היתרונות הבריאותיים של שמיר ומה לאכול בו

שָׁמִיר - צמח חד-שנתי ממשפחת ה- Umbelliferae. לירוקים שלו ניחוח חריף-אניס נעים וטעם מרענן ייחודי. בנוסף לטעמו, הצמח מפורסם בהרכבו הכימי העשיר ובמגוון רחב של יישומים.

מהמאמר תלמדו את היתרונות של שמיר טרי, מה הם אוכלים בו וכיצד להשתמש בו כדי להאריך את הנעורים, לשפר את הראייה ולהגביר את החסינות.

הרכב כימי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים

תבלין זה אינו מכיל כמעט קלוריות. אבל רשימת המיקרו-אלמנטים הכלולים בהרכב היא די נרחבת. זרעי שמיר עשירים בויטמינים A, B1, B2, B3, B6, B9 ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ וכו'.

השמנים האתריים של הצמח מכילים phytoncides. חומרים אלו מסייעים להאט את צמיחתם של פטריות וחיידקים, דבר המסייע בניקוי המיקרופלורה של המעיים. השילוב של נוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים תזונתיים מפחית את הכולסטרול הרע ומסיר את הסוכר מהדם.

התוכן של ויטמינים ומינרלים ב-100 גרם שמיר מצוין בטבלה.

תכונות ייחודיות של שמיר

הייחודיות של צמח זה טמונה בעובדה שניתן להשתמש בו לחלוטין, מהשורשים ועד זרעים וצרורות של ירק.

מאפיינים ושימושים של זרעים

לזרעי הצמח יש טעם קִימֶל. הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול ורפואה.

תכונות עיקריות של זרעי שמיר:

1. אנטי מיקרוביאלי. נלחם ביעילות בחיידקים ופטריות.
2. נוגד חמצון - תרכובות אלו מסירות רדיקלים חופשיים מהגוף ומנטרלות חומרים מסרטנים.
3. אנטי כולסטרול. תמצית מהזרע מסייעת בסילוק הכולסטרול הרע ובשיפור תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
4. נוגד עוויתות. תמצית זרעים מייצבת את מערכת העיכול (GIT), מטפלת בגזים ובהפרעות מעיים.
5. רמות מוגברות של הורמון הפרוגסטרון בנשים. עוזר לייצב את המחזור.
6. אנטי סרטן. תמצית זרעי שמיר פועלת על סוגים מסוימים של תאי גידול, ומעכבת את צמיחתם.
7. אנטי ראומטואיד. הודות לסידן בהרכבם, הזרעים מונעים איבוד עצם עקב דלקת מפרקים שגרונית.
8. מַרגִיעַ. לוויטמינים מקבוצת B יש השפעה מורכבת על נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית ומסייעים בשיפור השינה.

תכונות של שורש שמיר

שורש הצמח משמש לרוב למטרות רפואיות כחליטה. הוא משמש עבור:

• עיכול משופר;
• תיאבון מוגבר;
• ביטול גזים;
• חיזוק שריר הלב;
• השפעה מגרה על בלוטות החלב במהלך ההנקה;
• להיפטר מבצקת;
• נורמליזציה של לחץ הדם;
• הקלה על עוויתות והרחבת כלי דם.

היתרונות של ירוק

צרורות של הצמח הם לעתים קרובות יותר מאשר רכיבים אחרים המשמשים בבישול.הם נותנים לאוכל טעם מקורי וניחוח חריף קל.

כשאוכלים באופן קבוע, שמיר:

• משפר את העיכול;
• מנרמל את המחזור נשים;
• מגביר תיאבון;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מייצב את לחץ הדם;
• מקל על נדודי שינה;
• מגביר את העוצמה;
• מרגיע את מערכת העצבים המרכזית;
• מסיר ריר מהריאות;
• מבטל תהליכים דלקתיים בחלל הפה.

בקוסמטיקה משתמשים בחליטה של ​​עלי שמיר כדי לתת לעור גוון בהיר יותר ולהלבין נמשים.

מה בריא יותר - פטרוזיליה או שמיר?

עלים ירוקים הם מקור שאין לו תחליף לשמנים אתריים, ויטמינים ומינרלים וחומרים אחרים הנחוצים לגוף האדם.

ההרכב הכימי של פטרוזיליה ושמיר דומה במידה רבה. זאת בשל ההשפעה הכמעט זהה של עשבי תיבול אלו על הגוף. בנוסף לחומרים הדומים לשמיר, הפטרוזיליה מכילה ויטמינים E, H ו-K וכן את המינרלים יוד, כלור ופלואור.

כדי לקבל את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים, אתה לא צריך לעצור בסוג אחד של ירקות. רופאים ממליצים לצרוך סוגים שונים שלו מדי יום, ללא קשר לתקופת השנה.

תכונות ריפוי מועילות

הודות להרכב הכימי הייחודי שלו, לשמיר השפעה מיטיבה על גופם של נשים, גברים, קשישים וילדים.

לנשים

לשמיר יש השפעה מיוחדת על בריאות האישה. בשימוש קבוע, נצפים הדברים הבאים:

• הגברת החשק המיני ושיפור תהליכים הורמונליים;
• הגברת היעילות של דיאטות וירידה במשקל;
• ייצור חלב מוגבר במהלך ההנקה;
• הפחתת תסמיני PMS וכאבי מחזור.

בתעשיית היופי, צמח ריחני זה משמש לרוב כחומר הבהרה טבעי.

לגברים

לשמיר יש אפקט מרחיב כלי דם, הגורם לזרימת דם לאיברי האגן. כמו כן, יחד עם שמיר, הגוף מקבל את הויטמינים והמינרלים הדרושים לטונוס השרירים. כתוצאה מכך, העוצמה משתפרת באופן משמעותי.

לצמח תכונות אנטי דלקתיות. מסיבה זו, מומלץ להשתמש כתוספת לטיפול במחלות של מערכת גניטורינארית.

עבור קשישים

תכולת הסידן הגבוהה בירקות הצמח מסייעת בחיזוק רקמת העצם. השילוב הייחודי של הצמח בין ויטמינים ומינרלים הופך אותו לתרופה יעילה למניעת אוסטאופורוזיס. תכונה זו של שמיר רלוונטית במיוחד עבור אנשים מבוגרים.

רק גבעול אחד של שמיר שנוסף לתזונה היומית שלך הוא תרופה טבעית יעילה לנרמול לחץ הדם.

לילדים

בקרב אמהות צעירות, עירוי של זרעי שמיר מצא שימוש נרחב לטיפול בקוליק ונפיחות אצל תינוקות.

בנוסף, שמיר:

• משפר את התיאבון של הילד;
• מקל על כאבי ראש קלים;
• מנקה את גוף הילד מחומרים מזיקים;
• מגביר חסינות;
• משפר את התוצאה של טיפול באנמיה בילד;
• משלים טיפול בפיאלונפריטיס ובדלקת שלפוחית ​​השתן.

כללים ונורמות שימוש בסיסיות

תכולת הקלוריות של שמיר טרי היא כ-38 קק"ל, ו-100 גרם ירוקים מכילים את הדרישה היומית של ויטמין C. אם אין התוויות נגד, אפשר כמובן לאכול צרור שמיר ביום, אבל עדיף לחלק זה על פני כמה מנות.

באיזו צורה להשתמש

ירקות, זרעים ואפילו שורשי צמחים משמשים בצורה טרייה, מיובשת ומטופלת בחום.

עשבי תיבול טריים

משמש להכנת סלטים, קישוט כריכים ומנות שונות.

צרורות טריים של עשבי תיבול נהדרים עבור:

• עבור רטבים ורטבים;
• כופתאות תפוחי אדמה;
• מרינדה לקבבים;
• תפוחי אדמה מבושלים;
• מרקים, מרק כרוב או מרק דגים.

יָבֵשׁ

לרוב משתמשים בעשבי תיבול יבשים להכנת מנות חמות: מרקים, בשר, ביצים מקושקשות וחביתות. כאשר מיובש, שמיר שומר על כל תכונותיו וטעמו המועילים.

מיץ ומרתח

הם משמשים בעיקר לטיפול ומניעה של מחלות שונות של מערכת העיכול. כדי להכין מרתח, לרוב קח 1 כף. ל. שמיר מיובש לכל 0.5 ליטר. מים. מומלץ להשאיר לפחות שעה ולשתות חצי כוס כ-3 פעמים ביום.

זרעים

זרעי שמיר משמשים בבישול בצורה דומה לשומשום או קימל. הם משמשים גם ברפואה עממית ואפילו מסורתית.

בשימוש למטרות רפואיות ומניעתיות, מומלץ לשפוך את הזרעים במים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. קח על בטן ריקה.

לִצְבּוֹעַ

להכנת הטינקטורה השתמשו בשמיר טרי או בזרעים שלו. לרוב, הזרעים נשפכים במים חמים, לעתים רחוקות יותר עם וודקה. אפשר להשתמש בזרעים מרוסקים.

תמצית שמן

שמנים אתריים של שמיר משמשים בתעשיית המזון ובייצור הקוסמטיקה. ניתן להוסיף לחמאה עשבי תיבול יבשים או טריים ולשמור במקפיא.

אַחֵר

למטרות רפואיות אפשר להשתמש לא רק בעשבי תיבול וזרעים של שמיר, אלא גם בשורש שלו. כדי לקבל מרתח מרפא, השורש נשטף היטב, נמעך, יוצקים במים חמים ומחדירים אותו.

איסוף והכנה של שמיר

הכמות הסופית של חומרים מזינים שנשמרו תלויה באיסוף והכנה נכונה של הירוקים. מומלץ לאסוף שמיר בתקופת הניצנים. בשלב זה, הירוקים הם העסיסיים והאלסטיים ביותר.

שיטות קטיף עיקריות:

• קְפִיאָה;
• יִבּוּשׁ;
• כְּבִישָׁה;
• כְּבִישָׁה.

קְפִיאָה

בהקפאה נשמרת הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים.

לפני הכנסת שמיר למקפיא, מומלץ לשטוף היטב ולייבש על מגבת. לאחר מכן, הירוקים מונחים במיכל מיוחד או על מגש בשכבה של לא יותר מ-3 ס"מ. עובי זה מאפשר לירוקים להקפיא באופן אחיד מבלי לאבד את טעמם ומראהם האטרקטיבי. או שהדשא עטוף בצרורות דקות בנייר כסף או בניילון.

שיטת הקפאה נוספת היא קירור בתבניות קוביות סיליקון. את הירוקים כותשים, מניחים במגשי קרח וממלאים במים. ולהכנת חמאה חריפה מערבבים היטב את החמאה עם עשבי תיבול קצוצים ומניחים בתבניות מיוחדות להקפאה.

יִבּוּשׁ

שיטה זו משמרת היטב את הארומה והטעם של הצמח. החיסרון הוא שלוקח הרבה זמן להתייבש.

לייבוש שמיר אפשר להשתמש במכשירים מיוחדים כמו מייבש, מייבש חשמלי, תנור או מיקרוגל. או להשאיר את הירוקים המוכנים בחוץ.

לשיטת ייבוש טבעית, הירוקים נשטפים היטב ומספיגים במגבת. לאחר מכן, הצרורות נתלים באזור יבש ומאוורר היטב. יבש כ-4-7 ימים.

טמפרטורת התנור מוגדרת ללא יותר מ-45 מעלות צלזיוס - כך הירוקים לא יאבדו את החומרים הארומטיים שלהם. עדיף לייבש שמיר על מסננת ולא על נייר אפייה. בשיטה זו הוא יתייבש באופן שווה מכל הצדדים. דלת התנור צריכה להיות פתוחה מעט.

ירקות מיובשים היטב שומרים על המראה שלהם ונהיים אפילו יותר ריחניים. בלחיצה, הגבעולים והעלים צריכים להישבר. ירקות מיובשים ומקוררים מונחים בצנצנות אטומות ומאחסנים במקום חשוך.

כְּבִישָׁה

ירק קצוץ דק או טחון יוצקים לצנצנות זכוכית מעוקרות וממלאים ב-1-2 ס"מ של חומץ או יין שולחן.

כְּבִישָׁה

לכבישה, ירקות שמיר קוצצים דק ומפזרים שכבת מלח. דוחסים את התערובת לתוך מיכל מיוחד וממתינים עד שהמיץ ישתחרר והתכולה תתייצב מעט. לאחר מכן ההליך חוזר על עצמו. השכבה העליונה מפזרת בעבותות מלח. שומרים במקרר.

שמיר ברפואה העממית

זרעי שמיר משמשים ל:

• טיפול בקוליק אצל תינוקות;
• ביטול שיעול חמור;
• ביטול התקפי אסטמה;
• טיפול בכוללית;
• עֶדנָה;
• הגדלת הנקה;
• נורמליזציה של לחץ.

לטיפול משתמשים בזרעי שמיר כתושים או שלמים, אותם יוצקים במים חמים ומחדירים אותם. השתמש בהתאם לסוג המחלה.

יישום של ירקות שמיר:

1. עבור גלאוקומה ו קָטָרַקט. תחבושת ספוגה במיץ משמשת כקומפרס על העיניים. משך ההליך הוא 15-20 דקות.
2. כדי להרגיע את מערכת העצבים. השתמש במרתח של זרעים ועשבי תיבול. קח חם.
3. לטיפול באקנה. משתמשים בחליטה של ​​שמיר ועלי כותרת של ורדים או מרווה.

שמיר ליופי

בקוסמטיקה, חליטת שמיר משמשת כתחליב הלבנה. זה מבהיר את העור ומסיר נמשים. להכנתו, יוצקים עשבי תיבול טריים עם מים חמים ומשאירים כשעה.. הרכב זה משמש לאחר מכן כטוניק.

כתרופה לאקנה מומלצת תערובת של שמיר, עלי כרוב לבן, בצל, שום וצנון שחור. שמור את המשחה שהתקבלה על הפנים שלך למשך כ-20-30 דקות, ולאחר מכן שטפו במים קרירים.

לשיער, שמיר משמש כמפעיל ברק טבעי.השטיפה מוכנה מירק הצמח, זרעו, עלי קלנדולה, שמנים אתריים של טוברוז, הל, נענע, אלגום ומיץ לימון. מומלץ לשטוף את השיער לאחר כל שטיפה.

שמיר לירידה במשקל

זרעי שמיר בתוספת חימר כחול משמשים לעטיפת אנטי צלוליט. האפקט מושג הודות לשמנים אתריים. עבור מנה אחת של חימר תצטרך 50 גרם של זרעים. תוצאה: עור מתוח, ירידה במשקל והעלמת נפיחות.

תערובת של זרעי צמחים (1 כף.) ושמן זרעי פשתן (0.5 כפות.) נמצאת בשימוש נרחב כקרצוף נגד צלוליט. מומלץ להשתמש באזורים בעייתיים 2-3 פעמים בשבוע. את התערובת שנותרה אפשר לשמור במקרר.

חליטת שמיר או שמן אתרי הוא מוצר רחצה מעולה בעל אפקט אנטי צלוליט. ההשפעה מושגת כאשר משתמשים במוצר כל יומיים. מהלך ההליכים הוא 3 שבועות. לאחר מכן מגיעה הפסקה של חודש וחוזרת על הקורס.

נזק אפשרי והתוויות נגד

למרות העובדה שהשמיר הוא מוצר טבעי לחלוטין, ישנן מספר התוויות נגד לשימוש בו:

1. השליש הראשון להריון. אכילת שמיר בכמות גדולה מגבירה את הסיכון להפלה.
2. שלבים חריפים של דלקת של כיס המרה והלבלב.
3. אבנים גדולות בשלפוחית ​​השתן.
4. יתר לחץ דם (לחץ דם נמוך), שכן לשמיר יש אפקט של הורדת לחץ דם.
5. אלרגיות ואי סבילות למוצר.

סיכום

שמיר הוא מקור לויטמינים ומינרלים לגופנו. השימוש בו חורג הרבה מעבר לבישול - סגולות הריפוי של השמיר משתרעות כמעט על כל המערכות והאיברים האנושיים. גלה מתכונים ליופי ולנעורים, שהורישו על ידי הטבע עצמו!