אילו ויטמינים ומינרלים מכילים כוסמת?
למרות ש כוסמת נחשב למוצר רוסי מקורי, במשפחות מודרניות רבות הוא אינו אורח תדיר על השולחן. עם זאת, לפני שמחליטים אם לאכול דייסת כוסמת או לא, כדאי להכיר יותר את ההרכב הכימי שלה ואת תכונותיה.
המשך לקרוא כדי לגלות אילו חומרים מועילים מכילה כוסמת ואיזה נזק היא עלולה לגרום.
ערך תזונתי של כוסמת
לא פלא שכוסמת נכללת בדיאטות הרזיה רבות, בגלל שהיא תכולת קלוריות קטן מאוד - 313 קק"ל ל-100 גרם (אנחנו מדברים על דגנים מבושלים במים). הוא אינו מכיל שומני טראנס וכולסטרול.
חָשׁוּב! תכולת קלוריות של דייסת כוסמת תלוי איך בושלו: במים או בחלב, אם הוסיפו שמן או לא.
היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות ב-100 גרם דגנים מבושלים: חלבונים - 4.2 גרם (16% מהערך היומי), שומנים - 1.1 גרם (3%), פחמימות - 21.3 גרם (4%). כמות החלבון (חלבון) קרובה לדרישה היומית הנדרשת לאדם.
חלבוני כוסמת מכילים חומצות אמינו (ליזין ומתיונין), הנספגות בקלות בגוף. לכן, מוצר זה, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, נותן תחושת מלאות לאורך זמן, שבשבילה ספורטאים אוהבים אותו. ולצמחונים זה לגמרי מחליף את הבשר.
לפחמימות המורכבות הכלולות בכוסמת לוקח זמן רב לעיבוד הגוף, ולכן הן אינן גורמות לקוצים באינסולין בדם.
אינדקס הגליקמי של דגני בוקר זה נע בין 50 ל-60 יחידות, מה שהופך אותו למוצר הכרחי בדיאטה.
אילו ויטמינים מכילה כוסמת?
כוסמת עשירה בויטמיני B מסיסים במים: B1, B2, B5, B6, B9. הוא מכיל גם ויטמינים E, H, PP. אין ויטמינים מסיסים בשומן בדגנים.
מינרלים
דגנים מכילים כמעט את כל המינרלים הדרושים לגוף: אשלגן, מגנזיום, אבץ, סלניום, נחושת, מנגן, ברזל, כלור, גופרית, יוד, כרום, פלואור, מוליבדן, בורון, ונדיום, בדיל, טיטניום, סיליקון, קובלט, ניקל.
ברזל מקדם יצירת תאי דם אדומים. זה עוזר להילחם באנמיה וגם שומר על גוון עור בריא. סידן אחראי על חוזק רקמת העצם, מפחית את שבירות הציפורניים והופך את השיער ליפה. אשלגן מווסת את לחץ הדם, ומגנזיום מסייע להילחם בדיכאון.
הנוכחות של ויטמין P, או רוטין, בכוסמת הופכת אותה למוצר הכרחי לשמירה על הבריאות. רוטין מחזק את דפנות העורקים, הופך אותם לגמישים, מפחית את שבירות הנימים ומגביר את השפעת החומצה האסקורבית (ויטמין C), המשפרת את תפקוד בלוטת התריס ואת תפקוד הלב, מחזקת את כלי הדם.
חָשׁוּב! דגן זה אינו מכיל גלוטן, כך שניתן לצרוך אותו על ידי אנשים הסובלים מצליאק.
תכונות מועילות של כוסמת לגוף האדם
הודות לתכולה העשירה המאוזנת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, לכוסמת יש מגוון השפעות חיוביות על תפקוד האיברים והמערכות:
- מפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם;
- מגביר את עמידות הגוף בפני הצטננות;
- משתתף בהמטופואזה;
- מפחית נפיחות;
- מקל על דלקת של הממברנות הריריות במחלות מערכת העיכול;
- מקדם ירידה במשקל (אתה יכול לבלות ימי צום על כוסמת);
- מפחית את רמות הסוכר בדם;
- מקל על נדודי שינה ואלרגיות (כדי לעשות זאת, ממלאים כרית עם קליפות כוסמת).
כוסמת משמשת גם בקוסמטיקה - מתווספת למסכות הזנה לעור.
התייחסות. כוסמת היא צמח דבש טוב: כ-100 ק"ג דבש נאספים מ-1 דונם. דבש כהה מסייע בריפוי ברונכיטיס ודלקת גרון.
נזק והתוויות נגד
התווית הנגד העיקרית לצריכת כוסמת היא אלרגיה אליה, שהיא נדירה מאוד (כוסמת היא היפואלרגנית). אבל כמו תמיד, זה מוכנס לתזונה של ילדים צעירים בזהירות, כמו מוצרים חדשים אחרים. האכלה משלימה עם דייסת כוסמת טחונה מתחילה לא לפני גיל שישה חודשים.
עבור מחלות מערכת העיכול, מוצר זה אינו מומלץ לצרוך בכמויות גדולות. מנה של 100 גרם של דגנים מבושלים 2-3 פעמים בשבוע מספיקה.
השימוש בויטמין P, הכלול בכוסמת, אסור במקרים של קרישת דם מוגברת.
סיכום
אם אתה רוצה שאתה ומשפחתך יהיו בריאים, הכנס מנות כוסמת לתזונה שלך. הרכב הוויטמינים והמינרלים בדגני בוקר זה ממלא בקלות את הדרישה היומית של חומרים שימושיים רבים. דייסת כוסמת נחוצה במיוחד לילדים, קשישים ולסובלים ממחלות כרוניות במערכת העיכול.