הוראות לקונים: כיצד לבחור נכון כוסמת

כוסמת היא אחד הדגנים הבריאים והנצרכים ביותר. הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים, קל לעיכול ומתאים לתזונה בכל גיל. כדי למקסם את ההשפעה המועילה, אתה צריך להיות מסוגל לבחור את הכוסמת הנכונה, תוך התחשבות במגוון ובשיטת האריזה שלה.

במאמר זה נספר לכם כיצד לבחור כוסמת ואיזו חברה מייצרת כוסמת טובה יותר מאחרות.

זנים של כוסמת

איזה סוג של כוסמת יש? ישנם שני סוגים של דגנים על מדפי החנויות:

1. ידיצה. הוא מתקבל על ידי טחינת כוסמת באבני ריחיים גדולות. במהלך טיפול זה ניתן להפריד את הקליפה מהחלק המזין של הזרעים.
2. הסוג השני של דגנים נקרא cut, או prodel. זהו אותו ליבה, אך מקוטע. לאחר הכתישה, המוץ מנופה היטב. החלק הגדול יותר בגודלו נכנס לקטגוריית "עבודה גדולה", שאר הדגנים נמכרים בקטגוריית "עבודה קטנה".

לאחר עיבוד ראשוני, כל סוגי הכוסמת מטוגנים היטב או מאודים. הגרגירים הופכים קשים ורוכשים את צבעם החום הרגיל. ניתן להשתמש במוצר זה בבישול להכנת מנות שונות. המוץ מתאים רק לבישול צמיג לְהִשְׁתַעֵל, ורגיל - לפירורים. ניתן להוסיף את שני הסוגים לקציצות, קציצות ותבשילים.

לאחרונה, סוג שלישי של דגנים החל לצבור פופולריות בקרב הקונים - כוסמת ירוקה.זה ימשוך את אלה שמעדיפים אכילה בריאה ומפקחים בקפידה על משקלם. כוסמת ירוקה היא כוסמת רגילה שלא עברה את שלב הצלייה. מוצר זה נשאר רך, בעל צבע ירוק ושומר לחלוטין על כל החומרים המועילים.

חָשׁוּב! כוסמת ירוקה משמשת להנבטה ולאחר מכן מוסיפה לדייסות ולסלטים. טיפול בחום ממושך של דגן זה מוביל לאובדן תכונות מועילות.

איזה סוג של כוסמת הכי טעים?

ללא קשר למגוון, לכוסמת תמיד יהיה טעם טבעי נעים. החריג הוא עבור אצוות שאוחסנו או הועברו בצורה לא נכונה.

כאשר הם מדברים על זנים של כוסמת, הם תמיד מתכוונים לליבה; היא מחולקת לשלושה סוגים:

• גרעינים מהכיתה הראשונה או הגבוהה ביותר - נחשב לנקי והמעובד ביותר, אינו מכיל זרעים נוספים או גרעינים מעובדים בצורה גרועה;
• גרעין כיתה ב' - בשקית עם דגן זה מותרים עד 7% מהקליפות, פסולת תעשייתית ודגנים אחרים;
• גרעין כיתה ג' - נחשב לטמא ביותר ויכול להכיל עד 10% זיהומים זרים באריזה.

דגנים מכיתה א' תמיד טובים יותר מאחרים. אבל אם אתה ממיין כוסמת עם זיהומים זרים, זה בשום אופן לא נחות בטעמה מהעילית ביותר.

זה מעניין:

האם אפשר לאכול כוסמת אם יש לך דלקת לבלב?

היתרונות של אכילת כוסמת עם קפיר על בטן ריקה בבוקר.

דירוג של יצרני הכוסמת הטובים ביותר

בעת הבחירה, הקונים שואלים את עצמם אילו מותגי כוסמת הם הבריאים ביותר. כדי לגלות איזה יצרן הוא הטוב ביותר, ארגון Roskontrol ערך מחקר. מומחים העריכו חמישה מותגים של כוסמת על פי מספר אינדיקטורים.

תוצאות הניסוי מוצגות בטבלה.

השימושי ביותר היה כוסמת המותג Uvelka. אין לו את הדירוג הגבוה ביותר מבחינת טעם, אבל אין בו זיהומים מיותרים לחלוטין.

קריטריוני בחירה אחרים

כאשר קונים דגנים, חשוב להתמקד לא רק ביצרן ובמגוון. ייתכן שהאצווה אוחסנה בצורה לא נכונה או עברה עיבוד טכנולוגי לא שלם, ולכן בבחירת כוסמת יש לשים לב לאריזה, לריח ולטעם ולמראה.

חֲבִילָה

ככלל, כוסמת, ללא קשר למגוון ולמותג, נמכרת בשקיות ניילון. אריזה זו מגינה היטב מפני לחות ולחות. הקפד לבדוק את האריזה לאיתור קרעים, חורים ונזקים אחרים לפני הרכישה.

דגנים טובים לא צריכים להכיל זיהומים זרים. רצוי שהגרעינים יהיו באותו גודל וצבע - זה מעיד על איכות הצלייה והמיון.

חָשׁוּב! שימו לב למשקל הנקי שעל האריזה. לעתים קרובות זנים באיכות שווה נמכרים באותו מחיר, אך שונים בתכולת החבילה.

מראה חיצוני

לדגנים המעובדים צבע חום נעים בעוצמה משתנה. צבע זה מעיד על כך שהכוסמת הייתה מאודה. מוצר זה רותח במהירות ומתאים להכנת דייסות פירוריות. אבל גרעינים מאודים שומרים על מעט חומרים שימושיים, ולכן אין לרכוש אותם עבור מזון לתינוקות או דיאטה.

לדגנים לא מבושלים יש גוון שמנת חיוור הנותן גוון ירקרק או צהבהב. זה לוקח יותר זמן לבשל כאשר הוא מאודה, אבל שומר על הרבה יותר חומרים מזינים.גרעינים איכותיים קרובים זה לזה בצבעם ככל האפשר, קצוות הגרגירים בהירים יותר מהמרכז.

תשומת הלב! אם צבע הדגנים חום עמוק עם גוון אדום, אסור לקנות מוצר כזה. הוא טוגן בצורה אינטנסיבית ואינו מכיל שום דבר מועיל. הקצוות של נוקלאולים כאלה כהים יותר מהמרכז.

טעם וריח

אלו הם קריטריוני הבחירה העיקריים עבור הקונה. כוסמת איכותית לא צריכה להריח כמו עובש, רטיבות, כימיקלים או פטריות - הדבר מעיד על אחסון לא נכון, עיבוד לקוי וחומרי גלם באיכות נמוכה.

גרעינים מבושלים לא צריכים להיות מרים או בעלי טעם חמצמץ. דגנים כאלה מזוהמים במיקרואורגניזמים מסוכנים לבני אדם ועלולים לגרום להרעלה.

טיפים לקנייה

בעת בחירת כוסמת וצורכת אותה, השתמש בהמלצות של עקרות בית מנוסות:

• אל תאמינו לתוויות ה"פרימיום" וה"אקסטרה" שעל האריזה, זה לא יותר מתכסיס פרסומי של היצרן;
• גם בקניית כוסמת מהדרגות הגבוהות והראשונות, עדיף לשטוף את הגרעינים, שכן לא ידוע איזה אבק ישב עליהם לפני הכניסה לשקית;
• היזהר עם יצרנים קטנים, לעתים קרובות הם חוסכים בציוד וצולים כוסמת במקום לאדות אותה;
• חיי המדף המרביים של הגרעינים הם 20 חודשים, אך עקב שגיאות בהובלה ובתחזוקה של המיכל, הם עשויים להיות מופחתים;
• בתקופות חמות, הגן על המוצר מפני עש וחרקים;
• דייסה מבושלת ביחס של דגנים למים 1:2, כוסמת מתנפחת במהירות, לא מומלץ לערבב אותה;
• הליבה משתלבת הכי טוב עם מנות דגים וירקות;
• לאחר שהמים רתחו, מומלץ לשמור את הדגנים עוד 30 דקות מתחת למכסה;
• מבשלים את הדייסה רק על אש נמוכה.

כדי לא להפחית את חיי המדף של כוסמת, אין לאחסן אותה בבית באריזה פתוחה. יוצקים את הדגנים לצנצנת אטומה, רצוי זכוכית. אז חרקים ומיקרואורגניזמים מזיקים לא ייכנסו למוצר.

קרא גם:

מה חסר לגוף אם אתה כל הזמן משתוקק לכוסמת?

איך לבלות כראוי יום צום על כוסמת וקפיר וכמה משקל אתה יכול לרדת בדיאטה כזו.

היתרונות והנזקים של כוסמת לבריאות האדם.

ביקורות על כוסמת

ביקורות לקוחות על דגנים מיצרנים שונים יעזרו לכם לבחור את סוג הכוסמת שיספק את הצרכים שלכם ב-100%.

יוליה: «אנחנו קונים את המותג Uvelka כבר כמה שנים. במהלך השימוש לא היה כתם נוסף אחד. יחד עם זאת, הדייסה תמיד מתבררת טעימה וארומטית. אני אוהב שהדגנים נמכרים בשקיות מנות קטנות שמונחות באריזות נייר. אין ריח לא נעים במהלך הבישול, הטעם נעים, ללא טעם לוואי כימי”.

אנסטסיה: "אני מעדיף מוצרי מקפא". בסך הכל, כוסמת טובה מאוד. כמעט בלתי אפשרי למצוא בו זיהומים נוספים, למרות שלפעמים הם קיימים. במהלך הבישול, הדייסה לא נעשית רכה ואינה מריחה שום דבר לא נעים. טוב להוספה לקציצות. אבל אני ממש לא אוהב את האריזה; אחרי הפתיחה היא נשברת במהירות, אז אני חייבת לשפוך הכל".

אילמירה: "עבורי, כוסמת ירוקה "לטובת כולם" הייתה תגלית. כמובן שהוא בכלל לא מתאים להרתחה, לטיגון או תבשיל. מטרתו העיקרית היא להעשיר את הגוף במינרלים וויטמינים. הם אוכלים כוסמת מונבטת. האריזה עשויה מנייר, אז אני ממליץ לשפוך את הדגנים לתוך מיכל מאובטח יותר. לגרעינים מונבטים יש טעם ספציפי ולא כולם יאהבו אותם”.

סיכום

קניית כוסמת איכותית היא הבסיס לבריאות המשפחה והיקירים שלך.מוצר מוכר זה עשוי להיות שונה באיכות ובטעם. בדקו היטב כל חבילת דגנים - זו הדרך היחידה לרכוש כוסמת בריאה באמת ועשירה בוויטמין, שתהיה בעלת ארומה וצבע קלאסיים.