איך להנביט שעורה בבית ולמה יש צורך בה

שעורה מונבטת היא תוסף מזון פעיל ביולוגית המשפרת את בריאות האדם הכללית. המוצר מגביר את ההגנה של הגוף, מנקה וממלא מחסור בויטמינים ומינרלים ומפעיל את המערכת האנדוקרינית.

אנו אגיד לך במאמר שלנו איך להנביט שעורה בבית וכמה אתה יכול לצרוך מבלי לפגוע בבריאות שלך.

תכונות של שעורה מונבטת

בשלב הראשוני של נביטת שעורה, תהליכים ביוכימיים מואצים, שבגללם הדגנים משפיעים לטובה על הגוף:

• להרוג חיידקים;
• להקל על דלקת;
• טוֹן;
• לעטוף את דפנות הקיבה, מניעת טראומה וגירוי של הקרום הרירי;
• לעורר את מערכת החיסון;
• לנקות מפסולת ורעלים;
• טמפרטורת גוף נמוכה יותר.

הרכב כימי וערך תזונתי

שעורה מונבטת עשירה בויטמינים:

• B1 (תיאמין);
• B2 (ריבופלבין)
• B4 (כולין);
• B5 (חומצה פנטותנית);
• B6 (פירידוקסין);
• N (ביוטין);
• PP (ניאצין);
• E (אלפא טוקופרול).

הדגן מכיל מינרלים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• סִילִיקוֹן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר;
• בּוֹר;
• ונדיום;
• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• קובלט;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• מוליבדן;
• ניקל;
• סֵלֶנִיוּם;
• פלוּאוֹר;
• כְּרוֹם;
• אָבָץ.

ערך תזונתי של המוצר ל-100 גרם:

• תכולת קלוריות - 288 קק"ל;
• חלבונים - 10.3 גרם;
• שומנים - 2.4 גרם;
• פחמימות - 56.4 גרם;
• מים - 14 גרם;
• סיבים - 14.5 גרם;
• אפר - 2.4 גרם;
• סוכרוז - 0.51 גרם;
• גלוקוז - 0.2 גרם.

שעורה מונבטת מכילה כמויות גדולות של:

• אנזימים ופקטין המשפרים את העיכול;
• חומצות אמינו חיוניות;
• נוגדי חמצון.

יתרונות ונזקים

תזונאים ממליצים לאכול גרגרי שעורה מונבטים עבור:

• חיזוק כללי של הגוף;
• להגביר את חילוף החומרים;
• ויסות הלב ובלוטת התריס;
• הגברת רמות הברזל בדם;
• נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית;
• נורמליזציה של לחץ הדם;
• הורדת כולסטרול וסוכר;
• לְהַקְטִין עודף משקל;
• חיזוק זקיקי שיער;
• ניקוי כבד;
• שיקום רקמת השרירים והסחוס;
• סילוק רדיקלים חופשיים;
• סינתזת קולגן;
• הצערת העור;
• הגברת חסינות;
• הפעלת התפקוד המיני.

הרפואה הרשמית אינה אוסרת ואף מתעקשת על הכללת דגנים מונבטים בתזונה עבור מצבים ומחלות כגון:

• סוכר סוכרת;
• אַנגִינָה;
• דַלֶקֶת הָעוֹר;
• פוליארתריטיס;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• חַטֶטֶת;
• נדודי שינה;
• הפרעה במיקרופלורה של המעי;
• מחסור בויטמינים ומינרלים;
• שַׁחֶפֶת;
• אַסְתְמָה;
• אִי פּוּרִיוּת;
• דַלֶקֶת הַגַת;
• thrombophlebitis;
• אוסטאופורוזיס;
• טְחוֹרִים;
• דלקת הערמונית;
• דַלֶקֶת הַלוֹעַ;
• הַשׁמָנָה;
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והגניטורינארית.

תוסף התזונה נסבל היטב על ידי הגוף ואינו גורם למעשה לתופעות לוואי. במקרים נדירים עלולות להופיע תגובות אלרגיות בודדות.

תשומת הלב! רופאים ממליצים לאנשים מעל גיל 65 להשתמש בזהירות בשעורה מונבטת בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, הגורמת לקוליק וגזים במעיים.

כיצד להנביט שעורה נכון

שעורה נמכרת בחנויות טבע מיוחדות, אך ניתן להנביט את הגרגירים ללא בעיות בבית במיכל זכוכית רגיל בין שכבות גזה.נבטי תבואה אוטומטיים מקלים על התהליך. מים מוזגים לתוך היחידה, דגנים מוכנים מוזגים ונבחר המצב האופטימלי. המערכת משקה את השעורה באופן עצמאי, מסדירה את רמת הלחות. טכניקה זו מתאימה למי שמנבט תבואה בכמויות גדולות.

נספר לכם על הדרך הקלה ביותר להשיג נבטים פעילים ביולוגית באמצעות חומרים זמינים.

מבחר שעועית

להנבטה מתאימים גרגרים לא מקולפים (בקליפות) באיכות גבוהה, ללא סימני עובש, שנאספו לא לפני חודשיים. מוצר זה שומר על כל החומרים המועילים.

תנאים אופטימליים

דגנים מתחילים לנבוט בטמפרטורת אוויר של לפחות +20 מעלות צלזיוס ורמת לחות מספקת. אל תאפשר לחומר להתייבש; יש לרסס אותו במים כל יום. אם תעקבו אחר כללי הנביטה, נבטים יתחילו להופיע תוך 2-3 ימים.

הוראות נביטה

לתהליך השגת שעורה פעילה ביולוגית יש את רצף הפעולות הבא:

1. שוטפים את הגרגירים במים רתוחים מקוררים לטמפרטורת החדר ומשרים למשך 48-72 שעות.
2. החליפו את המים כל שבע שעות.
3. מניחים את השעורה בין שכבות בד גבינה ומניחים בקערת זכוכית. מכסים במכסה ומניחים במקום חשוך. אין לפרוס שכבה של יותר מ-2-3 ס"מ, אחרת החומר יחמיץ.
4. יש להשקות את השכבה העליונה מעת לעת במים ולאוורר את הגרגירים פעם ביום למשך 15 דקות. לשם כך, הסר את המכסה והסר את הגזה.
5. לאחר שהגרגר נבט ואורך הנבטים 1-3 מ"מ, מניחים את החומר במסננת ושוטפים במים רתוחים.

התייחסות. השימושיים ביותר הם שתילים באורך 2-3 מ"מ. הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים.

יש דרך נוספת להנביט שעורה - ללתת. זהו תהליך עתיר עבודה שלוקח זמן. החומר נבחר תוך התחשבות באחוז הנביטה, שאמור להגיע ל-90%.

רצף הפעולות זהה, עם ההבדל שאורך הנבטים צריך להיות פי אחד וחצי מגודל הדגן. יש צורך גם להעלות את רמת הלחות לאחר בקיעת השתילים הראשונים. ריסוס של הגרגירים בתדירות גבוהה יותר יעזור בכך. טמפרטורת האוויר האופטימלית היא +15 מעלות צלזיוס. התהליך כולו אורך כשבוע. לאחר מכן השעורה מיובשת ונשמרת בשקיות פשתן למשך חודש לפני שהופכת אותה למשקאות.

תנאי האחסון

שעורה מונבטת למאכל אדם צריכה להישמר לא יותר מ-24 שעות. מְקָרֵר.

שעורה מותכת נשמרת במקרר 48-72 שעות. כדי להגדיל את חיי המדף, המוצר מיובש בטמפרטורה של 50-55 מעלות צלזיוס.

איך להישתמש

שעורה מונבטת מתעכלת בצורה הטובה ביותר בבוקר. את הגרגירים ניתן לאכול בשלמותם, ללעוס היטב. הם משמשים כתוספת מצוינת לסלטים ולכריכים. הגרגירים המגולגלים במטחנת בשר מעורבבים עם דבש, אגוזים, צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים, תאנים, עשבי תיבול ולימון. מסתבר שזו פסטה טעימה מאוד.

חלב בריא מכינים מדגנים מונבטים. לשם כך, טוחנים את השעורה למסה הומוגנית באמצעות בלנדר ומוסיפים שתי כוסות מים. את המסה מניחים על מסננת, מנגבים, ואז מסוננים דרך בד גבינה ומדללים במים לעקביות הרצויה. הוא משמש להכנת קוקטיילים טעימים עם בננה, תפוח, פירות יער ופירות יבשים.

ג'לי שעורה שימושי למחלות מערכת העיכול וסוכרת. דגנים מונבטים ומיובשים מגוללים במטחנת בשר, מוסיפים מעט מים קרים, ואז מים רותחים, משאירים 10-12 דקות ומסננים.

מרתחים מגבירים את ייצור חלב אם, מווסתים את רמות הסוכר, מטפלים בהצטננות ושיעול, במחלות כבד וכליות. משקה זה ניתן אפילו לתינוקות כתוסף תזונה.

נורמות לשימוש בנבטים

תזונאים ממליצים להכניס בהדרגה דגנים מונבטים לתזונה, החל מ-1-2 כפיות. ככל שהגוף מתרגל לכך, הנורמה גדלה ל-60-70 גרם ליום.

איפה עוד משתמשים בשעורה מונבטת?

גרגרי שעורה מונבטים משמשים לאפיית לחם. כדי לעשות זאת, טוחנים אותם למסה הומוגנית ולשים את הבצק. הלחם מתגלה כמזין מאוד, שומר על מינרלים, ויטמינים, סיבים, חומצות אמינו וחלבונים. מוצר זה מביא הרבה יותר יתרונות מאשר לחם לבן העשוי מקמח מזוקק.

הלתת מכינים משעורה - דגן מונבט שבו עמילן הופך לסוכר הדרוש לייצור אלכוהול. מכינים ממנו בירה, ירח וויסקי.

התוויות נגד

לאנשים בריאים אין מה לחשוש מההשפעות השליליות האפשריות של שעורה מונבטת על הגוף. לעתים קרובות המוצר נסבל היטב למעט אי סבילות אישית לרכיבים.

אסור לחלוטין לצרוך דגנים אם:

• אי נוחות כרונית במערכת העיכול (עצירות, צואה רופפת);
• כיבים בקיבה ובמעיים;
• הֲפָחָה;
• קוליק;
• cholelithiasis בשלב החריף;
• דלקת הלבלב.

עֵצָה. משטר שתייה יעזור להפחית את ההשפעות המזיקות של סיבים על מעי מוחלש. שתו לפחות 1.5-2 ליטר מים נקיים ביום כדי לשפר את תנועת המזון.

קרא גם:

היתרונות והנזקים של גרעיני דלעת לנשים: השפעה טיפולית וכללים לשימוש בזרעי דלעת.

היתרונות והנזקים של סלק לגוף האדם: איך, כמה ובאיזה צורה עדיף לאכול את הירק.

הנזק והיתרונות של גרעיני דלעת לגברים.

סיכום

הנבטת שעורה בבית מאפשרת להשיג מוצר פעיל ביולוגית שימושי המשמש כמקור לויטמינים חיוניים, מינרלים, חומצות אמינו, סיבים וחלבונים. צריכה קבועה של דגנים מספקת אנרגיה לאנשים המנהלים אורח חיים פעיל.