרים וכולסטרול לדם. הוא מאכיל חיידקים מועילים שמגנים על המעיים מפני שורה של מחלות".

תזונאית ראשית של מחלקת הבריאות במוסקבה, דוקטור למדעי הרפואה אנטונינה סטרודובובה על תפוחי אדמה: "המלצות לביטול מוחלט של תפוחי אדמה מהתזונה נדירות למדי בפרקטיקה הרפואית. הפחיתו את כמות תפוחי האדמה בתזונה כאשר יש צורך להגביל צריכת פחמימות פשוטות וניתנות לעיכול. זה נכון במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.

יחד עם זאת, יש לזכור כי תפוחי אדמה מכילים גם פחמימות שימושיות, מורכבות, מתעכלות לאט, והיחס שלהן לפחמימות קלות לעיכול תלוי בשיטת ומידת הבישול. כאשר תפוחי אדמה מבושלים לחלוטין, למשל, בעת הכנת פירה, סיבים תזונתיים נהרסים בהשפעה תרמית ומכנית. בגלל זה, לפירה יש אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שתהיה להם השפעה גדולה יותר על רמות הסוכר בדם עבור אותו מנה".

סיכום

אין בכלל צורך לוותר על הירק האהוב עליך במהלך דיאטה. העיקר הוא לעקוב אחר המלצות הבישול. אל תאכלי יותר מדי, אל תאכלי תפוחי אדמה בלילה ותשלבי אותם עם ירקות טריים ועשבי תיבול - אז תפוחי אדמה יביאו תועלת מקסימלית, כולל לעזור לך לרדת במשקל.