מה טוב בכוסמת ירוקה ואיך לבשל אותה נכון

תומכי אורח חיים בריא ותזונה טבעית מכירים היטב את הכוסמת הירוקה. הוא מכיל הרבה אלמנטים שימושיים ויש לו תכונות ריפוי. בעת צריכת המוצר, הגוף לא רק רווי בויטמינים ומינרלים, אלא מתנקה מרעלים וחומרים מזיקים.

בישול כוסמת ירוקה לא תמיד דורש בישול. הדגנים מונבטים ונצרכים כתוספת או מוסיפים למנות.

איזה סוג של כוסמת זה?

כוסמת הופכת חומה כתוצאה מטיפול בחום. כוסמת ירוקה הוא אינו מאודה ושומר על כל התכונות המועילות שלו.

תכונות של כוסמת ירוקה

ההבדל בין דגנים ירוקים לרגילים:

1. שיטת עיבוד. כוסמת הופכת חומה כתוצאה מטיפול בחום. הירוק אינו מעובד ומכיל 25-30% יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ולכן הוא שימושי יותר.
2. טעמם של דגנים מונבטים רך וטעים יותר.
3. השימוש בדגנים ירוקים רחב יותר. נבטי דגנים צורכים כתוספת ומוסיפים למנות. האפייה עשויה מקמח. כוסמת חומה רגילה נאכלת רק מבושלת.
4. ללא טיפול בחום, המוצר הירוק נמצא בסיכון לפתח חיידקים מזיקים. הודות לאידוי, דגנים חומים מוגנים מפני מיקרואורגניזמים פתוגניים.

הרכב ומאפיינים

כוסמת ירוקה אינה מכילה ויטמינים מסיסים בשומן. הוא מכיל מסיס במים - קבוצה B.

לכל 100 גרם:

• B1 - 0.1 מ"ג;
• B2 - 0.4 מ"ג;
• B3 (PP) - 7.0 מ"ג;
• B5 - 1.2 מ"ג;
• B6 - 0.2 מ"ג;
• B9 - 30.0 מק"ג.

הרכב המינרלים מיוצג על ידי המאקרו והמיקרו-אלמנטים הבאים:

• סידן - 18 מ"ג;
• ברזל - 2.2 מ"ג;
• מגנזיום - 231 מ"ג;
• זרחן - 347 מ"ג;
• אשלגן - 460 מ"ג;
• נתרן - 1 מ"ג;
• אבץ - 2.4 מ"ג;
• נחושת - 1.1 מ"ג;
• מנגן - 1.3 מ"ג;
• סלניום - 8.3 מק"ג.

כוסמת ירוקה מכילה פי 5 יותר מינרלים שימושיים מדגנים אחרים, ופי 2 יותר סיבים.

אין בהרכב חלבון מורכב ומכאן ההרכב הייחודי של חומצות אמינו. לכן, דגנים מונבטים נספגים טוב יותר בגוף.

ויטמיני B מנרמלים את רמת הסוכר בדם - כוסמת נחשבת למוצר לחולי סוכרת. ויטמינים B3, B6 וטריפטופנים מעורבים בסינתזה של הורמון הסרוטונין, הנלחם בדיכאון.

נחושת בכוסמת ירוקה מונעת מחלות דלקתיות, בעלת אפקט המוסטטי ומרגיע.

מגנזיום מעורב בתפקוד מערכת העיכול ובניקוי הגוף מפסולת ורעלים.

התכונות המועילות של דגנים ירוקים נקבעות על ידי נוכחותם של:

1. פלבנואידים. זה רוטין, אסקורוטין. התפקידים העיקריים הם הפחתת רמת הכולסטרול הרע וחיזוק כלי הדם.
2. ליגנאנים. אלו הורמונים צמחיים - פיטואסטרוגנים. למוצרים המכילים ליגנאנים יש השפעות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות, אנטי-פטרייתיות ונוגדות חמצון.
3. Chiroinositols הכלול בפחמימות. הם מורידים את רמות הגלוקוז ומנרמלים את לחץ הדם.

תכולת קלוריות ו-BZHU

100 גרם כוסמת ירוקה מכיל:

• חלבונים - 13.3 גרם;
• שומן - 3.40 גרם;
• פחמימות - 71.5 גרם;
• מים - 9.75 גרם;
• קלוריות - 343 קק"ל, שהם 14.9% מהנורמה ליום.

יתרונות לגוף

החלבונים הייחודיים, השומנים הצמחיים הבריאים והמינרלים שהכוסמת הירוקה עשירה בהם נספגים היטב בגוף. אין תחושת כובד בבטן.

כוסמת ירוקה מכילה נוגדי חמצון טבעיים המאטים את תהליך ההזדקנות ומחזקים את המערכת החיסונית. מיקרו-אלמנטים משתתפים בתפקוד מערכת הדם ומנקים את הדם.

צריכת המוצר משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול. המיקרופלורה של המעי מנורמלת, תפקוד מערכת העיכול כולה משתפר.

כוסמת ירוקה בתזונה מגרה את חילוף החומרים, וגם תפקודי ההגנה של הגוף גדלים.

איך להישתמש

בשל תכונותיו המועילות הייחודיות, נעשה שימוש בדגנים ירוקים בתחומים שונים.

בבישול

קמח עשוי מכוסמת ירוקה. הוא אינו מכיל גלוטן - הגלוטן הדרוש ללישה, ולכן הוא נשטף, מיובש, טחון במטחנת קפה ומערבב עם קמח חיטה. משמש להכנת פנקייקים, לחם ומוצרי מאפה אחרים.

דייסת כוסמת העשויה מכוסמת ירוקה עדינה יותר בטעם ובמרקם.

ברפואה העממית

כוסמת ירוקה משמשת עבור:

• ניקוי הגוף;
• נורמליזציה של רמת הסוכר בדם;
• טיפול ומניעה של מחלות לב וכלי דם;
• נורמליזציה של הרכב הדם;
• טיפול במחלות דלקתיות של חלל הפה;
• טיפול בפצע

לירידה במשקל

תזונאים ממליצים לצרוך את המוצר במאבק נגד משקל עודף.

החומרים המרכיבים את הכוסמת הירוקה מפטרים את הגוף מעודפי שומן ובו זמנית מגנים עליו מפני מתח.

דיאטות המבוססות על כוסמת ירוקה להביא תוצאות חיוביות: תוך שבועיים הם מאבדים מ-5 ל-10 ק"ג. עם זאת, הכל תלוי במשקל ההתחלתי ובחומרת הדיאטה.

דיאטה קפדנית כוללת רק דגנים מונבטים ומי שתייה. תפריט רך - קפיר, ירקות, פירות, עשבי תיבול, גבינת קוטג'.

כאשר צורכים דגנים מונבטים ירוקים, הגוף לא רק מאבד משקל עודף, אלא גם מתנקה מרעלים.

איך לבשל נכון כוסמת ירוקה

לפני הבישול ממיינים את הגרגירים ומסננים את הפסולת. שוטפים בכמה מים עד שהנוזל הופך שקוף. יוצקים את הכוסמת לסיר ומוסיפים מים. זה צריך לכסות את הדגנים 2-3 ס"מ גבוה יותר. מביאים לרתיחה ומבשלים את הכוסמת על אש נמוכה במשך 15 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.

מתכונים

ישנן שתי אפשרויות להכנת דייסת כוסמת ירוקה.

דרך ראשונה:

1. ממלאים במים ומשאירים למשך הלילה.
2. שוטפים ומניחים במים רותחים.
3. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומסירים את המחבת מהכיריים.
4. סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 15-20 דקות. הדייסה מוזלפת.

דרך שניה:

1. הדגנים נשטפים ושמים בתרמוס. יוצקים מים רותחים מעל, משאירים מקום למסה הנפוחה.
2. מכסים במכסה ומניחים למספר שעות.

אפשרות זו נוחה לשימוש אם אתה לוקח איתך תרמוס לעבודה. עד ארוחת הצהריים הדגנים מוכנים לאכילה.

חובבי אכילה בריאה וחובבי בישול מצאו מתכונים רבים באמצעות דגנים ירוקים.

קינוח של כוסמת ירוקה ופירות יער

רכיבים:

• 0.5 כפות. דגנים ירוקים;
• 1 כף. מים;
• 120 גרם תותים;
• תפוח אחד בגודל בינוני;
• חבילת ונילין;
• 1 כפית. דבש;
• 1 כפית. מוזלי;
• אגוזים לפי הרצון.

שלבי בישול:

1. משרים את הדגנים ללילה.
2. בבוקר מסננים את הנוזל ושוטפים את הנבטים.
3. מקציפים תותים, תפוח קלוף, דבש, ונילין בבלנדר.
4. מערבבים את הנבטים עם תערובת הפירות ומניחים בכוס לקינוח.
5. מעל אגוזים או מוזלי. מקשטים בפירות יער.

סלט עם כוסמת מונבטת ועגבניות

רכיבים:

• 250 גרם כוסמת ירוקה;
• 3 עגבניות;
• סלק אחד;
• ירקות, רוטב סויה, תבלינים, מלח לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. כוסמת מושרים למשך הלילה.
2. בבוקר, מסננים את המים ושוטפים.
3. מרתיחים את הסלק.
4. עגבניות וסלק נחתכים לקוביות.
5. מערבבים ירקות עם נבטים.
6. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
7. מתבלים ברוטב סויה.

איך להנביט אותו

כוסמת ירוקה מונבטת נחשבת לשימושית ויקרה ביותר.

שלבי הנביטה:

1. הדגנים מלאים במים. כל פסולת שצפה על פני השטח מוסרת. יוצקים את התערובת למסננת ושוטפים במים קרים.
2. מניחים אותו בחזרה לתוך הקערה, ומניחים גזה בשכבה אחת בתחתית המסננת. יוצקים פנימה את הכוסמת ומכסים בשכבה כפולה של גזה.
3. הרטיבו את תכולת המסננת מתחת למים זורמים ואפשרו עודפי מים להתנקז.
4. השאירו למשך 6-7 שעות בטמפרטורת החדר - +20...25°C.
5. לאחר שהזמן שצוין חלף, הרטיבו אותו שוב והשאירו למשך 5-6 שעות.
6. מעבירים את הכוסמת לכלי עמוק ושוטפים. היפטר מרובד לבן וריח לא נעים.
7. את הגרגירים המונבטים שמים בכלי פלסטיק ושומרים במקרר לא יותר מ-3 ימים.

עם משך הנביטה הזה, הנבטים קטנים. כדי לקבל גדולים יותר, הגדל את הזמן ל-24 שעות. כל 6-7 שעות החליפו את המים ושטפו את הגרגירים.

כיצד לבחור כוסמת ירוקה איכותית

בעת רכישת מוצרים, רבים מונחים על ידי אריזה יפה ויצרן מפורסם. לפעמים התוכן לא נכון. זה נראה אטרקטיבי בתמונה, אבל במציאות מתברר שזהו מוצר באיכות נמוכה.

כאשר קונים כוסמת ירוקה הפרמטרים הבאים חשובים:

1. חֲבִילָה. תיק הצלופן מגן באופן אמין על המוצר מפני עודף לחות ולחות ללא נזק. התכולה נראית בבירור בתיק השקוף.בקופסאות קרטון יפות המוצר אינו גלוי לקונה.
2. מראה חיצוני. לכוסמת איכותית יש גרגרים באותו גודל וצבע. אין כמעט פסולת בתיק.
3. תאריך ייצור ותאריך תפוגה. אם מתקיימים תנאי אחסון, ניתן לאחסן את המוצר הירוק למשך שנה. לאחר פתיחת האריזה יוצקים את הדגנים לקופסת פח וסוגרים היטב במכסה. מניחים במקום קריר וחשוך.
4. טעם וריח. בבית, לאחר פתיחת האריזה, הם מריחים את הדגנים וטועמים 1-2 גרגירים. לכוסמת איכותית אין ריח של עובש, לח או מעופש. אם הריח או הטעם לא נעימים, ניתן להחזיר את המוצר בבטחה לחנות.

יתרונות וחסרונות

היתרונות של כוסמת ירוקה:

• הרכב ויטמינים ומינרלים עשירים;
• קל לעיכול;
• תכולת קלוריות נמוכה;
• טעם ומרקם עדינים;
• קל להכנה.

פגמים:

• מוצר לא מעובד נמצא בסיכון לזיהום על ידי חיידקים מזיקים;
• מחיר יקר.

התוויות נגד ונזק אפשרי

כוסמת ירוקה אסורה במקרה של קרישת דם מוגברת, מכיוון שהיא מכילה רוטין. שימוש תכוף גורם להיווצרות גזים מוגברת, ובילדות - עצירות.

ביקורות

יותר ויותר מידע עולה על היתרונות של כוסמת ירוקה. לאחר שניסו את המוצר פעם אחת, הם ממליצים עליו לאחרים.

סבטלנה, מוסקבה, בת 27: «לאחר לידת הילד לא יכולתי להחזיר את המשקל הקודם שלי במשך זמן רב - 52 ק"ג. בזמן שהאכלתי את התינוק, לא עשיתי דיאטה. אבל קראתי הרבה על הנושא הזה. כשהילד גדל, ניסיתי לרדת במשקל על כוסמת ירוקה וקפיר. לא חוויתי הרבה לחץ כי אני יכול לאכול גם פירות וגם ירקות. אבל האפקט היה נפלא עבורי. ירדתי 5 ק"ג בשבועיים".

מריה, רוסטוב-על-דון, בת 46: "למדתי על כוסמת ירוקה מהאינטרנט. מעולם לא שמעתי עליה דבר לפני כן.החלטתי פשוט להכניס את זה לתזונה שלי. המשפחה תמכה. אכילת דגנים מונבטים הייתה יוצאת דופן. עכשיו אנחנו מבשלים את הדייסה ומוסיפים את הנבטים לסלטים. אנחנו לא בעודף משקל, אבל זה יותר קל לגוף".

דמיטרי, ס. שומיכא, בן 20: "למדתי על כוסמת ירוקה ממאמן. לפעמים אתה צריך לשמור על המשקל שלך לפני תחרות. זה נוח שאתה לא צריך לבשל אותו. אני מבשל בתרמוס. מזין וטעים. תודה לתזונאים".

סיכום

כוסמת ירוקה היא מוצר דיאטטי ייחודי. הוא מרווה את הגוף בחומרי הזנה, מנקה מרעלים ופסולת, מונע מחלות וקל להכנה. הוא נצרך כתוספת עיקרית ומשמש כתוספת למנות אחרות.

בשימוש נרחב בבישול וברפואה עממית. תזונאים ממליצים על המוצר לירידה במשקל - הגוף לא יחווה מתח.