מתכוני דלעת כבושים פשוטים וטעימים: הוראות בישול וטיפים שימושיים

דלעת זה טוב בכל צורה. הוא מכין מנות מתוקות טעימות, מיץ בריא, תוספות מקוריות וסלטים. דלעת כבושה מוכרת כאחת האהובות. ההכנה משולבת עם מרקים, בשר ודגים. דלעת כבושה נראית יפה ומעוררת תיאבון, ומבחינת תכולת החומרים המזינים בהרכבה היא לא נחותה מדלעת טרייה.

בואו נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר של דלעת כבושה ונלמד את סודות הכנתה.

למה דלעת כבושה זה טוב

המנה מוערכת בזכות הרכב הויטמינים העשיר שלה. הירק מכיל ויטמינים A, B, C, D, PP החיוניים לאדם, סיבים, מגנזיום, סידן, ברזל, פקטין וסוכרים בריאים.

100 גרם של מוצר מכיל רק 26-30 קק"ל, ולכן מומחים ממליצים לצרוך דלעת כבושה למי שסובל מעודף משקל או פשוט עוקב אחר דיאטה. תזונה תזונתית.

בנוסף, היתרונות של המנה הם כדלקמן:

1. צריכה קבועה של ירקות כבושים מפחיתה את רמות הכולסטרול בגוף ומסירה רעלים.
2. מזונות מותססים שומרים על איזון חיובי של מיקרופלורה במעיים.
3. לירק יש השפעה מיטיבה על מצב העור, הציפורניים והשיער. מונע הזדקנות מוקדמת.
4. דלעת כבושה היא חומר משתן מצוין. הודות לו, הנפיחות חולפת ובריאות האדם מנורמלת.

הטכנולוגיה להכנת המוצר דורשת מינימום זמן ומאמץ. רוב המתכונים מורכבים ממרכיבים זמינים שתמיד ניתן למצוא בסופרמרקט המקומי שלך. המנה מאוחסנת במשך זמן רב, אינה מאבדת את טעמו ומתכונותיו המועילות. דלעת כבושה נצרכת באופן פעיל בחורף, כאשר הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

מתכוני הדלעת הכבושים הטובים ביותר

מתכונים פשוטים אך טעימים להכנת דלעת כבושה עוזרים לשמר את היתרונות של הירק לאורך זמן. בממוצע, מנה אחת אורכת 1-2 שעות, והתוצאה מעוררת תיאבון וטעימה.

מתכון קלאסי

אפילו טבח מתחיל יכול לחזור על אחד ממתכוני הבישול הפשוטים ביותר. עבור המנה, בחר זני דלעת מוסקט בשלה, למשל, Zhemchuzhina או Muscat de Provence.

רשימת המרכיבים נראית כך:

• 1 ק"ג דלעת;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
• 12 גרם מלח;
• 1 ליטר מים;
• 10 גרם קינמון;
• 2 ציפורן שום;
• 3 אפונה פלפל אנגלי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הדלעת במים זורמים, מקלפים אותה, חותכים לחתיכות בעובי 0.5-1 ס"מ. החתיכות צריכות להיות באותו גודל כדי שבתהליך הבישול הן יושרות במי מלח במקביל.
2. מכינים את המלח: מוסיפים מלח, קינמון ופלפל אנגלי לליטר מים. מערבבים הכל ביסודיות.
3. מניחים חתיכות דלעת, שום, עשבי תיבול בצנצנת נקייה וסטרילית וממלאים במי מלח עד למעלה. מכסים בבד עבה או במכסה ניילון.
4. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 6 ימים, ולאחר מכן הכניסו למקרר. לאחר 1-2 ימים, המוצר מוכן לשימוש.

דלעת כבושה בחבית

גננים רבים מתסיסים את המוצר בחבית עץ. המיכל לא רק שומר על טעם המוצר, אלא גם מרווה אותו בניחוחות מיוחדים. התכשירים באמבטיות ובחביות עץ אלון טעימות במיוחד.

להכנה תצטרך:

• 800 גרם דלעת;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם פלפל גרוס;
• ענף ציפורן.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים את העיסה לקוביות ומרתיחים 3-5 דקות במים רותחים.
2. דגים את החתיכות והניחו אותן בחבית עץ נקייה.
3. יוצקים פלפל גרוס לסיר ומבשלים את המלח על אש נמוכה במשך 10 דקות. יוצקים את הנוזל לחבית, סוגרים את המכסה ומפעילים לחץ מעל. מוסיפים ציפורן לפי הטעם. אחסן את החטיף בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים.
4. לאחסון נוסף, העבר את החבית למרתף או למרתף. מגישים כנשנוש עצמאי או כתוספת למנות בשריות.

מעניין! כתוצאה מכבישת דלעת, נוצרים חיידקים מועילים, המנרמלים את תפקוד המעיים ומגבירים את החסינות הכללית. ליתרונות מניעתיים ובריאותיים, מומחים ממליצים לצרוך 60 עד 120 גרם מזון מותסס ליום.

מתכון עם כרוב

כרוב חמוץ מתוק פריך משלים בהרמוניה את הטעם של דלעת כבושה. ניתן להכין את המנה בכל עת של השנה. מצרכים לבישול:

• 2 ק"ג כרוב לבן;
• 700 גרם דלעת;
• 60 גרם סוכר;
• 80 גרם מלח;
• 2 עלי נענע;
• כמון ובזיליקום לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים לקוביות קטנות, שמים בקערה עמוקה ומכסים בסוכר. משאירים 2-3 שעות כדי שהירק ייתן מיץ.
2. מסירים את גבעול הכרוב והעלים החיצוניים. שוטפים במים זורמים קרים וקוצצים.
3. מערבבים כרוב עם מלח, מוסיפים תבלינים ותבלינים לפי הטעם. מניחים ירקות בשכבות בכלי זכוכית או אמייל.
4. מניחים את החטיף בטמפרטורת החדר בלחץ למשך 3-4 ימים. לאחר שחלף הזמן שמים את התכשירים בצנצנות, סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר.
5. המתאבן משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, אורז וכוסמת.

עם כרוב ותפוחים

דלעת עם תפוחים וכרוב היא סלט פירות וירקות מעולה עם תכולה גבוהה של ויטמינים C ו-B. כדי להכין את המנה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג דלעת;
• 800 גרם כרוב לבן;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 150 גרם מלח;
• 20 גרם כמון;
• פלפל אדום גרוס לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את הגבעול והשכבה העליונה וקוצצים.
2. שוטפים את הדלעת ומגררים אותה על פומפיה גסה. חותכים את התפוחים השטופים לרצועות בינוניות.
3. מערבבים פלפל, מלח וכמון.
4. מניחים את החומרים בתבנית אמייל בסדר הבא: כרוב, דלעת, תפוחים. לאחר כל שכבה מוסיפים את תערובת התבלינים.
5. מניחים את הדלעת בלחץ למשך 7 ימים. אחסן במקום קריר.

חָשׁוּב! במקום תפוחים, חלק מהטבחים מוסיפים גרגרי רואן. לשם כך, הם נשטפים ומושרים במשך 3 דקות במים רותחים. רואן מוסיף חמיצות למנה והופך את הטעם לפיקנטי יותר.

עם פלפל חריף

החטיף החריף קל להכנה. משמש כתוספת מצוינת לקבבים, קציצות, גולאש ושאר מנות בשר.

רשימת מרכיבים:

• 4 ק"ג דלעת;
• 50 גרם מלח;
• 50 גרם אדום פלפל חריף;
• 1.5 ליטר מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים גרעינים ומקלפים. חותכים את העיסה לקוביות קטנות ומלבינים 5 דקות במים רותחים. ואז לשים אותו בקערת אמייל.
2. מוסיפים למים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
3. יוצקים את המלח לקערה ומשאירים בלחץ מספר ימים בטמפרטורת החדר.
4. לאחר התסיסה מאחסנים במקרר או במרתף.

עם בזיליקום

בזיליקום מכיל שמנים אתריים, המעניקים לחטיף ארומה חריפה חזקה. בזיליקום מחדיר למנה תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-פטרייתיות.

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 15 גרם שום;
• 30 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח;
• 20 גרם בזיליקום;
• 20 גרם פלפל אדום חריף.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים גרעינים ומקלפים. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מערבבים עם סוכר, מלח, פלפל ובזיליקום. מניחים את התכשירים בכלי אטום ומניחים ליום.
2. מוסיפים שום, מכניסים ללחץ עוד יומיים.
3. מניחים לצנצנות ומניחים במרפסת או במרתף למשך 15 יום. המוצר מוכן לשימוש.

טיפים וטריקים

דלעת כבושה תהיה תוספת נהדרת לשולחן האוכל. החטיף מושך תשומת לב עם המראה הבהיר והארומה החריפה שלו. בעת הכנת מחמצת, עקרות בית מנוסות מייעצות להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. בחר פירות בשלים וחלקים, ללא נזקים או שריטות. הדלעת צריכה להיות יציבה ואלסטית. עדיף לגדל את הירק בגינה שלך או לרכוש אותו ממוכר מהימן.
2. זנים מתוקים מצוינים להכנות, למשל מלון, קרושקה, ז'מצ'וז'ינה. יש להם את הבשר הכי מתוק ועסיסי.
3. לפני השימוש, שטפו היטב ירקות, עשבי תיבול וכלי מטבח.
4. להוסיף תבלינים לפי הטעם, להתנסות בתבלינים שונים. דלעת משתלבת היטב עם קינמון, כוסברה, כמון, בזיליקום ונענע.
5. סימן להכנה נכונה של המתנע הן בועות קטנות ועכירות קלה של המלח.
6. לפני ההגשה מזלפים את המנה בשמן זית.
7. שומרים את התכשיר במקרר.

ביקורות

בפורומים מקוונים קולינריים, גננים ועקרות בית חולקים את המתכונים והטיפים שלהם להכנת ירקות כבושים. יש המעדיפים חטיפים חריפים, בעוד שאחרים מעדיפים את מתכון הקינמון הקלאסי.

אולגה, אזור מוסקבה: "אני מכינה חטיפי חורף וחמוצים כל שנה.האהוב עלי הוא דלעת כבושה עם בזיליקום. המנה יוצאת מאוד ארומטית, עסיסית וטעימה. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותו. אני אוהב במיוחד לאכול דלעת עם לחם קלוי שחור".

בוריס, טיומן: "מכל מתכוני הדלעת, האהוב עליי הוא מתכון הקינמון הקלאסי. זה דורש מעט זמן, המתאבן רך מאוד, מתאים לכל מנה. בעונה שעברה ניסיתי לבשל דלעת עם פלפלים, אבל זה לא היה כל כך טעים".

מריה, אופה: "אני מעריך דלעת כבושה על תכונותיה המועילות. אני אוהב את המתכון עם תפוחים וכרוב. התוצאה היא חטיף פריך ועסיסי. המנה מתאימה באופן מושלם לתזונה ומרווה את הגוף בויטמינים”.

סיכום

מתנע דלעת הוא מציל חיים אמיתי. בעזרתו, גננים מעבדים יבולים תוך זמן קצר, קל לעקוב אחר כל המתכונים. התוצאות הן תכשירים ארומטיים ובריאים שישמחו אתכם כל השנה.

לתוספת תבלינים מוסיפים למנות פלפל שחור ואדום, כוסברה ונענע. אוהבי טעם עדין יותר מעדיפים מתכונים בתוספת תפוח וכרוב. דלעת מותסס בחביות עץ, מחבתות אמייל או צנצנות זכוכית. כל כלי המטבח נשטפים היטב לפני השימוש.