מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאוריהם

שעורה היא הגידול החקלאי העתיק ביותר שגדל למזון, מזון וצרכים טכניים. מתייחס לדגנים מזינים. כתוצאה מעיבודו מתקבלים קמח, גריסי פנינה ושעורה ומשקה המזכיר קפה. הוא משמש לעתים קרובות בחליטה.

מהן התכונות העיקריות שלה ומהם הזנים הפופולריים ביותר, נשקול עוד.

מאפיינים של שעורה

שעורה היא צמח רב שנתי או שנתי המשלב 40 מינים, שייך לסוג Hordeum ממשפחת העשבונים הכחולים (Gramineae).

תיאור הצמח

התפרחת היא דוקרנית באורך 10 ס"מ ומורכב ממוט שטוח וכפוף דק. כמה פרחים גדלים בצדדים, תלוי בזן.

התבואה היא פרי מוארך שלא נפתח בן שלושה חלקים: עובר, ממברנות, אנדוספרם. גבעולים עם צמתים מפותחים ועלים שטוחים. היבול פורח בתחילת הקיץ ונקצר עד סוף העונה.

תכונות כימיות והרכב

גרגר שעורה מכיל 65-69% פחמימות, 21% שומן, 7-17% חלבון, כ-5% סיבים, 1.5-2.5% אפר.

ההרכב עשיר גם ברכיבים מזינים ומועילים, שביניהם:

• תָאִית;
• חומצות;
• עֲמִילָן;
• אנזימים - פרוטאז, עמילאז, פרוקסידאז ואחרים;
• ויטמינים מקבוצת B;
• מינרלים - Ca, Mg, K, P, Fe;
• מלח.

זני שעורה: תיאור, מאפיינים, הבדלים

המבנה של אוזן השעורה שונה משאר הלחמים עם אוזניים. הסטה הראשית, שנמצאת בחריץ של הגרגירים הקרומיים בבסיסם, היא בעלת שיער ארוך או קצר שיער לפי מידת ההתבגרות.

כל מדף של השפיץ מכיל שלושה דוקרנים. אחת או כל שלוש האוזניים גדלות ומניבות פרי. בהתחשב בכך, שעורה מחולקת לשלושה תת-מינים.

שעורה מרובת שורות (וולגרית)

יבול אביבי שנתי שמקורו במזרח אסיה. האוזן מורכבת משש שורות של גרגרים, שהזיפים העיקריים שלהם קצרי שיער. על המדף של בסיס הדוקרנים יש שלושה דוקרני פרי מפותחים במלואם. האוזניים צהובות, שחורות, חומות, בעלות דחיסות ואורך משתנים. הגרגירים פתוחים או מכוסים בסרט, האמצעיים ממוקמים באופן סימטרי, וגרגירי הצד הם אקראיים.

חָשׁוּב! המין מאופיין בעמידות לבצורת, עמידות לקור ותפוקה גבוהה.

סוג רב שורות מחולק לשתי קבוצות לפי צפיפות:

• בשש שורות באופן קבוע, כאשר קוצים צפופים בחתך יוצרים משושה רגיל;
• בשש שורות באופן לא סדיר - הם קוצים רופפים היוצרים צורה טטרהדרלית (מרובעת או יהלום).

שעורה כפולה בשורה

גידול עשבוני חד-שנתי שמקורו במרכז אסיה. כולל זני אביב וחורף. צמח בעל גזע זקוף בגובה חצי מטר עד מטר, אוזניים שטוחות ליניאריות בצבע שחור, חום או צהוב.

סככים הם חסרי סוככים או פרוסים, נושאים סוככים ישרים, ארוכים בצורת מניפה. הגרגירים הם סרטיים, צהובים או שחורים, נאספים בשלושה ספיקים הממוקמים על מדף הגבעול. מתוכם, רק האוזן התיכונה נושאת פרי. הסטה הראשית היא בעלת שיער ארוך.

שעורה בינונית

נדיר לראות. המדף של ציר הדוקר מכיל בין אחד לשלושה דוקרנים פרי; החוד מתפתח בשש שורות. לסוג הביניים של שעורה אין ערך ייצור.

דברים מעניינים על תרבות:

איך להכין מאלט משעורה בבית

מתכונים פשוטים לירח שעורה

היתרונות והנזקים של משקה קפה העשוי משעורה ושיפון

זנים

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על זנים ספציפיים של שעורה.

באינטרנט בפורומים נושאיים, תושבי הקיץ שואלים לעתים קרובות שאלות שונות: מהי שעורה של Despina ושעורה Pamyat Chepelev, תיאורים של זני Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, מאפיינים של זן Raushan, ביקורות על שעורה קנדית וכו '. נתמקד בעיקרים שבהם ונשתף אתכם במידע שימושי על הזנים הפופולריים ביותר.

זני חורף

אל תסבול שינויי טמפרטורה פתאומיים בחורף ובסתיו. הם נזרעים בספטמבר, כאשר טמפרטורת האוויר היומית הממוצעת מגיעה ל-11-12 מעלות צלזיוס. זריעה מוקדמת מפחיתה את יבול היבול.

מומלץ לגידול באזורים עם חורף מתון. בהתאם למגוון ולאזור הגידול, עונת הגידול הכוללת היא 230-290 ימים. הוא משמש כמזון חלבון לבעלי חיים, בייצור דגנים ובתעשיית הבירה.

זה מעניין. באביב, זני חורף מתפתחים מהר יותר ומניבים מוקדם יותר מזני האביב.

הזנים הפופולריים ביותר:

1. התיבה. יש לו תכולת חלבון גבוהה, המשקל של 1000 גרגרים הוא 52 גרם. הדגן הוא מעט התבגרות, עמיד בפני נשירה. מבשיל 275 ימים לאחר הזריעה, יבול - 64 כ"א.
2. סלינה סטאר. זן בעל תפוקה גבוהה, נרשמה יבול של 78 כ"א. גובה הגבעול מגיע ל-1 מ', תקופת ההבשלה היא 285 ימים. הדגן עמיד בפני מחלות ונשירה, משקלם של 1000 גרגירים הוא כ-47 גר'.
3. עובד קשה. מאופיין בתכולת חלבון גבוהה. הפריון הוא 60 c/ha, התבגרות היא 288 ימים לאחר הופעתו. עמיד לבצורת. משקלם של 1000 גרגירים הוא 44 גרם, גובה הגבעול הוא כ-1 מ'.
4. דובריניה 3. בתנאים נוחים הם משיגים את התשואה המקסימלית - 99 c/ha. הצמח מגיע לגובה של 95 ס"מ ועמיד בפני טחב אבקתי וחלודה ננסית. משקל של 1000 פירות הוא 42 גרם.
5. אֲרוֹן מֵתִים. אורך הדוקרנים 6 ס"מ, הגבעולים עמידים ללינה ובצורת. הדגנים מבשילים תוך 276 ימים, לעיתים רחוקות כפופים למחלות, משקל 1000 יח'. - 41
6. רוסטובסקי 55. גובה הגבעול 85 ס"מ, אורך האוזן 5 ס"מ. הצמח עמיד בפני מחלות, הקציר נקטף לאחר 270 יום, היבול הממוצע הוא 45 כ"א. משקלם של 1000 גרגירים קטן - רק 38 גרם.
7. פריקומסקי 50. זן עם תקופת הבשלה בינונית-מוקדמת - 225 ימים מרגע הנביטה. אם נשמרים כללי מחזור היבול, התשואה היא 60 c/ha. הגבעול מתנשא לגובה של 80 ס"מ, אורכו של השפיץ הוא 5 ס"מ. משקל הדגן הוא 0.042 גרם.
8. בָּבֶל. זן בעל תפוקה גבוהה עם תכולת חלבון גבוהה ועמידות מוגברת למחלות. משקל תבואה 0.046 גרם תפוקה 90 c/ha, מבשיל לאחר 250 יום.
9. סקורוקוד. עמיד בפני מחלות עלים ידועות, מבשיל תוך 220 יום. הפריון מגיע ל-80 c/ha, משקל התבואה הוא 0.040 גרם. גובה הגבעול אינו עולה על 1 מ', לאוזן יש צבע צהוב-קש.

זני אביב

דגנים וקמח עשויים משעורה אביבית. בעת אפיית מאפים, הוא אינו משמש בצורתו הטהורה, הוא מעורבב עם קמח חיטה ושיפון בכמות של 20-25%. התבואה מוזנת לסוסים ולחזירים ומשמשת לייצור אלכוהול ובירה.

זנים ידועים והיברידיות:

1. וִיסקוֹנט. הכלאה תוך-ספציפית מספוא עם גזע חלול זקוף בעובי בינוני, עונת הגידול היא 73-127 ימים. דגן במשקל 0.042-0.054 גרם עם תכולת חלבון גבוהה. שיעור היבול הוא 70 c/ha. עמיד בפני מחלות ושינויי קרקע ואקלים.
2. ואקולה. יש לו תקופת הבשלה מוקדמת - 100 ימים. היבול הוא 7 t/ha. הוא סובל תחבורה היטב, עמיד בפני מחלות ושינויי אקלים. הדגנים הם בעלי סרט נמוך, גדולים, במשקל 0.06 גרם, עם תכולת חלבון נמוכה, ולכן הם משמשים לחליטה.
3. ממלוק. הוא מתפתח באינטנסיביות בשלבי הצמיחה הראשוניים בשל רגישותו הפוטופרודית הגבוהה. ההתנגדות ללינה ממוצעת, אך למרות זאת היא נכללת ברשימה הרוסית של זנים יקרי ערך. התבואה משמשת למספוא ולייצור דגנים. הפריון גדל עם זריעה מוקדמת, התשואה היא 68-70 c/ha.
4. דאנקן. גדל בקנדה. בשל היבול וקצב הנביטה הגבוהים שלו, הוא גדל בכל רחבי העולם. הגבעול החזק מבטיח עמידות בפני לינה וצמיחת יתר. משקל הדגן הוא 0.049 גרם, התשואה מגיעה ל-8 t/ha.
5. פריאזובסקי 9. זן גמיש, עמיד לבצורת, כלול ברשימת הזנים הרוסית בעלי ערך. יש לו עונת גידול קצרה - 80-82 ימים, יבול 42-63 c/ha. עמיד בפני טחב אבקתי, חלודה ננסית ורוב המזיקים. משקל דגן 0.045-0.055 גרם.
6. אַברָשׁ. גובה הגבעול 80-85 ס"מ, הגרגירים מוארכים, אחידים, במשקל 0.046 גרם. עמיד לבצורת, מבשיל תוך 85 ימים, תפוקה 48 כ"א.
7. הליוס. מאפיינים דומים לזן Vakula, עם איכות דגן גבוהה יותר ויבול מוגבר. תקופת ההבשלה היא 90-93 ימים, היבול הוא 49 c/ha.

קרא גם:

איך להנביט שעורה בבית ולמה יש צורך בה

היזהרו מגלוטן: האם שעורה מכילה אותו?

זנים בעלי תשואה גבוהה

מזני אביב וחורף הפרודוקטיביים ביותר הם:

1. רָאוּי. גובה הגבעול הוא 1 מ', הדגן צהוב, מוארך, במשקל 0.043 גרם. הוא מאופיין בהתנגדות מוגברת לקור ומחלות. הקציר נקצר לאחר 270 יום, הפריון הוא 100 כו'/הא.
2. הליוס. פירות תוך 95 ימים, עמידים ללינה, נשירה ומחלות. משקל תבואה 0.05 גרם, גובה גזע 80 ס"מ. תפוקה 89 כ"א.
3. מיכאילו. הזן בעל גבעול באורך מטר מתאים לגידול בכל האזורים, מביא 95 כ"א, מבשיל תוך 250 יום. הדגן עגול, גדול, במשקל 0.05 גרם.
4. שֵׁדוֹן. דגנים במשקל 0.055 גרם עם תכולת חלבון גבוהה. מבשיל תוך 95 ימים, לא נושר, התשואה מגיעה ל-9 t/ha. הצמח עמיד לבצורת.

מבשלת זנים

בבישול נעשה שימוש בזני דגן איכותיים. בסך הכל, מגדלים פיתחו כמה מאות זנים של שעורה מאלטת, שכל אחד מהם מניב יבול רק באזור אקלימי מסוים. חקלאים אירופאים מגדלים זני חורף בני שש ושתי שורות, בעוד שברוסיה הם נותנים עדיפות לגידולי אביב.

חָשׁוּב! לא כדאי להשתמש בשעורה עם תכולת חלבון של פחות מ-9%, מכיוון שהיא מייצרת בירה עם קצף חלש.

הכי נפוץ:

1. ביוס 1. גובה הגבעול 0.8 מ', הדגן 0.054 גרם עם תכולת חלבון גבוהה. עמיד בפני רוב המחלות הידועות, מבשיל 100 ימים לאחר הזריעה, יבול - 49 c/ha.
2. נוֹסֵעַ. גרגירים גדולים מוארכים במשקל 0.052 גרם הגבעול עמיד בפני לינה ומחלות. מבשיל תוך 80 יום, מתקבלים 33 centners של קציר לדונם.
3. ג'ין. גבעול יציב, גובה 85 ס"מ עם ספוג באורך 8 ס"מ. עמיד בפני שינויי אקלים.קציר 90 c/ha 85 ימים לאחר הופעתו.
4. אייפל. דוקרנים גליליים מניבים תשואה של 4 t/ha לאחר 89 ימים. הגבעול אינו נוטה ללינה ומאופיין בחסינות מוגברת למחלות.
5. סקרלט. האוזן היא בצפיפות נמוכה, רפויה. משקל הדגנים הוא 0.05 גרם. מומלץ לגידול באזורים עם אדמה שחורה. תפוקה 6.5 t/ha. הניקוי מתבצע לאחר 90 יום.
6. Consita. קטיף תוך 80 יום, יבול - מקסימום 88 כ"א. דוקרנים בציפוי שעווה, משקל תבואה - 0.055 גרם.הזן עמיד ללינה ואינו רגיש למריחה רופפת.

סיכום

בבחירת זנים לגידול הם נקבעים לצורך הגידול תוך התחשבות באיזור הגידול ובנפח הנדרש של היבול הצפוי.

זני אביב מתאימים למטרות מזון. זנים מיוחדים גידלו לחליטה. בחירה מוכשרת תאפשר לכם להשיג מוצר איכותי המתאים לביצוע המשימה העומדת על הפרק - השגת תבואה לתעשיית המזון, מזון או למטרות אחרות.