תכולת הקלוריות של תירס ותכונות הרכבו: ויטמינים, מינרלים ותכונות מועילות של מלכת השדות

בשל מגוון תכונותיו המועילות וקלות הגידול, התירס נקרא "מלכת השדות" ו"לחם שני". יבול דגנים בהיר הגיע אלינו מאמריקה הרחוקה. כעת הוא מעובד בהצלחה בקווי הרוחב שלנו. צמח זה מייצר יבול בסוף הקיץ, אך ניתן לרכוש אותו כל השנה בצורה משומרת או קפואה. בואו נסתכל על היתרונות הבריאותיים והנזקים של מוצר זה.

קלוריות תירס

לצמח זה יש יותר ממאה זנים עם צבעים וגדלים שונים של קלחים. אנשים רבים מתעניינים בשאלה כיצד הכי כדאי להכין ולאכול אותו על מנת לשמור על כל אבות המזון ולא לעלות קילוגרמים מיותרים.

כמה קלוריות בקלחת אחת

תירס יכול להיחשב למוצר דיאטטי, שכן ערכו האנרגטי הוא 86 קק"ל בלבד. די קשה לקבוע "בעין" כמה קלוריות מכילה אוזן תירס מבושל, אם כי זה אפשרי. אתה יכול לחשב את תכולת הקלוריות באמצעות הנוסחה הבאה:

• המשקל המשוער של קלח ממוצע הוא 300 גרם;
• ראש כרוב ללא דגנים מהווה שליש מכלל המוצר;
• תכולת הקלוריות של קלח שווה לתכולת הקלוריות של 200 גרם תירס (172 קק"ל).

תשומת הלב! הדרך הקלה ביותר לגלות את תכולת הקלוריות האמיתית של המוצר שרכשת היא לשקול את הקלח לפני האכילה ולרשום את הערך. לאחר האכילה, הניחו את ראש הכרוב הנותר על הסולם, הפחיתו את המספר המתקבל וחשבו את תכולת הקלוריות.

תכולת קלוריות של תירס בהתאם להכנה

תכולת הקלוריות של מוצר תלויה לא רק במגוון, אלא גם בשיטת ההכנה.

אז, 100 גרם של תירס מכיל:

• גלם - 86 קק"ל;
• V פופקורן ללא שמן - 325 קק"ל;
• מטוגן/גריל - 441 קק"ל;
• מבושל - 123 קק"ל;
• במיקרוגל/מאוד - 131 קק"ל;
• בקופסאות שימורים - 119 קק"ל.

כמה פחמימות, שומנים וחלבונים

חמצון של 1 גרם פחמימות מייצר 4 קק"ל. תוכן של חומרים מזינים חשובים (BJU) בתירס:

• 100 גרם דגן גולמי מכיל: 3.5 גרם חלבון, 2.8 גרם שומן, 15.6 גרם פחמימות;
• ב-100 גרם דגנים מבושלים: 4.1 גרם חלבון, 2.29 גרם שומן, 22.6 גרם פחמימות;
• ל-100 גרם מוצר משומר: 3.9 גרם חלבון, 1.29 גרם שומן, 22.8 גרם פחמימות.

התייחסות. הערך התזונתי של המוצר נקבע על פי תכולת החומרים התזונתיים שלו. חלבונים הם חומר הבניין והבסיס העיקרי של תאים ורקמות. השומנים מרכיבים את קרומי התא ואת מעטפת סיבי העצבים ומעורבים בסינתזה של ויטמינים, הורמונים וחומצות מרה. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי לבני אדם.

מתחם

גרגר התירס הוא מחסן אמיתי של מינרלים חשובים והכרחיים לבני אדם: מלחי סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, זרחן, ויטמינים B, E, PP, תרכובות כלור, נחושת, גופרית, סלניום, ארסן, זהב וכו'. - בסך הכל 26 יסודות מהטבלה המחזורית של מנדלייב.

חלבון התירס מכיל חומצות אמינו חיוניות כגון ליזין וטריפטופן, שאינן מסונתזות באופן עצמאי בגוף.

אילו ויטמינים ומינרלים הוא מכיל?

מבין הוויטמינים המסיסים בשומן, התירס מכיל A, בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן, E ו-K. מבין הוויטמינים המסיסים במים, ישנם ויטמינים C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ו B9.

ויטמינים:

• ויטמין PP - 2.1 מ"ג;
• כולין - 71 מ"ג;
• בטא קרוטן - 0.32 מ"ג;
• ויטמין A - 53 מק"ג;
• ויטמין B1 - 0.38 מ"ג;
• ויטמין B9 - 26 מק"ג;
• ויטמין E - 1.3 מ"ג;
• ויטמין H - 21 מק"ג.

מקרונוטריינטים:

• אשלגן - 340 מ"ג;
• זרחן - 301 מ"ג;
• גופרית - 114 מ"ג;
• מגנזיום - 104 מ"ג;
• כלור - 54 מ"ג;
• סידן - 34 מ"ג;
• נתרן - 27 מ"ג.

יתרונות ונזקים בריאותיים

התכונות המועילות של התירס נובעות מהעובדה שוויטמינים וחומרים מזינים מצמח זה נספגים במהירות בגוף. התירס מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, ייצור הורמוני המין ומונע את הזדקנות הגוף והתפתחות תאים סרטניים. יש לו השפעה מועילה על מערכת הרבייה של האישה, מקל על כאבים בזמן הווסת ומפחית את הסימפטומים של גיל המעבר.

בניגוד לאמונה הרווחת, התירס אינו משתנה. תהליך זה מתרחש רק עם אותם זנים הנשלחים לעיבוד שמן. תירס רגיל, שאנו אוכלים, אינו פוגע לא בבריאות ולא בגזרה שלנו.

הצמח משמש למטרות רפואיות ברפואה העממית ובקוסמטולוגיה. קלחי תירס מבושלים משמשים לעצירות, מחלות כבד, שִׁגָדוֹן, נפריטיס, למחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מסכה על בסיס תירס היא תרופה יעילה לסוגים שונים של פיגמנטציה בפנים (כולל קשורה לגיל). זה יעזור ליישר את העור ולהיפטר מצלקות וסימני אקנה.

תירס, כמו כל מוצר, יכול להשפיע לרעה על הגוף:

• אצל אנשים מסוימים זה מעורר תגובות אלרגיות: אם אתה אינדיבידואלי לא סובלני למוצר זה או אם אתה נוטה לאלרגיות, תצטרך להוציא אותו מהתפריט;
• חריגה מנורמות הצריכה מובילה לנפיחות, גזים והפרעות בתפקוד המעיים;
• חומרים הכלולים במוצר מגבירים את קרישת הדם.

האם תירס בריא?

כמויות גדולות של סיבים, ויטמינים A, E, כולין וחומרים מועילים אחרים, בצריכה קבועה, עוזרים לשפר את האיברים הפנימיים, לשפר את התיאבון ולשפר את הרווחה. מנגנוני ניקוי עצמי מופעלים בגוף, תהליכים מטבוליים ומערכת החיסון מופעלים.

תכונות מועילות למערכות גוף ומחלות שונות

תירס יעזור למנוע מחלות רבות. היתרונות של "מלכת השדות" הם כדלקמן:

• הצמח עשיר בסיבים, הממריצים את תנועתיות המעיים ומסייעים בעצירות;
• הוא נלחם ביעילות בכולסטרול ומשקם את תפקוד המערכת הווגטטיבית-וסקולרית;
• מנרמל את ייצור הורמוני המין;
• ויטמינים מקבוצת B וחומצות אמינו מסייעים להתמודד עם עייפות ושיקום תפקוד מערכת העצבים.
• הוא מקור לשני נוגדי חמצון רבי עוצמה - לוטאין וזאקסנטין, הם מגנים על תאי הגוף מפני מוטציות;
• הרכב האנזים של התירס מונע התפתחות של תאים סרטניים בדפנות המעי הגס;
• סלניום, שהוא חלק מהמוצר, לוקח חלק בניקוי הכבד וכיס המרה;
• ויטמין E מונע הזדקנות והתפתחות טרשת;
• משי תירס משמש למטרות רפואיות עבור סוכרת, כבד, כיס מרה ומחלות כליות.

תירס לירידה במשקל

בתזונה התזונתית משתמשים בדגנים מבושלים, מאודים או בגריל. על בסיס מוצר זה פותחה מערכת הרזיה תוך 4 ימים. מי שמחליט לרדת במשקל בדרך זו רשאי לאכול 800 גרם תירס ביומיים הראשונים, ו-400 גרם ביום השלישי והרביעי. אתה צריך לאכול את המוצר 4 פעמים ביום.

בנוסף לתזונה הבסיסית, מותר להוסיף כמה עגבניות, מלפפונים, קטן גמבה, גזר אחד, ירוקים. חשוב לחלק אותם על פני כל 4 הימים כך שרוב המוצרים יגיעו ביום הראשון, והחלק הקטן יותר ביום השלישי.

כמו כן מותר לצרוך פירות בכל כמות (למעט תפוחים חמצמצים, שעדיף להימנע מהם במהלך הדיאטה). ביום אחד - בכל יום - אפשר לאכול כ-150 גר' פטריות. בנוסף, חשוב להרבות בשתייה - לפחות 2 ליטר מים נקיים, וכן תה ומוצרי חלב מותססים.

תעריפי צריכה יומיים

הרכב של 100 גרם תירס לפי הדרישה היומית:

• פוליפנולים מנרמלים את חילוף החומרים ומחזקים את המערכת החיסונית. מגן מפני השמנת יתר וסוכרת, וגם מחזק את הלב;
• סיבים - 9-15% מהנורמה, מנקים את הגוף, משפרים את תנועתיות המעיים ומנרמלים את המיקרופלורה;
• ויטמין B5 – 15%, משתתף בביוסינתזה של הורמונים, אנזימים וכולסטרול, מבטיח את ספיגת הסוכר במעיים;
• ויטמין B1 – 13%, בלעדיו תפקוד תקין של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם בלתי אפשרי. משתתף ביצירת חומצות אמינו ואנזימים;
• זרחן – 11%, מחזק את העצמות ומשתתף בחילוף חומרים הורמונלי.

תקנים לילדים, גברים, נשים (כולל נשים בהריון)

ניתן לצרוך תירס מבושל, משומר, דגנים מאודים או בגריל בכמויות הבאות:

• מבוגרים - לא יותר מ-150 גרם ליום (שתי אוזניים בינוניות);
• ילדים - 50-75 גרם (קלח אחד).

האם ניתן לקבל תירס מבושל בהריון? אם אישה סובלת מעודף משקל, הרופאים לא ממליצים על כך. זאת בשל העובדה שתכולת הקלוריות שלו היא 123 קק"ל ל-100 גרם. לאישה במשקל תקין מותר לצרוך תירס.מיקרו-אלמנטים וויטמינים נלחמים ביעילות ברעילות בנשים הרות כאשר צורכים רק קלח אחד ליום וממריצים הנקה אצל אמהות מניקות.

עם מה הכי כדאי לשלב

דגנים משומרים משמשים כמרכיבים נוספים בהכנת מרקים וסלטים. תירס הולך טוב עם ירקות, עשבי תיבול, שמן צמחי וחמאה.

מכינים דייסה מקמח תירס גס. וקמח עדין מתאים לפנקייק ולפודינג. קמח המוסף לעוגיות או לעוגות נותן לו טעם מיוחד ופריכות. פתיתי תירס עשויים מגרעיני תירס בשלים כתושים. כל הילדים אוהבים את המוצר הזה; ניתן לאכול אותו עם יוגורט, מיצים, לפתן או חלב.

התוויות נגד

למרות כל התכונות המועילות של תירס, לא כולם צריכים לאכול אותו. התוויות נגד כוללות:

• אי סבילות אישית למוצר;
• דלקת הלבלב;
• החמרה של כיב פפטי;
• משקל גוף עודף - יותר מ-120 ק"ג;
• תיאבון ירוד (תירס קשה לעיכול ואולי לא נספג).

סיכום

תירס הוא גידול דגנים בריא. תכולת הקלוריות של המוצר תלויה במגוון ובשיטת ההכנה. 100 גרם של דגנים גולמיים מכילים בממוצע 86-90 קק"ל. הודות להרכב הויטמינים והמינרלים הייחודי שלו, התירס משפר את תפקוד האיברים והמערכות הפנימיים. הצמח משמש למטרות רפואיות למחלות כבד, כיס מרה, כליות וטרשת עורקים.

אסור לתירס במקרה של עודף משקל, החמרה של מחלת כיב פפטי, נטייה לפקקת או אי סבילות אישית.