האם אפשר לאכול קישואים גולמיים: יתרונות ונזקים לגוף, כמו גם מתכונים למנות המבוססות על ירקות טריים

הסיבה העיקרית לפופולריות של קישואים היא תכונותיו המועילות והטעם הנהדר. ירק זה נמצא בשימוש נרחב בבישול: הוא מטוגן, מבושל, אפוי, כבוש ומוכן לחורף. האם אפשר לאכול קישואים נאים? במאמר זה נענה על שאלה זו ונספר לכם האם ירקות חיים יכולים להזיק לבריאות.

הרכב ותכונות של זוקיני גולמי

קישואים הם מחסן של חומרים מזינים. כמעט 90% ממנו מורכב ממים (לכן הוא משתן קל), אך יש לו הרכב ויטמינים גדול ואינו גורם לאלרגיות. תכולת הקלוריות של ירק נא נמוכה מאוד - 24 קק"ל, בשל כך הוא מסווג כמוצר דיאטטי.

קישואים מכילים רכיבים מינרלים:

• ברזל (המוצר מסייע באנמיה);
• לִיתִיוּם;
• סידן וזרחן (הירק מחזק שיניים ועצמות, מסייע בהאצת ריפוי השברים);
• מגנזיום;
• טִיטָן.

הרכב הוויטמין מגוון לא פחות:

• PP (חומצה ניקוטינית) - 0.7 מ"ג;
• A - 5 מק"ג;
• B1 - 0.03 מ"ג;
• B2 - 0.03 מ"ג;
• B6 - 0.11 מ"ג;
• C - 15 מק"ג (מחזק את המערכת החיסונית);
• E - 0.1 מ"ג.

בשל הרכיבים הפעילים ביולוגית בהרכבו, יש לקישוא השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם ומפחית לחץ דם (החשוב ליתר לחץ דם), ובזכות הסיבים, הירק מנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומנקה את הגוף. של רעלים.

מיץ מקישוא גולמי מוערך מאוד על ידי חסידי תזונה בריאה ומשמש הן רק כדי להרוות צמא והן לחידוש ויטמינים ומינרלים, כמו גם למתח כמשקה מרגיע.

יתרונות ונזקים

כל טיפול בחום בירקות לוקח חלק נכבד מחומרי המזון. לכן, ירקות שניתן לאכול ללא עיבוד יביאו יתרונות נוספים.

למשל, עגבניות, מלפפונים, צנוניות ובצל אפשר לאכול חיים, אבל האם קישואים נכללים ברשימה זו? התשובה ברורה: כן. יש מספר עצום של סלטים שהמרכיב העיקרי בהם הוא קישואים טריים. בצורתו הגולמית ירק זה מביא תועלת מירבית לגוף האדם.

רשימת המחלות שבהן לירק תהיה השפעה חיובית היא די גדולה. אלו כוללים:

• דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
• קוליטיס;
• לַחַץ יֶתֶר;
• cholelithiasis;
• דלקת כיס המרה;
• טרשת עורקים;
• פיילונפריטיס.

ברור שקישוא נא יכול וצריך להיכלל בתזונה.

בואו נחשוב מה היתרונות והנזקים שלו. תכונות מועילות:

• מנקה את המעיים;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• מסיר מלחים מהגוף;
• יש השפעה כולרטית;
• מסייע במאבק נגד משקל עודף;
• מעודד יצירת תאי דם.

מספר רב של מאפיינים מועילים לא אומר שכולם יכולים לצרוך קישואים גולמיים ובכמויות בלתי מוגבלות. לצד כל היתרונות, הירק עלול לגרום גם לפגיעה בבריאות.

החסרונות כוללים השלכות אפשריות:

• שלשולים, כבדות והקאות בילדים מתחת לגיל 5 שנים;
• הרס האמייל (אנשים עם שיניים רגישות נמצאים בסיכון מיוחד);
• השפעה משלשלת כאשר נצרך על בטן ריקה;
• נפיחות וגזים כתוצאה מאכילת יתר.

קישואים חיוניים לבריאות הגברים.הודות למיקרו-אלמנט כמו ברזל, הם מעלים את רמות הטסטוסטרון, מה שמקדם את צמיחת מסת השריר, צפיפות העצם, אחראי על תפקודים מיניים ומפחית את הסיכון לסרטן גניטורינארי.

לנשים, הירק הגולמי מועיל גם: אם הוא נצרך באופן קבוע, הגוף יועשר בויטמינים, הגמישות תגבר ומצב העור ישתפר.

קרא גם:

היכן וכיצד לשתול כראוי שתילי קישואים.

במה ואיך לאחסן קישואים במשך זמן רב - אנו יוצרים תנאים אידיאליים.

איך לבשל קישוא טעים פריך מומלח קלות בשקית.

התוויות נגד

בהיעדר מחלות כרוניות, אין התוויות נגד לאכילת קישואים גולמיים. עם חומציות מוגברת בקיבה, כיבים ודלקת קיבה, לא מומלץ להשתמש בהם, אבל לא כדאי לנטוש לחלוטין את הירק. לאחר טיפול בחום, זה לא יגרום נזק.

נוכחות הסידן בהרכב אינה מאפשרת שימוש בו על ידי אנשים הסובלים ממחלת כליות, שכן ייתכן שהם לא יוכלו להתמודד עם סילוק הסידן מהגוף.

תקופת לידת ילד אינה כלולה ברשימת התוויות הנגד (אלא אם היא קשורה לסיבות בריאותיות). הודות להרכבו, לקישוא תהיה השפעה חיובית בלבד על גופה של אישה בהריון ועל היווצרות העובר.

חָשׁוּב! לפני הצריכה במהלך ההריון, התייעץ עם הרופא שלך לגבי הכדאיות לכלול ירקות חיים בתזונה שלך.

לפני הוספת קישואים גולמיים לתזונה שלך, שקול את כל התוויות הנגד. היזהר בעת שימוש במוצר זה בתזונה של ילדים ואל תציע אותו לילדים מתחת לגיל 5 שנים.

איך אוכלים קישואים נאים

בחרו לטובת פירות צעירים ובוסרים.יש להם קליפה דקה וללא זרעים בעיסה. ירקות טריים נאכלים לא קלופים, שכן הקליפה מכילה את רוב הויטמינים.

לצריכה גולמית חשובה הבחירה הנכונה של המוצר. התקופה הטובה ביותר לרכישה היא מאי-יוני, כאשר הירק רווי באופן מקסימלי בוויטמינים ומינרלים.

חָשׁוּב! הקישוא צריך להיות בעל הצורה הנכונה ולהיות קטן בגודלו. אם יש כתמים כהים על פני השטח, עליך להשליך את המוצר.

ניתן להכין מספר עצום של מנות מקישואים, אך כולם דורשים טיפול בחום. אבל בצורה גולמית אין הרבה אפשרויות: הם מתווספים לסלטים ועושים חטיפים קלים.

מתכונים שלב אחר שלב

כל המתכונים לסלטים ולמנות ראשונות באמצעות קישואים גולמיים די פשוטים להכנה, המנות בעלות טעם קליל וקיצי, ודלות קלוריות. יתרון נוסף הוא שהם אינם דורשים עלויות כספיות גדולות, כי כמעט כל המרכיבים גדלים בגינה.

סלט "מהגן"

רכיבים:

• קישואים - 0.4 ק"ג;
• גזר - 0.2 ק"ג;
• מלפפונים - 0.2 ק"ג;
• בצל - 0.1 ק"ג;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• ירקות לפי הטעם.

הכנה:

1. שלושה קישואים, גזר ומלפפונים על פומפיה.
2. חותכים את הבצל לטבעות.
3. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בשמן.
4. מקשטים בעשבי תיבול לפי הטעם.

סלט עם שום

המנה הזו תהיה תוספת טעימה לבשר.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח';
• בזיליקום - צרור אחד;
• מיץ מלימון אחד;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.

הכנה:

1. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות.
2. קוצצים את הבזיליקום, סוחטים את השום.
3. מוסיפים את כל המרכיבים לקישואים.
4. מתבלים במיץ לימון ומערבבים.

הטעם יהיה עז יותר אם תשאירו את הסלט במקרר למשך כמה שעות.

סלט עם שום ודבש

השילוב הנפלא של מתיקות הדבש ומרירות השום לא ישאיר אתכם אדישים.

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• דבש - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמיר - חבורה אחת;
• חומץ 9% - 2 כפות. כפיות.

הכנה:

1. חותכים את הקישואים לטבעות דקות.
2. מוסיפים מלח ומניחים להזליף למשך 30 דקות.
3. טוחנים שום ושמיר.
4. מערבבים שמן, דבש, חומץ ופלפל.
5. מסננים את המיץ מהקישואים ומוסיפים את כל המרכיבים.

כדי שהמוצרים יחליפו טעם, יש לעבור לפחות 30 דקות. בשלב זה, הכניסו את המנה למקרר, סגרו היטב את המכסה.

סלט קישואים עם עגבניות

סלט הקיץ הקליל ביותר.

רכיבים:

• קישואים - 0.2 ק"ג;
• עגבניות - 0.3 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• מיץ מחצי לימון;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם;
• שמיר ובזיליקום.

הכנה:

1. פורסים את הקישואים לפרוסות דקות.
2. חותכים את העגבניות לקוביות.
3. הכינו רוטב ממיץ לימון, שמן צמחי, פלפל וסוכר.
4. מערבבים ירקות, מוסיפים מלח וסוחטים שום.
5. הוסף רוטב לירקות.
6. מפזרים מלמעלה שמיר ובזיליקום קצוצים דק.

אתה יכול לאכול סלט בכמויות בלתי מוגבלות ולא לדאוג לדמות שלך.

חטיף קוריאני

אם אתה משועמם עם גזר קוריאני, אז הפתע את יקיריכם עם דרך יוצאת דופן להכין קישואים.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 1 כף. כף;
• חומץ 9% - 1 כף. כף;
• פלפל אדום - 0.5 כפית;
• כוסברה - 1 כפית;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הקישואים לחצאי טבעות דקות.
2. מגררים את הגזר וחותכים את הפלפל לחתיכות.
3. מערבבים את הירקות ומניחים ל-15 דקות.
4. מערבבים שמן, חומץ, פלפל, כוסברה, מלח וסוכר.
5. מסננים את המיץ מהירקות ומוסיפים את הרוטב.
6. מכניסים למקרר למספר שעות.

סיכום

אם אין לך התוויות נגד, מחלות כליות או קיבה כרוניות, אתה צריך לכלול קישואים גולמיים בתזונה שלך. הם יעשירו את הגוף בויטמינים ומינרלים, יעזרו להתמודד עם עודף משקל, לנקות פסולת ורעלים ובעיקר ישמחו אתכם בטעם מעניין ומרענן.