האם אפשר להקפיא קישואים לחורף ואיך עושים את זה נכון: הוראות הכנה ועצות של עקרות בית מנוסות

הו, תושבי הקיץ האלה! קצת יבול זה רע, הרבה זה רע והם לא יודעים מה לעשות עם זה. סיטואציה מוכרת, אתה לא מסכים? זה טוב שמכשירי חשמל ביתיים מאפשרים לך להקפיא סוגים מסוימים של מזון. שריינו מגירת מקפיא לקישואים קפואים. תופתעו כמה מנות טעימות תוכלו להכין מהם.

האם אפשר להקפיא קישואים לחורף?

בעת מיון הקציר, לעקרות הבית יש הרבה שאלות. למשל, האם ניתן להקפיא קישוא לחורף, וכיצד לעשות זאת נכון.

נקודות בעד ונגד

האם נכסים מועילים הולכים לאיבוד?

בואו להבין אילו תכונות מועילות מכילות קישואים טריים, ואז נשווה אותם עם קפואים.

קישואים, כידוע, הוא ירק דיאטטי. רובו זה מים. אבל יש גם הרבה חומרים שימושיים.

קישואים צעירים מכילים:

באשר למיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים, הרשימה כאן מרשימה:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• חומצה ניקוטינית;
• חומצה פולית;
• חומצת תפוח;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• ונדיום;
• סלינה;
• זַרחָן.

וזו לא כל הרשימה. השאלה כעת היא כיצד משתנה ההרכב האיכותי של קישואים קפואים?

כמעט כלום אם מתקיימים תנאי האחסון. לא כדאי לאחסן קישואים במקפיא לאורך זמן. יש לאכול אותם בעונה הראשונה, רצוי לפני אפריל. כך יישמרו 75-80% מהתכונות המועילות.

איכויות טעם

טעמו של הקישוא נשמר גם בהקפאה.

עם הפשרה נכונה, משק הבית שלך אפילו לא יבחין בהבדל. בניגוד לחצילים, הקישוא אינו הופך למריר ואינו הופך לעיסה עיסתית.

זנים מתאימים להקפאה

אם אתה יודע את שם הזן שאתה מגדל, עיין היטב ברשימה למטה. מצאת את שלך? נהדר, הקישוא שלך מתאים לאחסון בחורף.

• בצורת אגס;
• גביע הזהב;
• פֶסטִיבָל;
• צהוב-פרי;
• כּוּשִׁי;
• ג'נובזה;
• אירונאוט;
• Aral F1;
• ארליקה F1;
• גריבובסקי.

זנים אלו מתאימים ביותר להקפאה לטווח ארוך. הם משמרים את הטעם, המראה והתכונות המועילות ככל האפשר.

בחירת הירקות הנכונים

ישנם כמה כללים, אך עליך לפעול לפיהם:

1. להקפאה, בחר פירות צעירים. אלה שהם בשלים מדי יהיו בעלי עור עבה.
2. לפי צבע: העדיפו את הפירות הבהירים ביותר. המרכז שלהם לא יתרכך במהלך תהליך הבישול.
3. ירקות צריכים להיות בריאים - ללא כתמים שחורים או שקעים. בחר פירות עם קליפה חלקה בלבד.

איך להקפיא קישואים נכון

ובכן, הירקות נאספו, כל הפירות חלקים, קלים וצעירים. מה הלאה? אתה צריך לדעת איך להקפיא נכון קישואים. אנו שמחים לשתף אתכם בידע שלנו.

הכנת הירק

הכנה נכונה של קישואים היא המפתח למנות טעימות בקור החורף.

מי שיש לו חצילים קפואים לפחות פעם אחת כבר יודע שיש צורך בהשרייה מוקדמת במי מלח. כמו כן, רצוי להשאיר את הקישואים במים למשך 30-50 דקות. ממילא אין בהם מרירות, אבל הליך זה יהפוך את העור לרך.

אם לא הצלחתם לאסוף קישואים צעירים, לא היה לכם זמן או החלטתם להתעלם מהעצות שלנו, אז תטרח להסיר את הזרעים מהירק.

אין צורך לנקב את הקישואים.

ודאו שהירקות יבשים לפני שמתחילים להקפיא.

הקפאה נכונה:

• ירקות חייבים להיות יבשים;
• אין להקפיא קישואים יחד עם דגים ובשר. במשך תקופה ארוכה, הריחות עדיין ייספגו, לא משנה כמה חזק תארזו את הקישואים. לשכונה בחרו חצילים או ירוקים;
• עדיף לא לאחסן קישואים במיכל - העדיפו שקיות ניילון;
• אין לאחסן ירקות קפואים יותר מתשעה חודשים.

אפשרויות הקפאה

יש טווח רחב לדמיון שלך. אנו נספר לך על האפשרויות הפופולריות ביותר.

פִּירֶה

המילה עצמה מציעה בישול ירקות. כך:

1. לשטוף, לייבש, לחתוך.
2. מניחים במים רותחים ומבשלים עד כמעט מוכן.
3. טוחנים את הירקות המצוננים בבלנדר.
4. אורזים את המחית למנות. זהו המקרה הנדיר כאשר עדיף לבחור במיכל ולא בשקית ניילון.

הקפאה בצורה זו נוחה למשפחות עם ילדים קטנים. בחורף תחסכו זמן בבישול.

במעגלים

1. לשטוף ולייבש.
2. חותכים את הירקות לעיגולים בעובי של לא יותר מסנטימטר וחצי.
3. מכינים מראש צלחת שטוחה או קרשי חיתוך ומכסים בניילון נצמד.
4. מניחים את הירקות החתוכים על כלי המטבח המוכנים ומכניסים את הירקות למקפיא לכמה שעות.
5. לאחר שעתיים מעבירים את הירקות לשקית, קושרים היטב ומאחסנים לאחסון לטווח ארוך.

צורת הקפאה זו נוחה להכנת תבשיל ירקות או זוקיני עם בשר בחורף. הם שומרים על צורתם בצורה מושלמת, ואי אפשר להבחין בין הטעם לטריים.

קוביות

1. שטפו היטב ירקות טריים.
2. חותכים את הקישואים לקוביות קטנות.
3. נצלו את הקפאת הלחץ. מבלי להכניס לשקית, הכניסו את הירקות למקפיא לשעתיים.
4. לאחר שעתיים, אורזים לשקיות ומכניסים למקפיא.

עֵצָה: אין להקפיא מנות גדולות.הקוביות נוטות להיצמד אחת לשנייה כשהן קפואות. לכן, עדיף לאחסן ירקות קפואים במנות.

מְשׁוּפשָׁף

שיטת ההכנה דומה לפירה:

1. שוטפים את הירקות.
2. מקלפים את הפירות.
3. מגררים בפומפייה בינונית.
4. אל תשכחו לסחוט את המיץ.
5. מחלקים את העיסה לשקיות או לכלים אטומים.

התייחסות: הקפאת מתח אינה הכרחית במקרה זה.

מטוגן

האם קישואים מטוגנים קופאים? ברור שכן!

1. שוטפים ומייבשים את הפירות.
2. חותכים לעיגולים.
3. מגלגלים בקמח.
4. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.
5. ספוג את כל השמן שנותר במפית.
6. אורזים את הקישואים המצוננים לשקיות ומכניסים למקרר.

חָשׁוּב! אל תשכחו להמליח את הירקות!

תנאי אחסון ותקופות אופטימליים

בואו נעבור שוב על תנאי האחסון:

• אפשרות האחסון הטובה ביותר היא שקית ניילון, למעט פירה או ירקות מגוררים;
• אסור לאחסן קישואים ליד בשר, דגים, פטריות;
• חיי המדף האופטימליים הם 6-9 חודשים.

איך להפשיר נכון

אין צורך להפשיר את הקישואים לפני הבישול. זה חשוב במיוחד אם יש לכם מעט זמן והאורחים כבר בפתח.

אם יש לכם מספיק זמן, הפשירו את הפירות בטמפרטורת החדר.

הערה! אין להפשיר ירקות במיקרוגל או במים חמים.

שימוש נוסף

אתה יכול להכין את אותם דברים מקישואים קפואים כמו שאתה יכול מכאלה טריים. הנה כמה דוגמאות למתכונים טעימים ופשוטים.

פנקייקים

רכיבים:

• 0.5 ק"ג קישואים קפואים;
• 2 ביצי עוף;
• כף שמנת חמוצה;
• קורט מלח;
• 4 כפות. ל. קמח.

שיטת בישול:

1. מפשירים את הקישואים. לפנקייק השתמשו בקישוא קפוא מגורר.
2. הסר את עודפי הנוזלים.
3. הוסף ביצים.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וקמח.
5. לְרַגֵשׁ.אם יוצא נוזלי מוסיפים קמח. קישואים עלולים לשחרר מים.
6. מניחים לביבות לפי כף על מחבת חמה. מטגנים משני הצדדים.

מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

להאכלת תינוקות

קישואים קפואים טובים לתינוקות. שמרו על תינוקכם על ידי הקפאת קישואים בקיץ הקרוב. אם הקפאת את הרסק המוגמר, אתה רק צריך לחמם אותו בסיר עם מכסה.

אם הקישואים קפואים גולמיים, יש לבשל את הקישואים המגוררים ולסחוט את עודפי המים.

האפשרות השלישית היא עבורכם אם קפאתם בעיגולים או קוביות. אנחנו גם מבשלים את הקישואים בסיר קטן. לאחר שהירקות מוכנים, טוחנים בבלנדר.

הקפאת קישואים מטוגנים

כללי ההקפאה מתוארים לעיל; ניתן פשוט לחמם קישואים כאלה במיקרוגל. מגישים קישואים מטוגנים עם לחם קלוי ושום.

תבשיל ירקות

רכיבים:

• 0.5 ק"ג קישואים קפואים, פרוסות או קוביות;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 2 בצלים;
• מלח;
• 3 עגבניות;
• יֶרֶק;
• גמבה.

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל וגזר במחבת.
2. מוסיפים קישואים.
3. בוא נוציא את זה.
4. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. ממלאים בשתי כוסות מים.
5. מוסיפים פלפל חריף קצוץ ו עגבנייה.
6. אנחנו לא חותכים את השום, אנחנו שמים את כל השן מעל.
7. מבשלים עד לסיום.
8. מפזרים את התבשיל המוגמר בעשבי תיבול קצוצים.

טיפים וטריקים

1. הסר את כל האוויר משקיות ההקפאה.
2. כאשר מקפיאים כמחית, סוחטים את כל הלחות.
3. הקפאת מתח תעזור לשמר את התכונות המועילות ככל האפשר.
4. מסירים את הגבעולים.

ביקורות של עקרות בית

קיסלבה לודמילה, קאזאן: "זו לא השנה הראשונה שאני מקפיא קישואים. זה כל כך נוח, אני לא מבין למה לא כולם עושים את זה.יש לי כלל משלי: אני שוטף את הקישואים בשלושה מים לפני ההקפאה. העור הופך רך ואינו נראה לחלוטין בעת ​​הבישול."

אולגה אוטונאיבה, ניז'נקמסק: "הקפאתי קישואים בפעם הראשונה הקיץ. אנחנו גרים עם משפחה גדולה וצריכים לבשל כמה פעמים ביום. בנוסף יש לנו הרבה ילדים. קישוא קפוא הוא מזון משלים מצוין לתינוקות”.

קריסטינה שמחינה, יקטרינבורג: "סבתא שלי לימדה אותי איך להקפיא קישואים. אני אף פעם לא מקפיא אותם במיכלי פלסטיק. אין דרך להוציא מהם את האוויר. אבל זוקיני לא אוהב את זה. לכן אני משתמש בשקיות ניילון כפולות. לרוב אני מקרח אותו במעגלים כי אני מבשל אותם עם תפוחי אדמה בתנור או פשוט מטגן אותם. אתה יודע, בחורף אתה כל כך הרבה פעמים רוצה חתיכת קיץ".

אלנה מירוננקו, צ'בוקסארי: "אני אוהב קישואים בכל צורה שהיא. אנו שותלים זנים שונים. עצתי לתושבי הקיץ: אל תדחו את ההקפאה עד סוף העונה, כשכבר נמאס לכם מהקציר. תעשה את ההיפך. הפירות הראשונים הגיעו - אנחנו מקפיאים אותם מיד. הירקות הראשונים מאוחסנים הרבה יותר זמן, הם מכילים חומרים שימושיים רבים. ואחרי שהכנתם את הציוד לחורף, אכלו קישואים טריים לבריאותכם".

קרא גם:

היתרונות והנזקים של גרעיני דלעת לנשים: השפעה טיפולית וכללים לשימוש בזרעי דלעת.

היתרונות והנזקים של סלק לגוף האדם: איך, כמה ובאיזה צורה עדיף לאכול את הירק.

הנזק והיתרונות של גרעיני דלעת לגברים.

בואו נסכם את זה

ניתן ורצוי להקפיא קישואים. לא כל הזנים מתאימים לאחסון במקפיא. להקפאה יש לבחור בפירות צעירים בגודל בינוני וקטן. במידת הצורך, להסיר את העור או להשרות במים קרים. הטעם והתכונות המועילות נשמרות. אפשר להקפיא קישואים בדרכים שונות.ניתן לתבשיל, לטגן, לשלב אותם עם בשר, עשבי תיבול ושאר ירקות. מחית קישואים שימושית במיוחד לתינוקות. עדיף לאחסן ירקות בשקיות ניילון ולאכול את ההיצע לפני העונה הבאה.

שיהיה לך קציר עשיר ותיאבון!