מדוע אורז חום טוב לירידה במשקל וכיצד לבשל אותו

בתחום התזונאים המקצועיים, דיאטת האורז תופסת את אחד מהעמדות המובילות בפופולריות. עבור רוב האנשים, המוצר הזה קשור לדגנים הלבנים שאנו רואים כל הזמן במדפי הסופרמרקטים. האורז הזה אידיאלי להכנת מאכלים יומיומיים, אבל לא מאוד בריא לגוף.

מוצר בריא העומד בסטנדרטים של תזונה נכונה הוא אורז חום (לא מקולף). בואו נבחן את היתרונות והנזקים של אורז חום לירידה במשקל, איכויותיו התזונתיות, וריאציות דיאטה, וגם אילו מזונות תזונתיים ניתן להכין מדגן זה.

היתרונות והנזקים של אורז חום לירידה במשקל

כיום ישנם כ-18 סוגי דגנים, הכוללים זנים רבים. הם שונים באיכויות התזונתיות, הטעם והתזונה ולא כולם מועילים באותה מידה לגוף ולירידה במשקל. עבור חסידי תזונה בריאה, אורז חום הוא בעל ערך מיוחד.

בתנאי עיבוד במפעל הגרגירים שומרים על קליפת הפיטריאזיס שלהם, המכילה את הכמות המרבית של ויטמינים ומלחים מינרלים מועילים.

מכיל עמילן, בעל יכולת לספוג תרכובות כימיות ומיקרואורגניזמים ממערכת העיכול. בנוסף, עמילן פועל כחומר סופג, מסיר עודפי נוזלים מהגוף, עקב כך הנפיחות פוחתת ונעלמים סנטימטרים נוספים בנפח.

הזן החום מכיל הרבה סיבים צמחיים, מה שעוזר להפחית משקל ולשמור עליו ברמה תקינה. סיבים תזונתיים, הנכנסים למעיים, מתנפחים ותופסים מקום פנוי, עקב כך תחושת שובע נכנסת במהירות ונמשכת לאורך זמן. אין צורך בחטיפים בין הארוחות העיקריות, נפח המנות הבאות מצטמצם, וכתוצאה מכך מתרחשת ירידה במשקל עקב ירידה בערך האנרגטי של התזונה.

מלחים מינרליים הקיימים בהרכב שימושיים לירידה במשקל:

• סידן מווסת תהליכים מטבוליים, מפעיל מספר אנזימים והורמונים, מה שמקדם את שחרור האנרגיה;
• כרום מספק לגוף אנרגיה להמרת פחמימות לגלוקוז, מאיץ את ספיגת האינסולין ומפחית את רמות הכולסטרול בדם;
• אשלגן מעורב בחילוף החומרים של פחמימות ובסינתזת חלבונים, שומר על איזון מים-מלח, איזון חומצה-בסיס של הדם והופך את העור לגמיש.

צריכה קבועה של המוצר, במיוחד מוכן כהלכה, מספק במידה מסוימת את צרכי הגוף לוויטמינים מקבוצת B. מחסור בויטמין B1 מביא להידרדרות בביצועים, אדם הופך לרדום, פסיבי, הפעילות המוטורית יורדת, עקב כך הגוף מוציא מעט אנרגיה והעודף שלו נאגר ב צורה של מצבורי שומן.

מחסור בוויטמין B6 מאט את תהליך הירידה במשקל, מכיוון שהוא מספק תנאים נורמליים לחילוף חומרים שומנים ומשפיע על חילוף החומרים הלא חמצוני של חומצות אמינו.

מחלוקות לגבי היתרונות של דגנים ביחס לתיקון משקל הגוף עדיין נמשכים. יש תזונאים המסווגים את האורז כאחד המזונות המזיקים ביותר לדמות, ומשווים אותו למזון מהיר, מאפים וממתקים.מנגד, בקרב תושבי מדינות אסיה, בהן גרגרי אורז נחשבים למזון הלאומי, קשה לפגוש אנשים שמנים, מה שמוכיח את התועלת של הזן החום לירידה במשקל.

השינוי של הדמות תלוי בעיקר באיכות המוצר., שיטת הכנה, נורמות צריכה ונוכחות של מוצרים אחרים בתזונה. דיאטת אורז קפדנית היא דרך בטוחה ומהירה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, אך לא הבטוחה ביותר. הגבלות תזונתיות קפדניות נותנות תוצאות מהירות תוך זמן קצר, אך עד מהרה המשקל חוזר.

בנוסף, אם אוכלים רק אורז, הגוף אינו מקבל מספיק ויטמינים, מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין, חילוף החומרים מואט, והבריאות הכללית מתדרדרת, מה שעלול בסופו של דבר להוביל להתפתחות מחלות.

להשוואה. הגורם להתפתחות מצבים כואבים, החמרה של סוכרת והפרעות מטבוליות יכולות להיות צריכה מופרזת של אורז לבן.

תכולת קלוריות ושומן בתזונה, אינדקס גליקמי

אורז חום יבש עשיר בפחמימות (72.7 גרם) ובתכולת קלוריות (367 קק"ל), ודל יחסית בשומן (3.2 גרם) וחלבון (7.5 גרם). האינדקס הגליקמי של אורז חום הוא 50 יחידות.

במהלך ההכנה הערך התזונתי של המוצר משתנה והוא:

• תכולת קלוריות - 123 קק"ל;
• חלבונים - 2.7 גרם;
• שומנים - 1 גרם;
• פחמימות - 24 גרם.

כמה אורז חום אפשר לאכול כשיורדים במשקל?

אי אפשר לתת שם במדויק לצריכה היומית של אורז חום לירידה במשקל. הנתון תלוי בגיל ובמין של החולה, בנוכחות של מחלות נלוות, במטרה שנקבעה ובמגוון התזונה היומית.

עם דיאטת אורז קפדנית, אתה יכול לאכול עד 750 גרם של דגנים מבושלים ליום. צריכת הדגנים מצטמצמת אם צורכים בנוסף מזונות אחרים מרשימת המזונות המותרים: פירות, ירקות, בשר רזה, מוצרי חלב דלי קלוריות.

מוצרים אחרים להרזיה:

בישול ושתיית מיץ דלעת לירידה במשקל

שמיר הוא דרך טעימה ובריאה להילחם במשקל עודף

מה זה אספרגוס טוב לירידה במשקל ואיך לאכול אותו נכון

איך לבחור

בעת הרכישה, שימו לב לתאריכי התפוגה. קליפת הסובין של הדגן מכילה שמן אורז, שעלול להתקלקל במהירות, ולגרום לדגן טעם מר וריח לא נעים.

חיי המדף המרביים של אורז חום הם 12 חודשים.. אם היצרן מציין יותר משנה, המשמעות היא שהמוצר עבר טיפול כימי, מה שמגדיל את חיי המדף של המוצר, אך מקטין את התועלת שלו לגוף.

עֵצָה. תזונאים ממליצים לקנות דגנים מיצרנים מקומיים או זרים מוכחים וידועים. על האריזה להיות סימן GOST.

שימו לב לשלמות ולצבע הגרגירים. הם צריכים להיות באותו גודל וצבע, מתפוררים, ללא זיהומים זרים, פסולת או זחלי חרקים. אל תקנו אורז באריזות אטומות מבלי לראות את איכות הדגן.

דיאטת אורז חום

דיאטה המבוססת על אורז חום, אם מאורגנת כראוי, יכולה להיות מלאה מבחינה פיזיולוגית ונמשך שבועיים או יותר, שכן הוא מאפשר לך לאכול תזונה מגוונת ואינו חושף את הגוף ללחץ.

תשומת הלב! דיאטה זו אינה מבטיחה ירידה מהירה במשקל, אך אינה מאיימת על בריאותכם. כדי להשפיע על התוצאות ולהאיץ את תהליך הירידה במשקל, יש צורך בפעילות גופנית סדירה.

קיים מספר כללים אוניברסליים לשמירה על דיאטת האורז:

1. לחסל מהתזונה פחמימות קלות לעיכול, המגבירות את רמת הסוכר בדם, מקדמות שקיעת שומן והפרעות בחילוף החומרים של שומנים. אלה כוללים משקאות מוגזים מתוקים, ממתקים, עוגיות, סוכר, פסטה חיטה לבנה, אלכוהול ונקניק.
2. הפחיתו בהדרגה את צריכת המלח. הוא שומר על נוזלים בגוף, גורם לנפיחות, משבש את תפקוד הכליות ומגביר את לחץ הדם.
3. חשוב לאכול לעתים קרובות (5-6 פעמים) במנות קטנות. אתה לא יכול לדלג על ארוחת הבוקר. באופן אידיאלי, מומלץ לצרוך אורז בבוקר.
4. שתו יותר מים מסוננים. מכיוון שלאורז יש השפעה מחזקת, כמות מספקת של נוזל מונעת עצירות. במקרה של תפקוד לקוי של המעיים, מומלץ לשתות תה משלשל צמחים.
5. במהלך דיאטת האורז הימנע לחלוטין מתבלינים, מרינדות, מיונז, חרדל, כולל אלה המוכנים בבית.
6. בישול אורז בצורה עדינה: להרתיח, לתבשיל, לאדות, לאפות.
7. מתבלים אורז חום שמן צמחי טבעי, מיץ לימון, יוגורט דל שומן, רוטב סויה.
8. במהלך הדיאטה ולאחריה יש צורך להגדיל את כמות המזונות המכילים אשלגן, כגון דלעת, תפוחים, אגוזים, זיתים, פירות יבשים, שכן אשלגן נשטף מהגוף יחד עם מלחים.

תפריט לדוגמה

דיאטת האורז יכולה להיות טעימה בשל מגוון התפריט. אתה יכול לאכול פירות טריים, ירקות, פירות יער, פירות יבשים, גבינת קוטג' דלת שומן, ביצים, דגים ופירות ים, בקר, עגל, הודו, לחם שיפון, אגוזים ופטריות. להלן תפריט דיאטת אורז לדוגמה למשך חמישה ימים.

היום הראשון:

1. בוקר: 250 גרם אורז מאודה, 1 ביצה מבושלת, מיץ תפוזים טרי.
2. ארוחת צהריים: 250 גרם אורז מבושל עם 1 כף. ל.שמן זית, מרק ירקות במים ללא תפוחי אדמה, סלט עגבניות טריות ומלפפונים.
3. ארוחת ערב: מנת אורז עם גזר מבושל, הייק אפוי, תה צמחים.

יום שני:

1. בוקר: מנת אורז עם 1 כפית. מיץ לימון, תפוח, 2 קרקרים שיפון.
2. ארוחת צהריים: מנת אורז, סלק מבושל, חזה עוף מבושל, מיץ מתפוז אחד.
3. ארוחת ערב: מנת אורז מאודה, בשר בקר מבושל, ירקות מקובלים לבחירתכם.

יום שלוש:

1. בוקר: מנת אורז מבושל, סלט מלפפונים טרי, תה, 2 יח'. ביסקוויטים.
2. ארוחת צהריים: מנת אורז, מרק ירקות, פילה דג דל שומן אפוי עם עגבניות.
3. ארוחת ערב: מנת אורז אפוי עם דלעת, תה אשחר ים.

יום רביעי:

1. בוקר: מנת אורז, סלט כרוב ומלפפונים, לחם שיפון, תה ירוק.
2. ארוחת צהריים: מנת אורז, מרק ירקות קל, ברוקולי מבושל, 2 תפוחים אפויים.
3. ארוחת ערב: מנת אורז, ירקות מאודים, אשכולית.

יום חמישי:

1. בוקר: מנת אורז מתובלת ב-1 כף. ל. רוטב סויה, פילה הייק אפוי, תפוח.
2. ארוחת צהריים: מנת אורז, מרק ירקות, סלק מבושל עם שזיפים מיובשים ושמנת חמוצה, חתיכת לחם שיפון, תה ירוק.
3. ארוחת ערב: מנת אורז אפויה עם תפוח, צימוקים וגבינת קוטג' דלת שומן, קומפוט פירות יבשים.

וריאציות דיאטה

ישנם מספר סוגים של דיאטת אורז לירידה במשקל:

1. דיאטת אורז קפדנית. כולל אכילת אורז ספוג או מאודה ללא מלח, סוכר או תבלינים. בנוסף לדגנים, התזונה כוללת תה ירוק ללא סוכר, חליטות צמחים מרגיעות ומים. בשל ההגבלה הקפדנית של צריכת קלוריות יומית, תיתכן משקל של 10 ק"ג בשבועיים. תזונאים לא ממליצים להקפיד על דיאטה כזו בשל סכנות בריאותיות.
2. יום צום. דיאטה קפדנית של יום אחד לירידה במשקל, המכילה אורז, תה ירוק ומים בתזונה.ביום זה, מערכת העיכול כמעט ואינה חווה מתח והיא משוחזרת, הגוף מתנקה, והסיכון למחלות כבד וכיס מרה מופחת. יום צום פעם בשבוע עוזר להפחית/לשמור על המשקל ולשמור על עיכול בריא.
3. דיאטת אורז למשך 3/5/7/9 ימים. מהות הדיאטה היא לאכול אורז חום מבושל/מאוד במשך שלושה, חמישה, שבעה או תשעה ימים בשילוב עם מזונות מקובלים: דגים, ירקות, פירות ומנות בשר. האינסטלציה תלויה בהקפדה על תוכנית הדיאטה. תוך 3 ימים ניתן לרדת במשקל ב-2-4 ק"ג, התוצאה של ירידה במשקל ב-7-9 ימים נעה בין 7-10 ק"ג.
4. דיאטה "5 כרכים". מאופיין בתפריט דיאטה דל קלוריות. היום מתחיל עם אורז, ואז אתה יכול להוסיף לתזונה שלך ירקות, פירות, דגנים, פירות יער, מוצרי חלב מותססים דלי שומן ובשרים. לשינוי הצורה מכינים אורז באופן הבא: יוצקים 2 כפות לצנצנת של חצי ליטר. ל. דגנים, יוצקים מים קרים מזוקקים עד המתלה, סמן את הצנצנת, למשל, "1". למחרת, המים מהצנצנת "1" מרוקנים וממלאים מחדש במים נקיים, ושופכים 2 כפות לצנצנת חדשה. ל. דגנים, ממלאים במים ומחתימים "2". כשיש חמש פחיות על השולחן, אתה יכול להתחיל לרדת במשקל. הדיאטה נמשכת במשך 7-14 ימים, במהלכם יורדים 5-7 קילוגרמים מיותרים.

אפשרויות לבישול אורז חום לירידה במשקל

כל דיאטת אורז חום כוללת סוג מסוים של בישול של הדגן.. אורז מבושל כהלכה הוא מאכל עם שימוש מינימלי בשומן והכי פחות אובדן של רכיבים מועילים. זה אפשרי בעת אידוי, אפייה, הרתחה או השרייה. להלן נבחן כיצד לבשל אורז לטובת הגוף.

בישול

שטפו היטב 1 כוס דגני בוקר במים זורמים והשרו למשך שעתיים. לאחר מכן מסננים את המים ושוטפים שוב. יוצקים 3 כפות למחבת. מים מסוננים, מוסיפים גרגירים, מכסים במכסה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 30-40 דקות. נכונות למבחן טעימה.

במיקרוגל

מניחים את האורז במסננת ושוטפים עד שהמים מתבהרים.. מניחים את האורז בכלי המתאים למיקרוגל ומוסיפים מים ביחס של 1:2. כדי להפוך את האורז לרך יותר, אתה צריך להגדיל את כמות המים; קשה - להפחית.

מכניסים את האורז למיקרוגל בעוצמה מקסימלית למשך 15 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים עוד 20 דקות. אין לכסות במכסה.

עֵצָה. כדי להפוך את האורז למזין יותר, ניתן להחליף את המים במרק ירקות או עוף.

בתנור

1 כף. לשטוף אורז חום תחת מים זורמים, משאירים במסננת לניקוז המים. יוצקים את הדגנים לצורה עמידה בחום, מיישרים אותו, יוצקים פנימה שתי כוסות מים מזוקקים ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-60 דקות ל-180-200 מעלות. ניתן לתבל אורז מוכן במיץ לימון או בשמן צמחי איכותי.

בספינת קיטור

שוטפים 250 גרם אורז חום עד שהמים צלולים. משמנים את קערת הקיטור בירקות או בחמאה, מוסיפים אורז, מוסיפים 380 מ"ל מים, מערבבים. סגור את המכסה. בחר בתוכנית "דייסה" או "גרגרים", קבע את זמן הבישול ל-45 דקות.

גלם (ספוג)

שוטפים אורז עד שהמים צלולים, יוצקים למיכל, ממלאים במים קרים נקיים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר, מסננים את יתרת המים, שוטפים שוב, יוצקים מים רותחים מתחת למכסה למשך 10 דקות או מרתיחים במשך דקה.

קרא גם:

סלק מבושל לירידה במשקל

שימוש נכון בדלעת לירידה במשקל

נבט

איך להנביט אורז בבית? לשם כך, יש לשטוף גרגירים חומים במים קרים ולהסיר גרגריםשיצוץ. משרים את שאר הגרגירים למשך 2-3 ימים עד להופעת נבטים לבנים. יש להחליף מים כל 8-9 שעות.

מערבבים אדמה עם כבול במיכל לשתילים, פורסים את הזרעים הנבטים, מכסים בגזה. כדי לשמור על רמות לחות אופטימליות. תוך 7-10 ימים הנבטים יהיו מוכנים. יש לצרוך דגנים מונבטים טריים. אתה יכול להוסיף אותו לסלט, גבינת קוטג ', לאכול דגנים עם פירות יבשים ואגוזים. שומרים במקרר לא יותר מ-48 שעות.

חָשׁוּב! לא ניתן להנביט נבטים גבוהים מ-1-2 מ"מ, מכיוון שהם הופכים לרעילים ולא מתאימים לצריכה.

מנות דיאטטיות העשויות מאורז חום לירידה במשקל

יש הרבה מנות המבוססות על אורז. הוא משמש להכנת ריזוטו, פילאף, פאייה, סושי, תבשילים מתוקים, ומוסיפים למרקים ולסלטים. ביפן, אפילו משקאות אלכוהוליים בעוצמות שונות מיוצרים מדגנים. ממגוון כזה קל למצוא מתכונים טעימים ובריאים למי שצופה בדמותם.

דייסת אורז עם חזה עוף

רכיבים:

• אורז חום - 250 גרם;
• מים - 350 מ"ל;
• חזה עוף - 300-400 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן צמחי למינימום.

מתכון:

1. שוטפים את האורז עד שהמים צלולים ומשרים במים קרים למשך שעה.
2. שוטפים את העוף, מוציאים את שאריות המים בעזרת נייר סופג, חותכים לקוביות בגודל 3X3 ס"מ.
3. קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.
4. מניחים עוף, ירקות בקערת בישול, מוסיפים שמן צמחי, מעט תבלינים ומערבבים.
5. מניחים מעל אורז, מיישרים, מוסיפים מים וסוגרים במכסה.הגדר את מצב "תבשיל" או "פילאף" למשך 40-45 דקות.

סלט אורז עם ירקות ופטריות

להכנת הסלט תזדקק לתערובת של "ירקות עם אורז ושמפיניון".

ניתן לאסוף את החומרים בנפרד:

• אורז חום - 200 גרם;
• בצל - 1 ראש בינוני;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• כרוב ברוקולי - 150 גרם;
• שמפיניון - 150 גרם.

מוצרים אחרים:

• ביצים - 4 יח';
• שמנת חמוצה 15% שומן - 4 כפות. ל.;
• יֶרֶק;
• מלח לטעימה.

איך לבשל:

1. מרתיחים קשות את הביצים וחותכים לקוביות.
2. מרתיחים את תערובת האורז והירקות במי מלח למשך 10-15 דקות.
3. מערבבים במיכל ירקות מקוררים עם אורז, מוסיפים ביצים, מתבלים בשמנת חמוצה ומוסיפים מלח.
4. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול ופרוסות עגבנייה.

ביקורות

כל גרסה של דיאטת האורז נחשבת לאחת משיטות ההרזיה הפופולריות ביותר., אשר אושר על ידי ביקורות חיוביות. נדיר למצוא הצהרות שליליות על היתרונות של אורז חום לירידה במשקל. הסיבה לחוסר התוצאות עשויה להיות אי ציות לתזונה, צריכת מזונות אסורים או סירוב לפעילות גופנית.

ליליה, בת 36: "ירדתי במשקל בתוכנית חודשית, אכלתי מנת אורז מדי יום + מזונות מהרשימה המותרת. במשך כל הזמן הזה לא היה התמוטטות אחת, שכן תזונת האורז די מזינה ומגוונת. בנוסף הייתה פעילות גופנית. המשקל שלי ב-30 יום היה 8 ק"ג. הדמות לא מהממת, אבל אני מרגישה טוב, התזונה שלי הייתה מלאה מבחינה פיזיולוגית, הגוף שלי לא היה לחוץ"..

לודמילה, בת 24: "אחרי שלמדתי תכניות תזונה רבות, הסתפקתי באורז חום. ראשית, תהליך הכנת הדגנים פשוט ומהיר, שנית אורז הוא מוצר נגיש וזול, ושלישית מגוון מנות.במשך שבועיים אכלתי אורז מבושל, ירקות, פירות, בשר רזה ועופות ומוצרי חלב דלי קלוריות. התוצאה היא שהסיבולת והביצועים עלו, הרווחה הכללית השתפרה, הנפיחות פחתה, והכי חשוב, מינוס 5 ק"ג על המאזניים. בין החסרונות, ברצוני לציין את התרחשותם של סחרחורות, בחילות ועצירות ב-4 הימים הראשונים. כדי לנרמל את הצואה, הגדלתי את כמות הנוזל החופשי, שאר התסמינים נעלמו מעצמם"..

סיכום

אורז חום לא רק עוזר לנרמל ולשמור על המשקל, אלא גם מנרמל את מאזן המים, מאיץ את חילוף החומרים, ממריץ את תפקוד מערכת העיכול ומשפר את הרווחה והבריאות הכללית.

שיטת האורז החום לירידה במשקל כוללת וריאציות תזונתיות רבות, המאפשרות לבחור את המתאים ביותר לכל מקרה. לפני ירידה במשקל על דגני בוקר זה, אתה צריך לשים לב לנוכחות של התוויות נגד. אלה כוללים מחלות שחיקות וכיבית של מערכת העיכול, סוכרת, הפרעות נפשיות, אי ספיקת כליות/כבד, עצירות, פתולוגיות של המערכת האנדוקרינית, זיהומים, ילדות וזקנה, הריון והנקה.