מה ההבדל בין קישואים לדלעת: ההבדל במראה, בטעם ובפרמטרים נוספים

קישואים ודלעת שייכים לאותה משפחה והם זנים של הדלעת המצוי. פטיסון נקראת גם דלעת צלחת. מבחינות רבות, שתי התרבויות דומות זו לזו. שניהם עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים ובעלי תכונות היפואלרגניות, ולכן הם משמשים לעתים קרובות במזון תזונתי ותינוקות. הם מטוגנים, מאודים, מבושלים, ממולאים וכבושים.

אבל יש להם גם הבדלים, אשר יידונו במאמר.

הבדלים בין קישואים לדלעת

אז בואו נלמד את ההבדלים בין תרבויות.

מראה חיצוני

ההבדל העיקרי בין קישואים לדלעת הוא בצורת הפרי: לקישוא יש צורה מוארכת, ולדלעת יש צורה בצורת צלחת. צבע הפרי שונה מאוד: צהוב, ירוק, לבן ואפילו שחור. לפעמים נראים פסים או תכלילים על הקליפה.

הצמחים השיחים דומים מאוד - עלים ירוקים גדולים על גבעולים עבים. אבל לקישוא, בניגוד לדלעת, יכול להיות גם צורה זוחלת, כמו דלעת. הפרחים כמעט זהים: גדולים, דמויי פעמון, צהוב עז או כתום עז.

איכויות טעם

שני הירקות הללו נאכלים בוסר; ככל שהפרי קטן יותר, כך ייטב.. אם עדיין ניתן לאכול קישואים כל עוד הזרעים בפנים לא גדלו יותר מדי, אז דלעת אוכלים רק "צעירים". הפירות הגדלים הופכים קשים מאוד ואינם מתאימים יותר לאכילה.

מה ההבדל בטעם? אנשים רבים מאמינים שלסקווש יש טעם עשיר יותר.. לקישואים אין טעם מובהק משלו ולכן משתלב היטב עם מוצרים אחרים. הטעם של הדלעת מורגש תמיד, לא משנה עם אילו מוצרים הוא מעורבב.

זה יהיה מעניין:

איך לבשל קישוא טעים פריך מומלח קלות בשקית

מהו דבש דלעת

הרכב ומאפיינים

הרכב הירקות שונה מעט זה מזה. שניהם מורכבים מיותר מ-90% מים והם מוצרים דלי קלוריות, אבל עיסת הסקווש צפופה יותר.

100 גרם קישואים מכילים:

• קלוריות - 24 קק"ל;
• חלבונים - 0.6 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 4.6 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.0 גרם;
• מים - 93 גרם.

100 גרם דלעת מכיל:

• קלוריות - 19 קק"ל;
• חלבונים - 0.6 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 4.1 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.3 גרם;
• מים - 92 גרם.

המאפיינים של שני מוצרים אלה כמעט זהים, כך שהם יכולים בקלות להחליף זה את זה במידת הצורך. ההבדל הוא רק בפרטים. קישואים מתבשלים מהר יותר וניתן לאכול אותו בגיל צעיר, אפילו נא. דלעת, בעלת בשר צפוף יותר, נאכלת רק לאחר טיפול בחום.

יתרונות ונזקים

היתרונות של ירקות אלה כבר מזמן אינם מופקעים. מדובר במוצרים תזונתיים המשמשים באופן פעיל הן למזון תינוקות והן לאנשים הסובלים ממחלות שונות. דיאטות רבות פותחו על בסיסן. שניהם מכילים כמויות גבוהות של ויטמין C ועשירים במיקרו-נוטריינטים מועילים רבים כמו אשלגן, סידן, זרחן ומגנזיום.

מה ההבדל? IN דלעת מכילה די הרבה נחושת ויותר ויטמין C מאשר קישואים. יש לו תכולת קלוריות נמוכה יותר. לכן, סקווש מומלץ לרוב לאנשים הסובלים מהשמנה, אנמיות שונות ומחלות לב.קישואים מכילים יותר אשלגן וסידן, אבל פחות מגנזיום.

חָשׁוּב! כל החומרים המועילים נשמרים רק בטיפול חום מינימלי.

אין צורך לדבר על הסכנות של ירקות אלה., שכן הם נספגים בצורה מושלמת בגוף ויש להם הרבה יתרונות. אבל, כמו כל מוצר, יש התוויות נגד.

פטיסון הוא חומר משלשל קל, ולכן הוא יכול להזיק בהפרעות מעיים חריפות. לאנשים הסובלים ממחלות כליות וכיס מרה מומלץ לצרוך אותו בכמויות קטנות, מכיוון שהאוקסלטים הכלולים בו עלולים להוביל להיווצרות אבנים.

לקישואים אין חסרונות כאלה. אבל יש נסיבה אחת: הירק הזה גדל לעתים קרובות עם שימוש בחומרי הדברה, ואם צורכים אותו גולמי, הוא עלול להזיק. לכן, עדיף לטפל בקישואים בחום מהחנות, ובצורה גולמית לסלטים עדיף להשתמש בפירות הגדלים בחלקה שלך.

תכונה לא נעימה נוספת של קישואים היא שלפעמים יש להם טעם מר, ממש כמו מלפפונים.. הדבר נובע מהצטברות של חומרים מיוחדים בפירות - כורקוביטינים, בעלי השפעה רעילה ועלולים להזיק לגוף. הסיבות לתופעה המעצבנת הזו הן: השקיה לא מספקת, חוסר אור שמש ושימוש בדשנים מינרליים מסוימים. לכן עדיף לא לאכול קישוא מר אלא לזרוק אותו מיד.

קרא על גידולי ירקות אחרים:

איך שעועית משפיעה על הגוף

מדוע עגבניות מזיקות ומועילות לבני אדם

מהם היתרונות של שום

כמעט לכל מזון משומר יש התוויות נגד. בצורה כבושה, ירקות אלה אינם רצויים עבור אנשים עם מחלות של הכליות, מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם.השימור מפחית משמעותית את כמות הוויטמינים והרכיבים התזונתיים במוצרים, ועודף מלח מוביל להיווצרות בצקות ואבנים בכליות.

גידול וטיפול

גידול ירקות אלו בדרך כלל אינו גורם לקשיים ואינו כמעט מובחן זה מזה.. שני הצמחים אוהבים אדמה פורייה טובה ועשירה באשלגן ומגנזיום. על אדמה חומצית, סגירה של האדמה עם קמח דולומיט מתבצעת לפני השתילה.

אזורי שמש פתוחים נבחרים לערוגות כך שמתחת לעלים הגדולים של הצמחים הפירות מתחממים היטב מהשמש וגדלים במהירות. דשנים מיושמים בהתאם להרכב הקרקע. צמחים מפחדים מכפור וגדלים בצורה גרועה בטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות.

הטיפול מורכב מהשקיה קבועה ויישום בזמן של דשנים.. שני הצמחים סובלים בקלות יחסית תנאים לא נוחים, ובניגוד לירקות אחרים, עמידים בפני מחלות. אם אין מספיק שמש, מסירים כמה עלים מהשיחים כדי להבטיח התפתחות תקינה של הפירות.

מהם ההבדלים? קישואים יותר אוהבי אור מדלעת ואינם יכולים לסבול אפילו צל חלקי בהיר.. פטיסון אוהב השקיה בשפע יותר. הקישוא גדל מהר יותר ומייצר יבול גדול יותר, וזו הסיבה שגננים רבים מעדיפים אותו.

סוג דלעת אחד, קישואים, מניב יבול עשיר במיוחד.. גננים אחרים מעדיפים דלעת, שאינה מניבה את אותה תשואה, אך בעלת צורה יוצאת דופן וטעם בהיר יותר. אם שני הנציגים הללו של דלעות גדלים באתר, הם נטועים רחוק ככל האפשר זה מזה בגלל יכולתם להאבקה.

יישום

ההבדלים בשימוש בשני הירקות הללו נקבעים על ידי המאפיינים והמראה שלהם.

לקישואים יש עקביות פחות צפופה ומתבשל מהר יותר, ולכן המטרה העיקרית שלהם היא דלעת או קוויאר ירקות.. הם גם טובים לטיגון, תבשיל, אידוי ושימוש להכנת מזון לתינוקות או מנות דיאטטיות. עם זאת, במרינדה הם נחותים משמעותית מהדלעת הן בטעם והן במראה.

סקווש תופס מקום מוביל בכבישה. נראה שהירק הזה נוצר כדי להשוויץ בצנצנות של הכנות לחורף. בשל העקביות הצפופה שלה, דלעת כבושה מתפצחת כאשר היא נגיסה ובעלת טעם מעולה.

הוא משמש גם כחלק מסלטי ירקות מעובדים תרמית, מבושלים או אפויים, והדלעת המטוגנת אפילו עולה על הקישואים בטעמו.

איך להבדיל

בואו נשקול כיצד להבחין במהירות ובדייקנות בין תרבות אחת לאחרת.

זרעים

זרעי קישואים ודלעת דומים מאוד, אבל יש הבדל קל. אם תשוו ביניהם, תראו שזרעי הדלעת בצורתו עגולים, בדומה לדלעת, בעוד שזרעי הקישואים מוארכים יותר.

אם אתה לא מחזיק את שני הזרעים ביד, קשה מאוד לזהות אותם בנפרד. לכן, מומלץ לקנות חומר זרעים רק מספקים מהימנים, כדי לא לגדל דלעת במקום קישואים, ולהיפך.

שיחים

לא כל כך קשה להבחין בין שיחי צמחים. עלי קישואים מחודדים יותר מאלה של דלעת, צורת האונות שלהם בולטת יותר. ורידי כסף גדולים נראים לעתים קרובות על העלים הירוקים הכהים של הסקווש. לדלעת אין את הוורידים הללו, צורת העלים מעוגלת יותר, והצבע מעט בהיר יותר.

פרי

קשה להתבלבל בין פירות הקישואים והדלעת. לקישוא יש צורה מוארכת, בדומה למלפפון גדול.אם פרי הקישוא לא נחתך בזמן, הוא גדל לגדלים מרשימים למדי, מה שמפחית באופן ניכר את טעמו. הקליפה הופכת קשה, הזרעים בפנים ממלאים כמעט את כל החלל, וכמעט לא נשארת עיסת

לפירות הסקווש יש צורה מקורית יותר. לחלק זה דומה לצלחת עם קצוות גליים, לאחרים זה דומה לפרח. השם הרוסי "פטיסון", השאול מהשפה הצרפתית, נגזר מהמילה הנגזרת "פאי", המדגישה גם את צורתה יוצאת הדופן. הצורה בצורת צלחת וצורת פעמון. פירות סקווש מגיעים רק לעתים רחוקות לגודל של דקל. בשל המראה יוצא הדופן שלהם, הם פופולריים בעקביות בקרב גננים.

מה הדמיון בין קישואים לדלעת?

הדמיון של ירקות אלו מוסבר בהשתייכותם לאותה משפחה. - דלעת ואפילו למין ביולוגי אחד - הדלעת המצוי. הם צמחים עשבוניים חד-שנתיים עם גבעולים עבים ועלים גדולים, ירוקים ואונות.

הפירות בעלי אותו הרכב בערך והם נמצאים בשימוש נרחב כמזון.. שניהם נצרך בוסר. לצמחים אלו אותם תנאי גידול, אהבה משותפת לשמש והשקיה בשפע.

סיכום

גם הקישואים וגם הדלעת הם צמחים חסרי יומרה יחסית שמייצרים יבול טוב וזכו בצדק לאהבתם של גננים וגננים. בשל תכונותיהם המדהימות, הם נמצאים בשימוש נרחב להכנת מגוון רחב של מנות ומאוחסנים לחורף. איזה ירק להעדיף כל אחד יחליט בעצמו.