המתכונים הכי טעימים לכרוב אדום כבוש לחורף

עקרות בית משתמשות לרוב בכרוב אדום להכנת סלטים טריים ומשלבות אותו בתבשילים ותכשירים שונים. אלה במרינדה טעימים במיוחד חטיפים עשויים מירק זה, אשר לא רק טעם טוב, אלא גם נראה בהיר ומושך על שולחן האוכל. אנו מציעים את המתכונים הפופולריים ביותר לכרוב אדום כבוש לחורף.

בחירה והכנה של כרוב אדום

הטעם של תכשירים כבושים ממוצר זה תלוי באיכות ראשי הכרוב המשמשים. והכנתם.

לבישול מתאימים זני כרוב אדום בצבעי לילך, כחול ואדום.. חשוב לבחור זן שישתלב יפה עם מרכיבים אחרים.

להכנות משתמשים בראשים בוגרים בגודל גדול ובמבנה צפוף.. עדיפות ניתנת לירקות הגדלים בחלקות משלהם - הם מכילים את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים.

התייחסות. לכבישה משתמשים בזנים בינוניים ומאוחרים. כרוב בשל מוקדם אינו מתאים להכנת חטיפים עמידים.

בבחירת ראש כרוב, שימו לב לאיכותו. אין להשתמש במזלגות שניזוקו על ידי מזיקים או ריקבון.. לירקות אלו יש טעם מר ספציפי.

לפני שימורים, כרוב מנקה מאדמה ושוטף במים זורמים.. מניחים להתייבש באופן טבעי, ולאחר מכן מסירים את העלים העליונים וחותכים את הגבעול.לאחר מכן קוצצים את הירק לפי המתכון.

כדי להפוך את הכרוב לרך יותר, טוחנים אותו קלות עם מעט מלח.. במקום הליך זה, אתה יכול להשתמש בשיטה אחרת: הכרוב המוכן נצרב במים רותחים למשך מספר דקות, וכתוצאה מכך הוא הופך להיות פריך ומושך במראהו.

איך להשרות נכון

עקרות בית רבות כרוב אדום חמוץ בצורה הקלאסית. תכשיר זה משמש כמנה עצמאית.

כדי להכין חטיפים תצטרך:

• כרוב - 4.5-5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ 9% - 60 מ"ל;
• מלח וסוכר - 2 כפות. ל.;
• שום - 4-5 שיני;
• גזר בינוני - 3 יח';
• עלה דפנה - 2-3 יח';
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - לפי הטעם.

להשרות בכמה שלבים:

1. חותכים את הכרוב, מסירים את הגבעול וקוצצים דק.
2. קולפים את השום והגזר וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. מערבבים ירקות.
4. ממיסים מלח וסוכר במים, מוסיפים תבלינים, מביאים את התערובת לרתיחה ושומרים על אש נמוכה 2-3 דקות, מצננים מעט ומוסיפים חומץ.
5. מעבירים את תערובת הירקות לצנצנות נקיות מוכנות, דוחסים אותה וממלאים אותה במרינדה.
6. מכסים במכסי פלסטיק.

לאחר צינון מוחלט מעבירים את הצנצנות למקרר לאחסון.

לקחת הערה:

מתכונים יוצאי דופן וטעימים לכרוב כבוש מתוק

מתכונים פשוטים וטעימים לכרוב כבוש ללא חומץ

המלחת כרוב ללא מי מלח ותכונות האחסון שלו

אפשרויות מתכון

ישנן דרכים רבות להכין חטיפי כרוב אדום. הירק מוחמץ לא רק בפני עצמו, אלא גם בשילוב עם מוצרים אחרים.

כרוב אדום כבוש מיידי

החטיף מכיל הרבה חומץ ולכן יש לו טעם חד ופיקנטי וחיי מדף ארוכים.

עבור 2.5 ק"ג של מוצר הם לוקחים:

• 1 גזר גדול;
• 1 ראש שום;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. ל. מלח שולחן;
• 2 ליטר מים.

הכן כדלקמן:

1. קוצצים דק את הכרוב.
2. את הגזר שוטפים, מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה.
3. שום קלוף נחתך לחתיכות.
4. כל הרכיבים מונחים במיכל גדול ומערבבים.
5. הצנצנות נשטפות בתמיסת סודה לשתייה ומעוקרות.
6. תערובת הירקות מועברת למיכלים מוכנים ונדחסת.
7. מכינים בנפרד את מלית המרינדה. ממיסים מלח וסוכר במים, מוסיפים שמן צמחי ותבלינים, מביאים לרתיחה ויוצקים חומץ לאחר הסרת האש.
8. יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסים מפח. הצנצנות הופכות על פיה ועוטפות בשמיכה חמה.

קצוץ גס

המוצר הכבוש, חתוך לחתיכות גדולות, נראה יפה ומעורר תיאבון על השולחן. להכנת המנה, קחו ראש כרוב בינוני אחד:

• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - 400 מ"ל;
• חומץ 9% - 150 מ"ל;
• תבלינים (ציפורן, עלה דפנה, קינמון, פלפל שחור) - לפי הטעם.

מרימים לפי המתכון הזה:

1. את ראש הכרוב הקלוף חותכים לחתיכות קטנות, שממליחים ומשאירים 1.5 שעות בקערת אמייל.
2. תבלינים וכרוב שמים בצנצנות זכוכית.
3. מכינים את המרינדה משאר החומרים, נותנים לה לרתוח ויוצקים לצנצנות.
4. סוגרים במכסים ומעקרים על אש נמוכה למשך 20-30 דקות.

עם תפוח

למוצר שהוכן לפי מתכון זה יש טעם חריף, מתוק וחמוץ. עבור 2 ק"ג כרוב קח 650 גרם תפוחים ירוקים ו-200 גרם בצל.

להכנת מילוי המרינדה השתמש:

• מים מסוננים - 1 ליטר;
• תמצית חומץ - 1 כף. ל.;
• עלה דפנה - 4 יח';
• ציפורן - 3-4 יח';
• חרדל וכוסברה - 10 גרם כל אחד;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• פלפל חריף - כמה תרמילים;
• חצי לימון.

בצע את שיטת הבישול הבאה:

1. הכרוב קוצץ.
2. התפוחים מגורעים וחותכים לפרוסות דקות. יוצקים מים קרים בתוספת מיץ לימון כדי שלא יתחמצנו ויתכהו.
3. בצל ופלפל חריף נחתכים לחצאי טבעות.
4. כל המרכיבים מעורבבים.
5. מכינים בנפרד את מלית המרינדה ממים, מלח, סוכר ותבלינים. מרתיחים במשך 3-4 דקות. חומץ מוזג ממש בסוף.
6. מניחים את תערובת הירקות בצנצנות נקיות מוכנות וממלאים במרינדה. הם הכניסו אותו לעיקור למשך חצי שעה.
7. הבריגו במכסי פח סטריליים, הופכים ועוטפים בבגדים חמים או בשמיכה.

עם פלפל

כרוב סגול משתלב היטב עם פלפלים מתוקים. עבור 1 ק"ג של מוצר 1 ליטר מים קח:

• פלפל - 1 ק"ג;
• סוכר - כוס אחת;
• מלח - 70 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• זרעי שמיר - 1 כפית.

הכנה:

1. מוסיפים מלח, סוכר, שמיר לכרוב המגורר וטוחנים קלות את התערובת.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות.
3. את הפלפל טובלים במים חמים למשך 3-4 דקות ומסירים את הקליפה. לאחר מכן מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות.
4. כל המרכיבים מעורבבים במיכל גדול ומניחים בצנצנות. החטיף נדחס עם מועך.
5. המיכלים המוכנים עם המוצר מכוסים במכסי פח ומניחים לעיקור במשך 25 דקות, ולאחר מכן הם נאטמים סופית.

הצנצנות צריכות להתקרר הפוך מתחת לשמיכה חמה. אחסן אותם במקום קריר.

קרא גם:

איך לבשל כרוב כבוש עם קמח שיפון

מתכונים לסלט כרובית חורפי בצנצנות

חריף עם סלק

כדי להכין חטיף כזה עבור 1 ק"ג של מוצר תצטרך:

• מים - 150 מ"ל;
• חומץ 9% - 300 מ"ל;
• סלק בגודל בינוני - 1 יחידה;
• כמה שיני שום;
• סוכר מגורען - 0.5 כוסות;
• מלח - 70 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 יח';
• תבלינים (פלפל אנגלי, פפריקה, כמון) - לפי הטעם.

להשרות את המוצר לחורף במספר שלבים:

1. קורצים את הכרוב ומניחים אותו בקערת אמייל.
2. מוסיפים תבלינים, מלח ושום קצוץ.
3. ללוש קלות בידיים.
4. את הסלק שוטפים, קולפים וקוצצים על פומפיה גסה.
5. מערבבים ומערבבים את כל החומרים.
6. מניחים בצנצנות זכוכית נקיות ואוטמים בעזרת מועך.
7. יוצקים מים רותחים בתוספת חומץ.
8. מכסים במכסי מתכת ומניחים לעיקור למשך 30 דקות.
9. מגלגלים את המכסים.

אחסן את המוצר במקום חשוך וקריר.

עם אספירין

אספירין משמש כחומר משמר בחטיפים ושומר על המוצר לתקופה ארוכה.

תשומת הלב! אין להשתמש בתכשיר זה על ידי אנשים שעבורם אסור אספירין.

כדי להכין את המנה תצטרך כמות הכרוב האדום שתתאים לצנצנת של 3 ליטר.

עבור מנה זו הם גובים תוספת:

• סוכר ומלח - 3 כפות. ל.;
• עלה דפנה - 2-3 יח';
• גזר - 2 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 5-7 יח';
• אספירין - 3 טבליות.

מוכן בשלבים:

1. לגרוס את הכרוב דק.
2. את הגזר קוצצים על פומפיה.
3. המרכיבים מעורבבים.
4. סוכר, מלח, תבלינים מוזגים לתוך צנצנת, שקודם לכן נשטפה במים רותחים, ומוסיפים אספירין.
5. יוצקים פנימה את תערובת הירקות, מהדקים היטב.
6. יוצקים מים רותחים עד למעלה.
7. נותנים לכרוב לעמוד מספר דקות, מוסיפים מים ומכסים במכסה סטרילי.

לאחר מכן הופכים את הצנצנת ומניחים לה להתקרר לחלוטין. המוצר ממוקם במקום קר.

תנאי האחסון

כרוב כבוש ניתן לאחסן עד הבציר החדש, אך תמיד במקום קריר. אם הצנצנת כבר נפתחה, החטיף נאכל תוך 7 ימים ושומר במקרר כל הזמן.

התייחסות. המוצר הכבוש עלול להתכהות אם מאוחסן בכלי פתוח יותר משבוע.

עצות שימושיות מעקרות בית מנוסות

בהכנת כרוב אדום כבוש מומלץ:

• בחר רק ראשי כרוב טריים עם משטח מבריק וללא כתמים כהים;
• אל תלחץ על הירק המגורר יותר מדי כדי שלא יהפוך רך מדי.

סיכום

כרוב אדום הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים. בכבישה, חלק ניכר מהם נשמר, ולכן מוצר זה שימושי לגוף בחורף, בתנאים של מחסור בירקות ופירות טריים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של הכרוב, החטיף הזה אידיאלי עבור אנשים שמחליטים לרדת כמה קילוגרמים.