תכונות מועילות ותכולת קלוריות של כוסמת מאודה במים רותחים

דגנים הם מקור עשיר של אנרגיה וחומרים בעלי ערך לגוף. דגנים מנקים את המעיים, משפרים את העיכול ואת חילוף החומרים. צריכה קבועה של גידולי דגנים מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב-20%, מקדמת ירידה במשקל, מונעת מחלות עור ומעניקה נעורים ויופי.

כמעט כל דגנים מאופיינים תכונות מועילות, אבל כוסמת פופולרית במיוחד בארצנו. סגולותיו התזונתיות תלויות ישירות במגוון ואיכות הדגן ובשיטת הבישול.

מהם היתרונות של כוסמת מאודה על פני כוסמת מבושלת?

בהתאם לשיטת הבישול, תכולת הקלוריות והערך התזונתי של הכוסמת משתנים. במהלך תהליך הבישול, הדגנים מאבדים את רוב התרכובות יקרות הערך שלהם, ולכן אידוי נחשב לשיטה המתאימה ביותר לעיבוד קולינרי.

עדיף לאדות כוסמת למשך הלילה בתרמוס או סיר עם מכסה הדוק.

איך לבשל כוסמת:

1. מיינו את הגרגירים כדי להסיר זיהומים זרים ושטפו עד למים צלולים.
2. יוצקים לתרמוס או לכלי אטום ושופכים עליו מים רותחים - 1 כף. כוסמת עבור 2 כפות. מים.
3. סוגרים היטב את המכסה ועוטפים במגבת חמה. השאר עד הבוקר, אך לא פחות מ-4 שעות.

רוטב סויה טבעי, שמן צמחי, קפיר דל שומן ויוגורט משמשים כרוטב.

הרכב כימי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים של כוסמת מאודה

כוסמת מאודה שומרת על כמעט כל החומרים שהטבע העניק לה בנדיבות.

100 גרם של דגנים מאודים ללא מלח ושמן מכילים:

• מים - 75 גרם;
• חלבונים - 3.0 גרם;
• שומנים - 3.4 גרם;
• פחמימות - 14.6 גרם: עמילן ודקסטרינים - 13.3 גרם, סוכרים - 1.3 גרם;
• סיבים תזונתיים - 2.7 גרם;
• אפר - 1.4 גרם;
• תיאמין (B1) - 0.08 מ"ג;
• ריבופלבין (B2) - 0.04 מ"ג;
• ניאצין (B3) - 0.9 מ"ג;
• כולין (B4) - 20.1 מ"ג;
• חומצה פנטותנית (B5) - 0.4 מ"ג;
• פירידוקסין (B6) - 0.1 מ"ג;
• פולצין (B9) - 14.0 מק"ג;
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 11 מ"ג;
• ויטמין K - 1.9 מק"ג;
• ויטמין E - 0.1 מ"ג;
• סידן - 7.0 מ"ג;
• אשלגן - 88.0 מ"ג;
• נתרן - 4.0 מ"ג;
• מגנזיום - 51.0 מ"ג;
• זרחן - 70.0 מ"ג;
• בַּרזֶל - 0.8 מ"ג;
• נחושת - 0.1 מ"ג;
• מנגן - 0.4 מ"ג;
• סלניום - 2.2 מ"ג.

תכונות מועילות של כוסמת מאודה לגוף

בעת בחירת דגנים שימו לב למאפיינים ולמאפיינים של המוצר. באופן אידיאלי, השתמש הליבה - דגנים מלאים, קלופים ממעטפת פני השטח. טחינת כוסמת בתנאים תעשייתיים לדגנים קצוצים או קצוצים גוררת איבוד סגולותיה המועילות.

איכות הכוסמת נקבעת על פי צבעה. ככל שהוא כהה יותר, כך גרגירים עברו טיפול חום עמוק יותר, מה שמעיד על ירידה ברכיבי תזונה. עדיף לבחור דגנים מלאים בהירים. דגן זה מכיל מקסימום של מיקרו- ומקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים.

חָשׁוּב! כוסמת אינה מכילה גלוטן, ולכן מותר לאכילה על ידי אנשים עם צליאק.

הערך של כוסמת מאודה לגוף האדם קשור לכמות גדולה של חלבונים, חומצות אמינו, פחמימות ומינרלים:

1. אֶשׁלָגָן. מסדיר איזון חומצה-בסיס ומים-מלח, שומר על טונוס השרירים ומשתתף בהעברת דחפים עצביים.
2. מגנזיום. מייצב את קרומי התא, מווסת את לחץ הדם, מונע התרחשות של טרשת עורקים.
3. בַּרזֶל. הכרחי לתפקוד תקין של מערכת החיסון, מגביר את הטונוס והעוצמה, ממריץ תהליכים בתוך התאים. מחסור בברזל גורם לעייפות מוגברת ולמספר מחלות: גסטריטיס אטרופית, חולשת שרירים, אנמיה, תפקוד לקוי של שריר הלב.
4. זַרחָן. הוא חשוב לבריאות מערכת השלד, שומר על איזון בסיסי, מבטיח תפקוד מתואם של מערכת העצבים, ומעורב בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות.
5. מַנגָן. ממריץ את ייצור כולסטרול וחומצות שומן, משתתף ביצירה, התפתחות והבשלה של תאי דם.
6. אָבָץ. הוא משפיע לטובה על תפקוד הרבייה, הכרחי להתפתחות בלוטות המין, הוא חלק מלמעלה מ-300 אנזימים, ומעורב בתהליכי סינתזה ופירוק של חלבונים, שומנים, פחמימות וחומצות אמינו. מחסור מוביל לאנמיה, מומים בעובר, כשל חיסוני, שחמת כבד והפרעות בתפקוד המיני.
7. סֵלֶנִיוּם. נוגד חמצון רב עוצמה. מנטרל רדיקלים חופשיים, מפגין אפקט אימונומודולטורי בולט, ממריץ את היווצרות תאי דם אדומים ותומך בתפקודים של מערכת הלב וכלי הדם.
8. נְחוֹשֶׁת. משתתף ברוויה של רקמות בחמצן, משפר את חילוף החומרים של מים, מינרלים וגזים, מפעיל את ספיגת החלבונים והפחמימות. צריכה לא מספקת מגבירה את הסיכון למחלות לב, כלי דם ומערכת השלד.

לאחר טיפול בחום, ויטמינים מקבוצת B נשמרים בדגן, וזו הסיבה שמעריכים את הכוסמת. ויטמינים מסוימים מווסתים את רמות הגלוקוז בדם, מפחיתים את רמות הכולסטרול הרע ומגבירים את החוזק והגמישות של דפנות כלי הדם והנימים.אחרים משתתפים באופן פעיל במטבוליזם של חלבונים, שומנים ופחמימות, משפיעים לטובה על מצב הריריות והעור, תומכים בתפקוד של בלוטות יותרת הכליה, כמו גם בתפקוד התקין של מערכת העצבים.

כוסמת עשירה בפלבנואידים, כולל רוטין, בעל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. לפלבונואידים יש השפעה מועילה על תפקוד שריר הלב ובלוטת התריס, ומשמשים כמניעה טובה של ניאופלזמות.

הכללת כוסמת בתזונה מונעת התפתחות או החמרה של מחלות רבות של הלב, מערכת העיכול, מערכת העצבים והשתן ומערכת השרירים והשלד.

תכולת קלוריות, BJU ואינדקס גליקמי של כוסמת מאודה

כמה קלוריות יש בכוסמת? תכולת הקלוריות של דגנים מאודים עם מים רותחים ללא מלח היא 101 קק"ל, בצורתו הגולמית - 308 קק"ל.

הריכוז יורד:

• חלבון - מ 12.6 גרם עד 3 גרם;
• פחמימות - מ-57.1 גרם עד 14.6 גרם.

כמות השומן יציבה - 3.4 גרם.

האינדקס הגליקמי של גרעינים מאודים נע בין 40-50 יחידות. זה מאפשר לך להשתמש באופן פעיל בדגנים עבור לרזות - זה עוזר לפרק פחמימות מזיקות, להיפטר מכולסטרול רע ומעודפי סוכר.

כוסמת מאודה לירידה במשקל

עקב רחב הפופולריות של כוסמת נוצרו סוגים רבים של דיאטות המבוססות עליו, שונות בתזונה ובמשך הזמן.

אפשרויות תזונה עיקריות:

• יום צום;
• מונו-דיאטה קלאסית למשך 3 ימים;
• דיאטת כוסמת למשך 5, 7 ו-14 ימים.

בבוקר מחלקים את הכוסמת המבושלת ל-5-6 מנות שוות ואוכלים לאורך היום במרווחים קבועים. הודות לארוחות תכופות, תחושת הרעב נעדרת או מתבטאת בצורה חלשה.אם אתה רוצה לעקוב אחר דיאטה במשך יותר משלושה ימים ברציפות, בנוסף לכוסמת מאודה ומים, אכלי ירקות טריים, מוצרי חלב דלי שומן ופירות לא ממותקים.

כאשר מקפידים על דיאטת כוסמת של שבועיים, מתווספת כמות מוגבלת של מזון חלבוני למוצרים הרשומים: פילה הודו, פטריות, בשר בקר רזה, ביצי עוף, אגוזים, בשר דגים רזה.

חָשׁוּב! כדי לבסס את ההשפעה של ירידה במשקל, חשוב לצאת נכון מהתזונה. הכנס מזונות שאסורים בעבר לתזונה שלך במנות קטנות ובהדרגה, אכל ארוחות קטנות, שתה הרבה מים שקטים, ואל תכלול מזון מזיק ועתיר קלוריות.

יתרונות ויעילות

עם תכולת קלוריות נמוכה וללא שומן, כוסמת מאודה מזינה ומשביעה במנה אחת קטנה. דגנים מכילים פחמימות מורכבות רבות הנספגות בגוף לאורך תקופה ארוכה. הם ממלאים את הגוף באנרגיה ואינם הופכים למרבצי שומן חדשים.

הכוסמת משמשת גם כמקור לחומרים חשובים לתפקוד תקין של הגוף. ואכן, עם תפריט דיאטה דל, אדם אינו מקבל מספיק מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, תרכובות חלבון, אשר בעתיד עלולות לגרום להפרעות מטבוליות, החמרה של מחלות כרוניות, הידרדרות של הרווחה הכללית, ובעיות עיכול.

הייחודיות של כוסמת לירידה במשקל נובעת מנוכחותם של סיבים צמחיים גסים בהרכבה, המנקים היטב את המעיים מפסולת ורעלים, משפר את העיכול, מנרמל את חילוף החומרים ועוזר להתמודד עם עצירות קיימת.

יתרון נוסף של דיאטת הכוסמת הוא התקציב שלה. דגנים שייכים לקטגוריית המוצרים הזולים והנגישים. תהליך הכנת הדייסה הוא פשוט ומהיר, אינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות. דיאטת כוסמת ממלאת, מה שמפחית את התרחשותם של ייסורי רעב. בשל היכולת להשתמש במזונות בריאים אחרים, הוא נסבל בקלות, מאפשר לגוון את התזונה ומפחית את הסיכון לכישלון.

נזק והתוויות נגד

צריכה ארוכת טווח ומוגזמת של כוסמת מאודה אצל אנשים הסובלים משלשול תחמיר את מהלך המחלה ותעורר הפרעות במערכת העיכול.

כוסמת מזיקה ליתר לחץ דם עורקי, מכיוון שהיא מורידה את לחץ הדם. לתזונה המבוססת על כוסמת מאודה יש ​​מספר התוויות נגד, שכן היא מחמירה פתולוגיות כרוניות, גורמת לנמנום, חולשה כללית, כאבי ראש וסחרחורת הקשורים למחסור בגלוקוז.

צריכת חלבון לא מספקת מאיימת על חולשת שרירים וירידה בחוזק העצם, וחוסר באשלגן משפיע לרעה על תפקוד הלב.

מנות עם כוסמת אינן נכללות:

• אם אתה אלרגי לדגנים;
• עם תת לחץ דם;
• עם urolithiasis חמור;
• במהלך תקופת החמרה של מחלות של מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם;
• עם הפרעות בתפקוד הכבד והכליות.

סיכום

לכוסמת יש השפעה חיובית על הבריאות ועוזרת להתמודד עם בעיות רבות. על ידי אכילה קבועה של כוסמת מאודה, אתה יכול לשפר את בריאות הגוף שלך, להיפטר מקילוגרמים מיותרים, ולהקל על הסימפטומים של גאוט, שיגרון, אוסטאוכונדרוזיס, טרשת עורקים ויתר לחץ דם. אבל אל תשכח שאפילו למוצר השימושי ביותר יש התוויות נגד ושהכל טוב במידה.