מלבד צבע, במה שונה דלעת לבנה מהשאר?
אנחנו רגילים לראות את זני הדלעות הנפוצים ביותר בשווקים: ירוק, צהוב או כתום. יש דלעת לבנה? זה עדיין קורה, וצבר מזמן פופולריות בכל רחבי העולם.
הדרומי האקזוטי תופס מקום גאה בין זנים אחרים. יש לו הרבה תכונות שימושיות ויש לו מראה יוצא דופן. במאמר זה נדבר על תכונות הגידול והמאפיינים של זנים לבנים.
סיווג זני דלעת
יש כל כך הרבה זנים של דלעת שאפשר פשוט להתבלבל ביניהם. עוזר בשיטת הידע על מלונים סיווגים שנוצרו על סמך מאפייני הצמח:
מראה חיצוני: גודל העלים, הענפים והייחורים, צורת הפירות, צבע ועובי הקליפה, צבע העיסה, סוג הזרעים (מגולפים או לא).- מאפייני הצמח: מהירות הבשלה, יבול, משך אחסון, עמידות בפני מזיקים ותנאי סביבה.
- מאפייני טעם: מתיקות ומרקם העיסה.
על פי מאפיינים חיצוניים, זנים מחולקים ל:
- בוש (נמש, אמזון);
- טיפוס בינוני (Rossiyanka, Altai);
- טיפוס ארוך (שקד, זורקה).
עמידות בטמפרטורה נמוכה:
- עמיד בפני קור (Adagio, Candy);
- אוהבי חום (וולגה אפור, קרושקה);
- עבור אזורי אקלים ממוזגים (חיוך, נמשים);
- בשלות מאוחרת (אטלנט, Stofuntovaya).
בכוונה:
- ירכתיים (רקורד, טיטאן);
- חדר אוכל (Konetteka, Gribovskaya winter);
- דקורטיבי (בייבי בו, תפוז קטן);
- אוניברסלי (100 פאונד, ויטמין).
רוב זני השולחן מתאימים לבישול מיץ דלעת, מרקים, פירה למזון תינוקות, סלטים ודגנים. הפירות נאפים, ממולאים ומבושלים.
לזנים דקורטיביים יש צורה מוזרה וצבע יוצא דופן. לרוב הם משמשים כקישוט ולא נאכלים.
הזנים מחולקים ל::
- פרי גדול (פירות עגולים, במשקל של כ-20 ק"ג, עם קליפה רכה);
- אגוז מוסקט (דלעות גליליות או עגולות, עם עור רך, ניתן לאחסן במשך זמן רב, העיסה מכילה פוליסכרידים וויטמין A);
- קליפה קשה (פירות בעלי קליפה צפופה, צורה עגולה או גלילית, חיי מדף ארוכים).
זה יהיה מעניין:
דלעת "נס יודו": מגוון ייחודי לאחסון לטווח ארוך
מאפיינים ייחודיים של דלעת לבנה
לזנים אלה של מלונים יש מספר שמות: דלעת לבנה, חורף או שעווה. מקום מוצאם הוא האי ג'אווה. מאוחר יותר, הצמח הופיע בסין וביפן, משם הוא נדד למדינות אחרות בעולם.
ההבדל העיקרי בין היבול הזה לזנים אחרים הוא הצבע הלבן של הקליפה.. צבע העיסה, בהתאם לזן, לבן או צהוב. לצמח גבעולים ארוכים וצפופים הגדלים במהירות, בעיקר באדמה מופרית.
לקליפת הפרי מזן בנינקסה גוון ירוק בתחילת הצמיחה, אבל כשהיא מבשילה, מופיע ציפוי שעווה לבן עם גוון כחלחל על פני השטח. הקליפה מכילה כמות גדולה של ויטמינים, פקטין, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. הפירות בעלי צורה אליפסה או עגולה, נשמרים לאורך זמן ואינם מאבדים את טעמם ומתכונותיהם המועילות.האורך מגיע ל-60 ס"מ, אך לעיתים רחוקות משקל הפרי עולה על 10 ק"ג.
התמונה מראה איזו צורה וציפוי יש לדלעת על הקרום.
עיסת הדלעת הלבנה היא עסיסית, מתוקה במידה, לא מתקלקלת. הפירות מאוחסנים 2-3 שנים בתנאים נוחים. מלון משמש להכנת מגוון מאכלים, במתכוני רפואה מסורתית וכקישוט לגינה.
התייחסות. ככל שהדלעת בנינקסה בשלה יותר, כך הציפוי השעוותי צפוף יותר, המשמש כהגנה מפני אובדן לחות.
תכונות של טיפוח
הזמן הטוב ביותר לשתול ירקות הוא מרץ או השבוע הראשון של אפריל. ללא השרייה מוקדמת, שותלים את הזרעים בכוסות כבול, שניים בכל כוס. לאחר שהנבטים התחזקו, הצמח מועבר לאדמה פתוחה באמצע מאי. זני דלעת לבנה נטועים באזור פתוח שטוף שמש באדמה שאינה רוויה מדי בדשנים.
הצמח אוהב חום, אינו סובל צל ואפילו צל חלקי.. כשהם גדלים, מנותקים עודפי יריות ויוצרים פירות גדולים ובשרניים.
רק מים חמים משמשים להשקיה. מעת לעת ניזון הצמח בקומפוסט. הזן סובל היטב בצורת. את הפירות מתחילים להיאסף בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר, יחד עם הגבעול.
קרא גם:
מאפיינים של דלעת לבנה:
- אורך הגבעול מגיע ל-3-4 מ' ככל שהוא גדל, הוא נצמד במהירות לעמוד אנכי עם הקנוקנות שלו.
- העלים גדלים.
- הפרחים בהירים והטרוגניים. הם פולטים ריח חזק שמושך חרקים.
- הצמח אינו מאביק עם זנים אחרים, ולכן אין צורך לשתול אותו בבידוד.
הזנים הפופולריים ביותר
אחד הזנים הפופולריים ביותר הוא בנינקסה.. משקל הפרי נע בין 3 ל-25 ק"ג. הצורה יכולה להיות עגולה או אליפסה. הירק מאופיין בטעם מתוק נעים. העיסה לבנה, הקליפה ירוקה כהה, מכוסה בציפוי לבן שעווה. תכונה ייחודית של הזן היא שדלעות צעירות מתוקות הרבה יותר מפירות בשלים ובעלות טעם בולט. הניצנים והעלים של הצמח משמשים למאכל. תכולת הקלוריות של הירק היא רק 15 קק"ל/100 גרם. הפירות הם 95% מים ומכילים חומצות רוויות, פוליסכרידים, אפר וסיבים.
דוגמאות נדירות יותר של דלעת לבנה כוללות זנים: לבן קושו, צנובר לבן, בטטה טנסי, פורטונה, לבן בור, ולנסינו.
מגוון קושו לבן הצליח לזכות באמונם של גננים רוסים. לירק יש הרבה יתרונות ותכונות שימושיות. הפירות דומים לאגס במראה ובעלי קליפה לבנה צפופה עם גוון ירקרק. לפעמים קשה לקבוע לפי הטעם אם זו דלעת או זוקיני. העיסה קלה, מתקתקת בטעמה. הפירות מטוגנים במקום תפוחי אדמה.
מגוון צנובר לבן (בתמונה) מבשיל מוקדם. הפירות קטנים, עגולים בצורתם, במשקל של כ-1 ק"ג. צבע הקליפה משתנה מלבן לשמנת. לעיסה אין טעם דלעת מוכר והיא אינה מכילה כמעט קרוטנואידים ופוליסכרידים. לכן, אין לו מתיקות, יש לו טעם של תפוחי אדמה, אבל עם מבנה פחות צפוף. מאופיין בחיי מדף ארוכים. ככל שהפרי יושב יותר זמן, הקרום הופך צפוף יותר.
גודל הדלעות נוח מאוד - מנות. הפירות משמשים למילוי, טיגון, הוספה למרקים, אפויים ומתבשילים בתבלינים.
סיכום
כל מגוון של דלעת לבנה מעניין בדרכו שלו ויש לו מאפיינים ייחודיים.העיסה המתוקה במידה והטעם הנייטרלי ימשכו את מי ששומר על משקלו ומחפש אלטרנטיבה לתפוחי אדמה עתירי קלוריות. הקרום הצפוף והציפוי השעוותי יאפשרו אחסון הפירות לאורך זמן ולהשתמש בהם למאכל לפי הצורך.