מתכוני כרוב אדום מיידי

כרוב אדום הוא מתאבן מצוין לבשר, תפוחי אדמה ודגים מטוגנים. המספר המינימלי של קלוריות במוצר זה מסייע לגוף להישאר חיטוב. כרוב יוצא טעים במיוחד במרינדה - יש הרבה דרכים להכין אותו. במאמר זה נספר לכם כיצד לכבוש כרוב אדום במהירות וטעימה.

מתכוני כרוב אדום כבוש מיידי

כרוב אדום הוא זן של כרוב לבן בעל עלים סגולים-אדומים בהירים.. זה נובע מהתוכן של כמות גדולה של נוגדי חמצון (אנטוציאנינים), אשר משפיעים לטובה על הגוף. הם מגבירים את האלסטיות של קירות נימי הדם, תומכים בראייה ומשתתפים ביצירת תאי דם אדומים. צריכה שיטתית של מזון משפרת את הבריאות ואת המצב הכללי.

חָשׁוּב! גרוס כרוב אדום עד כמה שניתן, שכן העלים שלו בעלי מבנה קשיח יותר בהשוואה לכרוב לבן.

כרוב מיידי

הזמן הנדרש להכנת מתכון זה הוא מינימלי.

רכיבים:

• ראש כרוב אדום בגודל בינוני - 1 יחידה;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• מלח מטבח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.

איך להשרות:

1. מומלץ לשפוך על הכרוב מים רותחים שיקצרו את זמן ההבשלה של המוצר בצנצנת.
2. מניחים את המים למרינדה על הכיריים, ובעודם רותחים קוצצים דק את הירק, ואז סוחטים אותו היטב בידיים כדי לשחרר את המיץ.
3. מניחים את הכרוב בצנצנת נקייה כך שהמרינדה תכסה אותו לחלוטין.
4. יוצקים מלח וסוכר למים רותחים, ממיסים ומרתיחים שוב. יוצקים חומץ ומערבבים.
5. יוצקים את התמיסה המוכנה לצנצנת עם כרוב. מכסים במכסה, אבל בצורה רופפת.
6. מניחים את המיכל במקרר. לאחר 6 שעות המנה מוכנה להגשה.

עם חומץ

המתכון יפנה לאניני החמיצות, אבל לא מתאים לאנשים הסובלים מצרבת ומחלות מערכת העיכול.

רכיבים:

• ראש כרוב אדום בגודל בינוני - 1 יחידה;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• מלח מטבח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% – 300 מ"ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות, סוחטים בידיים עד שהמיץ יוצא.
2. דחוס לתוך צנצנת.
3. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב מלח וסוכר במים רותחים. כאשר מסירים מהאש, מוסיפים חומץ. הניחו לתמיסה להתקרר.
4. יוצקים את המרינדה על הירקות החתוכים. מכסים במכסה בצורה רופפת, ומאפשרים גישה לאוויר.
5. מניחים את החטיף במקום יבש, חשוך וקריר. זה יהיה מוכן תוך יום.

לקחת הערה:

מתכונים לחתיכות כרוב אדום כבוש

מתכונים לכרוב אדום כבוש לחורף

שיטות לכבישת כרוב אדום בצנצנות לחורף

עם גזר ופלפל

למנה זו טעם עשיר ורב גוני: גזר מוסיף מתיקות, שום מוסיף מרירות.

רכיבים:

• ראש כרוב אדום בגודל בינוני - 1 יחידה;
• גזר עסיסי גדול - 1 יחידה;
• פלפל מתוק - 3 יח';
• שן שום בגודל בינוני - 3 יח';
• עלה דפנה מיובש - 2 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח';
• כמון - 1 כפית;
• כוסברה - 1 כפית;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• מלח מטבח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.;
• שמן צמחי מזרעי חמניות - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הכרוב המגורר עם מלח ומשחררים את המיץ.
2. סוחטים את השום לאותו מיכל, מוסיפים גזר ופלפלים, חותכים לרצועות.
3. מערבבים ומניחים בצנצנת.
4. הכן תמיסה על ידי ערבוב של שאר החומרים מלבד חומץ.
5. מחממים את התערובת ומביאים לרתיחה. מרתיחים 2 דקות כדי שהתבלינים יתנו את כל התווים שלהם למלח. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומערבבים עם חומץ.
6. כשהמרינדה התקררה לטמפרטורת החדר, יוצקים אותה לצנצנת, מכסים במכסה ומניחים ליום.

בקוריאנית

למתאבן יש נימות פיקנטיות האופייניות לכל המנות הקוריאניות. כדי לקצוץ גזר תצטרך פומפיה מיוחדת, כמו גם תבלינים מיוחדים..

רכיבים:

• ראש כרוב אדום בגודל בינוני - 1 יחידה;
• גזר גדול - 2 יח';
• שיני שום - 3 יח';
• תיבול "למנות קוריאניות" - 20 גרם;
• כוסברה - 1 כפית;
• תערובת פלפל גרוס - 1 כפית;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• מלח מטבח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.;
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. לכרוב המגורר ששחרר את המיץ שלו מוסיפים גזר קצוץ על פומפיה מיוחדת ושום קצוץ.
2. מרתיחים מים עם תבלינים, מוסיפים חומץ. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מסננים את הנוזל דרך מסננת.
3. כשהמלח התקרר לטמפרטורת החדר, יוצקים אותה לצנצנת עם כרוב וגזר.
4. תן לזה להתבשל במשך 24 שעות במקום חשוך. שומרים במקרר.

עם סלק בחתיכות גדולות

סלק וכרוב משלימים זה את זה בצורה מושלמת - כרוב חמוץ, סלק מתוק.

רכיבים:

• ראש כרוב אדום בגודל בינוני - 1 יחידה;
• סלק עסיסי ואלסטי - 1 יחידה;
• שיני שום - 2 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
• עלה דפנה מיובש - 4 יח';
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• מלח מטבח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.

שיטת בישול:

1. חותכים את הכרוב לריבועים בגודל 5*5 ס"מ.
2. טוחנים את הסלק לקוביות בגודל 5*1 ס"מ.
3. לסירוגין שכבות, מניחים ירקות בצנצנת. פרוסות שום פרוסות דק - לתחתית.
4. מרתיחים מים, ממיסים בהם סוכר ומלח. מוסיפים תבלינים. מרתיחים עוד 2-3 דקות.
5. מסירים את הנוזל מהאש, מערבבים עם חומץ.
6. יוצקים את המלח, שצונן לטמפרטורת החדר, לתוך הצנצנת עם תערובת הירקות. סוגרים בצורה רופפת במכסה ניילון ומאחסנים במקום יבש וחשוך למשך יממה.

כרוב אדום מושך בקערת זכוכית או אמייל. במחבת אלומיניום הירק יאפיר, ובמגע עם חומץ יתחילו להשתחרר חומרים מזיקים מהפלסטיק.

איך לאחסן אותו נכון

כרוב כבוש אדום ניתן לאחסן במשך 7 ימים עד 8 חודשים בהתאם למיכל:

1. בחביות עץ - עד 8 חודשים. תנאי מוקדם הוא טמפרטורת החדר מ -1 עד +4 מעלות צלזיוס.
2. בסיר או דלי מרופדים באמייל ללא נזק או סתתים, הכרוב ישמור על תכונותיו עד שבועיים אם הטמפרטורה לא תעלה על +6 מעלות צלזיוס.
3. במיכל זכוכית ויטמינים וטעם מקורי נשמרים בצורה הטובה ביותר - עד שבועיים בטמפרטורות של עד +6 מעלות צלזיוס.
4. אם כרוב בשקית ניילון, אין צורך לדבר על אורך חיי המדף - עד 7 ימים במקרר.

מקומות מתאימים לאחסון מצרכים הם מרפסת, מרתף, מרתף, מקרר.

סיכום

הכרוב האדום אינו נחות מאחותו הכרוב הלבן בטעמו ובתכונותיו, ואף עדיף בתכולת החומרים התזונתיים.בשל המבנה הנוקשה של העלים, טעמו מתגלה בצורה הטובה ביותר במהלך טיפול בחום, כלומר כבישה חמה. ישנם מתכונים רבים להכנת כרוב כזה: חלקנו את הטובים שבהם במאמר זה.