כמה זמן אפשר לאחסן כוסמת בבית?

אם אתה לא רוצה להיות מורעל על ידי כוסמת, שימו לב לא רק לתאריך התפוגה של המוצר, אלא גם לתנאי האחסון שלו. יחד עם זאת, סוגים שונים של דגנים דורשים לקחת בחשבון ניואנסים ותכונות חשובות. המאמר יספר לכם כיצד לאחסן דגנים יבשים ודייסה מבושלת, וכיצד להבין שהמוצר מקולקל.

כיצד לאחסן כוסמת יבשה

על מנת שדגנים יבשים יישמרו זמן רב ככל האפשר, יש לעמוד בשלושה תנאים בסיסיים:

• המקום צריך להיות חשוך, שכן חשיפה לאור שמש ישיר פוגעת בכוסמת;
• טווח טמפרטורה בתוך +5...+25°C;
• הלחות לא תעלה על 60%.

אם לא מתקיימים תנאים אלו ומשאירים כוסמת, למשל, בחדר חם על מדף פתוח, יופיע עיבוי במיכל והתבואה תתקלקל במהירות. אותו דבר יקרה אם המוצר ייחשף לאור שמש ישיר ולחות מוגברת.

חיי מדף של דגנים במקפיא

מכיוון שהכוסמת מאוחסנת בהצלחה בטמפרטורות מעל האפס, לא כדאי להכניס אותה למקפיא. כתוצאה מהקפאה, הוא יאבד במהירות את תכונותיו וטעמו המועילים, ויהיה צורך לזרוק את המוצר.

התייחסות. אם רוצים, ניתן לאחסן כוסמת יבשה גם במקרר במדפים התחתונים. אפשרות זו מתאימה לחודשי הקיץ החמים. במקרה זה, הדגנים מוזגים לתוך מיכל זכוכית עם מכסה הדוק.

אחסון כוסמת בטמפרטורת החדר

אם מתקיימים התנאים המתוארים בחדר שבו מאוחסנת כוסמת, המוצר נשאר שמיש עד שנתיים. הגורמים הבאים ישפיעו גם על בטיחות הדגנים:

• החומר ממנו עשוי המיכל;
• אטימות של המיכל.

בואו נחליט על סוגי המיכלים המתאימים לאחסון כוסמת.

בחירת נפח אחסון

מיכלים אלה מתאימים לכוסמת:

• צנצנות זכוכית או מתכת עם מכסים צמודים;
• מיכלי פלסטיק המתאימים לאחסון מזון;
• שקיות בד עשויות בד טבעי.

אם החלטתם לשפוך את הדגנים לשקיות, לפני השימוש, הרתיחו אותם בתמיסת מלח מרוכזת למשך 10-15 דקות ולאחר מכן יבשו. תכשיר זה יגן על כוסמת מפני מזיקים ולחות עודפת.

כדי להיפטר מעודפי לחות במיכל אחר, הניחו על תחתיתו שקית גזה קטנה של מלח שולחן.

חָשׁוּב. אם תשפוך דגנים לשקית ניילון או מיכל פלסטיק שאינם מתאימים לאחסון מזון, זה יתקלקל במהירות.

חיי מדף של כוסמת יבשה

ניתן לאחסן כוסמת יבשה בין 8 ל-24 חודשים. שימו לב כי טריות המוצר מושפעת לא רק מהטמפרטורה והלחות, אלא גם מהאריזה בה נמצאים הדגנים.

התייחסות. אם תנאי האחסון הדרושים מופרים, לאחר 8-10 חודשים הדגנים יאבדו את כל התכונות המועילות שלו.

באריזה פתוחה ולפי משקל

אם אתה קונה כוסמת במשקל או פותח את האריזה מיד לאחר הרכישה, המוצר נשאר מתאים לא יותר מארבעה חודשים. חיי המדף המצוינים רלוונטיים אם אתה עומד בכל התנאים הדרושים, אך אין לשפוך את הדגנים למיכל עם מכסה הדוק.

חָשׁוּב. בבחירת מקום מתאים לכוסמת, אל תשכח שהיא סופגת במהירות את הריחות שמסביב.לכן, יש לאחסן דגנים הרחק מתבלינים ומוצרים ריחניים אחרים.

באריזה סגורה

באריזת חנות סגורה ניתן לאחסן כוסמת 12-24 חודשים. בעת הרכישה יש לשים לב לתאריך התפוגה וכן לשנת וחודש האריזה. מידע זה ניתן למצוא על פני האריזה.

חָשׁוּב. אם התאריכים הנדרשים אינם מוטבעים על האריזה עצמה, אלא על תווית מודבקת, עדיף לסרב לרכישה, מכיוון שלא ידוע באילו תנאים וכמה זמן אוחסנה כוסמת כזו.

כיצד משתנה זמן הצריכה לאחר פתיחת האריזה?

אם פותחים את אריזת החנות, אך לא שופכים את הדגנים לכלי אטום מתאים, חיי המדף שלו מצטמצמים מאוד. כפי שהוזכר קודם לכן, מוצר כזה יתאים לשימוש לא יותר מ-3-4 חודשים.

כדאי גם לקחת בחשבון את חיי המדף הכוללים. אם תפתח את החבילה 1-2 חודשים לפני סופה, תצטרך להשתמש בכוסמת ב-30-60 הימים הנותרים.

מה אומרים GOSTs?

תקן המדינה מכיל את המידע הבא על תקופת האחסון והתהליך של כוסמת:

1. מומלץ לאחסן נקי, יבש וקירור.
2. במהלך האחסון, יש צורך לבדוק באופן קבוע את התבואה, מעקב אחר צבעו, ריחו, הטמפרטורה, הלחות ונוכחות טפילים.
3. את חיי המדף של הדגנים ניתן לקבוע על ידי היצרן שלו.

סימנים של דגנים מקולקלים

כדי לקבוע את התאמת המוצר, שפכו כמות קטנה של דגנים על צלוחית ובחנו אותה בקפידה.

שימו לב לסימנים הבאים:

• ציפוי לבנבן או עובש על פני השטח של הגרגירים;
• ריח מעופש לא נעים;
• מרירות הופיעה בטעם;
• יש חרקים, עש או תולעים בתוך המיכל עם דגנים;
• הגרגירים נדבקים זה לזה, הופכים לגושים.

אם אתה מבחין לפחות באחד מהסימנים המתוארים, עדיף לזרוק את הכוסמת.

איך לאחסן כוסמת מבושלת

דגנים מבושלים מאוחסנים הרבה פחות מיובש. במקרה זה, יש צורך לקחת בחשבון גורמים כגון תנאי טמפרטורה ונוכחות של תוספים.

כמה זמן אפשר לשמור כוסמת מבושלת ללא תוספות במקרר?

אם הדייסה בושלה במים ללא שמן או תוספים אחרים, ניתן לשים אותה במקרר למשך 5-7 ימים. אבל זכור שאחרי ארבעה ימים בלבד, הכוסמת תתחיל לאבד את הטעם, הארומה והיתרונות שלה.

האם אפשר להקפיא

אם כוסמת בושלה במים ללא כל תוספים, ניתן להכניס אותה למקפיא ולאחסן שם 2-3 שבועות ללא אובדן טעם, ארומה ותכונות מועילות. במקרה זה, מומלץ להניח את הדייסה במנות קטנות בכלים שטוחים המתאימים להקפאה.

כמה זמן לאחסן דגנים עם תוספים במקרר

אם נעשה שימוש בתוספים כלשהם במהלך הכנת הדייסה, חיי המדף שלה מצטמצמים.

חיי המדף של כוסמת יהיו תלויים במוצרים שנוספו לה:

1. דייסה מבושלת עם חלב חייבת להיאכל מיד לאחר הבישול, מכיוון שהיא מתקלקלת במהירות. מנה זו יכולה להישמר במקרר לא יותר מ-24 שעות.
2. דייסת כוסמת עם עוף יכולה להישמר במקרר לא יותר משלושה ימים.
3. דייסה עם בשר חזיר, בקר או רוטב בשר מתאימה לצריכה לא יותר מיומיים.
4. אם תוסיף חמאה לכוסמת מבושלת במים, היא תישמר במקרר לא יותר משלושה ימים, אם שמן צמחי - חמישה ימים.

אחסון כוסמת מבושלת בטמפרטורת החדר

אין דרך להכניס כוסמת מבושלת למקרר; יש לאכול אותה תוך 3-4 שעות לאחר הבישול, אחרת המנה תתחיל לאבד את הטעם, הארומה והתכונות המועילות שלה.

אם טמפרטורת החדר אינה עולה על +15 מעלות צלזיוס, הדייסה תתאים לצריכה תוך 24 השעות הקרובות. אם הטמפרטורה עולה על +20 מעלות צלזיוס, הכוסמת תתקלקל תוך 6-10 שעות.

זה מעניין:

כיצד לשטוף כראוי כוסמת והאם יש צורך לעשות זאת?

האם מבוגרים יכולים להיות אלרגיים לכוסמת?

האם אפשר לאכול כוסמת עם חלב: מה היתרונות והנזקים של שילוב כזה?

איך להבין שכוסמת מבושלת אינה מתאימה לצריכה

אם כוסמת מבושלת מתקלקלת, יופיעו הסימנים הבאים:

• ריח לא נעים;
• טעם חמוץ לא נעים;
• ריר בתחתית המחבת או בדיסה עצמה;
• עובש.

אם מופיע לפחות אחד מהסימנים הרשומים, הפסיקו לאכול דייסה זו.

חָשׁוּב. אם כוסמת מבושלת התקלקלה, אל תנסה להרתיח או לטגן אותה. גם לא כדאי להיפטר מטעם לא נעים עם תבלינים. כל ניסיון "להחזיר לחיים" מזון מקולקל עלול להוביל להרעלה.

סיכום

ל כוסמת מאוחסנים זמן רב ככל האפשר, מיד לאחר הרכישה, יוצקים אותו לאריזות זכוכית או פלסטיק אטומות, ולאחר מכן שמים אותו במקום חשוך וקריר. כדי למנוע מהכוסמת להתקלקל, אין לקנות או לבשל ממנה יותר ממה שצריך.