מדוע עגבניות מזיקות ומועילות לבני אדם
ידוע שכך ירקות, פירות ופירות יער טובים לבריאות. זה חל גם על עגבניות. אבל מה בדיוק הנזקים והיתרונות של עגבניות לגוף? האם הם כל כך שימושיים, והאם יש התוויות נגד לשימוש? עגבניות? במאמר זה תגלו את התשובות לשאלות אלו ועוד רבות אחרות.
הרכב כימי ותכולת קלוריות של עגבניות
ההרכב הכימי המדויק של ירק בודד תלוי במגוון, בשלות ובתנאים גָדֵל. למרות העובדה שעגבניות הן אחד הירקות העסיסיים ביותר ומורכבות מיותר מ-93% מים, כמות המיקרו-אלמנטים והרכיבים התזונתיים השימושיים שהם מכילים היא עצומה.
תכולת הקלוריות של 100 גרם עגבניות משתנה בין 18 ל-24 קק"ל בהתאם לזן. הכמות הממוצעת של חלבונים, שומנים ופחמימות היא 0.6, 0.2 ו-4.2 גרם, בהתאמה.
לעגבניות יש את הטעם המתוק האופייני להן בשל תכולת הסוכר שלהן. יש כ-3 גרם סוכר לכל 100 גרם מוצר (הערך משתנה בהתאם לזן). אבל החומצות בהרכב אחראיות לטעם החמוץ: אסקורבית, פולית, מאלית, לימון.
למרות התכולה הנמוכה יחסית של חלבונים, שומנים ופחמימות, העגבניות עדיין עשירות בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים.
ירקות אלה מכילים ויטמינים:
- A (מחזק את כלי הדם, משפר את הראייה, מאיץ את התחדשות העור);
- C (נלחם בזיהומים ודלקות);
- E (נלחם במחלות עור, משפר חסינות, מונע הזדקנות מוקדמת);
- P (אחראי על תפקוד תקין של המערכת ההורמונלית);
- K, כמו גם ויטמיני B.
עגבניות מכילות ויטמין C כמעט כמו פירות הדר. וויטמין K נדיר ביותר במוצרים אחרים, למרות שהוא חשוב מאוד לחילוף החומרים, כמו גם לבריאות כלי הדם.
עגבניות עשירות גם במקרו-אלמנטים, הן מכילות: אשלגן, כלור, נתרן, זרחן, מגנזיום, גופרית וכו'. הרכב המיקרו-אלמנטים בולט גם לרוחבו: ברזל, אבץ, רובידיום, בורון, נחושת, פלואור וכו'.
בנפרד ראוי לציין את הליקופן והקוורצטין, חומרים החשובים ביותר לבריאות האדם ונמצאים בכמויות גדולות בעגבניות.
היתרונות והנזקים של עגבניות
עגבניות הן הכרחיות למחסור בוויטמין, לשפר את מצב העור ולסייע במניעת סרטן.
קוורצטין, הכלול בעגבניות, מאט את ההזדקנות, מווסת תהליכי חיזור בגוף ונלחם בדלקות.
הליקופן, בתורו, משתתף ביצירת ויטמין A, מנטרל את ההשפעות של רדיקלים חופשיים המזיקים לגוף ומונע פגיעה במבנה ה-DNA. ליקופן הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה המשמיד תאים סרטניים בניצן שלהם.
הטבות לנשים
היתרון העיקרי של אכילת עגבניות לגוף הנשי הוא מניעת אוסטאופורוזיס (מחלת שלד עם ירידה בצפיפות העצם). הסיכון למחלה זו עולה במהלך גיל המעבר.
כמו כן, בזכות הליקופן, עגבניות מפחיתות את הסיכון לסרטן השד. וויטמין E מסייע במניעת מחלות צוואר הרחם.
יש השפעה חיובית של עגבניות על מצב העור. למרכיבים בהרכב הכימי של ירקות אלו יש השפעה טוניקית על העור.זה חל לא רק על אכילת עגבניות כמזון, אלא גם על השימוש בהן כמרכיבים למסכות פנים וגוף. מסכות כאלה מגנות על העור מפני ההשפעות השליליות של אור השמש, ממלאות אותו בלחות ומחליקות קמטים.
כמובן, ראוי לציין כי עגבנייה היא מוצר מצוין לירידה במשקל. אם אתה צופה במשקל שלך, אז הכללת עגבניות בתזונה שלך תעזור להפחית משמעותית את צריכת הקלוריות שלך ולהפעיל את תהליך חילוף החומרים שלך. זה חל גם על מוצרי עגבניות מעובדות, כגון מיץ.
קרא גם:
למה חומוס כל כך טוב: יתרונות ונזקים לגוף.
בואו נפתור יחד את הוויכוח על הנושא: "האם שעועית היא חלבון או פחמימה?"
הטבות לגברים
עגבניות מועילות גם לגוף הגברי. הכללת עגבניות בתזונה של גבר מאפשרת לו להתנגד לשינויים הקשורים לגיל בערמונית, מפחיתה את הסיכון ללקות בסרטן הערמונית, אדנומה של הערמונית ודלקת בערמונית.
ויטמינים A ו-E מנרמלים את תהליך הרבייה, אבץ וסלניום משפרים את העוצמה ומסייעים להאריך את הזקפה.
ירק זה שימושי גם לדיאטות ספורט: מיץ עגבניות מקדם סינתזת חלבון בגוף, מה שהופך את האימון ליעיל יותר.
בנוסף, גברים נחשפים לחומרים רעילים בייצור התעשייתי. כאן גם עגבניות ממלאות תפקיד חשוב: הן עוזרות להסיר חומרים מזיקים מהגוף.
עגבניות במהלך ההריון
במהלך ההריון, הגוף הנשי מאבד חומרים שימושיים רבים ודורש חידושם. במקרה זה, עגבניות הן אידיאליות, שהרכבן עשיר בויטמינים ומיקרו- ומקרו-אלמנטים.
יש לציין כי במהלך ההריון, התועלת לגוף הנשי ולגוף הילד יכולה להגיע רק מעגבניות טריות.יש להוציא מהתזונה ירקות מלוחים וכבושים, כמו גם מיצי עגבניות, משחות וקטשופים. עדיף לאכול סלטים עם עגבניות במהלך הבשלתם העונתית.
עגבניות יש לצרוך בכמויות קטנות במהלך ההריון בגלל הם יכולים לגרום לאלרגיות.
יתרונות למחלות שונות
אין להכחיש את התכונות המועילות של עגבניות על מנת למנוע מחלות רבות, כלומר:
- לשפר את תפקוד הלב בשל התוכן האופטימלי של מגנזיום, נתרן, ברזל ואשלגן;
- תורמים לשיפור כלי הדם, שכן הם מדללים את הדם, מונעים היווצרות של קרישי דם, וגם מנקים אותו מכולסטרול ומגדילים את ההמוגלובין (מה שהופך אותם לשימושיים עבור אנשים עם אנמיה);
- מיועד לאנשים הסובלים לעתים קרובות מהצטננות, שכן ויטמין C בהרכב משפר את החסינות;
- לעזור לאנשים עם מחלות כליות מסוימות, מכיוון שהם מסירים מהם מלח;
- עגבניות מגדילות את זרימת המרה;
- להקל על נפיחות בשל השפעתו המשתנת;
- לנרמל את מצבו הנפשי של אדם: ויטמינים מקבוצת B מדכאים חרדה, מבטלים אדישות, עייפות ונדודי שינה;
- הכרחי למחסור בויטמינים.
בנפרד, ראוי להזכיר את הכללים לאכילת עגבניות לחולי סוכרת. עבור סוכרת מסוג 1, עגבניות ומיץ עגבניות שימושיים, אך הצריכה היומית של עגבניות לא תעלה על 300 גרם. ולסוכרת מסוג 2, אין לצרוך ירקות מעובדים (מומלחים, כבושים).
התוויות נגד
לעגבניות יש השפעה שלילית על מחלות מסוימות.
יש להגביל לחלוטין את צריכת העגבניות או להחריג לחלוטין מהתזונה עבור המחלות הבאות:
- גאוט ומחלות מפרקים אחרות.חומצה אוקסלית הכלולה בעגבניות מקדמת הצטברות מלח ברקמות.
- מחלות כליות כרוניות. מאז עגבניות יכול לעורר את התנועה של אבנים.
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם (הנורמה היא לא יותר מ 1-2 חתיכות ליום).
ישנן הגבלות רבות במיוחד על צריכת ירקות מלוחים. עגבניות כאלה אסור לצרוך על ידי אנשים עם הפרעות במערכת העיכול, כמו גם מחלות של הלבלב והכבד.
בנוסף להתוויות הנגד לעיל, אין לצרוך עגבניות אם הן גורמות לתגובה אלרגית.
בנוסף, עגבניות מלוחות וכבושות עלולות לגרום לאבנים בכליות.
סיכום
במאמר זה בדקנו את היתרונות והנזקים הבריאותיים של עגבניות טריות, כמו גם מוצרים מעובדים שונים. עגבניות עשירות בחומרים מזינים. ההרכב הכימי שלהם מדהים עם מגוון המיקרו- ומקרו-אלמנטים והוויטמינים.
ירקות אלו הם הכרחיים במניעת מחלות נפוצות רבות. השימוש בהם מועיל לגברים ולנשים כאחד (אפילו במהלך ההריון). אבל אסור לשכוח שהכל מצריך מתינות, ועגבנייה היא לא תרופת פלא, אז צריך לגשת אל השימוש בה בחוכמה על מנת לשמר ולשפר את בריאותך.