מהם היתרונות של כוסמת מאודה וכיצד מכינים אותה ומשתמשים בה נכון
בחנויות מוכרים כוסמת בצבעי חום, שמנת וירוק. דגנים ירוקים, בניגוד לסוגים אחרים, הם השימושיים ביותר מכיוון שהם אינם עוברים טיפול בחום. מדוע יצרנים אדים כוסמת? דגנים מאודים או מטוגנים הופכים ארומטיים ומוצקים. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אך יחד עם זאת, אידוי הליבה הופך את המוצר לפחות בריא.
מהי כוסמת מאודה או מאודה?
כוסמת מאודה היא גרעין כוסמת המעובד על ידי אידוי תרמי בלחץ. הדגנים הופכים בצבע קרם או חום. אתה יכול להבחין בדגנים לא מאודים לפי צבע - זה ירוק.
לצריכה הוא ספוג, מונבט ומאודה - שיטות בישול אלו עם טיפול חום מינימלי מאפשרות לשמר את החומרים המועילים שלה.
כוסמת מאודה - זוהי דייסה שהוכנה ללא בישול. טעמו אינו שונה מטעם מבושל, אך הוא שומר על יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. שיטת האידוי חוסכת זמן. אם תשפכו מים רותחים או קפיר על הדגנים למשך הלילה, בבוקר תקבלו ארוחת בוקר מוכנה ובריאה.
במה זה שונה ממבושל, מה בריא יותר?
האם יש הבדלים בין כוסמת מאודה לבישולה בדרך הרגילה? ככל שמבשלים פחות כוסמת, כך ייטב. זה שומר על הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים.
ידיצה כוסמת עשירה בויטמינים, חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, יסודות קורט, חומצות וחומצות אמינו.במהלך הבישול, חלקם יקרסו. אידוי של כוסמת מפחית את תכולת הקלוריות של המנה, מה שחשוב במיוחד לירידה יעילה במשקל.
הרכב ומאפיינים
לא בכדי כוסמת נחשבת לגידול ייחודי: היא מכילה הרבה חומרים חשובים לגוף. כוסמת מכילה ויטמינים רבים כגון: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.
בין יסודות הקורט: אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, נחושת, סלניום, מנגן, כרום, מוליבדן, יוד, בדיל, ניקל, קובלט. כוסמת עשירה גם בחלבון ובסיבים קלים לעיכול.
יתרונות ונזקים
דייסת כוסמת נקראת "מלכת הדגנים" בשל תכונותיה המועילות. כוסמת מאודה שימושית גם מהסיבות הבאות:
- בשל התוכן הגבוה של חומצה פולית, כוסמת מגבירה את עמידות הגוף לזיהומים שונים;
- תכולת האשלגן הגבוהה הופכת את הכוסמת לשימושית במיוחד עבור בצקות ממקורות שונים;
- כוסמת מחזקת את כלי הדם, משפרת את זרימת הדם, מסייעת בניקוי הגוף מרעלים וממריץ עיכול;
- המוצר שימושי ללחץ פיזי ונפשי כבד;
- כדאי לכלול אותו בתזונה של ילדים, שכן המוצר מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים;
- מנקה את הגוף ומוביל לירידה במשקל.
האם כוסמת יכולה להזיק? באופן מוזר, אולי. תכולת חלבון גבוהה אינה תמיד טובה, מכיוון שחלבונים רבים הם אלרגנים פוטנציאליים. ולמרות שאלרגיה לכוסמת היא נדירה, כדאי לזכור את האפשרות של תגובה לא רצויה.
חשוב במיוחד להגביל את צריכת הדגנים העשויים מכוסמת כתושה. דגנים כאלה מכילים מעט סיבים תזונתיים גסים, וצריכתם המוגברת מביאה להידרדרות בתפקוד מערכת העיכול.
גם בכמויות קטנות, כוסמת עלולה להפוך למסוכנת אם מאוחסנת בתנאים גרועים - למשל, במיכל פתוח ליד כימיקלים ביתיים וחומרים רעילים אחרים.
תכולת קלוריות ו-BZHU
דגנים מכילים עד 15% חלבון וכמעט 60% פחמימות "איטיות" בריאות. ערך האנרגיה הוא 334 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בערך אותו מספר של קלוריות כלולים בביצה מבושלת.
100 גרם דגנים מכילים:
- יותר מ-13 גרם חלבון;
- כ-3 גרם שומן;
- 62.5 גרם פחמימות.
תכולת קלוריות כוסמת מאודה - 100-110 קק"ל ל-100 גרם.
ההבדל עם דגנים מבושלים - יותר מ-200 קק"ל.
אם לחלוט דגנים עם קפיר, זה ישווה את המנה בחלבון חלב ופרוביוטיקה, ותכולת הקלוריות תגדל למקסימום של 150 קק"ל.
איך לבשל נכון כוסמת מאודה
ישנן מספר דרכים להכין כוסמת מאודה. לאידוי אפשר להשתמש בכוסמת ירוקה ובדגנים חומים (מטוגנים). דגנים מאודים ללילה הם מוצר בעל תכונות מועילות וויטמינים מקסימליים.
תשומת הלב! לאחר יום, המוצר לא יהיה ראוי לצריכה, אז לחלוט כמה שאתה יכול לאכול ביום.
מים רותחים למשך הלילה
לפני העיבוד, ממיינים את הכוסמת במידת הצורך ושוטפים תמיד במסננת. הדגנים מאודים במיכל עם מכסה. כוס דגנים מוזגים עם שתי כוסות מים רותחים. לאחר 8-10 שעות, הדייסה הבריאה תהיה מוכנה.
קפיר
שוטפים את הדגנים, מוזגים לכוס ומוזגים עליו קפיר. עד הבוקר, הגרעין יתפח ויהיה מוכן לשימוש. את המנה הזו מומלץ לאכול בבוקר לפני ארוחת הבוקר, כחצי שעה לפניה.
הפרופורציות של גרעינים וקפיר הן 1:1, עדיף להשתמש בקפיר 1%.
בתרמוס
אחת השיטות הנוחות ביותר לאידוי היא שימוש בתרמוס.זמן הבישול ייקח פחות זמן, רק 3-4 שעות. את הגרעין השטוף יוצקים לתרמוס ושופכים עליו מים רותחים. יחד עם זאת, בתרמוס למנה תהיה טמפרטורה נוחה לאכילה לאורך זמן.
כיצד להשתמש בו נכון
דייסת כוסמת אפשר לאכול כמנה עצמאית או להשתמש כתוספת. זה מתאים לארוחות בוקר, צהריים וערב. מומחים ממליצים על סוגים שונים של דיאטות המבוססות על דגני בוקר זה.
בקשה לירידה במשקל
דיאטת הכוסמת נחשבת לאחת היעילות ביותר: בממוצע יורדים בה קילוגרם ליום, כלומר, צופים כי אתה יכול לרדת כ-7 ק"ג בקורס של שבוע.
התזונה העיקרית בדיאטת הכוסמת היא כוסמת, אך לא מבושלת כרגיל, אלא מאודה במים רותחים בשיעור של 1 כוס דגנים יבשים ל-2-3 כוסות מים. בחירת כמות המים מאפשרת לך לשנות את העקביות: ככל שהמים רותחים פחות, המוצר יהיה גרגירי יותר; בהתאם, אם הדגנים מאודים עם כמות גדולה של מים, הכוסמת תהיה רכה וניתנת למריחה.
עדיף לאכול כוסמת במנות קטנות שש פעמים ביום. המנה האחרונה של המוצר צריכה להיות 4-6 שעות לפני השינה.
תשומת הלב! למרות ההשפעה המובטחת של דיאטת כוסמת, רופאים רבים רואים בה לא מאוזנת ואינה עונה על הצורך היומיומי בחומרים מזינים.
דיאטת הכוסמת היא חד-דיאטה, אך מותרים כמה פינוקים. אז אתה יכול לשתות 1% קפיר (עד 1 ליטר ליום). תה ירוק ומים מינרליים מותרים. נטילת מולטי ויטמין מומלצת מאוד. ערב לחץ רציני על המוח (בחינות, תקופות דיווח וכו'), אפשר לאכול גם כף דבש. עדיף לדלל אותו בכוס מים חמימים.
חָשׁוּב! מתוך דיאטת הכוסמת חשוב לצאת בהדרגה, מבלי להתנפל על האוכל מיד לאחר סיום הקורס. מיום ליום, עליך להרחיב בהדרגה את התזונה שלך כך שתכלול פירות, ירקות, דגים ועוף.
למי אסור
אם יש לך אי סבילות אישית לכוסמת, אתה עלול לחוות חולשה ובריאות לקויה. במקרה של החמרה של מחלות של מערכת העיכול, מומלץ להוציא דייסה זו מהתזונה.
אין לו התוויות נגד אחרות לשימוש. להיפך, בשל התכולה הגבוהה של סיבים צמחיים, הכוסמת משפרת את תפקוד מערכת העיכול, ובשל החומצה הפולית, הסידן, האשלגן, הנתרן והמגנזיום שהיא מכילה, היא מנרמלת את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
בין המיתוסים היא העובדה שדגן זה אסור לחולי סוכרת. בתזונה של חולה סוכרת, זהו אחד המוצרים הבסיסיים, כי כוסמת מכילה כמויות גדולות של חומצות אמינו וסיבים צמחיים, שמאטים את ספיגת הפחמימות במעיים - רמת הסוכר בדם עולה לאט וחלקה לאחר אכילת כוסמת.
כדאי להגביל או לחסל לחלוטין את הכוסמת מהתזונה עבור חולים עם יתר לחץ דם, שכן המגנזיום הכלול במוצר זה מרגיע את דפנות כלי הדם, מה שמוביל לירידה בלחץ הדם.
יתרונות וחסרונות
לדגן זה אין כמעט התוויות נגד אם הוא נצרך במידה. היתרונות שלו ברורים:
- שיטת בישול קלה;
- זמינות;
- מכיל ויטמיני B, ברזל (מניעת אנמיה, גירוי תפקוד המטופואטי), סידן, אשלגן, זרחן, אבץ (טוב לעצמות, עור, שיער, שרירים);
- תכולת קלוריות בהתאם לשיטת הבישול מ-100 עד 110 קק"ל;
- מכיל מעט פחמימות והרבה חלבון, מה שעוזר לשמור על תחושת שובע לאורך זמן;
- משפר את חילוף החומרים, כך שהמעקב אחריו נותן מכה כפולה למשקל עודף.
אם אתה לא הולך על מונו-דיאטה, כלומר, אוכל רק כוסמת, אז לדגן הזה אין חסרונות. עם זאת, מתינות והכנה נכונה חשובות בכל דבר. אם הדגנים מאודים בצורה גרועה, הוא גם יתעכל בצורה גרועה, מה שישפיע בעיקר על אנשים עם מחלות קיבה ומעי.
סיכום
כוסמת מאודה היא מוצר מזון בריא וטעים. זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים מכל קטגוריות הגיל. יש לו הרכב מאוזן וערך תזונתי גבוה. הערך האנרגטי של המוצר נקבע על פי תכולת הפחמימות האיטיות (מורכבות) וחלבונים קלים לעיכול. הוא מוכן בכמה דרכים: יוצקים עם מים רותחים, קפיר או מאודה בתרמוס.
כדאי להיזהר מדיאטה מונו המבוססת על כוסמת. קרא בעיון את התוויות הנגד והכללים לדיאטות כאלה או התייעץ עם רופא אם יש לך מחלות כרוניות.