אילו ויטמינים יש בצנוניות ולמה הם טובים לבריאות?
צנוניות הן גידול ירקות פופולרי בקווי הרוחב שלנו. אוכלים ירקות שורש ולפעמים עלים. צנוניות מוערכות כירק מוקדם, שבאזורים חמים נזרע באדמה באפריל ואז מתקבל הקציר הראשון. במהלך העונה מומלץ להשתמש בו באופן קבוע. מדענים טוענים שצריכה תכופה של צנוניות משפרת את מצב העור ואת הרווחה הכללית, משחזרת חסינות לאחר החורף ומרווה את הגוף בוויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
בואו נדון ביתרונות ובנזקים של ירקות לגוף, הרכב וערך תזונתי, סגולות רפואיות והתוויות נגד, ונגלה כיצד לבחור את הצנון הנכון.
אילו ויטמינים מכילים צנוניות?
צנוניות הן מקור של ויטמינים רבים, הנוכחות של אשר מספק תפקוד מלא של האיברים, מערכות האיברים והגוף כולו.
ירקות שורש מכילים את הוויטמינים הבאים::
- בטא קרוטן - נוגד חמצון רב עוצמה. לוקח חלק ביצירת תאים חדשים, מאט את תהליך ההזדקנות ומונע התפתחות גידולים ממאירים.
- ויטמין B1 (תיאמין). הכרחי לגדילה והתפתחות, תפקוד תקין של הלב, תפקוד תקין של מערכת העיכול והעצבים.
- ויטמין B2 (ריבופלבין). יוצר תאי דם חדשים, מבטיח רמות תקינות של ברזל בדם, משקם את רקמת הגוף, מגן על העור מפני חיידקים ומבטיח חדות ראייה.
- ויטמין B3 (חומצה ניקוטינית).משפר את פעילות כלי הדם, מנרמל את חילוף החומרים ברקמות ואת המיקרו-סירקולציה, מפחית נפיחות ובעל תכונות ניקוי רעלים.
- ויטמין B4 (כולין). מפחית את רמות הכולסטרול בדם, מגן על קרומי התאים מפני הרס ונזקים ובעל השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.
- ויטמין B5 (חומצה פנטותנית). משתתף בתהליך ייצור האנרגיה על ידי התא, הכרחי לחילוף החומרים של שומנים, פחמימות, חומצות שומן, המוגלובין, ממריץ את ייצור הורמוני האדרנל, מאריך חיים.
- ויטמין B6 (פירידוקסין) - אחראי על חילוף החומרים של חלבונים ושומנים, ספיגת חומצות שומן בלתי רוויות. לוקח חלק בהמטופואזה, משפר את תפקוד הכבד ומערכת העצבים, מבטל התכווצויות ועוויתות שרירים ופועל כמשתן.
- ויטמין B9 (חומצה פולית). יש לו השפעה חיובית על פעילות המוח, תפקוד הרבייה הנשי, תומך בבריאות מערכת החיסון ומחזור הדם ומשפר את מצב העור והשיער.
- ויטמין סי (חומצה אסקורבית). יש לו השפעה מחזקת כללית על דפנות כלי הדם והנימים הקטנים, יוצר מחסום מפני פתוגנים זיהומיים ומחזק את החסינות המקומית.
- ויטמין E (טוקופריל אצטט). שומר על פעילות תקינה של הגונדות, מגן מפני היווצרות רדיקלים חופשיים, משפר את זרימת הדם, מוריד את רמות הגלוקוז, משתתף ביצירת הקולגן ומסייע בירידה במשקל.
- ויטמין PP. מסדיר את פעילות מערכת העצבים המרכזית, משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מסייע במניעת היווצרות קרישי דם ומייצוב לחץ הדם.
- ויטמין K (פילוקינון).מנרמל את תהליך קרישת הדם, בעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית, שומר על צפיפות עצם תקינה, לוקח חלק בתפקוד הכליות, כיס המרה והכבד.
מה עוד מכיל
בנוסף לויטמינים, צנון מכיל רכיבים אחרים הנחוצים לגוף. ביניהם. ביניהם:
- מים (93%);
- אֵפֶר;
- סיבים תזונתיים;
- פחמימות ניתנות לעיכול: דקסטרינים, עמילן, חד ודו-סוכרים;
- חומצות אמינו חיוניות: ארגינין, ליזין, טריפטופן, מתיונין, ולין, פנילאלנין;
- חומצות אמינו לא חיוניות: גליצין, חומצה אספרטית, אלנין, סרין, פרולין;
- חומצות שומן רב בלתי רוויות: חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6;
- יסודות קורט: יוד, בורון, אלומיניום, ונדיום, ברזל, ליתיום, קובלט, נחושת, מנגן, אבץ, סלניום, כרום, פלואור, ניקל, מוליבדן;
- מאקרו-אלמנטים: כלור, גופרית, זרחן, סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, סיליקון.
זה יהיה מעניין:
הערך התזונתי
צנונית היא מוצר דל קלוריות. 100 גרם ירק שורש מכיל 20 קק"ל, 1.2 גרם חלבונים, 0.1 גרם שומן, 3.4 גרם פחמימות.
היתרונות והנזקים של צנוניות
עם שימוש תכוף לצנון יש השפעה מועילה על איברים ומערכות שונות:
- מנרמל משקל. ירקות שורש אינם מכילים כמעט שומן, אך הם עשירים בפחמימות, ויטמינים, מיקרו-נוטריינטים, שהגוף זקוק להם כל כך לרוויה. בנוסף, מרכיבי ההרכב מאיצים את פירוק השומנים, משפרים תהליכים מטבוליים ועיכול, שבגללם מתרחשת ירידה במשקל.
- מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם. מנרמל את זרימת הדם, משפר את מצב דפנות כלי הדם, מגביר את גמישותם, תומך בתפקוד תקין של שריר הלב, מפחית את רמות הכולסטרול והסוכר בדם.
- מגן מפני דיכאון, מרגיע את מערכת העצבים, מנרמל את שנת הלילה, מגביר סיבולת וביצועים.
- מחזק את מערכת החיסון. ההרכב מכיל ויטמינים, חלבונים, פחמימות, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, פיטונסידים (אנטיביוטיקה טבעית), המגנים על הגוף מפני השפעות של חומרים מזיקים ומיקרואורגניזמים ההורסים את התאים והרקמות שלו ומשנים את הפעילות התפקודית. הסיכון לפתח מחלות דרכי נשימה חריפות וזיהומים אחרים מופחת.
- משפר את העיכול. ממריץ הפרשת מיץ קיבה, מנקה את מערכת הכבד, הכליות, מפעיל את חילוף החומרים, משפר את הובלת חומרי הזנה לתא ומנרמל צואה.
- מאט את תהליך ההזדקנות, משתתף ביצירת תאים חדשים.
- משפר את מצב העור, שיער, ציפורניים.
- מונע התפתחות של גידולים סרטניים.
קרא גם:
למרות כל התועלת שלו, אם צורכים אותו בצורה לא נכונה, הירק עלול לגרום נזק לגוף.. אצל אנשים עם אי סבילות אישית לאחד או יותר ממרכיבי ההרכב, מתרחשת תגובה אלרגית בצורה של קילוף, פריחות, אדמומיות בעור, גירוד, דמעות ובצקת קווינקה.
למחלות של מערכת העיכול צנוניות טריות יכולות לגרום להחמרה של הפתולוגיה, להחמיר את מהלך שלה ואת הבריאות הכללית.
תכונות ריפוי לאיברים ומערכות שונות בגוף
צנוניות פופולריות בקרב תומכי הרפואה המסורתית. ירקות הגדלים ללא חומרי הדברה משמשים לטיפול ולמניעת מגוון רחב של מחלות.:
- סוכרת - מוריד את רמות הגלוקוז בדם, מנרמל את כל סוגי חילוף החומרים, מונע התפתחות של סיבוכים.
- טרשת עורקים, מחלת לב כלילית, יתר לחץ דם - מייצב את לחץ הדם, מרחיב כלי דם ומגביר את זרימת החמצן לרקמות שריר הלב, משפר את המיקרו-סירקולציה, משפיע על צמיגות הדם והנזילות.
- עצירות - מקל על יציאות, משחזר צפיפות תקינה של צואה.
- מחלת Urolithiasis - מסיר אבנים מחלקים שונים של מערכת השתן, לרוב מהכבד, הכליות, השלפוחית, מקל על כאבים ועוויתות.
- ARVI, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים - הורג או מדכא את הצמיחה וההתפתחות של מיקרואורגניזמים פתוגניים, מונע את התפשטותם בכל הגוף, מקצר את זמן ההחלמה ולוקח חלק ביצירת חסינות אנטי-מיקרוביאלית.
- עור בעייתי, לא בריא - גוון, מרענן, מעניק לחות, מרווה את העור בויטמינים מועילים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, משתתף בייצור סיבי קולגן, מה שהופך את הדרמיס לגמיש יותר ומחליק קמטים עדינים.
- פתולוגיות שלד, אוסטיאופורוזיס - שומר על סידן בעצמות ובגוף, מגביר את צפיפות המינרלים של העצם, משפר את מצב מערכת השלד, מפחית את פירוק קולגן העצם ומפחית שכיחות של שברים.
- מחלות עיניים - משפר את ראיית הלילה, מייצב לחץ תוך עיני, מחזק את הרשתית, מונע התפתחות קטרקט.
צנוניות משמשות כחומר אנטי-אלרגי, מסיר גודש ומשתן., בנוכחות תהליכים דלקתיים כרוניים בגוף למניעת החמרות. צריכה תכופה של ירקות עוזרת לפתור את בעיית הלחץ הפסיכו-רגשי, לשפר את שנת הלילה, להעלות את מצב הרוח, להגביר את הסיבולת הפיזית ולהגביר את הפעילות המנטלית.
להשוואה. ישנם סוגים רבים של צנון, הנבדלים בצורתם (משטוח עגול לצורת ציר), צבע (צהוב, לבן, ורוד, אדום, סגול) ומקורם (סינית, יפנית, אירופאית). יתר על כן, לכל הזנים יש כמעט אותו טעם.
נורמות צריכה ליום
צנוניות צורכות בצורתן הטהורה או מעובדות למיץ.. המינון היומי ותדירות השימוש בירק תלויים במטרות הטיפול, בגיל האדם ובנוכחות של מחלות נלוות. המנה הממוצעת למבוגר היא 250-300 גרם ליום (כ-10 ירקות שורש בינוניים). לאנשים שאובחנו עם דלקת קיבה, כיב קיבה וכיב תריסריון מומלץ לצרוך 3-4 ירקות שורש בינוניים פעם בשבוע.
אתה יכול לשתות 200-250 מ"ל מיץ כל יומיים., אבל רק בהיעדר מחלות של מערכת העיכול. המשקה משתלב היטב עם מיצי ירקות אחרים, המשנים את טעמו ומוסיפים השפעות רפואיות חדשות.
חָשׁוּב! אין לצרוך את הירק על בטן ריקה או לפני השינה, מכיוון שהוא מזון כבד לקיבה. תזונאים ממליצים להשתמש בצנוניות כחטיף עצמאי או להוסיף אותן לסלט ירקות.
התוויות נגד
צנוניות אסורות במקרה של אי סבילות אישית. מומלץ להגביל את השימוש בו לאנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול: דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיבים בקיבה ובתריסריון, במיוחד בזמן החמרה. הירק יכול להגביר כאב, לעורר עווית חדשה, תחושת כאב בבטן וצרבת.
טיפים לבחירת צנוניות
הצנוניות הטובות ביותר הן זני החממה או המיטה הללו, גדל באופן עצמאי ללא חומרי הדברה. אפשר לקנות ירק טוב, אבל צריך לדעת לבחור את הצנון הנכון.
ניתן לקנות ירקות שורש מאמצע אפריל ועד סוף הסתיו. בחורף עדיף להימנע מאכילת ירקות: יש סבירות גבוהה שהוא גדל באמצעות כימיקלים או רווי באורגניזמים מהונדסים גנטית.
מה לחפש בקניית צנוניות:
- לצנוניות טריות יש צמרות ירוקות, טריות ועסיסיות;
- העור חלק, אחיד, ללא סדקים או סימני נזק על ידי מזיקים;
- הפירות צפופים ואלסטיים למגע.
להשוואה. נקודות שחורות על הקליפה מצביעות על כך שתהליך הריקבון החל. אסור לאכול מוצר זה.
פירות קטנים מועילים ובטוחים יותר לגוף, בדיוק כמו זנים עגולים. שורשים גדולים ומוארכים מכילים לרוב חנקות. היוצא מן הכלל יהיו זנים שגדלו באופן עצמאי ללא כימיקלים.
להשוואה. לירקות השורש יש טעם חריף בשל שמן החרדל שהם מכילים, אך אינם מרים. מרירות אופיינית לירקות שלא הושקו מספיק.
אחסן צנוניות במקרר, לאחר הסרת העליונות, לא יותר מ-14 יום.. העליונים משמשים גם למאכל כמרכיב לסלטים, אוקרושקה ומרקים.
סיכום
צנוניות משתווה לטובה עם גידולי ירקות אחרים בשל ההרכב הכימי המגוון שלהן.הוא מספק את צורכי הגוף לוויטמין C, סיליקון, קובלט, נחושת, כרום וויטמינים אחרים, מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין של הגוף. בקושי ניתן להעריך יתר על המידה את התועלת של צנוניות: בצריכה תכופה היא משפיעה לטובה על מערכת הלב וכלי הדם והעיכול, מרגיעה את מערכת העצבים, מעודדת ירידה במשקל, מחזקת את המערכת החיסונית ומשפרת את מצב העור.
כמו כל המוצרים, לצנון יש התוויות נגד (אי סבילות אישית ומחלות מערכת העיכול), אשר יש לקחת בחשבון לפני תחילת השימוש.