אנחנו יוצרים תפריט בחוכמה: עם מה כוסמת משתלבת בתזונה בריאה?

כוסמת היא מוצר הכרחי בבישול, שממנו מכינים מנות רבות ושונות. תזונאים אינם ממליצים להוסיף להם סוכר, שכן הוא מנטרל את התכונות המועילות של הדגנים.

בואו נסתכל עם מה כוסמת משתלבת בתזונה בריאה ואיך הכי נכון לצרוך אותה.

כוסמת עם תזונה נכונה

בתזונה נכונה יש חשיבות לשיטת הכנת המוצר ולשילוב שלו עם רכיבים נוספים.

בעת צריכת כוסמת, סוגיה נלקחים בחשבון גם:

• דגנים מלאים גדולים - גַרעִין;
• גרגרים מרוסקים - בוצע;
• גריסים סמולנסק - גרעינים מרוסקים דק;
• ירוק - מוצר גולמי, לא מעובד.

הגרעין טוב לתזונה נכונה. כל הויטמינים והמינרלים נשמרים בו. פרודל פחות שימושי מכיוון שהוא מאבד חלק מהתכונות הבסיסיות שלו בעת כתישה, אך אינו מפסיק להיות מוצר דיאטטי.

גרעינים מרוסקים דק משמשים להכנת דייסות צמיגות לילדים צעירים ולחולים במחלות מערכת עיכול חריפות.

כוסמת ירוקה אידיאלית לאכילה תזונתית ובריאה. זהו מוצר טהור אורגנית שלא עבר עיבוד בשום צורה.

הרכב ומאפיינים

לכוסמת יש הרכב מאוזן של חומרים מזינים. התכולה הגבוהה של פחמימות, בעיקר עמילן וסיבים, שלוקח זמן רב להתעכל, מעניקה לגוף תחושת שובע לאורך זמן.

הדגנים עשירים:

• ויטמינים E, PP, קבוצה B;
• מאקרו-אלמנטים: אשלגן, סיליקון, מגנזיום, זרחן;
• מיקרו-אלמנטים: בורון, ונדיום, ברזל, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן;
• חומצות אמינו: ולין, איזולאוצין, לאוצין, טריפטופן, תראונין, פנילאלנין, ארגינין, גליצין, פרולין;
• פיטוסטרולים.

תכונות חשובות של דגנים:

• מחזק ומנקה כלי דם;
• בעל תכונות נוגדות חמצון;
• מגביר את רמות ההמוגלובין;
• משפר את תפקוד הלב ותומך בחסינות;
• הכרחי עבור מחלות של המפרקים והעצמות;
• מנרמל את העיכול, מאיץ את חילוף החומרים, מבטל עצירות כרונית;
• שימושי להפרעות בבלוטת התריס.

יתרונות ונזקים

דייסת כוסמת היא בעלת ערך לכולם, אבל אנשים עם המוגלובין נמוך ומחלות של מערכת העצבים והלב וכלי הדם זקוקים לה במיוחד. כדאי לאכול אותו אם יש לך נטייה להיווצרות קרישי דם, אגירת נוזלים בגוף, כולסטרול גבוה וסוכרת.

בשל הרכבו העשיר, צריכה בלתי מוגבלת של כוסמת מעוררת לפעמים סיבוכים של מחלות קיימות:

• עבה דַיסָה מגביר עצירות והיווצרות גזים, במיוחד אם זה כבר קרה בעבר;
• לחולי סוכרת ואנשים עם אי ספיקת כליות כרונית מומלץ ליטול את המוצר בזהירות;
• להפחית את צריכת הדגנים עבור גסטריטיס, כיבי קיבה ומחלות של התריסריון.

דיאטת הכוסמת, אפילו עבור אדם בריא לחלוטין, לא תעלה על 5 ימים. זה מתבצע לא יותר מפעם בחודש.

KBZHU

תכולת קלוריות כוסמת גבוהה - 308 קק"ל ל-100 גרם.

הערך התזונתי:

• חלבונים - 13%;
• שומנים - 3%;
• פחמימות - 57%;
• מים - 14%;
• סיבים תזונתיים - 11%.

איך לבשל כוסמת

עם תזונה נכונה, עדיף לא לבשל דגנים, אלא לאדות אותם. כך הוא שומר על הכמות המקסימלית של חומרים יקרי ערך.

חָשׁוּב! אם אתם מעדיפים דייסה מבושלת, הגרגירים נשארים מעט יציבים ולא איבדו את צורתם.

להכנה נכונה יש לשטוף היטב עם 1 כף. דגנים ומלאים אותו ב-2 כפות. מים רותחים בסיר קטן. סוגרים אותו מיד, עוטפים אותו במגבת חמה ומשאירים לנוח לפחות 3 שעות.

עם מה משתלבת כוסמת לתזונה נכונה?

דגנים משולבים במוצרים רבים, כולל בשר ודגים, ירקות ופירות.

עם בשר

יש מספר עצום של אפשרויות אוכל. טעמו של הדגנים משתלב היטב עם בשר חזיר, כבש, בקר, עופות ואפילו פסולת. כל תפריט גן כולל כוסמת עם כבד ורוטב.

דייסה מתווספת למרקי בשר ולקציצות, היא משמשת למילוי עופות בחגים, היא משמשת כמילוי לפשטידות וללביבות, והיא מחליפה אורז בפילאף.

מֵידָע! פטריות משמשות בהצלחה במקום בשר. שמפיניון אפויים, חלוטים, מטוגנים, פטריות לבנות, בולטוס ושנטרל מוסיפים טעם ייחודי לליבה.

עם דגים

אנשים רבים אוהבים דגים מטוגנים עם כוסמת. זה משביע ובריא כפליים. דגים אפויים עם דייסה טובים במיוחד, כאשר כל המיצים וחומצות השומן החשובות לגוף נספגים בדגנים ומעניקים לו טעם פיקנטי.

עם מוצרי חלב

ביצה מטוגנת פירורית עם חלב וחתיכת חמאה הפכה מזמן למתכון קלאסי במטבח העממי הרוסי. בעלי השן המתוקה מוסיפים למנה זו דבש או חלב מרוכז, וחלקם אף מוסיפים צימוקים.

למי שרוצה לרדת במשקל במהירות, דיאטת כוסמת עם קפיר מומלצת. שילוב זה מנקה במהירות את הגוף מרעלים ומחדיר בו אנרגיה.

עם ירקות

השילוב הנכון ביותר של דגנים הוא עם ירקות. את הדייסה מכינים יחד איתם ובנפרד, מדוללים ברטבים ושמנים. גזר, בצל, דלעת, כרובית וחצילים עובדים היטב.

עם פירות

כדי להכין פינוק טעים, אתה לא צריך לאפות עוגה או פשטידה עם דגנים. את הדייסה מבשלים בנפרד ומוסיפים לה דבש ופירות. בחר פירות יבשים או טריים, קצוצים דק או מגוררים, אגסים, ענבים, פטל, בננות.

עם שמנים

מכל האפשרויות האפשריות, זהו השילוב המוכר והפשוט ביותר. לדייסה מוסיפים לא רק חמאה, אלא גם כל סוגי השמנים הצמחיים.

התזונה מגוונת עם שמני זית, חמניות, שומשום, זרעי פשתן ושמנים נוספים. חשוב לא להגזים בכמותם: בשל תכולת הקלוריות הגבוהה, הוסיפו לא יותר מ-1 כפית. למנה.

מְתוּבָּל

תבלינים יכולים לשנות את טעם הדייסה ללא היכר. שלבו את הגרעין עם כוסברה טחונה, אגוז מוסקט, שורש סלרי, פטרוזיליה, שמיר, פפריקה, שום יבש, אורגנו ותבלינים נוספים. לרוב הם מתווספים לרטבים ורוטבים או לדייסה עצמה.

שילובים רעים עם כוסמת

סוגים אחרים של דגנים, פסטה ותפוחי אדמה אינם מתאימים בצלחת עם דייסת כוסמת. לא מומלץ לשלב כוסמת עם מלון.

כדי למנוע תחושת כבדות, לא אוכלים כוסמת עם קטניות.

דיאטת כוסמת

הסיבים הכלולים בדגנים, כמו מטרפה, מנקים את המעיים, מסירים חומרים מזיקים בלי הרבה תחושת עייפות ורעב.

לכוסמת חד דיאטה הביא תועלת מרבית, פעל לפי הכללים הבסיסיים:

1. הם לא מגבילים את עצמם לכמות הדייסה, אבל הם גם לא אוכלים יותר מדי. לאכול לאט; ברגע שמתרחשת הרוויה, הם קמים מהשולחן.
2. את הדגנים מכינים בצורה מיוחדת: יוצקים בערב מים רותחים ביחס של 1:2 ומשאירים ללילה מכוסה היטב במגבת חמימה.
3. לא מוסיפים למנה תבלינים ורטבים.
4. במהלך היום, שתו לפחות 2 ליטר מים נקיים ללא גז.
5. לישון לפחות 8 שעות ביום.
6. הם הולכים לעתים קרובות יותר, עושים התעמלות, אבל בלי אימונים מפרכים, שבדיאטה יזיקו יותר מתועלת.
7. אם מופיעה חולשה, מותר לשתות תה חזק או קפה.
8. היכונו לדיאטה מראש. במשך 5 ימים, לא לכלול מזונות כבדים ומזונות לא בריאים מהתזונה, לשתות יותר מים.
9. ארוחת ערב מאוחרת לא נותנת לקיבה לנוח, כך שהפעם האחרונה שאתם אוכלים דייסה היא 3-4 שעות לפני השינה.
10. הם עוזבים את הדיאטה בהדרגה, ומוסיפים תחילה ירקות ופירות לתפריט, ולאחר מכן מוצרי חלב ובשר.

המנות צריכות להיות קטנות, והפסקות בין הארוחות לא יעלו על 3 שעות.

יום צום על כוסמת

יום צום הוא גם דיאטה, רק קצר יותר.

אותם כללים והמלצות חלים כאן:

• 250 גרם גרעינים מוזגים לסיר עם 2 כפות. מים רותחים, סוגרים היטב ומשאירים למשך הלילה;
• בבוקר מחלקים את הדייסה ל-6 מנות ואוכלים כל 2-3 שעות;
• אין לצרוך מלח, סוכר, תבלינים ותוספים אחרים.

20 דקות לפני הארוחות לשתות 1 כף. מים.

תשומת הלב! בתקופת הצום והדיאטה חל איסור על שתיית אלכוהול. הוא עתיר קלוריות ומונע מהגוף להתנקות.

סיכום

מזונות בריאים, כולל כוסמת, הופכים לכך כאשר הם מוכנים כראוי ומשולבים עם מרכיבים אחרים. עדיף לא לחלוט את הדגנים, אלא לאדות אותו למשך הלילה. לעתים קרובות מונבטת כוסמת ירוקה.

הם משלבים את הליבה עם בשר ודגים, ירקות ופירות, שמנים ותבלינים, ומקבלים בכל פעם מנה טעימה חדשה.