האם ניתן לתסוס ולהמליח כרוב בדלי מזון מפלסטיק ובמכלי פלסטיק אחרים?

התקופה המועדפת לכבישת כרוב היא הסתיו ותחילת החורף. בשלב זה, הירק בשל לחלוטין ומוכן לבישול נוסף. לפני שתתחיל להתסיס, אתה צריך להכין את הכרוב, המיכל ומרכיבים נוספים. הבעיה העיקרית מתעוררת בבחירת מיכל. לא כולם יודעים שאפשר לכבוש ירקות לא רק בצנצנות זכוכית, אלא גם בדלי פלסטיק. תלמדו כיצד להכין כרוב כבוש לחורף בדלי ממאמר זה.

האם ניתן לתסוס כרוב בדלי מזון מפלסטיק?

לא ניתן למצוא מיכל מתאים יותר לכבישה מחבית עץ. אבל עבור מיכל כזה כמעט בלתי אפשרי למצוא מקום בדירה, ומתברר שזה יותר מדי כרוב. לכן, מחבת אמייל משמשת לרוב לתסיסה, אך ללא צ'יפס או נזק חיצוני אחר. אחרת, איכות הירק תתדרדר.

התייחסות. לא ניתן להמליח במיכלים העשויים ממתכת ללא אמייל, אלומיניום או פלדה אחרת. במהלך התסיסה, החומצה מגיבה עם המתכת, והירק מאבד את טעמו ומתכונותיו המועילות.

רוב תושבי הקיץ מודאגים מהשאלה האם אפשר להמליח כרוב בחבית פלסטיק. אחרי הכל, במהלך ההמלחה נוצרת חומצה שמתחילה לקיים אינטראקציה עם הפלסטיק. הירק סופג ריחות וזיהומים שונים וכימיקלים מזיקים. שימוש במיכלים באיכות נמוכה עלול לגרום נזק לבריאות. זו הסיבה:

1. קנו מיכלים חסרי צבע, אל תשתמשו בפלסטיק בצבע עז.
2. קנה דליים איכותיים. הקפד לבקש מהמוכר תעודה כדי להבטיח את איכות הרכישה שלך.
3. לפני כבישת ירקות, עטפו את החלק הפנימי של הדלי בשקית מזון ניילון או בניילון נצמד.
4. שטפו את המיכל החדש מספר פעמים. לאחר מכן מלאו את הדלי עד למעלה במים והשאירו אותו למשך 24 שעות. לאחר מכן יבש באוויר הפתוח.
5. כרוב כבוש עד לבישול מלא. לאחר מכן, העבירו לצנצנת זכוכית, דחסו ומלאו במיץ משלכם.

האפשרות הטובה ביותר לתסיסה נחשבת לכלים העשויים מפלסטיק באיכות מזון. צריך להיות לו סימן בצורת משולש עם המספרים 5 או 05.

כל שאר המיכלים אינם מתאימים לעיבוד ואחסון חומרי גלם - ניתן להרעיל.

קרא גם:

שימוש בכרובית לירידה במשקל

איך מכינים את תכשירי הכרוב הטובים ביותר

בכלי פלסטיק אחרים

מותר להשתמש במיכלים, חביות או אגנים עשויים פלסטיק באיכות מזון. איכות הכרוב ותקופת התסיסה תהיה תלויה בכך. מיכלי פלסטיק עשויים לעתים רחוקות מחומר שעלול לבוא במגע עם מזון. עדיף להשתמש בזכוכית וקרמיקה.

לפלסטיק איכותי יש את היתרונות הבאים:

• סובל שינויי טמפרטורה;
• קל לנקות;
• מתאים לשימוש חוזר;
• אוטם הרמטית;
• קל לתפעול.

המתכון הטוב ביותר לכרוב כבוש בחבית פלסטיק

זני הכרוב המתאימים ביותר הם אמצע-סוף. הם מכילים סוכר הכרחי לתסיסה. תושבי הקיץ ממליצים להשתמש בראשי כרוב שנתפסו על ידי כפור קטן. אבל כדאי להימנע מירקות קפואים. המזלגות צריכים להיות גדולים, ללא סדקים, עובש או נזק.

מרכיבים נוספים נוספים לכרוב כבוש לטעם: עלה דפנה, שזיף, דלעת, תפוחים, חזרת, דומדמניות, פלפל וקליפת עץ אלון.

שחקנים עיקריים:

• 10 ק"ג כרוב;
• 200 גרם מלח שולחן גס;
• 200 גרם גזר.

הכנה:

1. את ראש הכרוב חותכים לשניים וקוצצים או חותכים לריבועים.
2. את הגזר קוצצים לרצועות או לפרוסות.
3. מאחדים ירקות עם תבלינים, מערבבים היטב ומועכים בידיים עד להופעת מיץ.
4. תחתית המיכל מכוסה בעלי כרוב, התערובת נמזגת ונדחסת עד לשחרור המיץ.
5. מכסים בבד, מכסה קטן מקוטר צוואר החבית ומניחים בלחץ (אבן, משקולת או מיכל מים).
6. מניחים לתסוס בטמפרטורת החדר, מחוררים את הכרוב מדי יום עד לתחתיתו בעזרת מקל עץ ומסירים את הקצף.
7. תוך 3-5 ימים המנה תהיה מוכנה. הוא נשלח לאחסון במקרר.

איך לכבוש בדלי פלסטיק לחורף: המלצות

כדי להפחית את המגע של ירקות מלוחים עם פלסטיק, מכסים את המיכל בניילון נצמד.

אפשר להכניס את הירקות לשקיות ניילון מראש, ואז לשים אותם בשקית ניילון. דְלִי. הוא משמש רק לתהליך המלחה.

לא ניתן לאחסן כרוב במיכלים כאלה - הוא מועבר לצנצנות זכוכית של 3 ליטר.

מתסיסים את הירק בטמפרטורת החדר. כאשר הקצף מפסיק להשתחרר, תהליך ההלבנה נחשב להשלים. לאחר מכן מכניסים את המוצר למקרר, למרתף או למרפסת, שם הטמפרטורה אינה עולה על 0 מעלות צלזיוס.

קרא גם:

מה לעשות אם כרוב כבוש מלוח מדי

מה לעשות אם כרוב כבוש הופך להיות רירי

סיכום

עבור כרוב כבוש, השתמשו במיכלי פלסטיק באיכות מזון המסומנים 5 ו-05 או עטפו את החלק הפנימי בניילון נצמד.זה ימנע מהמוצר להגיב עם הפלסטיק. אחסן את המוצר רק בצנצנות זכוכית כך שהתכונות המועילות של הכרוב לא יאבדו.