מהם היתרונות של אכילת בצל מטוגן?
בצל מטוגן כבר מזמן אחד מהמוצרים העיקריים של המטבח הרוסי. הוא משמש כחטיף עצמאי ומתווסף למנות שונות. לירק הגולמי יש טעם וריח ספציפיים שלא כולם אוהבים. לאחר טיפול בחום הארומה מתרככת והתכונות נשמרות. בואו ניקח בחשבון את היתרונות והנזקים של בצל מטוגן.
הרכב כימי וערך תזונתי של בצל מטוגן
אמנם ירק מטוגן במחבת מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים, אך הרכבו שונה במקצת מטרי. בצל מטוגן מכיל:
- ויטמינים B1, B2, B5, B6, המעורבים בתהליכים מטבוליים, יצירת נוגדנים והמוגלובין, האחראים על תפקוד תקין של מערכת העצבים;
- חומצה ניקוטינית, המקדמת סינתזה של חלבונים ושומנים;
- חומצה פולית, המנרמלת את תפקוד מערכת החיסון ותומכת בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
- כולין, חשוב למערכת העצבים, מנרמל את חילוף החומרים של השומן בכבד;
- ביוטין, הכרחי להתחדשות העור, הציפורניים והשיער.
הירק מכיל גם גופרית, סיליקון, זרחן, ברזל, בורון, אשלגן, מנגן, נחושת, יוד וחומצות אמינו.
התייחסות. כדי להימנע מבכי בזמן קיצוץ בצל, הירק מוכנס תחילה למקפיא למשך 15 דקות.
בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלו, הרופאים ממליצים לנשים לצרוך בצל במהלך ההריון. החומרים שהוא מכיל חשובים לבריאות האם והילד.
ערך תזונתי ל-100 גרם מוצר:
- פחמימות - 27.3 גרם;
- שומנים - 13.5 גרם;
- חלבונים - 4.5 גרם.
תכולת קלוריות בצל טרי - 42 קק"ל, מטוגן בשמן חמניות - 250 קק"ל.
תכונות מועילות
בצל מטוגן הוא תוספת נהדרת למנות רבות. תכונות הירק:
- בעל אפקט משתן קל. שימושי לבצקת, כאשר יש צורך להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
- זה משפר את סינתזת האינסולין, וזו הסיבה שבצל מומלץ לסוכרת.
- מחזק את מערכת החיסון. זה עוזר להגן על הגוף מפני וירוסים, במיוחד בסתיו ובחורף.
- הורס זיהומים פטרייתיים.
- מגביר את התיאבון.
- מפחית את ריכוז הכולסטרול בדם.
רופאים ממליצים על צריכת בצל באופן קבוע לאנשים שאובחנו עם:
- טרשת עורקים;
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- לַחַץ יֶתֶר;
- אונקולוגיה;
- הצטננות תכופה.
ויטמין B6, הכלול בבצל גולמי ומטוגן כאחד, מנרמל את התהליכים הבאים בגוף הנשי:
- משפר את הרווחה במהלך PMS;
- מאיץ ומנרמל תהליכים מטבוליים;
- יש השפעה חיובית על מערכת העיכול;
- מפחית את הסבירות לסרטן;
- מפחית את הסיכון לאי פוריות;
- מגביר את ההתרגשות המינית.
ויטמינים E ו-C משפרים את מצב הציפורניים, השיער והעור.
במהלך ההריון, נשים מומלץ להשתמש בכמות קטנה של בצל מטוגן. הוא מכיל חומצה פולית, המסייעת לעובר להתפתח כראוי. בנוסף, הירק מונע הצטננות.
לא מומלץ לאכול בצל מטוגן כמנה נפרדת במהלך ההריון כדי למנוע צרבת. עדיף להוסיף אותו למנות שונות במהלך הבישול.
חָשׁוּב! בטרימסטר השלישי, המוצר עלול לגרום לתגובה אלרגית.בתקופה זו עדיף לנטוש אותו.
בזמן שהאם מניקה את התינוק חשוב לעקוב אחר בריאותך ולשים לב לתזונה שלך. חומרים מועילים מבצל נכנסים לגוף הילד יחד עם חלב האם.
אם מתרחש גודש קל בחזה, קומפרסים של בצל משמשים כסיוע להפחתת דלקת. טיפול זה ישים רק בשלב הראשוני של המחלה. אם יש לך חום או כאבים מתמשכים בחזה, הקפד להתייעץ עם רופא.
מוצר מטוגן שימושי גם לגברים:
- מגביר את החשק המיני;
- מפחית את הסימפטומים של prostatitis בשילוב עם תרופות;
- מבטל בעיות במתן שתן עקב prostatitis;
- מנרמל את תפקודי הרבייה ומשפר את איכות נוזל הזרע.
בצל מטוגן מתווסף לתזונה של ילדים. יש להם מערכת חיסונית לא יציבה, אותה מחזק הירק.
חָשׁוּב! המוצר אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל שנה. קיימת אפשרות לתגובה אלרגית.
הכנס ירקות לתזונה בהדרגה, במנות קטנות. אם אין תגובה במהלך היום, הבצל ממשיכים לשמש כתוסף למנות עיקריות.
לא כדאי לתת את המוצר הטרי לילד מתחת לגיל 3 שנים. זה מגביר את החומציות של מיץ הקיבה, אשר מגרה את הריריות של הקיבה והוושט.
נזק והתוויות נגד לשימוש
לבצל מטוגן יש תכולת קלוריות גבוהה, אותה הם רוכשים עקב תוספת שמן. מנה כזו קשה לקרוא לזה דיאטטי.
בשל שיטת הטיפול בחום, לאנשים הסובלים ממחלות כבד וכיס מרה מומלץ לצרוך את החטיף בכמויות קטנות או להימנע ממנו.
לקטגוריות הבאות של אנשים מומלץ לאכול בצל מטוגן בזהירות:
- לילדים. עודף שומן עלול לגרום לתגובה שלילית בגוף, לרבות בחילות קשות.
- אנשים עם אסטמה. על המטופלים להגביל את צריכת המוצר, שכן כמויות מוגזמות גורמות לעיתים להתקף של חנק.
המוצר הוא התווית נגד לחלוטין עבור:
- מחלות של מערכת העיכול, במיוחד בשלב החריף;
- מחלות של הלבלב: מזון שומני מחמיר את מצבו של המטופל;
- אי סובלנות אינדיבידואלית.
תכונות השימוש
בטיפול בחום, הבצל מאבד את הריח והטעם הספציפיים שלו, הוא הופך רך ונעים יותר. הירק כבר לא מגרה או שורף את רירית הפה.
לטיגון הם בדרך כלל משתמשים ב:
- ירק או חמאה;
- שומן מן החי.
המוצר המוגמר משמש כ:
- רכיבים להכנת מנות שונות;
- חטיף עצמאי;
- תוספת לירקות, בשר או דגנים.
כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של בצל מטוגן
כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר, פעל לפי ההמלצות הבאות:
- את הבצלים שוטפים, מקלפים, קוצצים ומייבשים בעזרת מפיות או נייר סופג. זה יסיר חלק מהלחות ויפחית את ספיגת השמן במהלך הטיגון.
- מטגנים את הירק בשמנים צמחיים (חמנייה, זרעי פשתן, זית או קוקוס). ככל שיש פחות קלוריות בשמן, כך הערך האנרגטי של המנה המוגמרת יהיה נמוך יותר.
- בטיגון יש להשתמש בשמן מדולל במים ביחס של 1:1. בזמן הטיגון אין לכסות את המחבת במכסה כדי שהלחות תתאדה מהר יותר.
- לאחר הבישול, ספוג את המוצר המוגמר במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
סיכום
בשל הכמות הגדולה של ויטמינים ומינרלים, הבצל מביא לגוף תועלת גדולה. כאשר מטוגן, הרכבו נשאר כמעט ללא שינוי. המוצר שימושי למבוגרים וילדים מעל גיל שנה. במידה ובהיעדר התוויות נגד, הוא מחזק את הבריאות ואת המערכת החיסונית.