היתרונות והנזקים של כוסמת לבריאות האדם

כוסמת היא דגן פופולרי והכרחי כמעט בכל מטבח. התועלת של כוסמת נובעת מהרכבה העשיר. בשל תכונותיה, כוסמת משמשת לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. מוצר זה הוא הכרחי גם למי שרוצה להיפרד מקילוגרמים עודפים.

מהמאמר תלמדו את היתרונות והנזק האפשרי של כוסמת, איך נכון להשתמש ולקנות.

הרכב של כוסמת

100 גרם של מוצר מכיל:

• פחמימות מורכבות - 61 גרם;
• חלבונים - 12.6 גרם;
• שומנים - 3.3 גרם;
• סיבים תזונתיים - 11.3 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.6 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 2.28 גרם;
• חד- דו-סוכרים - 1.4 גרם;
• עמילן - 55.4 גרם;
• ויטמינים A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• מינרלים אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, גופרית, ברזל.

תכולת קלוריות כוללת - 308 קק"ל.

יתרונות לגוף האדם

הודות להרכב הויטמינים והמינרלים שלה, כוסמת נחשבת למועילה לגברים ולנשים כאחד. דגנים משמשים לא רק למטרות קולינריות, אלא גם למטרות תזונתיות ורפואיות.

למחלות ולמניעתן

כוסמת משמשת בתחומים שונים של רפואה:

1. זה משביע את תחושת הרעב במשך זמן רב, אבל באותו זמן לא מאפשר לך לעלות קילוגרמים עודפים. לכן תזונאים ממליצים לכלול אותו בתזונה שלהם לאנשים הסובלים מעודף משקל.
2. בשימוש קבוע הוא מפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם. זה מונע התפתחות של טרשת עורקים ו מחלות כבד.
3. ממריץ את תפקוד הפינוי המוטורי של המעי הגס, מה שאומר שהוא עוזר להילחם בעצירות כרונית.
4. משמש לטיפול בשחין, קרבונקל, פצעונים ואקזמה רטובה.
5. מגביר את המוגלובין, ובכך למנוע אנמיה.
6. אשלגן בכוסמת שומר על רמות לחץ דם תקינות ומווסת את התכווצות שריר הלב.
7. תיאמין מונע הפרעות במערכת העיכול, הלב וכלי הדם ומערכת העצבים המרכזית.
8. ויטמין PP מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מערכת העצבים המרכזית ומאיץ את חילוף החומרים.
9. מנגן מווסת את הסינתזה של הורמון האינסולין.

סוגי כוסמת והבדלים בהטבות

ניתן למצוא כוסמת על מדפי החנויות בצורות שונות:

1. ידיצה. זהו דגני בוקר מלאים. ככל שהוא גדול יותר, כך הוא יקר יותר, בהתאם. משמש בעיקר להכנת דייסות, תוספות ומנות אחרות. הוא מכיל הרבה חלבון קל לעיכול והוא שימושי לרמות המוגלובין נמוכות. מומלץ למחלות כליות וכבד, נטייה לבצקות. מגביר חסינות. שימושי עבור גסטריטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול.
2. פרודל, קוצץ. אלה גרעינים מפוצלים. זה עולה פחות מגרעינים ומתבשל מהר יותר. מסייע בחיזוק נימים, מנקה את הכבד, נספג בקלות במעיים, ומוריד כולסטרול.
3. גריסים סמולנסק. היא הקטינה אותו. אידיאלי לאוהבי דייסה דביקה. מומלץ לאנשים עם מחלות מעיים.
4. פְּתִיתִים. הם מתקבלים מדגנים מלאים שעברו רידוד ואודה. הדגנים מתבשלים במהירות. עם זאת, ערכם התזונתי נמוך מזה של הגרעין. שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה. זה גם מקור לחלבון קל לעיכול.הפתיתים מתאימים לתזונה לילדים ותזונתיים.
5. קמח. זה דגן טחון. הוא מכין לביבות ולביבות, דגני בוקר לתינוקות. מנרמל את תפקוד המוח ומערכת העצבים, משפר את זרימת הדם, מחזק את המערכת החיסונית, מסדיר את חילוף החומרים. משפיע באופן חיובי על העור, השיער והציפורניים. משפר את תהליך העיכול.
6. כוסמת ירוקה. אלה עדיין גרעינים לא מעובדים. משמש בתזונה תזונתית ולהנבטה. הודות לתכולה המוגברת של נוגדי חמצון, הוא שומר על כוח, בריאות ונוער, מסדיר את תפקוד המעיים, מנקה את הגוף, משפר את חילוף החומרים, מקדם ירידה במשקל.

האם כוסמת מועילה לכולם באותה מידה?

כוסמת בכל צורה משפרת את הבריאות ומביאה יתרונות שלא יסולא בפז. לשימוש בו יש השפעה חיובית על עיכול, חילוף חומרים, תפקוד כלי הדם, תפקוד הלב וכו'.

אם אנחנו מדברים רק על הגוף הגברי, אז הכללתו בתזונה:

• מנרמל את הרקע הפסיכו-רגשי;
• מגרה את ייצור הורמון העונג (דופמין);
• משפר את העוצמה ומגביר את החשק המיני.

לאכילת כוסמת יש גם השפעה חיובית על בריאות האישה:

1. מקדם ירידה במשקל.
2. מסדיר את תפקוד הבלוטות האנדוקריניות, כמו גם את איברי הרבייה. מבטל חוסר איזון הורמונלי. נשים שצורכות באופן קבוע כוסמת חוות PMS וגיל המעבר ביתר קלות.
3. מונע אנמיה, שהיא שימושית וחשובה יותר לנשים בהריון.
4. מונע מחסור בוויטמין ודיכאון לאחר לידה.
5. מווסת עליות פתאומיות ברמת הגלוקוז בדם.
6. משפר את מצב השיער, העור והציפורניים.

מומלץ להכניס כוסמת למזונות משלימים מגיל 6 חודשים. מינקות, יש לו השפעה חיובית על התפתחות הילד והגוף בכללותו:

1. מחזק את מערכת החיסון.זה נובע מהרוטין הכלול בכוסמת, אשר משפר את ההשפעות של ויטמין C.
2. מקדם התפתחות תקינה של מערכת השרירים.
3. משפר את העיכול.
4. מונע אנמיה.

נורמות צריכה ליום

אין סטנדרטים קבועים לצריכת כוסמת ליום. רופאים ממליצים להתחיל איתו את הבוקר, מכיוון שפחמימות מורכבות מספקות לגוף אנרגיה למשך כ-2-3 שעות. אבל הם ממליצים להימנע מכוסמת לארוחת ערב. אם תעמיסו את הבטן בערב היא תעבוד הרבה זמן בלילה וזה מזיק לבריאות.

לא מומלץ לאכול כוסמת לבד לאורך זמן ובכמויות גדולות. חשוב להשלים את התזונה במזונות אחרים מהצומח והחי. מאחר ופחמימות מורכבות מתרכזות בכוסמת, היא יוצרת עומס חזק על מערכת העיכול, שיכשל עם הזמן.

יישום

כוסמת היא לא רק דייסה מזינה ובריאה. הודות לחומרים המועילים שהוא מכיל, דגנים משמשים גם כתרופה.

בבישול

כוסמת נהדרת להאכלת ילדים ומבוגרים. מנות המוכנות מכוסמת מוגשות כתוספת או כפינוק עצמאי (מדגני בוקר ועד קינוחים מקמח כוסמת):

• מהגרעין אנחנו מקבלים את הדייסה הפירורית שהורגלנו אליה;
• לאחר סיום, המוץ מתבשל במהירות ואידיאלי למזון תינוקות;
• תבואה סמולנסק משמשת לעתים קרובות להכנת תבשילים, כמו גם מילויים לפשטידות;
• פתיתים משמשים לדייסות אינסטנט ולאפיית לחמי דגנים דיאטטיים;
• קמח כוסמת משמש להכנת אטריות, אפיית לחם, פנקייקים, לחמניות וכו';
• כוסמת ירוקה נאכלת גולמית או מונבטת, ומוסיפה לסלטים.

ברפואה העממית

כוסמת משמשת לעתים קרובות גם ברפואה העממית.

ישנם מתכונים יעילים המבוססים על זה:

1. עלי כוסמת כתושים או קמח כוסמת משמשים לטיפול שחין, פצעים מוגלתיים וכו'.
2. בעזרת מיץ מהעלים הם נלחמים בדלקת הלחמית.
3. דבש כוסמת מתמודד היטב עם הצטננות ובעיות במערכת העיכול.
4. פרחי ועלים של כוסמת מתאימים גם לטיפול בחצבת, קדחת ארגמן, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, לחיזוק דפנות כלי הדם וריפוי פצעים.
5. כדי להתמודד עם צרבת, פשוט ללעוס כמה גרעיני כוסמת.
6. כריות ממולאות בקליפות ומומלצות לשימוש עבור נדודי שינה ואוסטאוכונדרוזיס.

לירידה במשקל

כוסמת היא כלי עזר יעיל לירידה במשקל. התרכובות הכלולות בהרכבו תורמות לירידה במשקל ולניקוי הגוף:

• סיבים מסירים פסולת ורעלים מהמעיים, משפרים את העיכול, יוצרים תחושת שובע;
• חומצות אורגניות אינן מאפשרות הפקדת פחמימות ושומנים כמאגרי שומן;
• לפחמימות מורכבות לוקח זמן רב לעכל ולהאריך את הרוויה של הגוף;
• ויטמינים לנרמל את חילוף החומרים;
• מינרלים מסירים רעלים, עודפי נוזלים, מייעלים את רמות הסוכר בדם.

כללים לבחירה ואחסון

כדי לקנות כוסמת באיכות גבוהה, הערך אותה לפי המאפיינים הבאים:

1. פּוֹרֵחַ. אם הכוסמת כהה, סביר להניח שהיא גדלה בסין (יש לציין זאת גם על האריזה). הכוסמת מקבלת צבע זה לאחר הצלייה, ובמהלך טיפול בחום נעלמים חלק מהחומרים המועילים.
2. זיהומים (דגנים לא מעובדים וחלוקי נחל קטנים). ככל שיש פחות, המוצר טוב יותר. סוג הקרנל יעזור לקבוע זאת.כיתה א' היא הטובה ביותר, אך השלישית מכילה כ-10% זיהומים ודורשת מיון חובה.
3. זמינות של GOST ושיוך זני, אותו יש לציין על גבי האריזה.
4. הריח. כוסמת מושחתת תפיץ ריח לא נעים בולט של עובש או עובש.
5. תאריך הייצור והאריזה. תקופת האחסון לא תעלה על 20 חודשים.

כדי לשמר את הטעם של כוסמת לאורך זמן, פעל לפי כללי האחסון:

• לחות - לא יותר מ 60%;
• טמפרטורה - מ +5 מעלות צלזיוס עד +15 מעלות צלזיוס;
• מיכל - לאחר הרכישה יוצקים את הדגנים לכלי זכוכית או פלסטיק הנסגר היטב, או לתוך שקית בד;
• מקום אחסון - יבש, חם ומוגן היטב מאור השמש;
• היעדר ריחות בולטים - כל דגני בוקר סופג אותם.

לאחסון ארוך יותר, מומלץ לייבש את הכוסמת בתנור או במחבת.

למי אסור להשתמש בכוסמת?

כוסמת אינה מומלצת לשימוש אם:

• אי סבילות אישית - מעורר תגובות אלרגיות;
• קרישת דם מוגברת - ויטמין P בדגנים יחמיר את המצב.

צריכה מופרזת של כוסמת עלולה לגרום ל:

• רגישות לקור;
• עקצוץ או חוסר תחושה בידיים;
• דלקת של העור באזורים החשופים לאור שמש ישיר.

ביקורות

כוסמת היא לא רק דייסה פופולרית וטעימה שמשפחות רבות כוללות בתזונה שלהן. זוהי תרופה מונעת וטיפולית למחלות רבות, כמו גם מוצר דיאטטי יעיל. התועלת של הדגנים מוכחת על ידי ביקורות צרכנים.

כריסטינה, בת 49: «כל המשפחה שלנו אוהבת כוסמת. ובכל צורה שהיא. אני מבשל אותו לפחות 2-3 פעמים בשבוע.החיסרון היחיד הוא שברגע שאתה אוכל את זה, קשה להפסיק כי זה כל כך טעים!"

אירינה, בת 21: "בפעם האחרונה שתרמתי דם, הם אמרו שיש לי המוגלובין נמוך. הם המליצו לי לאכול יותר כוסמת. אז לא רק שהרמתי אותו, אלא שעכשיו השיער שלי נושר פחות והציפורניים שלי נראות טוב יותר".

סיכום

כוסמת טובה לבריאות בכל גיל. אפילו לתינוקות בני שישה חודשים מותר להשתמש בו. קל לבחור ולאחסן את הדגן הזה בבית. הוא משמש בבישול, רפואה עממית ותזונה תזונתית. לכוסמת אין כמעט התוויות נגד, אבל עדיף לדון בנורמות הצריכה שלה עם הרופא שלך מראש.