איך נראה בזיליקום ומה המאפיינים שלו?

בזיליקום מצוי (ריחני) הוא עשב ארומטי, שבלעדיו אי אפשר לדמיין את המטבח הקווקזי והאיטלקי. אבל צמח זה מפורסם לא רק בזכות התכונות הקולינריות שלו. הודות לסגולותיו האנטי-עוויתיות, מכיחות, מחטאות וטוניקות, היא ביססה את עצמה כתרופה אוניברסלית ברפואה העממית. תלמד הכל על בזיליקום מהמאמר שלנו.

איך נראה בזיליקום מצוי: תיאור

בזיליקום הוא תת-שיח נמוך יחסית (עד 80 ס"מ) בעל ירוק אובלי אובלי סָגוֹל משאיר.

התייחסות. בזיליקום העלים נחשב למקורו בדרום אסיה, שם הוא נקרא טולסי (הינדי).

איך הבזיליקום פורח

בזיליקום פורח מיולי עד ספטמבר.

במהלך תקופה זו, הצמח פורח פרחים דו-שפתיים: ורוד חיוור, סגול חיוור או לבן. הם גדלים מהצירים של העלים הממוקמים בבסיסם.

בתמונה נראה פרח בזיליקום.

תיאור העלים

הפטוטרת קצרה, צורת העלים מזכירה ביצים מוארכות מעט. צבעם ירוק עז, אך לפעמים סגול כהה. זה מתרחש כתוצאה ממוטציות לא מזיקות בצמח.

בעת כתוש העלים משחררים ארומה חריפה חזקה.

מהם שורשי הבזיליקום?

השורש מסתעף ונראה כמו חבורה. הוא ממוקם כמעט על פני כדור הארץ: הוא ממוקם בשכבת העיבוד.

מאפייני הצמח

בזיליקום מצוי הוא צמח בגובה 30 עד 60 ס"מ. הגבעול שלו ישר, בעל מבנה 4 צדדים ומתחיל להסתעף לפני הפריחה.

התייחסות. הצמח כולו (חלקו העליון) מכוסה בשערות קטנות המרגישות מחוספסות למגע.

בתחילת ספטמבר, במקום פרחים, השיח מייצר פירות. הם שחורים או חומים כהים, מורכבים מ-4 אגוזים, המכילים את זרעי הצמח. קטן בגודל: משקלם של אלף חתיכות הוא בין 0.5 ל-0.8 גרם.

הזרעים שומרים על תכונותיהם במשך 4-5 שנים, ולאחר מכן הם הופכים בלתי מתאימים לשתילה.

סוגי בזיליקום

ישנם כ-70 מינים של צמח זה בטבע.

הם שונים במראה: גודל וצבע העלים, צורתם. למינים מסוימים יש עלים גליים.

לפי צבע

בהתבסס על צבע, שיח זה מחולק לרוב לשני סוגים: ירוק וסגול.. במקרה זה, הם רק נחשבים מספר זנים, שיש להם רק צבע אחד. לשאר יש גוונים רבים - מסגול כהה (כמעט שחור) ועד כסף.

ירוק

לפעמים זה נקרא גם בזיליקום מתוק. למין זה עלים ירוקים בהירים, לפעמים עם התבגרות קלה. גוֹבַה מינים ירוקים מגיע ל-35-45 ס"מ. הריח משתנה בהתאם לזן. בשל הארומה העדינה, הם משמשים להכנת מנות ממדינות שונות (צרפת, איטליה).

הזנים הפופולריים ביותר כוללים Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Cornflower, Favorite, לימון.

סָגוֹל

בזיליקום סגול הוא צמח חד-שנתי שמקבל את שמו מצבע העלים שלו. מין זה גדל עד 50 ס"מ. יש לו ארומה חריפה. בשל ריחו החריף, הוא מתווסף למאכלים אסייתיים וקוקזיים.

הזנים הריחניים ביותר כוללים Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky ו-Mavritansky.

לפי גובה הצמח

גם בזיליקום מחולק לסוגים לפי גובה הגבעול.מאפיין זה הוא שהופך להיות מכריע בבחירת מגוון לשתילה. אם המקום מוגבל, בחר זנים בעלי צמיחה נמוכה.

קצר

זנים נמוכים של בזיליקום כוללים צמחים שגבעוליהם מגיעים לאורך של לא יותר מ-30 ס"מ. סוגים אלו מתאימים לשימוש כל השנה. גָדֵל ובבית. קל לטפל בהם, גדלים במהירות ומניבים יבול טוב.

זנים פופולריים הם סטלה, גמד, קטיפה, בזיליסק.

גובה בינוני

זנים בגובה בינוני כוללים את אלו שהגיעו לגובה של 58 ס"מ. מדובר בצמחים אוניברסליים שגדלים לרוב בקנה מידה תעשייתי.

בין זנים אלה הם Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

גָבוֹהַ

המינים הגבוהים ביותר של עשב זה כוללים צמחים עם אורך גזע מ 61 עד 82 ס"מ. הם קפריזית בטיפול: אפילו הגנה מפני מזיקים הופכת לעבודה קשה.

זנים מפורסמים הם סיגלית קרים, פנינת אזור מוסקבה, Fantaser.

תכונות של בזיליקום

בזיליקום הוא לא רק עשב ריחני שמוסיף ארומה פיקנטית למנות. היא גם מפורסמת בה תכונות מועילות: מכיל ויטמינים B, A, חומצה אסקורבית, phytoncides ורוטין. עלי הצמח מכילים שמן אתרי (עד 2%), המכיל קמפור, אסטרגול, ספונין וסינאול, המועילים לגוף האדם.

הודות לתכונות הכימיות שלו, לשיח יש השפעה חיובית כמעט על כל האיברים. הוא מחזק את מערכת החיסון, מונע ויראלים והצטננות.

הצמח גם משפר את תפקוד מערכת העיכול. השמנים המרכיבים את הבזיליקום הם בעלי תכונות אנטיבקטריאליות ונלחמים ב-E. coli, סטפילוקוקוס, סלמונלה ומדכאים את פעילות הג'יארדיה והטריכומונס. הצמח מגביר את השפעת האנטיביוטיקה.

כמו כן, עשב מתובל זה מקל על תסמיני אסטמה וברונכיטיס, מבטל עוויתות ומדכא שיעול. לצמח תכונות שריפת שומנים הודות לאנזימים שהוא מכיל. נבחנת האפשרות ליצור על בסיסה תרופה להשמנה וסוכרת.

חָשׁוּב! שימוש קבוע בבזיליקום מגביר את העוצמה.

בשל השילוב הייחודי שלו של חומרים מועילים, בזיליקום גם עוזר להילחם במתח מכל טבע:

1. פְּסִיכוֹלוֹגִי. יש לו תכונות נוגדות דיכאון, מפחית חרדה ומשפר את הזיכרון.
2. גוּפָנִי. עוזר להירגע לאחר פעילות גופנית מתישה.
3. מטבולי. מנרמל את רמת השומנים והגלוקוז בדם, מנרמל את לחץ הדם.
4. כִּימִי. מגן על הגוף מפני השפעות של מתכות כבדות.

יישום הצמח

בזיליקום גדל לא רק לבישול, אלא גם כצמח מרפא. תמיסות מגבעולים של זנים ירוקים מקלים על כאבי שיניים וכאבי מחזור. תערובות של עלים משמשות ברפואה העממית לטיפול בסטומטיטיס ודרמטיטיס.

התייחסות. במהלך המלחמה יוצר אלכוהול קמפור מעלי הצמח הארומטי הזה, ששימש כחומר חיטוי.

בקוסמטיקה משתמשים בזיליקום כבסיס למוצרי טיפוח לשיער (עוצר נשירת שיער) וטיפוח העור (מונע הופעת קמטים).

אי אפשר לדמיין את המטבח העולמי בלי עשב תיבול זה. התבלין התפשט לכל היבשות וזכה לאהבתם של גורמה מכל הלאומים:

• הבריטים מוסיפים אותו לגבינת קוטג' ותבשילים;
• הצרפתים - במרקים וברטבים;
• האיטלקים מפזרים תיבול על דגים ופסטה;
• עמי הקווקז לא יכולים לדמיין מנה אחת בלי התבלין הזה.

סיכום

בזיליקום בגינה הוא לא רק תיבול ריחני, אלא גם עשב שימושי. בתקופת רומא העתיקה, רק אנשים אצילים יכלו ליהנות מהטעם הקסום שלה. כעת צמח זה זמין לכולם, בזכותו הוא הפך לאחד הפופולריים בעולם.