האם אפשר לאכול תירס מבושל תוך כדי ירידה במשקל: תכולת קלוריות, נזק ויתרונות של הדגנים

כאשר עוקבים אחר משטר תזונתי, הגוף חייב לקבל כמות מספקת של חלבונים, פחמימות, שומנים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, ויטמינים, אך חשוב שהערך האנרגטי של התזונה לא יהיה מוגזם. בגישה הנכונה, תפריט הדיאטה יכול להיות שלם ומגוון.

רשימת המוצרים הבריאים כוללת תירס מבושל. דגנים אינם מכילים כמעט שומן, אך הם עשירים בחלבונים ופחמימות שהגוף צריך כדי להיות מלא. בנוסף, ההרכב מכיל כמויות גדולות של סיבים צמחיים, המפעילים את העיכול, מסדירים את חילוף החומרים באנרגיה, מנקים את מערכת העיכול, מסירים עודפי נוזלים, מה שמעודד ירידה במשקל.

להלן נבחן את ההרכב, הנזק והיתרונות של תירס מבושל לגוף ובנפרד לירידה במשקל, שיעורי צריכה, תכונות בישול, עם אילו מוצרים ניתן לשלב ומהן התוויות נגד.

תירס מבושל

האפשרויות הקולינריות של התירס נהדרות. קלחים טריים שנקטפו מוכנים לאכילה, אבל הם מעדיפים להיות מבושלים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ונוכחותם של רכיבים תזונתיים, תירס מבושל לא רק נכלל ברשימת המזונות המותרים לירידה במשקל, אלא משמש גם כמרכיב העיקרי בתוכנית דיאטה.

דיאטת התירס מבוססת על הכללת קלחים מבושלים בתזונה תירס צעיר טרי בקיץ, דייסת תירס מבושלת במים ללא סוכר ומלח - בשאר הזמן.

ישנן וריאציות שונות של דיאטת התירס, שונה משך הזמן והיכולת לכלול מזונות אחרים בתזונה.

מונו-דיאטה היא גורם סטרס חזק לגוף, שכן היא מאופיינת בתזונה לא מאוזנת ובצריכה לא מספקת של חומרים מזינים לגוף. לכן, האפשרות הטובה ביותר לתיקון משקל הגוף היא תזונה מלאה ומגוונת מבחינה פיזיולוגית, הגבלת ג'אנק פוד וצריכת מזון בריא, כולל תירס מבושל.

התייחסות. למטרת ירידה במשקל אין להשתמש בשימורים של גרגרי תירס, פתיתים, מקלות תירס או פופקורן הקשורים בתוספת סוכר, מלח וחומרים מזיקים נוספים למוצרים אלו ואיבוד תכונותיו התזונתיות.

הרכב, תכונות, ויטמינים ומינרלים

תירס מכיל מגוון רכיבים הקובעים את תכונותיו המועילות., מספקים צרכים פיזיולוגיים אנושיים לחומרי הזנה בסיסיים ומשמשים כספק אנרגיה.

הרכב כימי של תירס מבושל צהוב:

• מים;
• סיבים תזונתיים;
• פחמימות ניתנות לעיכול: עמילן, גלוקוז, סוכרוז, מלטוז, פרוקטוז, מונו-ודיסכרידים;
• חומצות אמינו לא חיוניות וחיוניות;
• חומצות שומן רוויות: סטארית, פלמיטית;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות: חומצות שומן לינולאית, לינולנית, אומגה 3 ואומגה 6;
• בטא קרוטן;
• ויטמין;
• ויטמיני B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• ויטמין סי;
• ויטמין די;
• ויטמין E;
• ויטמין H;
• ויטמין K;
• ויטמין PP;
• מאקרו-אלמנטים: סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן;
• יסודות קורט: נחושת, ברזל, מנגן, אבץ, סלניום.

אדם יכול באופן קבוע, אך במתינות, לצרוך תירס מבושל.. הוא מספק את הצורך באשלגן ומגנזיום, התורמים לתפקוד מערכת ההולכה של הלב, מייצבים את לחץ הדם, קובעים את העברת העירור מתאי העצב ומשתתפים בוויסות חילוף החומרים של חלבון ופחמימות.

תירס הוא מקור לסידן, שתפקידה הביוכימי הוא בבנייה ויצירת רקמת עצם, מינרליזציה של שיניים, תהליכי העברת דחפים עצביים, התכווצויות שרירים וקרישת דם. אתה לא יכול להתעלם מהזרחן הקיים בהרכב. זה, בתורו, עוזר באופן פעיל לסידן בתהליכי מינרליזציה של רקמת העצם, תומך במהלך התקין של חילוף החומרים האנרגטי ומנרמל את איזון החומצה-בסיס.

תירס מבושל מומלץ כמקור נוסף למיקרו- ומקרו-אלמנטים כאלה:

1. בַּרזֶל. הכרחי לתפקוד ותפקוד תקין של מערכת העצבים והעיכול, נשימת רקמות ויצירת עצם.
2. נְחוֹשֶׁת. נוגד חמצון טוב, משתתף בסינתזה של סיבי קולגן, מחזק את דפנות כלי הדם, שימושי למניעת היפוקסיה, אנמיה, אוסטאופורוזיס (מפחית את צפיפות העצם).
3. אָבָץ. יש לו אפקט אימונומודולטורי, ממריץ צמיחת שיער ושיקום, ומקדם את ספיגת ויטמין A.
4. מַנגָן. מגן על התאים מפני נזק על ידי רדיקלי חמצן, מפחית את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, המשמש כמניעה טובה של סוכרת.
5. סֵלֶנִיוּם. פועל כנוגד חמצון, מעכב צמיחת תאים סרטניים, תומך בתפקוד תקין של בלוטת התריס ומחזק את המערכת החיסונית.

קרא גם:

תכולת הקלוריות של תירס ותכונות הרכבו

האם אפשר לאכול תירס נא?

האם אפשר לאכול תירס מבושל עם גסטריטיס?

תפקיד חשוב בהבטחה ובשמירה על תהליכים פיזיולוגיים הגוף מוקצה לרטינול, המכונה ויטמין A. הוא ממלא תפקיד מרכזי בהגנה אנטי-ויראלית ואנטי-סרטנית, מאט את תהליך ההזדקנות, מנרמל את חילוף החומרים, משקם ושומר על רקמת אפיתל, ולוקח חלק ביצירת תפיסה חזותית.

המוצר עשיר בויטמיני B, אשר מבצעים מספר פונקציות שימושיות בגוף האדם, בפרט:

• לווסת את חילוף החומרים, שומנים, חלבונים, פחמימות;
• לתמוך בבריאות ובתפקוד התקין של מערכת העיכול והעצבים;
• להגביר את עמידות הגוף לגורמי סטרס;
• להגביר חסינות;
• לקחת חלק בהעברה עצבית-שרירית;
• לקדם התחדשות ושיקום רקמות הגוף;
• להגן על העור מפני חיידקים.

חוץ מזה, תירס מכיל מעט ויטמין C - נוגד חמצון רב עוצמה, ויטמין E, התומך בפעילות תקינה של בלוטות המין ומשפיע לטובה על העור, ויטמין D, המגביר את הסיבולת והביצועים, משפר את ספיגת הסידן.

תכולת קלוריות ל-100 גרם, תכולת קלוריות של הקלח

תכולת הקלוריות בתירס תלויה בסוג ובשיטת ההכנה. והוא 86 קק"ל בגולמי ו-123 קק"ל ב-100 גרם תירס מבושל. אוזן אחת בממוצע מכילה 160-220 קק"ל על בסיס זרעים במשקל 150-180 גרם.

BJU

100 גרם תירס מבושל צהוב מכיל 3.41 גרם חלבון, 1.5 גרם שומן, 18.58 גרם פחמימות. הערך התזונתי וההרכב הכימי של התירס אינם יציבים ותלויים במגוון ובשיטת הבישול.

האם אפשר לאכול תירס מבושל תוך כדי ירידה במשקל?

תזונאים ממליצים לאלו המאבדים משקל לכלול אוזניים מבושלות של תירס צעיר בתזונה היומית שלהם.. המוצר מכיל הרבה סיבים צמחיים, שכמו ספוג מנקים את מערכת העיכול מפסולת ורעלים ומסירים במהירות עודפי נוזלים מהגוף. מנגן וויטמינים מקבוצת B מורידים את רמות הכולסטרול, מה שמשפר את העיכול ומסייע בוויסות המשקל.

ירידה במשקל מתרחשת גם עקב נורמליזציה של תהליכים מטבוליים והפעלה של פירוק שומן. סיבים צמחיים מרווים במהירות ולאורך זמן, קומפלקס הוויטמין-מינרלים מגביר את כושר העבודה והפעילות הגופנית, מה שמוביל לשריפת קלוריות נוספת.

גרעיני תירס פועלים כחומר משלשל טבעי עדין: לשפר את תנועתיות המעיים, לרכך את עקביות הצואה, לעורר את פעולת עשיית הצרכים, להפחית את זמן תנועת המעיים.

עֵצָה. כדי להגביר את יעילות הירידה במשקל, מומלץ לקחת תמיסת העשויה ממשי תירס. המשקה מפחית את התיאבון, מפחית את רמות הגלוקוז בדם ומגביר את כמות השתן המופרשת. להכנת הטינקטורה, יוצקים 200 גרם סטיגמות יבשות לתרמוס, יוצקים פנימה 500 מ"ל מים רותחים ומשאירים למשך 4-5 שעות. קח 100 מ"ל חצי שעה לפני הארוחות.

תקני צריכה

כמות הדגנים המותרת תלויה בגיל, במצב בריאותי ובנוכחות של מחלות נלוות. בממוצע מותר לאדם בריא לאכול 150 גרם דגנים ליום (זו אוזן ממוצעת אחת). בנוכחות גורמי סיכון, במהלך הנקה והריון, לילדים ולקשישים, הנורמה מצטמצמת ל-2-3 אוזניים בשבוע.

עדיף לאכול תירס בצהריים, אז הוא נספג היטב ומלא בגוף ואינו גורם לתחושת אי נוחות וכבדות בבטן בערב.

שילוב עם מוצרים אחרים

בנוסף, כמעט כל הירקות הלא עמילניים מותר לכלול בתזונה. (אספרגוס, מלפפון, פלפל, בצל, שום, מגוון ירקות, חסה), פירות לא ממותקים, מוצרי חלב דלי קלוריות.

תירס מבושל הולך טוב עם בשרים דלי שומן, דגים ושאר ירקות, מאודים, בתנור, על הגריל ללא תוספת של ירקות ושומני בישול. ניתן להשתמש בגרגרי תירס מבושל כמרכיב בסלט דיאטטי, להגיש עם חביתה, או להוסיף למרק.

היתרונות והנזקים של תירס מבושל

הערך הגדול ביותר לגוף הוא אוזני תירס צעירים, שנאספו ביולי-אוגוסט. הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף כדי לשמור על תהליכים חיוניים ולהפקת אנרגיה.

ירק שגדל כהלכה ללא שימוש בחנקות יש השפעה חיובית מגוונת על הגוף כולו, איברים בודדים ומערכות איברים:

• מפחית את רמות הכולסטרול;
• משפר את מצב דפנות כלי הדם, מגביר את גמישותם;
• תומך בתפקוד תקין של שריר הלב;
• משמש כמניעה טובה של טרשת עורקים;
• מייצר אפקט משתן, מסיר פסולת ורעלים מהמעיים;
• מנקה את כיס המרה ומשקם את רקמת הכבד;
• משפר את מצב הרוח אצל אנשים הנוטים לדיכאון;
• מגביר את הפעילות הגופנית וסיבולת;
• מנרמל את שנת הלילה;
• מסדיר את חילוף החומרים באנרגיה;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• משפר את מצב העור והשיער;
• מקדם את התפקוד התקין של מערכת העצבים, האנדוקרינית והעיכול;
• משמש כמניעה של סרטן.

תזונאים מסווגים תירס מבושל כמזון בריא. עם זאת, במקרים מסוימים, אם נעשה שימוש לא נכון או אם יש התוויות נגד, זה יכול להזיק לבריאות. צריכת גידולי דגנים עם אי סבילות אינדיבידואלית מאיימת על תגובה אלרגית בצורה של גירוד, קילוף, פריחות בעור ובצקת קווינקה.

באנשים הנוטים לטרומבופלביטיס, יכול להחמיר את הפרוגנוזה ולעורר החמרה של המחלה. תירס מדכא תיאבון, דבר שאינו מקובל כאשר הגוף מותש. צריכה מופרזת של תירס מבושל במהלך ההנקה עלולה לגרום לקוליק אצל התינוק.

זה מעניין:

ירק אקזוטי בעל מראה מדהים - תירס שחור

תירס צבעוני - ריאליטי או פוטושופ

לילדים, גברים ונשים (כולל נשים הרות ומניקות)

תירס מבושל מומלץ לגברים כמקור נוסף לאבץ. זה הכרחי לייצור זרע ולשמירה על תפקוד תקין של הערמונית. אבץ מעורב בייצור של טסטוסטרון, הורמון המין הגברי העיקרי האחראי על התפתחות רקמת העצם והשריר, החשק המיני, בריאות המינית והבשלת זקיקים במהלך הביוץ.

תירס צעיר מבושל שימושי במיוחד לילדים. הוא מכיל אשלגן, הנחוץ להיווצרות וצמיחה תקינה של עצמות ולמינרליזציה של שיניים. אשלגן שומר על איזון חומצה-בסיס ומאזן מים-מלח. עם המחסור בו, מתרחשות הפרעות בתפקוד של שרירי הלב והשלד.

קומפלקס של ויטמינים ומינרלים מקדם תפקוד תקין מערכת העצבים, העיכול, האנדוקרינית, הלב וכלי הדם, מחזקת את המערכת החיסונית, משמשת כמניעה טובה של שפעת, זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה.

בסוף ההריון, תזונאים ממליצים להגביל את צריכת התירס מבושל.. אבל במהלך ההנקה, תירס בכמויות מתונות מועיל לגוף נשי מוחלש. המוצר מכיל פחמימות, המשמשות כמקור אנרגיה ולוקחות חלק בוויסות הלחץ האוסמוטי. קומפלקס הוויטמין-מינרלים משפיע לטובה על המצב והתפקוד של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם ומערכת העיכול.

להשוואה. גרגרי תירס עוזרים לנרמל את הצואה, להפעיל את תנועתיות המעיים ולהקל על יציאות, דבר שחשוב ביותר לאישה בתקופה שלאחר הלידה.

חוץ מזה, הדגנים אינם מכילים גלוטן, מה שאומר שהסבירות לתגובה אלרגית אצל ילד היא מינימלית. מומלץ לכלול תירס מבושל בתזונה של אישה מניקה, החל מהחודש השני עד השלישי בבוקר, בכמות של 50-70 גרם דגנים מבושלים. אם לא מזוהות תגובות שליליות מצד הגוף של הילד, אתה יכול להגדיל בהדרגה את החלק. מותר לאכול לא יותר מ-2-3 קלחים בשבוע.

המלצות בישול

להכנת תירס עסיסי וטעים, קנו אוזניים צעירות. זמן ההבשלה לגידולי דגנים הוא אמצע יולי - סוף אוגוסט. שימו לב לגרגירים: הם צריכים להיות בצבע לבן חלבי או צהוב בהיר (ככל שהתירס מבוגר יותר, צבע הגרגירים בוהק ורווי יותר), אלסטיים, באותו גודל, צמודים זה לזה בצורה הדוקה, ללא סימנים של קִלקוּל.

עֵצָה. לא מומלץ לקנות קלחי תירס ללא עלים.לתירס צעיר יש תחתונים בחלק העליון ועלים שצבעם רענן וירוק.

האפשרות העדינה ביותר לבישול תירס בהשוואה להרתחה היא אידוי. בשיטה זו של עיבוד קולינרי, ההרכב הכימי נשאר כמעט ללא שינוי, והתועלת של הדגנים לגוף אינה פוחתת.

לאדות תירס באמצעות סיר לבישול איטי, אתה צריך לנקות את הקלחים מעלים ופאניקות, לשטוף היטב מתחת למים. לאחר מכן, יוצקים 2 כוסות מים לקערה הראשית, מניחים מעל מיכל לאידוי, מניחים את הקלחים, סוגרים את המכסה ומפעילים את תוכנית ה"קיטור".

זמן הבישול תלוי במידת הבשלות של הדגנים: 10-15 דקות לדגנים צעירים, 25-30 דקות לבוגרים יותר.

ישנן המלצות כלליות ופריצות לחיים כיצד לבשל תירס טעים ובריא.:

1. לפני הבישול יש להשרות תירס נטול עלים במים קרים למשך שעה כדי לרכך את הגרעינים.
2. אתה יכול להרתיח תירס עם עלים, לאחר הסרת הפאניקות על החלק העליון, אשר יהפוך את המוצר יותר ארומטי ועסיסי.
3. מבשלים תירס מבלי להוסיף מלח למים, מכיוון שהמלח מקשה על הגרגרים. מלח תירס חם מוכן אם רוצים. כאשר מקפידים על משטר תזונתי, עדיף להגביל את המלח, שכן הוא שומר על נוזלים, משבש את מאזן המים והמלח, מה שמאט את תהליך הירידה במשקל.
4. זמן הבישול האופטימלי עבור דגנים צעירים הוא לא יותר מ 20 דקות, עבור אלה בשלים מדי - 2-2.5 שעות. בדקו מוכנות עם שיפוד או טועמים.
5. כדי להבטיח שהתירס מתבשל בצורה אחידה, בחרו בקלחי בגודל זהה. אם הקלחים גדולים, חותכים אותם לשניים לפני הבישול.
6. גרגירים בשלים מדי יהיו רכים ועסיסיים אם תשרים אותם לראשונה במים קרים עם חלב ביחס של 1:1 למשך 4-5 שעות. לאחר מכן מבשלים בדרך הרגילה.
7. לבישול על אש השתמשו במחבת ברזל יצוק עם קירות עבים ותחתית. מבשלים עם מכסה סגור.
8. אתה יכול לבשל תירס במיקרוגל, בדוד כפול, או לאפות בתנור.
9. מניחים את הקלחים במים רותחים.
10. במהלך הבישול מוסיפים למים קורט סוכר ו-10-20 גר' חמאה. הגרגירים יהיו יותר עסיסיים ונימוחים.
11. עדיף לאכול תירס חם, מכיוון שהוא מתקשה כשהוא מתקרר.

התוויות נגד

התווית נגד מוחלטת לתירס מבושל היא חוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיב/ים של ההרכב. מומלץ להגביל באופן חלקי או מלא את המוצר אם יש לך מחלות כגון:

• קרישת דם מוגברת;
• thrombophlebitis;
• אֲנֶמִיָה;
• סוכרת;
• מחלות של מערכת העיכול במהלך החמרה.

לקשישים מומלץ לאכול בזהירות וילדים במהלך ההריון וההנקה.

סיכום

תירס מבושל הוא מוצר מזון יקר ערך. עם טכנולוגיית בישול נכונה וטיפוח ללא שימוש בחומרי הדברה, יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד הלב, כלי הדם, איברי העיכול ומערכת העצבים. הסיבים הצמחיים בהרכב מעודדים ירידה במשקל, מפעילים את מערכת העיכול, מנקים את הכליות, מערכות הכבד והדם מפסולת ורעלים.

תירס משתלב היטב עם ירקות, פירות, בשר רזה, דגים ועופות, מה שמאפשר לך לגוון את תפריט הדיאטה שלך. לדגנים יש מספר התוויות נגד מוחלטות ויחסיות שיש לשלול לפני הצריכה.