דלעת חמאה "נס יודו": מגוון ייחודי לאחסון והכנה לטווח ארוך של מנות טעימות
בין זני הדלעות, אגוז מוסקט נחשב למתוק ביותר. הוא קיבל את שמו בשל הטעם המקורי של הפרי. עקרות בית רבות משתמשות בדלעת אגוז מוסקט מזן צ'ודו-יודו להכנת מנות שונות: פשטידות, דייסות, מרקים מתוקים. נספר לכם איך לגדל דלעת חמאה ומה לבשל ממנה.
תיאור הזן Miracle Yudo
ל- Miracle Yudo יש ריח של אגוז מוסקט. הבשר מתוק יותר מדלעת רגילה. הטעם מצוין.
Miracle Judo נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות: עיסת הירק פועלת כחומר משתן, מגבירה את גמישות כלי הדם ומנקה אותם. לדלעת השפעה מועילה על הגוף במקרה של יתר לחץ דם, מחלות לב, דלקת כיס המרה, ועוזרת להילחם במשקל עודף.
תכונות ייחודיות
דלעת מזן זה יכולה להיות מעובדת למיץ, אפויה, שימורים, ולהשתמש טרייה בסלטים. לפרי תכולת קרוטן גבוהה - 25.5%. תכולת סוכר – 4.25%.
מאפייני פרי
הצמח מטפס ארוך ועוצמתי. העלים מחומשים, ירוקים כהים. הפרי הסגלגל מעט מפולח, הקליפה בצבע כתום עם ציפוי אפור ודוגמה מרושתת. העיסה הכתומה הבהירה של הירק מכילה ורידים אדומים.
האם ידעת? דלעת מקורה בדרום אמריקה. במקסיקו, האינדיאנים החלו לגדל את היבול לפני 5,000 שנה.
פִּריוֹן
עוברים 120 יום מהנביטה ועד הבשלת הירק.המשקל הממוצע של דלעת אחת הוא 6-8 ק"ג, אך עם דישון אדמה טוב היא מגיעה ל-20 ק"ג או יותר. דלעת מאוחסנת בצורה מושלמת בחורף.
איך לגדול
הדרך הקלה ביותר לגדל דלעת היא על ידי זריעה ישירה באדמה פתוחה. רק הזרעים הגדולים ביותר נלקחים לזריעה. הזרע הנבחר מוכן כראוי.
הכנת זרעים
נביטה היא ההכנה הטובה ביותר של זרעים לזריעה. הליך זה נמשך עד שהזרעים בוקעים. לשם כך, הדגנים מונחים במים בטמפרטורה של לא פחות מ-+40 מעלות צלזיוס ולא יותר מ-+50 מעלות צלזיוס. במצב זה, הזרע נשאר למשך 3-4 שעות.
עֵצָה. עדיף להניח את הקערה עם זרעים על רדיאטור או מקור חום אחר.
לאחר השרייה דגנים עוטפים בבד כותנה רטוב ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהנבטים בוקעים. הבד נבדק מעת לעת ומרטיב, ומונע ממנו להתייבש.
מכיוון שהדלעת היא צמח אוהב חום, מומלץ להקשיח את הזרעים לפני השתילה. לשם כך שומרים את הגרגירים המונבטים גם במטלית לחה במגירה התחתונה של המקרר למשך 3 עד 5 ימים.
זריעה באדמה
לפני זריעת זרעי דלעת באדמה פתוחה, עליך לוודא שכפור אינו צפוי עוד. דלעת היא צמח אוהב חום; זרעים עשויים שלא לנבוט באדמה לא מחוממת.
דלעת נטועה לאחר תום הכפור, ברגע שטמפרטורת האוויר עולה ל +18 מעלות צלזיוס. הזריעה מתבצעת בחודש מאי, כאשר האדמה בעומק של 7-8 ס"מ מתחממת עד 12-13 מעלות צלזיוס.
גידול שתילים
מגדלים שתילים כדי להשיג יבול מוקדם ושופע. לא בהכרח בבית - אפשר לעשות את זה במשתלה או מיני חממה. אבל המקום הטוב ביותר עבור הצמח יהיה אדן חלון בצד הדרומי של הבית.
כדי לגדל שתילים, תצטרך חומוס כבול או עציצים רגילים בגודל של לפחות 10X10 ס"מ. לפני השתילה במקום קבוע, השתילים חייבים לשהות לפחות שלושה שבועות בעציץ.
זרעים מוקשים מונבטים נזרעים שני גרגרים לכל עציץ. עומק השתילה הוא 2 ס"מ. הזרעים מכוסים בכבול. השקיה מתבצעת לפני ואחרי הזריעה. בשלושת הימים הראשונים, הגידולים נשמרים בטמפרטורה שאינה נמוכה מ- +25 מעלות צלזיוס.
ביום הרביעי לאחר הופעתו, שתילים חלשים מוסרים על ידי צביטה פשוטה של הגבעול. טמפרטורת האוויר מופחתת ונשמרת בתוך +18 מעלות צלזיוס כדי שהשתילים לא יימתחו ויתחזקו.
השקיית השתילים מתבצעת באופן קבוע, אך ללא עודף לחות. סטגנציה של מים מובילה להירקב של השורשים. השקיה אידיאלית ולחות אוויר מתאימה יהפכו את הצמח לעמיד.
שבועיים לאחר הופעת השתילים, דישון מתבצע. לשם כך מערבבים mullein במים (1:10) והתמיסה המתקבלת מופרית עם 100 מ"ל מכל צמח לאחר השקיה. אם אין mullein, זה יכול להיות מוחלף עם nitrophoska. הדישון מתבצע על פי ההוראות.
לְטַפֵּל
ללא קשר לשיטת השתילה, הצמח זקוק לטיפול נאות:
- רִוּוּי;
- הַתָרָה;
- הַאֲכָלָה;
- ציפוי;
- ניכוש עשבים.
הדלעת מושקת במים חמים (כ-20 מעלות צלזיוס), הנפח האופטימלי הוא 6-7 ליטר לצמח או 15-20 ליטר למ"ר. מ 'לפני שהשחלות מתחילות להיווצר, השקיה מתבצעת פעם בשבוע, ולאחר מכן פעם בשבועיים. לאחר כל הרטבה, האדמה סביב הצמחים מתרופפת.
דשנים מגבירים את תפוקת הזן ואת איכות הפרי. לאחר היווצרות העלה האמיתי החמישי, ההפריה הראשונה עם nitrophoska מתבצעת. בשלב היווצרות הריסים, האכלה שנייה מתבצעת עם תמיסת מולאין. במהלך תקופת הפריחה, הדלעת מושקת במים חמימים בתוספת אפר.
כדי להבטיח שהקנים ייווצרו כראוי, חשוב לנכש עשבים. לאחר היווצרותם, לא יהיה צורך בהליך זה.
לידיעתך. לא מומלץ להזיז את הריסים והצמתים המתקבלים, במיוחד בתקופת הפריחה. קיים סיכון לפגיעה בפרחים ולעצירת התפתחות הפירות.
הצביטה מתבצעת כך שנותרו 4-6 עלים מעל כל ירק צעיר. מומלץ להשאיר 3-4 שחלות. מגדלי ירקות מנוסים מייעצים לבצע גיזום בדרכים שונות: השארת צמח אחד עם גבעול אחד, אחר עם שניים וכן הלאה.
תכונות של טיפוח וקשיים אפשריים
ביחס לאקלים ולתנאי הקרקע, דלעת אגוז מוסקט היא צמח לא יומרני, כך שאפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם גידול הירק הזה. עם זאת, כדי להשיג שיחים בריאים נושאי פרי, יש צורך ליצור מיקרו אקלים אופטימלי.
בשלב השתיל, השיחים הצעירים נראים חזקים, אך השתילים אינם סובלים היטב קטיף. לכן, הצמח גדל בכוסות כבול או בטבליות.
זמן השתילה באדמה פתוחה תלוי באקלים של האזור. בחלק הצפוני של רוסיה, ימים נוחים לזריעה הם בתחילת יוני.
תושבי אזורי הדרום שותלים זרעים באדמה הפתוחה באמצע מאי. כמה גננים בחלק הדרומי מתחילים לזרוע ב-10 במאי. אלה שגרים באזור האמצעי זורעים דלעות באדמה הפתוחה מה-25 במאי.
חָשׁוּב! לפי האמונה הרווחת, היום הטוב ביותר לשתילת דלעות הוא היום של יורי, בבוקר. אם הנסיבות לא מאפשרות לך לשתול זרעים ביום המסוים הזה, אל תתעצבן. דלעת שתול באדמה לחה וחמימה מועשרת בדשנים תניב יבול מצוין, ללא קשר ליום השתילה.
טיפים לגידול מגננים מנוסים
תושבי הקיץ ממליצים לשתול זרעים בתלוליות קטנות. כך הדלעת תגדל טוב יותר. יוצרים תלולית בגובה של כ-3 ס"מ לכל צמח תוך השארת מרחק של כ-1 מ' ביניהם. לשתול 4-5 גרעיני דלעת בכל תלולית, בעומק 1 ס"מ. מכסים את הזרעים באדמה ולוחצים קלות סביבם.
לאחר נביטה של הזרעים יש לדלל אותם כך שיישארו 2-3 נבטים חזקים. אם אתם משתילים שתילי דלעת, שתלו כל צמח בתלולית נפרדת.
שלח את יריות היבול לא על הקרקע, אלא על תמיכה. על מנת שהדלעת תגדל אנכית, הניחו מוט בכל תל. לאחר שהזרעים נבטו, עטפו אותם בזהירות סביב בסיס התמיכה או העמוד.
לידיעתך. אם העלים מצלים על הדלעת, קצצו אותם בזהירות.
כדי להגן על הצמח הגדל, כרסו את האדמה. הנח מחטי אורן או חיפוי קל אחר כדי להרחיק את הצמח מלכלוך וכדי לשמור על הלחות באדמה זמן רב יותר.
מחלות ומזיקים
כדי להגן על היבול מפני מחלות ומזיקים למטרות מניעה, הצמח מטופל בקוטלי פטריות או חומרים ממריצים צמיחה - אלה הם "Krezacin", "Silk", "Epin" ו"Immunocytophyte". אתה יכול גם לרסס את השיחים עם Kurzat או Acrobat.
למרות אמצעי מניעה, היבול יכול להיות מושפע ממחלות ומזיקים שונים.
אנתרקנוזה
לרוב, המחלה פוגעת בדלעות שגדלות בחממה. נוצרים נגעים סימטריים של העלים והגבעול. כתמים עם ציפוי ורוד מופיעים על פני השטח. אם השורשים נפגעים, הצמח מת. המחלה מתפתחת באופן פעיל בלחות אוויר גבוהה. זה יכול להופיע גם בתקופות חמות בעת השקיה.
טחב אבקתי
מופיע עקב שינוי חד בטמפרטורת הלילה או היום.כתמים מופיעים על הפירות, העלווה מצהיבה, מתייבשת ונושרת. כדי למנוע טחב אבקתי, כסו את הצמח בסרט בלילה. כמו כן, חשוב להשקות את היבול באופן קבוע.
אסקוכיטה
זה משפיע על החלקים מעל הקרקע של הצמח עקב לחות גבוהה או כפור. כתמים שחורים מופיעים על פירות, גבעולים ועלים. כדי למנוע מחלות, שתילים מכוסים בסרט.
כנימת מלון
החרק יונק את כל המיצים החיוניים, לאחר מכן העלווה מתייבשת מחוסר לחות וחומרי הזנה. כדי להילחם בכנימות, משתמשים בהכנות מיוחדות או בתרופות עממיות, למשל עירוי של לענה או קמומיל. אתה יכול גם להיפטר ממזיקים באמצעות אפר, כמו גם צמרות עגבניות או תפוחי אדמה.
שבלולים
מזיקים אלו מטילים ביצים באדמה ואוכלים את הפירות בלילה, ומשאירים חורים בירקות. כדי להילחם בהם, השטח מגודר ביוטה ואף שותלים ברדוק לצד הצמח. בשעות היום יצטברו שבלולים מתחת ליוטה, ובערב ניתן להדביר אותם בעזרת אפר.
קציר ויישום
הקציר נקצר מאמצע אוגוסט ועד תחילת מזג האוויר הקר בסתיו. זה נעשה על ידי חיתוך בזהירות של הפירות, השארת זנב של 5 ס"מ.
את היבול שנקטף מיובשים במשך שבועיים, ואז מוציאים אותו למקום יבש. אם אתם מתכננים להשתמש בדלעת מיד לאחר הקטיף, תנו לה מספר ימים להבשלה מלאה, לקבל טעם מיוחד וצבע כתום.
אגוז מוסקט דלעת Miracle Yudo מתעכל בקלות, מחזק את המערכת החיסונית ומקל על מצב של מחלות כליות ו כָּבֵד, מתן אפקט כולרטי. הירק משמש להכנת פשטידות, סלטים, דייסה, מרקים שונים, מיץ ורבים מנות אחרות.
יתרונות וחסרונות של המגוון
זן אגוז המוסקט Miracle Yudo קשה יותר לגידול באדמה פתוחה מאשר דלעות מסודרות. התרבות דורשת תזונה טובה ואורך שעות אור, ואינה סובלת צל.
אם כללי הגידול יופרו, הפירות יתפתחו בצורה גרועה, כמה ירקות עלולים להירקב, ואלה שיש להם זמן להבשיל יגדלו עם תרמילי זרעים קטנים ולא מפותחים.
למרות שלמגוון יש חסרונות, יש עוד הרבה יתרונות:
- הקליפה דקה אך צפופה; הירק מכוסה בציפוי שעווה המגן על הפרי מפני ריקבון חיידקים. הודות לכך, ניתן לאחסן דלעות בחדר קריר עד שנה.
- לפירות יש ריח קל של אגוז מוסקט, המבדיל אותם מזני שולחן.
- הירק טעים באותה מידה לאחר טיפול בחום ונא.
- העיסה מכילה כמות גדולה של קרוטן, מלחים מינרליים וסוכר, בשל כך טעמה לאחר טיפול בחום כה עשיר עד שאינו מצריך תוספת תבלינים.
חוות דעת של חקלאים
גננים רבים מדברים בחיוב על זן הדלעת Chudo-Yudo:
דריה, וורונז': "שתלתי זרעי דלעת מצ'ודו-יודו ב-15 במאי מתחת לחומר כיסוי - כולם נבטו. הקציר נלקח ב-19 בספטמבר. הפירות היו בגדלים שונים - מ-3.3 עד 7 ק"ג. הדלעות הקטנות ביותר היו בצבע כתום כהה, בעוד שהגדולות יותר הבשילו בבית. בסוף ספטמבר חתכתי את הפרי הקטן הראשון, התברר שהוא בשל, מאוד עסיסי ופריך. כשחתכתי דלעת בגודל בינוני, היא יצאה מאוד עסיסית, כתומה בוהקת (הידיים היו אדומות). כולם אהבו את הירק שנאפה - הם אכלו אותו בישיבה אחת. עם טיפול מינימלי, הדלעת הוכיחה את עצמה כיצרנית מאוד; אני אגדל אותה שוב בשנה הבאה."
ולדימיר, איבנובו: "כמובן, צ'ודו-יודו הוא לא הזן הקדום ביותר, אבל טעים מאוד.שתלתי שתילים מאוחר - בתחילת מאי. כל שלושת הזרעים נבטו. יוני היה רטוב וקר. הצמח התחיל טוב, אבל הכל נרקב. וביולי היה שמש, ואז השארתי 2 פירות על כל צמח. הקציר נלקח ב-20 בספטמבר. הדלעת הבשילה בבית כמיטב יכולתה. הגדול ביותר שקל 7.8 ק"ג. לירק יש טעם פירותי נעים".
יקטרינה, פסקוב: "בתחילת אפריל זרעתי את מירקל יודו לשתילים בשקית ליטר, ואז ב-5 במאי השתלתי את השתילים מתחת לחומר כיסוי. הפירות גדלו יפה, שכן בתמונה של האריזה, משקלו של הגדול ביותר הגיע ל-11 ק"ג. הכנתי מהם פירות מסוכרים. נראה לי שמבין זני המוסקט, Miracle Yudo היא הדלעת הכי מתוקה. זה מריח מאוד נעים."
סיכום
בנוסף לטעמה המעולה, לדלעת אגוז מוסקט Chudo-Yudo יש חיי מדף ארוכים בשל הציפוי הדונגי שלה. הירק מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. פירות הדלעת עשויים להשתנות בצורתם, אך בעלי קליפה דקה שקל לחתוך.
גידול Miracle Yudo אינו קשה, מכיוון שהמגוון אינו קפריזי. העיקר הוא לבחור מקום לא מוצל, להשקות ולהאכיל את הצמח בזמן, וגם לבצע מניעה מפני מזיקים ומחלות.