כיצד לאחסן מלפפונים טריים במקרר זמן רב ככל האפשר: השיטות הטובות ביותר וטיפים שימושיים

בסין עדיין משתמשים בשיטות מסורתיות לשימור טריות הירקות. מלפפונים מאוחסנים במתקני אחסון מים מיוחדים או בארות, והם נשארים טריים ואכילים עד 3 חודשים. אפשר גם לשמור במקרר רגיל כמה שיותר זמן. מלפפונים פריך ורענן אם אתה יודע ולהחיל כמה טריקים.

האם ניתן לשמור מלפפונים במקרר?

בטמפרטורת חדר רגילה של 20-22 מעלות צלזיוס, הירקות העסיסיים והפריכים האלה מתחילים לנבול במהירות, אז אתה צריך אותם מיד. לשים במקרר.

בהתאם לשיטת האחסון שנבחרה וסוג הירקות, חיי המדף נעים בין יומיים לחודש אחד בטמפרטורה שאינה עולה על +8 מעלות צלזיוס. לזנים Konkurent, Kustovoy ו- Sadko איכות שמירה טובה.

כללים לבחירת מלפפונים לאחסון

כדי לשמור על הירקות טריים יותר בבית, הם חייבים להיות:

• לא מפונק;
• יבש ונקי, ללא גושי אדמה עליהם או נזק;
• ממיטת גינה פתוחה, לא מחממה.

לא מתאים לאחסון יותר מ-3 ימים:

• מלפפונים רפויים - הם יתקלקלו ​​במהירות אפילו במקרר;
• פירות מגודלים וצהובים - עדיף להכין מהם הכנת חורף בצורת סלט;
• פירות דקים, מימיים וחלולים.

כיצד לאחסן נכון מלפפונים טריים במקרר הביתי

הירקות ממוינים, מנקים ממזהמים ובוחרים את החזקים ביותר. עדיף לאכול מלפפונים, גם עם נזק קל, מיד.הכינו מיכל בו יאוחסנו וקבעו מקום במקרר.

אין לאחסן מלפפונים ליד מוצרים פולטי אתילן: תפוחים, אגסים, פלפלים, מלונים, בננות, עגבניות. אתילן מרכך ומקדם קלקול מהיר של מלפפונים.

שיטות אחסון:

1. ירקות נשמרים בקופסה מיוחדת למשך 3-4 ימים.
2. ירקות יישמרו במשך יותר משבוע בשקית ניילון פתוחה מכוסה בבד כותנה לח.
3. אם כל מלפפון עטוף בנייר ומונח במיכל או שקית, הוא יישאר טרי עד 14 יום. ניתן להשתמש בנייר עטיפה מיוחד למזון או במפיות נייר רגילות.
4. על ידי הנחת מלפפונים עם הגבעולים למטה בקערה עם מים קרים, בעומק 1-2 ס"מ, תגדילו את חיי המדף שלהם לחודש אחד. יש להחליף את המים פעם ביום.
5. בצנצנת עם נר, המלפפונים יישארו טריים כל החורף. הם נשטפים במהירות ומייבשים היטב, ואז מקופלים או שמים בצנצנת נקייה ויבשה. הדליקו נר לא ריחני בצנצנת וסגרו בזהירות את המכסה כדי שהנר לא יכבה. כשהחמצן נשרף והנר כבה, הצנצנת מוכנסת למקרר או למרתף. כאשר מאוחסנים בוואקום, הירקות נשארים טריים זמן רב יותר.
6. עוד דרך פשוטה ומעניינת לשמר מלפפונים: הם נשטפים, מייבשים ומברישים בחלבון ביצה. לפני כן, החלבון מוקצף קלות כך שהוא הופך לנוזל הומוגני. חלבון מיובש הופך לסרט ששומר על לחות. ירקות מאוחסנים במקרר.

חָשׁוּב! בעת אחסון ירקות, מים לא צריכים לבוא איתם במגע.

איך לא לאחסן מלפפונים

לא ניתן לשטוף ירקות לפני הכנסתם למקרר, למעט אחסונם בניילון חלבון או בצנצנת עם נר.מלפפונים שנותרו בשקית ניילון ירקב במהירות עקב עיבוי על קירותיו. כאשר מאוחסנים ליד המקפיא, הירקות מתרככים במהירות והופכים לחלקלקים.

שיטות האחסון הכי יוצאות דופן

ישנן דרכים שאנשים שמרו על ירקות טריים לפני הופעת המקררים בבתיהם. עכשיו הם נראים יוצאי דופן, אבל מלפפונים מאוחסנים כך מחודש עד שישה חודשים.

בבריכה

את הפירות שמים בשקית עם תאים קטנים ומשקולת תלויה מלמטה והשקית מורידה למאגר שאינו קופא בחורף.

בחול

תצטרך כלי חרס וחול שטוף ומיובש היטב. תחילה שים שכבת חול, אחר כך ירקות, ואז שיוף שוב וכך הלאה עד לחלק העליון של המיכל. הכלים נסגרים ומכניסים למרתף. ירקות יישמרו אפילו יותר אם תקבור את המיכל באדמה.

בבאר

אם יש לך באר משלך בשטח, דלי מלפפונים מכוסה בבד טבעי טובל ב-1-2 ס"מ של מים.

בכרוב

לגידול ואחסון ארוך יותר, שותלים מלפפונים בין שורות כרוב. את השוט עם השחלה המופיעה עליו מניחים בין עלי הכרוב. כך, מלפפונים גדלים בתוך הכרוב, ולאחר מכן מאוחסנים בו במקום קריר.

בחומץ

חומץ יוצקים לקערת אמייל נקייה בשכבה של 3 מ"מ, בפנים מניחים מסננת או רשת, שם מניחים את המלפפונים. הפירות לא צריכים לגעת בחומץ. מכסים את המיכל במכסה ומאחסנים אותו בקור.

המלצות כלליות וטיפים שימושיים

מלפפונים הם 95% מים, שמתאדים גם בטמפרטורות נמוכות, ולכן התנאי העיקרי הוא דחיית אידוי הנוזל מירקות. הפירות חייבים להיות אלסטיים וללא חללים בפנים.אוטם ואקום ביתי ישמור על טריות המזון זמן רב יותר; אריזת ואקום מונעת תהליכי חמצון במוצרים.

קרא גם:

אנו מגדלים את עגבנייה "מתנת הצאר" בשלבים, החל בשתילים וכלה בקצירה שופעת.

למה עלי פלפל מתולתלים ומה לעשות בנידון.

העגבנייה הצרפתית קלה לטיפול ואידיאלית לכבישה.

סיכום

מלפפונים יישארו טריים במקרר רגיל למשך חודש או יותר אם תבחרו ותכינו נכון את הירקות ותשתמשו בשיטות אחסון שונות. שיטות עתיקות יוצאות דופן מאפשרות לשמור על ירקות אלה טריים וטעימים עד מספר חודשים.