לאיזו משפחה שייך הצנון, מאפייניו ותיאורו

לאחר חורף ארוך, הגוף זקוק לכמות כפולה של ויטמינים. בתחילת האביב, צנוניות הופכות לספק העיקרי של תרכובות מועילות. מה זה צנון, איך נראית צנון ואיזה צבע זה, למה הצמח הזה לא שימושי לכולם - תגלו במאמר שלנו.

מה השם הנכון: צנון או צנון?

בשיחה אתה יכול לשמוע לעתים קרובות: "יש לי צנוניות בגינה שלי..." עם זאת, השם המדעי של יבול ירקות זה הוא "צנונית". עם זאת, שני השמות נכונים.

במקרה הראשון, נעשה שימוש בשם היומיומי, בשני - השם הרשמי של הצמח התרבותי. משתמשים בגרסאות של שמות בהתאם למצב. במאמר זה ניצמד לאפשרות השנייה.

תיאור ומאפייני התרבות

המילה "צנונית" שאולה מהלטינית "רדיקס", בתרגום מילולי - "שורש". מתברר שכל ירקות השורש יכולים להיקרא בבטחה "צנונית".

לאיזו משפחה שייכת הצנון?

צנון (radish sativum) שייך למשפחת ה-Brassicaceae או המצליבים ושייך לסוג הצנון התרבותי. צנוניות וצנוניות דומות זו לזו לא רק במראה החיצוני, אלא גם על תכונותיו המועילות.

האם צנונית היא ירק, פרי או משהו אחר?

צנון הוא ירק שורש ולכן נהוג לקרוא לו ירק., לא פרי, למרות שחלק מהזנים טעמם מתוק. בהתאם למגוון, צנוניות חיות במשך שנה, לעתים רחוקות יותר - שתיים.

סיפור מוצא

מקום המוצא המדויק של צנוניות טרם נקבע. מקובל בדרך כלל שמולדתו היא אסיה.. יש התייחסויות לירק זה בכרוניקות העתיקות של מצרים, יוון, יפן, סין ורומא. התרבות הובאה לאירופה במאה ה-16, והצמח הופיע ברוסיה תחת פיטר הראשון.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות מועילות

השורשים והחלק העליון מכילים ויטמינים A, C, D, E, PP, קבוצה B, זרחן, נתרן, ברזל, נחושת, סידן ויוד.

צנונית נטמעת בגוף מאיצה תהליכים מטבוליים, מחזירה את הכוח לאחר מחלה ומקלה על כאבים.. כאבי גב, מפרקים, עצב סיאטי צבוט, מתח, מתח עצבי - כל המצבים הללו ניתנים לריפוי על ידי ירק השורש הוורוד והלבן.

הירק מסייע בסילוק רעלים ומרה, מחזק את כלי הדם. מתאים ל תזונה תזונתית, שכן 100 גרם של מוצר מכיל רק 20 קק"ל.

צנוניות משמשות בקוסמטיקה. יש לו השפעה מועילה על מצב השיער, העור ועור הפנים. הוא משמש במסכות פנים טבעיות.

הנה המתכון לאחד מהם:

1. מגררים 5 ירקות שורש גדולים וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה.
2. מערבבים 1 כפית. קפה טבעי עם 1 כפית. קמומיל טרי כתוש.
3. יוצקים מיץ צנון על תערובת הקפה והקמומיל ומערבבים.
4. יש למרוח את המשחה על עור הפנים ולהשאיר למשך 15 דקות, לשטוף במים חמים.

הליך זה מרכך ומנקה את העור, מהדק את הנקבוביות ומפעיל סינתזת קולגן. ואלסטין, מונע פריחות ומבטל עור נפול.

תשומת הלב! צנוניות מכילות חומצה אסקורבית לא פחות מתפוזים. אם אתם אלרגיים לפירות הדר, החליפו את התפוזים בצנוניות. זה יגן על הגוף מפני הצטננות וזיהומים.

תקופת הבשלה

הצנון הוא המוביל בין גידולי הירקות מבחינת זמן ההבשלה. מרגע הופעת היורה הראשונים על פני כדור הארץ ועד להתבגרות מלאה, זה לוקח בין 18 ל-60 ימים.זנים מוקדמים נקטפים תוך שלושה שבועות.

פִּריוֹן

תשואה של צנון תלוי בטיפול, במגוון ובמקום הגידול. בחממה, 3.5-4 ק"ג של ירקות נקטפים לכל 1 מ"ר. באדמה פתוחה עם טיפול נאות, הממוצע הוא 3 ק"ג לכל 1 מ"ר.

חסין למחלות

בשל הבשלתה המהירה, הצנון מושפע רק לעתים רחוקות ממחלות.. כאשר מגדלים אותם בתנאים לא נוחים, ירקות עלולים להידבק בחלודה לבנה, טחב אבקתי, רגל שחורה וריקבון אפור.

מאפיינים של פירות, תיאור מראה, טעם

גובה הצמרות עד 25 ס"מ, העלים בעלי קצה מורגש של שערות קשות. צבע העלווה נע בין ירוק בהיר לירוק כהה. שורש הצנון מגיע לעומק ניכר באדמה. סוג פרי הצנון הוא תרמיל יבש עם פיה באורכים שונים.

ירק השורש עסיסי, חריף במתיקות, בגודל של 1.5 עד 10 ס"מ בקוטר. תכולת שמן החרדל מעניקה לזנים רבים של צנון חריפות קלה, אך ישנם גם זנים שבהם המרירות נעדרת לחלוטין. ירקות שורש מגיעים בצורות שונות: עגולים, עגולים-שטוחים, חרוטיים, סגלגלים, בצורת ציר וגליל. משקל משתנה בין 10 ל-150 גרם.

החלק הפנימי של השורש לבן, ורוד או לבן-ורוד בהתאם לזן. הצבע החיצוני תלוי גם במגוון. ירקות שורש גדלים באדום, ורוד, לבן, צהוב, ירוק או אפילו סגול עם זנבות לבנים.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהן דרישות האקלים?

צנון יכול להיות לגדול כמעט בכל אזור ברוסיה, הוא מאושר לגידול באזורים המרכזיים, הצפון-מערביים, הוולגה התיכונה, צפון הקווקז ומערב סיביר.

מרגיש נהדר בטמפרטורות אוויר בין 18 ל-25 מעלות צלזיוס.

היתרונות והחסרונות העיקריים של צנוניות

למרות כל היתרונות של צנון, קומפלקס הויטמינים שלו מוֹעִיל לא לכולם.

הבה נבחן ביתר פירוט את יתרונות התרבות ואת חסרונותיה.

יתרונות:

• מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים;
• דל קלוריות;
• עשיר בסיבים;
• יש השפעה מועילה על העור, מקדם ריפוי פצעים ומקל על כאב;
• מגביר את רמות ההמוגלובין;
• משפר את זרימת הדם;
• מפחית נפיחות;
• מגביר חסינות;
• מייצב תהליכים מטבוליים.

פגמים:

• לא מומלץ לשתות על בטן ריקה - מיץ מרוכז גורם לגירוי של דפנות הקיבה, המעורר כאב;
• ההרכב העשיר של הצנוניות עלול לגרום נזק משמעותי לגוף של אנשים הסובלים ממחלות קיבה, מעיים, כבד ודרכי המרה;
• אסור לאכול כמויות גדולות של צנוניות במהלך תהליכים דלקתיים של בלוטת התריס;
• לא רצוי לנשים הרות ומניקות, מכיוון שהוא גורם לנפיחות ולקוליק אצל תינוקות;
• צנוניות יכולות להשפיע על קצב הלב, ולכן הן אינן מומלצות למי שעבר התקף לב.

צמרות צנון אפילו בריא יותר מירק השורש עצמו, שכן הוא מכיל כל רכיבי תזונה יקרי ערך בצורה מרוכזת.

לקחת הערה:

הכנת צנוניות לחורף בהקפאה ובשיטות נוספות

מתכוני הצנון הכבושים הטובים ביותר לחורף

מתכונים פשוטים וטעימים לחטיפי צנון בריאים

זני צנון

צְנוֹן מיוצג על ידי מספר רב של זנים שונים והכלאיים. בתחילה, ירק השורש נראה יותר כמו גזר קצר, ורק מבחר מודרני הפך את צורת הירק לעגול או סגלגל.

זנים מוקדמים והיברידיות:

1. פרסטו (על התמונה). זן אוניברסלי בעל תשואה גבוהה, מתאים לגידול ברוב אזורי רוסיה.גדל בשנת 2002, יש לו נביטה טובה והוא עמיד בפני כפור ושינויי טמפרטורה. ירקות שורש לא נסדקים. הקטיף מתבצע בימים 16-20 לאחר היורה הראשונים, 2.5-3 ק"ג לכל 1 מ"ר, משקל כל ירק הוא עד 11 גרם.
2. צ'רייט. היברידי יפני, מעובד ברוסיה משנת 2007. מתאים לחממות ולאדמה פתוחה. עמיד בפני ירי. יבול השורש הוא עגול בצורתו, צבעו אדום עשיר, הבשר לבן, מתובל בינוני, במשקל של עד 40 גרם. פרודוקטיביות של עד 3 ק"ג לכל 1 מ"ר. עמידות מוגברת ל- fusarium, clubroot ו- blackleg.
3. ארוחת בוקר צרפתית. ניתן לקצור 25-27 ימים לאחר הנביטה. יש לו צורה גלילית מוארכת, צבע ורוד כהה, עם זנב לבן, אורך פרי 7-15 ס"מ, משקל 30-40 גרם, בשר לבן, ללא מרירות. סובל היטב קור. פרודוקטיביות מ-2.5 עד 3.5 ק"ג ל-1 מ"ר.
4. חוֹם. הוצא בברית המועצות לפני יותר מ-60 שנה. הוא מובחן על ידי קלות הטיפול שלו ותשואה גבוהה, עד 3.5-4 ק"ג לכל 1 מ"ר. עונת הגידול היא 18-25 ימים. ירק השורש עגול, אדום, במשקל 13-30 גרם, הבשר לבן, מתקתק, מתובל במידה, פריך. אינו יוצר חללים ואינו נוטה להיברג. מתאים לזריעה בחורף.
5. 16 ימים. 16 ימים בדיוק מספיקים להבשלה מלאה של זן זה של צנון. הוא מתפתח באותה מידה בחממה ובאדמה פתוחה. השורשים עגולים, אדומים בוהקים, הבשר עסיסי ולבן. הטעם עדין, בינוני-חם. המגוון עמיד בפני הברגות וסדקים.
6. אַלוּף. משקל 17-20 גרם, צבע אדום עשיר, צורה עגולה, קליפה דקה, עיסת לבנה, מריר בינוני. מתאים לגידול בחממות ובאדמה פתוחה, כמו גם בבית. הפריון הוא ממוצע, עד 1.5 ק"ג ל-1 מ"ר. תקופת הבשלה - 25 ימים. שמורה היטב.

זני אמצע העונה:

1. דוב קוטב, או וירובסקי לבן (תמונה מימין). הצנון העגול הוא לבן, שוקל כ-25 גרם, מבשיל תוך 30 יום, התשואה היא בטווח של 2 ק"ג לכל 1 מ"ר. מתאים לגידול באזורי צפון הארץ. מומלץ קרקע פתוחה. הזן עמיד מאוד בפני פריחה ובעל חיי מדף טובים. הטעם בינוני מתובל, מתוק.
2. דורו. הגודל הרצוי מושג תוך 28-30 ימים. המגוון גדול, צורתו כדורית, משקל עד 40 גרם, צבעו ארגמן, הבשר לרוב לבן, חריף-מתוק. כ-3.5 ק"ג של צנוניות נקצרים מ-1 מ"ר. ניתן לשמור אותו במשך חודש מבלי לאבד את המראה או הטעם שלו.
3. זלאטה. זן צ'כי, סובל היטב בצורת מתונה. הוא נוצר במלואו בימים 30-32. הצורה עגולה, הצבע צהוב, הבשר לבן עם טעם חריף. משקל עד 25 גרם, תפוקה - 2 ק"ג לכל 1 מ"ר.
4. לִמְרוֹד. היברידי. מתאים לאדמה פתוחה ולחממות. הקציר מתרחש 28-30 ימים לאחר הנביטה, 2.5 ק"ג של מוצר לכל 1 מ"ר. ירקות שורש בעלי קליפה דקיקה בצבע אדום בוהק, צורה עגולה, במשקל 17-20 גרם.עמידים למחלות, חיי מדף כ-4 חודשים.

זנים מאוחרים:

1. ענק אדום (בתמונה מימין). נטועים באדמה פתוחה ומוגנת. לירק השורש הוורוד צורה מוארכת, גלילית, אורכה עד 15 ס"מ ומשקלה 100-150 גרם. העיסה צפופה, ללא חללים, הטעם פיקנטי, מעט חריף. הזן עמיד בפני קור, בעל תשואה גבוהה. תצטרך להמתין 40-50 ימים לפני הקטיף; ניתן לגדל 4.5 ק"ג צנון ל-1 מ"ר. תובעני בתאורה ולחות.
2. נטיפי קרח. הוא דומה לקרח בצורתו ובצבעו. ירק לבן וארוך עם עיסת עסיסית וחריפה, במשקל של כ-100 גרם.הזן מניב תפוקה גבוהה וניתן לגידולו היטב בחממות ובאדמה פתוחה. לא עוברים יותר מ-45 ימים מהנביטה לקטיף. עמיד בפני ירי.
3. דונגנסקי 12/8. שיטת הגידול היא אוניברסלית. צנון לבן-וורוד בעל טעם מתוק-חד, במשקל של כ-75 גרם. הבשלה מתרחשת תוך 35-50 ימים, תלוי באזור הגידול, ניתן לקצור עד 3.5 ק"ג ל-1 מ'².

זנים נדירים והיברידיות:

1. ספרדית שחורה (על התמונה). צנוניות מבשילות תוך 53-70 ימים ונראות יותר כמו לפת. יש לו קליפה שחורה ובשר לבן כשלג, חם ופריך. זן צנון זה ידוע בתכונותיו התזונתיות יקרות הערך, קלות הגידול וחיי המדף הארוכים שלו. הוא לא סובל היטב חום, צריך צל וקרירות, אחרת הוא ייסדק במהירות.
2. צנון אבטיח. הכלאה יוצאת דופן של צנון וצנונית גדלה בסין. הוא הפך מהר מאוד לפופולרי בשל המראה שלו: ירק כדורי ירוק בהיר עם בשר פטל בהיר. מר מבחוץ ומתוק מבפנים, במשקל של עד 200 גרם. ירק שורש זה עמיד בפני קור, יכול לעמוד בכפור קל, מבשיל תוך חודש ומייצר עד 10 ק"ג צנון ל-1 מ"ר. החיסרון העיקרי הוא אחסון קצר, לא יותר מ-10 ימים.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

לא צריכים להיות קשיים בעת גידול צנוניות.. התרבות היא לא יומרנית, אבל אוהבת טיפול, במיוחד השקיה. אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם זה.

שמור על האדמה לירק בסתיו, דש את האזור הנבחר: חצי דלי חומוס או קומפוסט לכל 1 מ"ר יספיק. אם אתה לא רוצה שהצנוניות יהפכו חלולות בפנים, אל תדשן את הקרקע בזבל טרי - השתמש בזבל מפורק או דלל טרי במים בכמויות שוות.

ייעוץ מגננים מנוסים

קח את העצה של גננים מנוסים, ו גידול יבול עשיר של צנוניות, בדומה לתמונות הפרסום על אריזת הזרעים, לא יהיה קשה:

• זנים מוקדמים של צנון יוצרים יבול שורש די מהר ומפסיקים לגדול - אל תצפו למסה גדולה מהם, זה לא נקבע גנטית;
• אין לחשוף יתר על המידה צנוניות בשלות בערוגות, הירק יהפוך ל"עצי", חלול ולא מתאים לצריכה;
• אם אתה מגדל גידולי שורש באדמה פתוחה, הטמפרטורה צריכה להיות גבוהה לא רק במהלך היום, אלא גם בלילה - לא נמוכה מ-10 מעלות צלזיוס;
• תקופת ההבשלה של ירק מושפעת מגודל הזרעים - בעת הזריעה, בחר את הגדולים שבהם, ואז הצנון יגדל מהר יותר.

סיכום

ירק טעים ובריא מקל על כאבים, מחזק את המערכת החיסונית, מגוון את התפריט ומשמח את העין בשפע של צבעים וצורות. אבל אלה שיש להם בעיות בריאות כרוניות במערכת העיכול לא צריכים להשתמש יתר על המידה בצנוניות; ראשית יש להתייעץ עם הרופא שלך.