מהם פטל מיובש בהקפאה ומדוע צריך אותו?

פטל הוא התוספת המושלמת לתה בוקר או תה אחר הצהריים. מכינים ריבה מהגרגרים ומוסיפים למאפינס ולעוגיות. עם זאת, בחורף קשה מאוד למצוא פירות טריים, בריאים ובמחיר סביר. חנויות מציעות אפשרויות יפות, אך חסרות טעם ויקרות. במקרה זה, פטל מיובש בהקפאה בא להציל. מה זה וכיצד להשתמש בו, נשקול עוד.

מה זה פטל מיובש בהקפאה?

פטל מיובש בהקפאה הוא אותו פטל, משוחרר רק מלחות. סובלימציה מתחילה בהקפאה מהירה, שהופכת את הנוזל לגבישי קרח. לאחר מכן, הטמפרטורה מוגברת בהדרגה ובמקביל מתחילים לשאוב אוויר מהמיכל עם פטל למצב ואקום. בדרך זו מוציאים מים, מה שלא גורר איבוד צורת הגרגרים. הם שומרים על טעם, צבע וארומה.

יתרונות וחסרונות של שיטת קציר זו

עם הכנה זו, הפטל אינו מאבד את התכונות התזונתיות, הטעם והתכונות המועילות. הוא נשמר לאורך זמן, ולכן משתמשים בו גם בחורף, כאשר אין מוצרים עונתיים בחנויות.

פירות יער מיובשים בהקפאה אינם תופסים הרבה מקום באחסון. אין להם חסרונות משמעותיים, למעט אולי חוסר סובלנות אינדיבידואלית למוצר.

תחומי שימוש

פירות יער מיובשים בהקפאה משמשים בבישול וברפואה עממית. הם מתווספים לדגנים, ביסקוויטים, ריבות, שוקולד, ממתקים ומשקאות: תה, קומפוט, ג'לי.

תשומת הלב! מבוגרים וילדים אוכלים פטל כמקור לחומצות אורגניות ומיקרו-אלמנטים.זה מחזק את המערכת החיסונית, מנרמל את העיכול ומגביר את הביצועים. פירות יער הם דלי קלוריות, כך שהם לא יפגעו בגזרה שלך.

המוצר משמש בייצור טכנולוגי: לייצור חטיפי מוזלי ודגנים, מזון דיאטטי ותינוקות, גלידה.

איפה קונים פטל מיובש בהקפאה מוכן וכמה הם עולים

לרוב, המוצר נרכש בחנויות מקוונות מיוחדות. יש הרבה הצעות באינטרנט מחברות מוכרות ומקומיות שיספקו פירות לכל עיר. הם לא ייפגעו במהלך ההובלה.

מחיר ל-1 ק"ג - בערך 2,600 לשפשף. (עבור 100 גרם - כ 260 רובל).

איך לעשות סובלימציה של פטל בבית

סובלימציה כוללת אי פגיעה בסיבי הפרי והסרה בזהירות של כל הלחות מהם. זה נעשה בבית באמצעות תנור או מייבש אינפרא אדום.

במייבש אינפרא אדום

מכשיר ביתי זה מיועד ל ייבוש פירות יער, פירות וירקות. קרני אינפרא אדום באופן שווה אוכל יבש, והם שומרים על היתרונות והטעם ככל האפשר.

פטל טרי נשטף ומונח על מגשים, הטמפרטורה מוגדרת ל-+210 מעלות צלזיוס ונשארת למשך 5-7 שעות. מומלץ להחליף את המגשים כל שעה כדי שהפירות יתייבשו בצורה אחידה יותר. פירות יער אחרים מוכנים לפי אותו עיקרון.

בתנור

תנור להתחמם לטמפרטורה של +120 מעלות צלזיוס ולפתוח את הדלת. הפירות מונחים על תבנית מכוסה בנייר כסף. זמן הסובלימציה הוא כ-4 שעות תלוי בתנור. במהלך תקופה זו, הדלת לא סגורה כדי להסיר לחות.

תשומת הלב! אתה יכול להכין פטל כזה בבית, אבל הם עדיין יהיו שונים מאלו מיובשים בהקפאה בתנאים מיוחדים, אשר הוקפאו תחילה, לאחר מכן חוממו ונשמרו בוואקום. לכן, עדיף לקנות מוצר מוכן, שכן הוא שונה ביתרונות ובטעם.

כמו בשיטה הראשונה, מערבבים את הפירות מעת לעת בכף עץ.

איך להשתמש בזה

הפטל משמש להכנת מאכלים שונים: דגנים, קינוחים, מאפים, רטבים, תוספות ומשקאות. פירות היער אינם מכילים צבעים או טעמים, מה שאומר שהם לא מזיקים לבריאות ולגזרה.

עקרות בית מוסיפות לעתים קרובות פטל לשוקולד, גלידה ומילויים לפשטידות וללביבות. מהפרי מכינים אבקה ומוסיפים לעוגה או לבלילת מאפינס או משמשים כציפוי לעוגיות תוצרת בית.

יתרונות ונזקים

פטל ידוע בתכונותיהם להורדת חום ואנטי דלקתיות. זה הכרחי עבור הצטננות, כאבי ראש ושפעת. צריכה מתונה של פירות מיובשים בהקפאה משפרת את גוון העור ומאזנת את גוון העור. פטל הוא מזון דל קלוריות, דבר שחשוב למי שמקפיד על תזונה בריאה או דיאטטית.

התייחסות. 100 גרם של מוצר מיובש בהקפאה מכיל 46 קק"ל, 0.5 גרם שומן, 8.3 גרם פחמימות, 0.8 גרם חלבון.

התוויות נגד לאכילת פירות יער: תגובות עור אלרגיות, אי סבילות אישית והרעלת מזון. לא מומלץ לאכול פירות יער לאנשים עם תפקוד כליות לקוי: בשל השפעתם המשתנת, הם ייצרו לחץ נוסף על האיברים. פירות אסורים בכאבי בטן ובמהלך החמרה של דלקת קיבה וכיבים. במקרה זה, אפילו כמות קטנה של פירות יער רק יזיק, לא טוב.

כיצד לאחסן פטל מיובש בהקפאה

אחסן אותו במקום יבש, חשוך ומאוורר היטב (למשל, בארון מטבח). המיכל האידיאלי הוא צנצנת זכוכית אטומה היטב, שקית עשויה כותנה טבעית או פשתן.

מאכלים בעלי ריח חזק, כגון תבלינים או רטבים, אין להניח בקרבת מקום. אם כל ההמלצות מתבצעות, ניתן לאחסן פטל עד שנתיים.

זה מעניין:

איך לייבש פירות יער ועלים של פטל בבית

לברר האם צריך לשטוף פטל לפני ההקפאה ולהכין נכון את פירות היער

סיכום

פטל מיובש בהקפאה קונים בחנויות מיוחדות. הוא מובחן על ידי היתרונות שלו וחיי מדף ארוכים, אשר לא ניתן לומר על פירות יער שהוכנו באופן עצמאי. הפירות יקשטו פרוסת פשטידת חג או ישלימו קוקטייל פטל. הם דלים בקלוריות ועשירים בויטמינים, קינוחים איתם לא ישפיעו על הגזרה שלך ויעלו את מצב הרוח.